這樣煮餃子更好吃

方法一

材料：肉泥，幹香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。

做法

1、首先就是要去買半斤五花肉，回家之後把它剁成肉泥。取約一兩幹香菇，水發後剁成碎末，與肉泥一起拌勻就行。

2、取4至5片白菜葉子，洗淨後剁成碎末。

3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。

4、餃子皮要出場了，我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮，如果勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制，那樣效果會更好。

5、接下來就是包餃子了，具體就不說怎麼包的了。

6、然後你可以將包好的餃子下鍋，給它稍微的煎一下，直到將餃子底部煎黃就可以了。

7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯。

怎麼煮餃子

步驟一、煮餃子時添足水，加入食鹽　

先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。

步驟二、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子

煮餃子和煮麵食都是水開後放入，餃子皮表面遇熱後馬上糊化(澱粉的特性)，煮出來外形好看、口感勁道

步驟三、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋

餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然後才能蓋好鍋蓋煮。

步驟四、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動

讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。

步驟五、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

吃餃子的好處

吃餃子的好處：從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

吃餃子的好處：從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。



吃餃子的好處：從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

吃餃子的好處：合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

結語：透過以上的介紹，大家對餃子的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。所以要常吃餃子哦

餃子好吃的關鍵在於餃子餡的調製，如果餃子餡調的不夠味，也就失去了靈魂，就是煮的在好，也讓人索然無味。

餃子是我國古老美食之一，餃子外表樸實無華，內在卻是豐富多彩。也象徵了中華民族的優秀品質。

餃子的吃法多種多樣，最常見的就是煮這一手法。

餃子講究皮薄餡大，肚裡有貨。就像中國人內秀的品質。

第一種做法，蒸餃，最好吃，我們這裡每個市場都有賣蒸餃的。

第二種是，水煮餃子，鍋裡水開了直接下餃子。

第三種是，生煎餃子，很好吃的。

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平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，近餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。

青菜豬肉水餃

一、原料：麵粉一斤，豬肉五兩，青菜一斤，醬油一兩，豬油一兩，鹽，香油，花椒麵，蔥薑末適量

二、製作：

1、把豬肉、青菜分別剁成茸。把豬肉茸放入盆內，加入醬油、薑末、豬油和花椒麵拌勻，倒入適量的水攪勻，成糊狀，再放入蔥末、香油、青菜茸拌勻。

2、把麵粉一斤用四兩水和好揉勻，揉至表面光滑為止，搓成長條，揪成七十個劑子，用手按扁，擀成圓片

3、左手拿餃皮，右手把餡放入餃皮中間捏緊。

4、鍋中倒水，水開後下入餃子，待餃子浮起時，加少許涼水，水開後再加少許涼水，再次燒開後即可撈出

三鮮水餃

一、原料：麵粉一斤，雞脯肉二兩，蝦四兩，醬油、鹽、花椒麵、香油、蔥薑末適量

二、製作：

1、把雞肉剁成茸，加醬油、花椒麵、薑末拌勻，

2、把蝦切成小丁，放入雞肉茸，在加入鹽、蔥末和香油，拌勻。

3、擀餃皮，同上

4、煮水餃，同上

魚肉水餃

一、原料：麵粉一斤，鮮魚一斤，香油，醬油、鹽、料酒適量，肥豬肉75克，韭菜三兩，豆油25克

二、製作：

1、將魚洗淨，剔出魚肉，連同肥肉一起剁成茸，加半斤肉湯攪成糊狀，再加入鹽、醬油、韭菜、香油，攪拌均勻。

2、擀餃皮，同上

3、包餃子，同上

4、煮水餃，同上

這個問題我也喜歡，因為我喜歡吃餃子，我一般都是喜歡蒸著吃，但我買的餃子皮是專門做蒸餃的皮子，皮子要軟和些，蒸之前把格子上摸成油，再把餃子均勻放到格子上，涼水上鍋蒸十分鐘再悶2分鐘。

