現在就給你分享一下我的經驗

食材用料

淡奶油 100毫升 鹽 2克 砂糖 15克

奶茶粉 50克 純淨水 400克

奶蓋的做法

1.純淨水坐開

2.奶茶粉放入杯中。

3.倒入純淨水，留三分之一的空間。自然放到溫涼。

4.淡奶油中放入鹽和砂糖打發到8分狀態。

5.裝入裱花袋，能輕易流出即可。

6.把淡奶油擠入奶茶杯中就可以了。

7.表面用可可粉做裝飾，這樣看起來更美哦！

大家聚在一起，人手一杯奶蓋的時候才會發現，原來每個人喝奶蓋的方法也都不一樣。

有人會把奶蓋和茶搖勻了喝，有人喜歡側著杯子奶蓋和茶一起喝，有人喜歡用吸管嘬一口奶蓋再喝一口茶。無論是哪一種，總之奶蓋這個飲料是征服了大多數人，無論男女老少都喜歡。

不能接受太厚的，不能接受太薄的，不能接受太甜的，不能接受太膩的，希望喝到嘴裡，茶味是濃的，微苦；奶味是清香的，微鹹。奶蓋和茶水相接處微微相融，但依然茶是茶，奶是奶。

自制奶蓋做法大公開。

- 冰淇淋紅茶 -

1、250ml淡奶油、1g海鹽、40ml牛奶打發成奶蓋。

2、杯底挖入2勺的冰淇淋，要鋪滿底部。

3、將紅茶里加入一些煉乳，攪拌後倒入杯中，然後將打發好的奶蓋均勻的鋪滿。

- 紅茶瑪奇朵 -

1、2包紅茶包、10g煉乳，紅茶泡開後取出紅茶包，倒入10g煉乳並攪拌均勻。

2、準備一個空的玻璃杯，放入適量的冰塊，然後將攪拌後的紅茶倒入杯中。

3、200ml牛奶，倒入打泡器中打出奶泡，然後將奶泡均勻的鋪滿杯面。

- 抹茶莓莓 -

1、5g的抹茶粉、200ml的牛奶，兩者攪拌混合。

2、淡奶油250ml、草莓糖漿150ml，打發成奶蓋。

3、準備一個空杯子，放入適量冰塊，將抹茶牛奶混合的汁倒進杯中，最後將奶蓋鋪在表面即可。

奶蓋製作很簡單

製作過程：

1、淡奶油打發：淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打發至7分發，奶泡器轉不動了，奶油呈粘稠糊狀，提起會有下掛的尖角；

PS：1、製作大量奶蓋（200ml以上）時，推薦使用電動打蛋器打發淡奶油。

2、製作少量奶蓋（100ml以下）時，推薦使用果醬瓶搖發淡奶油。

2、加入牛奶：打發好的淡奶油中加入牛奶、煉乳，攪拌均勻，繼續攪打至提起有掛鉤，但又能一滴一滴滴落的狀態，如下動圖所示，濃稠度類似咖 喱。這裡無法量化到時間，只能透過文字和動圖來描述，大家可以多試幾遍，很快就能找到完美奶蓋的質地；

3、紅茶海鹽奶蓋：熱水沖泡紅茶，將奶蓋緩緩倒入紅茶中~ 推薦將奶蓋冷藏30分鐘再倒，喜歡冰冰涼的奶蓋~

其他口味的奶蓋都是在基礎奶蓋的基礎上做出來的，淡奶油打發後，加入牛奶的同時，加入不同調味料，再攪打至奶蓋最佳狀態，風味奶蓋就製作好咯！

在茶壺中放入適量紅茶，倒入開水蓋上蓋子泡出茶色後倒入比較高的杯子中，放涼後倒入牛奶，糖，在量杯中倒入50克牛奶，60克淡奶油，少許糖，鹽，用打蛋器的一個打蛋頭將它們打發10分鐘左右，然後用勺子把奶泡一勺一勺的倒在奶茶上面即可。

奶蓋製作方法：

原料：

奶油乳酪 (40g) 稀奶油 (200ml)

