非常簡單，我每月都要製作幾次呢！

黃油曲奇

低筋麵粉 200克

黃油 130克

雞蛋 1個

糖粉 60克

鹽 0.5克

香草精 少許

1、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽

2、打發至發白，比原先膨脹大概2倍大

3、分次加入雞蛋液，打發至蓬鬆（注意要多次少量加入雞蛋液，避免油水分離）

4、加入香草精，打發至順滑

5、過篩低粉

6、攪拌均勻

7、裝入星嘴裱花袋

8、依次排列均勻擠入烤盤

9、將餅乾放入烤箱內，烘烤時間為23分鐘

10、上火170度下火130度左右

黃油曲奇在家當然方便製作啦！用料也很簡單，只需用到：

低筋麵粉130g

蛋黃1個

細砂糖50g

黃油120g

玉米油60g

牛奶45g

鹽1g

步驟1:黃油切成小塊，室溫軟化

步驟2:黃油打散，分兩次加入糖和鹽

步驟3:慢慢倒入牛奶攪拌均勻

步驟4:牛奶慢慢融入後再慢慢加入玉米油，確保充分攪拌均勻

步驟5:最後篩入低筋麵粉

步驟6:接著將攪拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤

步驟7:預熱烤箱十分鐘，溫度上火180，下火150，20分鐘。

願成功噢！

黃油曲奇非常的鬆軟爽口，香酥美味。平時自己去超市的時候也比較喜歡買餅乾，因為黃油曲奇它的脂肪含量也不是非常的高。當吃膩了自己做的早餐的時候，還可以買一些曲奇當做早餐吃。總是在外面買的話也不是很方便或者覺得貴，所以就自己學會了製作黃油曲奇。以前我一直覺得黃油曲奇的做法非常的難，但是當自己做起來沒有想到簡單的幾個步驟就做好了。自從學會了做黃油曲奇以後，幾乎早上都會拿它當早餐，再加一瓶牛奶很有營養。每天早上吃的這麼好，一天干活都很有精氣神兒了。接下來就說一下黃油曲奇是怎麼做的吧。

黃油曲奇需要用到的材料有:黃油120g，低筋麵粉200g，白砂糖10g，糖粉25g，雞蛋1個

製作步驟:

第一步:低筋麵粉、黃油、糖粉、白砂糖、雞蛋按分稱好就位！

第二步:黃油室溫融化半固體狀的樣子（自己感受），然後用打發器打發，大概打發成絮狀。

第三步:加入糖粉，白砂糖繼續打發。

第四步:蛋液分三次加入，每次打發到融合狀就可以第二次添加了，據說這樣是為了防止水油分離～

第五步:過篩加入低筋麵粉，然後用刮刀攪拌最後變成光滑細膩的麵糰就好啦～

第六步:將麵糰放入裱花袋進行製作就好啦！

第七步:烤箱上下180度，預熱10分鐘，放入烤箱烤制15分鐘左右，就完成啦！烤制時間和溫度可以根據經驗和自家烤箱情況自行調節。

你好！在家裡做黃油曲奇是非常方便的分享個小配方給你！

用料：黃油300g 糖170g 雞蛋100g 低筋麵粉450 g

製作工藝:

1:將黃油、糖放入攪拌缸內以中速攪拌至均勻即可。

2:分數次加入雞蛋攪拌均勻。

3:加入過篩的麵粉，用慢速攪拌均勻即可。

4:將調製好的面坯裝入裱花袋，均勻的擠在烤盤中。

5:入爐烘烤，面火180度，底火160度，烘烤20分鐘即可。

非常方便在家做。準備好黃油。糖粉。牛奶。雞蛋。麵粉就好好。裱花袋和裱花嘴。在準備一個廚師機。黃油和糖打發。加入雞蛋。最後加入麵粉拌勻就好了。非常的酥。。。

黃油曲奇，在家制作非常簡單，下邊和大家分享下黃油曲奇的做法！

《黃油曲奇》

準備食材:

低筋麵粉300克、蛋黃2個。

白砂糖100克、黃油250克。

香草精2克、食鹽2克。

裱花袋1個。

做法:黃油順時針攪拌軟化。加入鹽，繼續攪拌，攪至黃油發白。白砂糖分兩次加入，攪拌均勻。加入蛋黃和香草精，攪拌均勻即可。把麵粉分兩次加入，然後正攪一圈倒著攪一圈，攪成糊狀即可。（這是，因為麵粉攪拌次數過多，容易起筋。）裱花袋裝入麵糊。烤盤底部抹上水，然後放油紙。（烤箱預熱160°）然後在烤盤擠上曲奇。

9.上下火160°左右，烤制25分鐘左右即可。

小貼士:曲奇的大小，一定要擠勻實。要不然大的還沒熟，小的就糊了。加入麵粉攪拌時，千萬不要順時針攪拌，因為順時針攪拌，就把麵粉打上勁，之後做出來的曲奇不酥脆。

推薦個簡單的黃油曲奇做法

用料：

黃油75克；糖粉65克；雞蛋1個；玉米油30克；低筋麵粉160克或130比較酥脆；鹽0.5克

做法：

1、黃油切小塊軟化夏天就室溫軟化冬天可以微波爐叮30秒左右。軟化就可以不要化成水

2、加入糖粉充分打發打發到發白黃油變很輕盈紋路像一片片羽毛一樣

3、接著加入雞蛋液可以分次加入一檔打發充分打發哦剛開始會油水分離慢慢吸收了就會很光滑要耐心哦

4、接著加入鹽和玉米油1擋打發一定要充分

5、完成後加入過篩後的低筋麵粉用打蛋器先手動攪拌一下免得麵粉滿天飛

6、然後開啟打蛋器一檔攪拌均勻就停下不要用刮刀壓

7、裝入裱花袋就可以擠出各種形狀

8、也可以用刮刀切拌翻拌怎麼方便怎麼來就行就是不要壓它就可以混合看不見白色的乾粉就可以了

9、每個人的烤箱不同溫度也不同。我的是180度上火140度下火親們請根據自己的烤箱做調整哦。

10、直到曲奇上色均勻邊緣金黃色就可以不要關注時間主要看上色

11、180上火140度下火15到20分鐘

12、直到上色均勻邊緣金黃就可以出爐不要在意時間看上色出爐烤到喜歡的顏色就可以出爐了沒有上下火的165度烤直到上色一定要看住哦請根據自己家得烤箱調節溫度

13、漂亮不快來試試想要更加酥脆可以減少30克麵粉不過本人還是覺得160克的好吃

下面就跟大家分享一下黃油曲奇的製作方法及注意事項。

【黃油曲奇】的配方和工具。

【配方】

無鹽黃油120克、鹽1克、糖粉50克、香草精1克（可不加）、蛋黃1個、底筋麵粉130克。

【工具】

家用烤箱、烤盤、打蛋器、攪拌盆、刮刀、大號曲奇裱花嘴、裱花袋

【烤箱溫度及時間】

150度、約30分鐘

【黃油曲奇】的製作方法。

首先將黃油必須室溫軟化，軟化成膏狀，用刮刀可以輕易撥開；也可以採用隔水加熱的方法軟化黃油（黃油最好室溫軟化，隔水軟化不好掌握，一旦軟化過度會影響曲奇成型的花紋效果）。

加入食鹽，用打蛋器中速把黃油打發到顏色變淺，不要打太發；將細砂糖分兩次加入混勻（用打蛋器低速打到細砂糖看不到即可）；將蛋黃和香草精加入混勻即可；用刮刀將掛在容器周圍的刮一些。