再來調個味碟，取一個小碗，加入2勺醋，3勺生抽醬油，1勺香油，蒜水3勺，1勺山胡椒油，花椒麵，胡椒麵少許，再來一大勺紅油，攪拌均勻，最後撒上蔥花就行了。

吃的時候，用餃子沾上調料再吃，再喝點小酒就更美了，你不防去試試看！

〖酸湯水餃〗~

看上去就是流口水的節奏那麼到底是餃子好吃，還是湯好喝呢?哈蛤～

餃子，蒜末，香菜，老乾媽做法

1、取個碗，加入蒜末、香菜末，1勺白芝麻(不加也行)1勺生抽， 2-3勺醋(看你喜歡的酸的程度) 1勺蠔油(能提鮮) 1勺老乾媽(必須要放)調勻備用

2、餃子下鍋煮熟，撈出放到料碗中，再加點餃子湯攪合攪合開吃吧！

吃餃子的方法也有好多種:比如說蒸的、煮的、煎的，沒有你不知道的，只有你想不到的。因為個人口味、喜好不同，吃法也不同。就說我們家，我家大的喜歡煎的，平底鍋倒點油，把包好的餃子一個個擺放好等待火候，底面至金黃色，再翻個個，撒點自己喜歡的調料，一盤又好看又香的餃子就完成了。我家小的就喜歡吃水煮的，等水開了，把餃子放進去煮，煮煮到水餃浮上水面2—3分鐘即可；調一份自己喜歡的料地，有蝦皮、榨菜絲、紫菜、芹菜，香菜、蔥等等，還是那句話，自己喜歡都可以放哦。再把湯跟餃子倒在碗裡，一碗美味的水餃就出鍋了。我喜歡吃蒸的，調一份有醋、辣椒、適量味極鮮（生抽)，簡直是人間美味啊[呲牙]——

一般有三種弄熟餃子的方法，第一種方法上鍋蒸15分鐘，第二種方法等水開了，下水煮，餃子飄上來就差不多熟了，第三種方法用油煎放平底鍋中擺好，放些水澱粉，小火煎熟，我個人還是比較愛吃蒸熟了的餃子，第二頓油煎，再用鍋少熱一下[害羞]

步驟如下:

1.先燒開水，把生的餃子放入鍋裡煮7分鐘，再撈起來待用

2.平底鍋上爐,燒熱,加少許油.

3.把餃子排好,最好是緊密一點.

4.先小火煎一分鐘,這個過程,來回移動平底鍋,讓鍋裡的餃子每個底部都沾上油.

5.加水,這個步驟以前我是直接加冷水.後來貝太廚房教了一招:用生粉調水倒進去.這樣的效果在後面就可以看出來.餃子底全結在一起了,非常漂亮.

6.加蓋,小火慢慢煮,也要不時移動平底鍋,讓餃子受熱均勻.

7.看到餃子皮變色後,如果水收幹了就可以準備了鍋了.我的出鍋很簡單:拿個碟子,最好和平底鍋直徑大小相近,扣在餃子上面,然後一翻平底鍋.嘿嘿,出來了~餘下的工作,就是開吃啦~

餃子好不好吃關鍵要餡，餃子餡要選擇5:5瘦肉和肥肉，然後再剁碎，再加幾個香菇和姜蒜，再加紅油辣椒、花椒、醬油、雞精 ，最後再包好，用水煮好了，放紅油辣椒，花椒，雞精。這樣吃起來外面裡面都有味。

餃子我感覺家的味道最高，吃餃子要家常，做法大同小異。我首先要肉上面肥瘦均勻，然後蔥多，蘿蔔其他也可以，再然後就是配料了，這個很重要，鹽20可，老抽50克，13香半包，雞精味精，糖。

餃子 可以水煮 可以蒸 可以煎 我喜歡的是蒸 煎 因為蒸是沒有湯 我喜歡吃乾的 口感好 .煎我也喜歡 幹 口感好 很香 . 所以最好的是 蒸和煎

餃子的吃法大概也就是水煮，清蒸，油煎！水煮一般適合自己製作或者速凍餃子，水開下鍋大概將餃子煮個7－8分鐘左右，待餃子都在鍋中漂起鼓肚了就好了！

這個問題我想大多數都會喜歡回答吧！個人就喜歡蒸水餃吃。把蒸好的水餃，沾點喜歡的醬料那是別有一番美味。醬料、滴幾滴醋放一點蒜泥加點辣油！

根據個人的觀點，餃子包好之後生煎至熟，比較好吃，我是北方人，每年春節，餃子是必須品之一，也是最重要的春節象徵，每年的除夕夜都會吃餃子，我都會做些生煎的水餃來吃，特好吃，沒吃過的朋友可以嘗試下，絕對辜負不了你的期望！

