臘香腸泡多久煮好吃，主要是看臘腸乾硬度，如果比較乾硬的話就的泡2到3個鐘，不是那麼硬的話就稍稍泡一個鐘左右就可以了

臘腸是我們日常比較常見的美食，一年四季都可以吃到，但最佳的製作時間，是冬至前後。不少人困惑，臘腸一般煮多長時間？關於，臘腸煮多久能熟？臘腸一般煮多長時間？

臘腸煮多久能熟？臘腸一般煮多長時間？

臘腸煮多久能熟

臘腸煮多久能熟？臘腸一般煮多長時間？

臘腸一般煮多長時間

臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。

臘腸煮多久能熟？臘腸一般煮多長時間？

臘腸要煮多久可以吃

香腸是熏製食品，含有一定量的亞硝酸鹽，長年累月食用會增加患胃癌的機率。而有試驗證明，只要把香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量會降低35%以上，同時還降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，這樣處理後再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。

一般來說，將洗淨後的香腸下鍋後燒開水，加上一點醋可分解亞硝酸，再轉小火煮上20-30分鐘即可。不過，水煮香腸時一定要冷水下鍋，這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，使乾癟的火腿更加滋潤。如果是沸水下鍋，肉表面蛋白質受熱急劇收縮，影響亞硝酸鹽的滲出。

營養專家提醒，香腸、火腿和臘肉等臘製品，商家為維持色澤，會新增亞硝酸，若與含胺類食物一起吃，很容易在胃裡結合反應，形成致癌物“亞硝胺”，吃這兩類食物時需要隔上1個小時。常見的含胺類食物有魷魚乾、秋刀魚、蛋、番茄、香蕉、馬鈴薯、酸奶等，應該避免與香腸同食或在同一高溫油鍋中炸。如果每天喝幾杯綠茶，可以分解亞硝胺，促進人體健康。最後，一般人群可以偶爾食用香腸，但是寒溼體質、患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身體損傷。

說到香腸，大家一定流口水了。香腸是一道非常好吃的美食。基本上很多人都愛吃。不但味道美味兒，還非常香。在做香腸的時候，可以根據自己的愛好來做，有的喜歡吃麻辣味兒的。有的不喜歡吃辣椒的。無論什麼口味兒，都非常好吃。大家都知道風乾的美食比較硬。所以在炒香腸的時候一定要多加一步！不然炒出來香腸肉乾又不好吃。首先把香腸拿出來清洗乾淨後用溫水泡半個小時。這樣做出來的香腸更好吃。

蒸香腸是很多人喜歡吃的一種方式，一般利用熱氣蒸25分鐘後就可以吃的，香味四溢，好吃到不行。那麼香腸吃之前要泡水嗎?

臘腸吃之前怎麼處理

第一步：洗

臘腸由於需要在室外風乾，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認真清洗。再有，清洗內部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之後，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。

注意：下一步有個蒸的處理，但蒸之前必須洗淨。帶有灰塵的香腸蒸熟以後很難處理的，吃了對健康不利。

第二步：蒸

蒸的處理很重要，這是把臘腸做的好吃的一個好吃的秘訣。可以一下解決三個問題：幹、鹹、硬。(當然也有人選擇煮來解決幹、硬、鹹的問題，但相比煮，蒸更好。香腸屬於一種風味食品，為了保持其獨特的“香”的風味，蒸著吃是最好的，煮著吃會使香腸的營養都流失在水裡，味道也會淡化，反而損失其特有的香味。蒸的口感好，同時不會破壞營養成分。)

放在格子上隔水蒸，水燒開一般密蒸25-30分鐘左右。具體蒸多久根據臘腸的粗細來決定時間，可以用筷子扎一下，很容易就穿透的話就熟了。這是最普遍吃香腸的方法，在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗後再蒸一下，口感更佳。

臘腸其實不用泡的，用鹼面或者麵粉沖洗，要用熱水沖洗，就可以直接做了。用水泡了以後味道就不好吃了。臘腸的做法有很多種，可以推薦你以下做法：

1．臘腸蠶豆飯，人人愛吃,就算不加別的,單隻臘腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,一個筋道一個粉嫩,既是營養的搭配也是口感的協調。

