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1 # 黑暗料理兄弟
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2 # 小於家常菜
食無定味,適口者珍。鱸魚也可以用小龍蝦料包做。但是鱸魚肉質鮮美，如果用小龍蝦料包做會蓋住鱸魚本身的鮮味。
我個人覺得鱸魚清蒸還是比較好的。下邊和大家分享清蒸鱸魚的做法！
《清蒸鱸魚》
準備食材:鱸魚一條（約1500克）。
蔥段10克、薑片5克、料酒5克、蔥絲6克。
紅椒絲3克、蔥葉絲3克。
食鹽5克、蒸魚豉油40克、食用油20克。
做法:1: 將鱸魚洗淨，從魚身中間切開，魚身兩側改刀備用。
2: 把鱸魚放入盤內，在鱸魚身兩側均勻的撒上食鹽，然後倒入料酒，在魚身下邊和魚身上邊，放入蔥段，和薑片醃製30分鐘。
3: 鍋內燒水，等開鍋後把鱸魚，上鍋蒸10分鐘。
4: 魚蒸好後，把蔥姜撿乾淨。
5: 把魚放入魚盤內，倒入蒸魚豉油，然後撒上蔥絲、蔥葉絲和紅椒絲。
6: 鍋內燒油，燒至七八成油溫。
7: 然後把有淋在蔥絲上，即可。
小貼士:蒸魚的時候一定要看好時間，千萬不要蒸過。
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3 # 孔祥鯤
類似這種料包還是做小龍蝦吧，如果抱著試試看的態度可以用小龍蝦料包做個魚尾巴嚐嚐味道哈哈哈
用料
鱸魚青蒜姜豬油蒸魚豉油清蒸鱸魚的做法鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）
魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。）
蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉魚就沒那麼腥了）
魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發）
上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了
應該可以。
北宋范仲淹有首詩《江上漁者》前兩句：“江上往來人，但愛鱸魚美。”鱸魚自古以來就是為人所知的美味佳餚！新鮮的鱸魚最好的做法是清蒸，能最大限度保持肉質的鮮美。鱸魚收拾清洗乾淨，從脊背處開刀，撒上料酒，薑絲，上鍋大火蒸十分鐘左右，至魚眼外爆為佳。取出，放入京蔥絲、蔥末、青紅椒絲，淋上蒸魚豉油，滾油澆之，香味立出，成了！
但是如果你非要吃重口味的，用小龍蝦調料來做鱸魚也未嘗不可。切洋蔥、薑片備用。香料準備幹辣椒幾枚、花椒幾十粒兒、香葉三片、白芷兩片、八角一枚、草果一個、丁香幾粒兒、小茴香幾十粒兒。鍋中倒油，大火煸香洋蔥、青紅椒絲、薑片，下香料繼續煸香，下小龍蝦料包，繼續煸炒，下入鱸魚，下料酒、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、蠔油、老抽，加適量清水中火燉煮約十分鐘，大火收汁兒，撒上蔥花或香菜末，出鍋！本品特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，下酒下飯！你可以試試！