要根據自己的口味來選擇。

餃子怎麼弄熟好吃，包什麼餡好吃？千人有千種口味。弄熟的方法也多種多樣，有水煮的，有煎的，有蒸的，有炕的等等。包什麼餡也是五花八門，有韭菜加肉的，有芹菜加肉的，有香菇肉的，有海鮮的各有千秋。

南方人與北方人的口味也不盡相同。我記得在北方當兵的時候，每逢大年三十，全班的戰友聚集在一起包餃子，包的香菇肉末餃子，流水線作業，攪面的，做餡的，包餃子的，擀皮皮都分了工。包好之後在炊事班去煮，以煮為主。吃的時候，用醬油、醋、蔥花等佐料粘著吃。人人樂在其中。

後來到廣東打工時，看見本地人煎著吃，用的餡也是海鮮，蝦仁等一類的。剛開始吃，有點不習慣，吃在嘴裡有點腥味的感覺。幾次之後，慢慢適應了。反而覺得比煮的餃子更好吃。任何事情都有一個體驗的過程。吃餃子也是一樣。

我們經常吃的餃子以水煮為主。就是把水放進鍋裡，大火燒開後，放進餃子，繼續保持大火煮15分鐘左右，再小火煮幾分鐘，少量的加點鹽，邊煮邊抄，防止餃子粘鍋。煮熟後裝在碗裡，另外用一個小碟裝的醋蘸著吃。

以前的餃子皮都是自己做，現在菜巿場有做好的，買回來就可以包了，方便了許多。

春節的餃子是團圓的象徵，是新年的祝福。

每個人的口味不一樣，有的人喜歡煮著吃，有的人喜歡油炸著吃，有的人喜歡蒸著吃，看你喜歡那種！我個人認為都好吃！

餃子家家都會做，口味各有喜好，如果餃子不光好吃，還要好看，還能有好彩頭。餃子餡可以根據個人喜好，餃子皮可以大做文章，我們家每年三十包五色餃子，初一吃寓意五福臨門，初五可以吃四色的，寓意四季發財接神

具體做法如下

第一步:備食材餃子粉、鹽、火龍果1個、胡蘿蔔2根、雞蛋3個、菠菜少許，白水，羊肉適量、土豆3個

第二步:做餡餃子餡根據自家喜好，選擇喜歡的食材，我家餃子餡是羊肉土豆餡的。羊肉剁餡備用，土豆蒸熟去皮搗成土豆泥備用。熱鍋加入少許食用油，待油溫起來後匯入羊肉餡爆炒，根據個人喜好加入食鹽、花椒，羊肉炒好後加入土豆泥攪拌，攪拌均勻後起鍋備用。

第三步:做皮白色餃子皮，餃子粉加入少許鹽，用溫水和麵備用；

紫色餃子皮，根據個人需要火龍果1－2個榨汁，麵粉加入少許鹽後用汁和麵備用；

橙色餃子皮，根據喜好一至多根榨汁，麵粉加鹽少許用汁和麵備用；

黃色餃子皮，打入3個雞蛋攪勻後用蛋液和麵；

綠色餃子皮，菠菜榨汁和麵備用。

第三步:包餃子擀皮根據個人喜好包喜歡形狀的餃子，五福餃子寓意五福臨門!，去掉一個顏色，四色寓意四季發財

首先準備500肥瘦均勻的肉，剁成肉泥，花椒少許加適量開水泡十分鐘，分次將花椒水注入肉餡中邊加邊順一個方向攬拌，使肉餡和花椒水充分溶合，加入蔥花十三香，黑胡椒粉香油再攬拌均勻，加入肉餡三分之一的芹菜未拌勻，倒入適量香油鎖住水分，最後加入適量鹽，把醒好的面製成皮，就可以包餃子了 煮餃子時加少許鹽，可以使餃子不沾鍋，增加彈性且不易破皮，下入餃子後用漏勺背面逆向在鍋內輕輕推動防止沾鍋，待水開後點兩次涼水等餃子完會浮起來後用筷子輕觸餃子表面，餃子皮很快可以恢復原狀即表明熟了，出鍋裝盤，配上蒜泥醬油和醋的蘸料，美味餃子可以開吃了。