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1 # 森果
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2 # 阿濤的果屋Vlog
很高興回答這個問題,關於水果店怎麼儲存水果,我作為一名水果店的經營者。每個水果店都有自己的儲存方式。像比較大的水果店都有自己專門的冷庫。以及店裡都有保鮮櫃 ,水果他分有季節性。特別明顯的就是夏天跟冬天。夏天的水果損耗比較快。針對水果店來說,夏天的水果少進多補。降低損耗。比如你今天要賣一筐蘋果,你最多進兩筐不要多進。明天再去進貨。保持店裡的新鮮度。針對於冬天來說,水果店的損耗變得比較小。每個門店對於水果的鋪貨量都比較大。鋪貨特別豐滿。也顯得更有購買慾望。水果這一行業夏天是淡季。冬天,相反則是旺季。關於水果的儲存知識,還是看每個店的措施。
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3 # 我的水果我的店
你好,我是開水果店的大冰,我來回答這個問題。
我店裡的水果平時保持的都是比較新鮮的,所以生意一直不錯。
我的水果儲存方法如下:
①進貨的時候一定要挑最新鮮的水果。新鮮的水果不僅賣相好,容易出手,而且保鮮期更長。
②常識性問題!你要知道哪些水果容易儲存,哪些水果不容易儲存。容易儲存的水果可以多進一點,不容易儲存的水果就少進一些。比如香蕉,草莓,桃都是不容易儲存的。每次進貨量夠賣兩三天就行了。像柚子,蘋果,橙子這些容易儲存的水果可以多進點兒。
④水果的季節性!秋冬季的水果,氣溫低,很容易儲存。到了夏季,氣溫較高,你需要在開空調的同時,在店裡面增加一臺或兩臺保鮮櫃。如果你的店夠大,可以建一個小冷庫。
⑤水果的損耗。水果都是有損耗的,尤其是那些不容易儲存的水果,損耗量更大。最好的辦法就是在水果變得不新鮮之前就抓住時機,低價賣出。這樣做可以大大降低水果的損耗率。
⑥經營的靈活性。水果店可以整斤整箱的賣,還可以論個論盒賣。可以做酸奶撈,水果鮮切,可以外賣,還可以自己送貨上門。
採購
一切以品質鮮度優先,大賣場式水果店因為品類多,要注意及時清理壞果
陳列環境展示櫃加空調,展示櫃3~9度陳列進口水果,室溫20~25度
陳列一些熱帶水果和中國產水果以及應季水果,溫度一定要穩定,忽高忽低水果會爛的很快(根據銷量和貨架期加大和減少陳列量,這類水果店整體陳列量都會藉助道具儘量減少而有不會覺得空)
挑果打包把爛的和快爛的水果挑出來,用盒子和保鮮膜打包。
爛水果會傳染哦,如果不盡快挑出來就會爛一片,天天要挑。
再是防止人為損傷,什麼指甲摳看脆不脆啊,桃子用手捏看軟不軟的啊,有考慮水果的感受嗎?
打折促銷挑出來的次果打折出售,以及每天限時的幾個滯銷單品打折,加快流通果盤:把有部分爛的水果切掉爛的部分做果盤榨果汁。