牛奶 (40ml) 海鹽 3g

煉乳 10g 糖 15ml

操作步驟：

1.奶油乳酪加入牛奶和海鹽，微波融化，攪拌均勻

2.倒入稀奶油和細砂糖，用打蛋器打到出現紋路，再加入煉乳和牛奶海鹽乳酪糊，繼續打至紋路不消失的狀態

3.放入密封盒冰箱冷藏

4.還可以泡一杯紅茶，在上面加入奶蓋，就成了奶蓋紅茶

5.成品

小編在平日裡最喜歡喝的下午茶便是奶蓋奶茶了，最近奶蓋奶茶也成為了網紅奶茶，外邊奶茶店裡排隊購買的都能排到大街上了。而很多朋友也會選擇自己做奶蓋奶茶，可惜都做的不如人意，看著好看喝起來不好喝，其實是差在配料這一步，但90%人都不知道呢！小編做的奶蓋奶茶就做的很好喝，營養師大喬喝了後都誇讚。下面小編就將這款奶蓋茶的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

網紅奶蓋茶

By 吾愛飲品

配料：

牛奶 10克、淡奶油 125克、茶包 1包、蜂蜜 適量、巧克力碎 適量、乳酪 25克、糖 8克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.提前準備1包烏龍茶（紅茶），放入壺中製作泡茶。

2.倒入適量的開水，加蓋後放涼。

3.同上。

4.加入適量的蜂蜜，讓烏龍茶的口感沒有那麼苦澀。（茶的部分製作完成）

5.準備一個空碗製作奶蓋部分，加入奶油乳酪25g，淡奶油125g，牛奶10g，糖8g，鹽1g。

6.同上。

7.用打發器打發奶油，至濃稠狀。（奶蓋部分製作完成）

8.準備一個成品用的杯子，把茶倒入玻璃杯中2/3。

9.加入打發奶油至杯口即可。（順滑的奶蓋是決定一杯奶蓋茶好壞的關鍵）

10.最後撒上少許的巧克力碎。

11.品嚐第一口時就唇齒留香，回味無窮。喜歡DIY的親們，也可以發揮腦洞根據自己的喜好，加上一些抹茶粉、奧利奧餅乾等，一份創意飲品就這樣完成啦。

烹飪小貼士：

1、奶蓋茶中的主配料牛奶，營養價值極高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，常喝牛奶可以起到增強免疫力和抗病能力的功效。此外，牛奶中的鈣含量價格也極高，常喝牛奶可以起到增強筋骨的功效；

2、奶蓋奶茶中的甜味大部分來自於蜂蜜，蜂蜜中含有人體必須的多種維生素以及礦物質元素，常吃蜂蜜製品可以起到美容養顏以及抗衰老的功效；

3、蜂蜜一直以來都是美容養顏聖品，能甩面膜好幾條大街。用蜂蜜和雞蛋拌勻後塗抹在面部，可以起到潤滑肌膚的功效。

奶蓋好做，只是需要一個料理機來完成。

配方：奶蓋粉100g，煉乳50g，淡奶油300g，牛奶50g。

先把物料混合在一起，然後攪拌均勻。倒入料理機，然後選擇奶蓋模式，打兩遍放容器，放冰箱冷藏一晚上就可以了。

用料

淡奶油1000g煉奶300g奶油乳酪220g玫瑰鹽14g全脂牛奶200g

喜茶同款芝士奶蓋的做法

第一步：在冰盤放進淡奶油1000g

第二步：把淡奶油放入冰盤降溫

第三步：在冰沙機放進奶油乳酪 220g

第四步：全脂牛奶 200g

第五步：攪拌均勻第六步：再放入煉奶 300g

第七步：玫瑰鹽 14g第八步：再次攪拌均勻

第九步：過濾顆粒

第十步：用打蛋器低速攪拌均勻

第十一步：高速打發

第十二步：放入冰盤靜置半個小時

第十三步：攪拌至順滑

這樣的狀態就是就做好啦

小貼士打發的時候要按照一開始打發的方向，不要隨意換方向