你好，韭菜的功效有以下這些。

1、可以降低血脂。韭菜富含鉀、維生素等元素，可以改進體內鉀鈉平衡，具有促進食慾和降低血脂，抑制食物中膽固醇吸收等作用。

2、韭菜中富含膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，減少排洩物在腸道的停留時間，增加糞便體積，起到通便作用。韭菜葉中含有的硫化物能夠抑制和殺死細菌，所以多吃韭菜有殺菌消毒和提高機體免疫力的作用。

3、韭菜中含有蒜氨素，這種物質可以轉變為大蒜素與維生素B1結合，生成蒜硫氨素。而蒜硫氨素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸分解，因此具有抗疲勞的作用。

韭菜雖然好處多多，但是以下人群不宜多吃：

1、有胃腸道疾病和腸胃功能較弱的人，因為吃韭菜容易產生反酸、燒心等症狀，所以不宜多吃；

2、急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎發作患者，吃韭菜可能會使症狀加重。

3、缺鈣的老人、孩子等，因為韭菜中含有草酸，容易和礦物質發生拮抗反應，影響吸收；韭菜是深綠色蔬菜，含有一定的鉀，腎病患者出現高血鉀時，也需要限制韭菜攝入。

韭菜的做法的話，就比較多啦，常見的有：

1、韭菜炒雞蛋，2、韭菜包餃子，3、韭菜烙餅，

4、韭菜炒鴨血。等等等等，做法實在太多了，看你個人的喜好吧。每個人喜歡的吃法都不同，這裡就不一一列舉了。

野韭菜（拉丁學名：Allium japonicurn regel）是須根系植物，弦狀根，分佈淺，具根狀莖，鱗莖狹圓錐形，外皮膜質，白色。野韭菜性味鹹澀寒，具有宜腎，去煩熱等功效。

它的功效:具有溫中下氣，補腎益陽，健胃提神，暖胃除溼，

野韭菜還可以煎雞蛋，可以做野韭菜餅味道都不錯哦