煲仔飯比較好吃，帶點鍋巴更香。特別是臘肉煲仔飯，真的香，臘味煲仔飯用傳統工藝，選用優質五花肉、後腿肉作原料，發酵足日，熏製足時，發酵用精鹽，熏製用文火，這樣做的煲仔飯好吃。

兩種飯做法不一樣，各有特色口味，跟據個人口味不同，喜歡也不一樣。

荷葉飯特點荷葉碧綠，飯糰鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感

煲仔飯特點煲出來的飯起鍋巴也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，

煲仔飯的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了!（一)香菇臘肉荷葉蒸飯四寶乃香菇肉碎、蝦仁、廣式臘腸和煎蛋絲。米飯吸收了四寶的精華，加上荷葉的清香，簡直就是無得彈，不信？有空試試吧！【原料】熟米飯1碗半（分量隨意）、香菇肉碎和蝦仁分別炒熟、熟臘腸片、煎蛋絲（1只）、蔥花（肉料搭配和分量隨意）、幹荷葉1張洗淨浸軟。【製作過程】1、米飯置1大碗裡，加入半匙食油、1小匙味精和半匙生抽拌勻。2、把熟肉料和蔥花加入米飯同撈勻。3、將肉料米飯包入荷葉，儘量堆方磚形，便於包裹。4、包成包裹狀，收好口。5、放入蒸籠隔水蒸20分鐘即可（無蒸籠放於碟上蒸一樣，用蒸籠只是別緻一點罷了）。6.蒸好後，輕輕開啟荷葉，荷香撲鼻而來，哇！我的籠仔四寶荷葉飯哦！

荷葉飯和煲仔飯是有區別的，荷葉飯是蒸好米飯加配好的原料拌勻後包上荷葉再蒸，而煲仔飯是用生米放入砂鍋裡直接煮熟加入原料，煲仔飯原汁原味，荷葉飯是取其荷葉的天然香葉，各有千秋。

煲仔飯特別之處就是有鍋巴而且米粒會比較硬，荷葉飯主要是有荷葉的清香味，個人比較偏向煲仔飯，因為煲仔飯的料各式各樣都有，荷葉飯的料會比較單一。

我個人更喜歡吃荷葉飯。

荷葉飯，顧名思義就是把米，肉用荷葉包起來蒸熟，也就是我們常說的糯米雞，吃起來非常香和軟。

煲仔飯是用砂鍋煮的，加米，然後放肉放菜。缺少了荷葉飯的清香。

但是個人覺得這兩種飯吃多了都挺膩的，所以要加點酸梅汁解解膩最好哦。

我現在是一個來自外省的廣州人，已經習慣了廣州的氣候，更愛上了這裡的美食。

廣州的生活節奏比較快，路上的人大都行色匆匆，所以應運而生的各式快餐小食店也遍佈大街小巷。

食在廣州這句話一點都不假，除了美名遠揚的早茶外，式樣繁多的荷葉飯和煲仔飯也吸引著眾多的食客。它們選用的材料大致相同，有別的只是烹飪的方法，但味道就不可同日而語。

荷葉飯是先將全部食材分別製作成半成品，再用荷葉包裹隔水蒸熟，吃的時候食材會有荷葉的清香，而且汁盈滑嫩。

荷葉飯和煲仔飯同屬於廣東小吃，各有千秋，因人而異，正好分享下兩種美味的製作方法荷葉飯

源引百度百科——

荷葉飯，廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯糰鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

附上做法：

2. 準備好的食材全部切成丁丁，放入鍋內翻炒成熟，散發出陣陣誘人的香味。

3. 炒熟的食材和米飯混合攪拌均勻，放入溫水泡軟的菏葉內。

4. 將荷葉包好，放入蒸鍋15分鐘，大功告成！是真的香。

源引百度百科——

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

附上製作方法——廣式臘腸煲仔飯

準備材料：大米、臘腸兩根、雞蛋兩個、油白菜兩顆、老抽生抽、鹽、耗油、食用油、砂鍋

操作步驟：

1 .淘洗好的米放入抹好油的砂鍋內，倒入清水，米油比例1：1.5（因為煲仔飯的口感需要出鍋巴的，所以比例很關鍵）大火燒開

2.米飯的水分很快蒸發，這時快速將青菜和臘腸碼好在米飯上，最後將整顆的雞蛋鋪在飯上，改小火煮5分鐘，喜歡焦香口感的可以適當延長，注意火候。

3.關火，先不要開蓋，燜上15分鐘目的是為了讓米飯成熟，開蓋就只能吃生米了

4.時間到了，可以調一碗萬能涼拌汁：

用料（適用所有需要醬汁的場景，絕對了不起）醋2勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1小勺、糖1勺味精少許、蒜2瓣、香菜末少許、小米椒1個、辣椒油1勺、蔥花油1個