低筋麵粉過篩，同樣分兩次加入，用刮刀拌均勻，黃油軟化到位，麵粉很容易被黃油吸收，拌到無干粉就可以了（切勿過度攪拌）。

最後裝入裱花袋中，將攪拌好的麵粉和黃油擠到烤盤上，放入提前預熱的烤箱中，150度約30分鐘即可（烤箱一定要提前預熱）。

酥鬆可口、濃香四溢的黃油曲奇製作完成！

認真細緻些，還是很好做的。分享一個我做過的黃油曲奇。

【所需食材】黃油100g，糖粉25g，中筋麵粉95g，玉米澱粉18g，奶粉12g，水或牛奶8g，鹽1g。

1、將中筋麵粉、玉米澱粉、奶粉過篩後放在一旁備用。

2、將黃油切成小塊。

3、室溫暖化成膏狀，用筷子輕輕扎一下能扎進去就可以。如果氣溫低難以軟化，可以藉助烤箱或者微波爐，不要軟化過度成液體。

4、將糖粉放到黃油裡。

5、用刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器將黃油打至顏色發白，體積膨脹。

6、把鹽放到水裡，攪拌均勻。

7、分次將鹽水倒入黃油裡，每加一次都要用電動打蛋器充分打發均勻後再加下一次。

8、加入粉類，用刮刀壓拌均勻。

9、將麵糰裝進裱花袋裡，擠出小花形狀。儘量不要用一次性裱花袋。

10、放入預熱好的烤箱上下火130度烘烤35分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。如果曲奇擠得比較大，需要的時間也會長一些。

11、又酥又香，黃油香和奶香恰到好處，吃起來不會覺得膩。

小貼士：

1、黃油不要軟化過度，如果化成液體就打發不了了，即便是再凝固成固體，打發出來的效果也是不一樣的。

2、打發黃油的時候要打發到位，而且不能打發過度，如果溫度低不好打發，可以將盛放黃油的容器放在20度左右的溫水裡打發。

3、加鹽水的時候要分次加，且每加一次都要充分打發均勻，不要一下全倒進去，容易造成油水分離。

4、倒入麵粉後，要用刮刀充分壓拌均勻，這裡不用怕會起筋，因為做曲奇是需要一定的筋度來支撐的。如果沒有壓拌均勻，擠的時候會很難擠。

5、如果發現麵糰不好擠，可以用手抓一抓麵糰，讓它軟化，但是不能時間太長，手溫高會使黃油融化，烤的時候不容易成型還有油水分離的風險。

6、擠的時候右手一定要使上勁兒（把最大的勁兒使出來就沒錯了，我擠的時候臉都紅了，胳膊也酸了），用一拉一壓的方式擠出漂亮的小花。我擠花的技術還是有些爛。

7、烤的時候不要用高火，否則容易導致表面焦了，裡面還沒熟。

早兩年我經常做曲奇餅乾，幾乎每年都會給爸媽帶幾盒回去過年送禮，好吃健康又好看。

主料

黃油145g、低筋麵粉200g、全蛋1個（60克以上）

輔料

細砂糖或糖粉50g

步驟

1. 準備好材料備用。

2. 黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了。

3. 軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發顏色變白成羽毛狀。

4. 加入細砂糖打發融合。

5. 雞蛋分三次加入打發融合，以免出現油水分離。

6. 一次性篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻。

7. 用刮刀拌均勻。

8. 選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子裡，裝入拌好麵糰。

9. 整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起。

10. 烤箱預熱上下火180度，30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以開吃了！

黃油曲奇在家是方便做的，分享我家常用的方子

用料:

黃油 120G

糖粉 50G

蛋黃 1個

檸檬汁 幾滴

低筋麵粉 150G

鹽 1G

做法:

1.材料準備好，黃油切小塊，在室溫下軟化，軟化至手指能輕鬆按下一個指印

2、分次加入糖粉，第一次加入糖粉攪打均勻後再加入第二次

3、加入蛋黃，滴入幾滴檸檬汁，繼續用電動打蛋器攪拌至蛋液完全融入進去

4、篩入低筋麵粉和鹽，用橡皮刀攪拌均勻

5、預熱烤箱5-10分鐘，180度，烤盤墊油紙

6、麵糊裝裱花袋，擠出自己喜歡的圖案，烤箱烤12分鐘

7、烤好裝密封罐儲存