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1 # 傑哥p
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2 # 食膳波波
1如果是買的袋裝杏仁粉，用手捏住包裝來回摩擦，好的杏仁粉質地細膩，感覺綿軟；而不好的杏仁粉會發出沙沙流動聲或發出“吱”聲。
2看顏色杏仁粉呈天然乳白色並偏黃或偏淺棕色，不好的杏仁粉顏色潔白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有不自然的顏色。
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3 # 麵包小歐
試手感：袋裝杏仁粉，用手捏住包裝，來回摩擦，真杏仁粉，質地細膩，感覺綿軟;假杏仁粉，發出沙沙流動聲或“吱”聲。
2、辨顏色：真杏仁粉，呈天然乳白色並偏黃或偏淺棕;假杏仁粉，顏色潔白，細看有結晶，有光澤，或呈漂白色，或有不自然顏色。
3、聞氣味：開啟包裝，真杏仁粉，有杏仁特有的自然香味;假杏仁粉，味道很強烈(香精所致)或甚微(杏仁成分極低)。
4、嘗味道：真杏仁粉，細膩發粘，易粘住牙齒、舌頭、上顎部，溶解較慢;假杏仁粉，放入口中，很快溶解，不粘牙，乳香味濃。
5、看溶解速度：把杏仁粉放入杯中，用冷開水衝，真杏仁粉，須經攪拌才能溶解成乳白渾濁液;假杏仁粉，不經攪拌，即能自動溶解或發生沉澱。
6、掌握假品特徵：假的杏仁粉最明顯的特徵就是光澤強，呈白色或者是不自然的顏色，而且粉體極細，溶解快，即使把它放入涼水中，不經攪拌，也是很快就是會溶解或者是沉澱的
1、外觀：杏仁粉顏色灰灰的又帶點黃；銀杏粉是白色。
2、口感：杏仁粉發苦；銀杏粉更苦，但後味回甘。
3、氣味：杏仁粉有典型的氰化物的香味，銀杏粉沒有。
4、浸泡：杏仁粉泡後有渣滓，銀杏粉澱粉多容易糊化。