2．熱水把臘腸外面擦洗乾淨,蒸/煮20分鐘,也可以烤10分鐘,用手抓著吃。餓了我就抓一個。

3．臘八粥:有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。哈哈，一鍋香噴噴的媽媽臘八粥。

4．臘腸炒飯。雞蛋+臘腸+青菜＋隔夜米飯＋香蔥。

臘腸太鹹太硬怎麼辦 太乾建議吃前用水泡泡。臘製品都比較的鹹，這是因為在醃製品的時候怕不好收藏，所以就放鹽比較的多，太乾了的話可以在多蒸或者多煮會，很多人香腸吃不完就一直掛著吹，其實你選擇在香腸軟硬最適中的時候把香腸打包放進冷凍室裡，這樣你什麼時候拿出來吃都是最好的狀態了。

臘腸太鹹：

1、如果臘腸太鹹，我們可以先把臘腸切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘腸放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘腸中的鹹味全部去掉。

2、吃的前一晚用熱水先泡,第二天中午蒸好就可以了。　

3、理想的由鹹變淡的方法是，炒菜不放鹽，炒青菜香腸要切的薄一些燉菜可厚一些，以利使鹽份析出。 　　臘腸太硬：

最好的方法蒸一蒸或者煮一煮，冷卻了再切片炒什麼地，簡單的方法或者就是炒的時候加點水煮乾沒軟再加點水煮，反覆幾次軟為止。吃前8小時前用水泡泡就可以了,建議少吃這類食品。

臘腸食用方法：

1、洗淨煮熟後加入佐料蒸、炒、烤均可。

2.最普遍的吃法：將香腸洗淨後煮熟，待冷卻後斜切成放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。 　　

臘腸蒸多久：

臘腸不應切片烹煮，否則油分流失，滋味大減。臘腸本身既硬且韌，吃時斜切薄片，可減低硬韌口感，咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢 用溫水浸泡臘腸20分鐘，以便臘腸吸引足夠的水分，變得更加鬆軟，以碟盛之，然後隔水清蒸20分鐘，取出斜切片或整段食之。

怎樣挑臘腸：　　

臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

劣質臘腸色澤暗淡無光，腸衣內粒分佈不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明顯酸味或其它異味。判斷臘腸的優劣主要可以從以下幾個方面鑑別：

一、觀。白油腸肥肉呈乳白色，瘦肉鮮紅，紅白分明，有光澤，醬色腸肥肉呈醬黃色，瘦肉棕紅或褐色，有光澤，腸體均收身自然，呈自然皺紋狀。 　　二、按。硬中帶軟、富有彈性、表面稍帶油，斷面組織緊密，肌肉纖維分明，肥肉呈方粒狀。

三、聞。臘香、肉香濃郁，酒味香醇。

四、蒸。隨水放入飯中蒸或洗淨後用碟隔水蒸均可，蒸熟後，收縮的腸身由於吸引水分而變得渾圓飽滿，色澤暗紅，並散發誘人的肉香和 臘香味。

五、品。可整段或切片品之，味道鹹甜適中，鮮美可口，臘香、肉香濃郁，食而不膩，齒間留香。秋冬時節，臘香更濃，通常質量較差的臘腸瘦肉的質感粘綿，咀嚼時缺乏肌肉的纖維質，肥肉缺少硬度和爽脆特性。

香腸臘肉煮多久，先拿香腸臘肉 放燒開的水裡煮上8-10分鐘左右，然後切薄``大蒜 蔥花，香粉 料酒 最基本的準備好，放點油抄。記得放料酒。味道燒出來很香也很美味!上盤後，把切的蔥花散上去!又好看!

你好，我來回答這個問題。我的家鄉在湖南，臘香腸臘肉算得上湖南的經典美食了。我們當地人不僅自己熏製，烹飪，長期儲存也有好辦法。這裡簡單介紹一下香腸怎麼做更好吃。臘香腸熏製好了比較硬，直接下刀很難切開。最好是放入清水裡煮個十來分鐘。撈出等不燙手了切片即可。可以直接吃，也可加些蒜白或者馬蘭快炒幾分鐘。特別下飯有回味。我們當地人一般是這樣操作，你可以試試。早幾天我發過一個做香腸的影片，你可以看看怎麼做的。大家互相交流一下美食的做法。謝謝閱讀。

臘香腸泡的時間長短，要看香腸有多幹，我家的香腸早上泡一兩小時就可以了，洗淨煮二十分鐘左右。撈出切片，配上米飯，特別的巴適

我是湖南人，但我很好吃四川麻辣香腸，每年都請四川朋友幫忙做了寄來。一般我就是直接清洗一下後，整條蒸25分鐘左右，取出切片即可，下圖我做的菜當中有一盤就是，您看到了嗎？