你好！

無任何處理直接真空包裝的食品其保質期只有7天。包裝好後再經過75C°蒸汽15分鐘消毒滅菌，可以延長保質期至三個月以上。因為包裝用的聚乙烯膜其軟化點為105C°，75C°是安全的。如果在製作時加入千分之一的山梨酸鉀，保質期可延長至180天以上。有問題直接找我線上交談即可

滷雞爪常溫的話其實一般就只能放個一兩天，如果要多放幾天 的話，要密封好之後放冰箱，不過也不要放太久，放久了之後 滷雞爪就不好吃了。

滷雞爪可以放幾天

滷雞爪一般冷藏兩到三天沒問題，但要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，要是冷凍一般儲存十天沒問題，但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍，這樣營養損失少，而且不會變味。

滷鳳爪剛撈出鍋來，最好馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後， 裝袋密封放入冰箱保鮮即可。

如果沒有冰箱，那你趁熱撈出來 ，放入一個洗淨燙過的有蓋容器中，倒入一些滾熱的滷水，蓋好蓋，放在較陰涼的地方，到晚上應該沒問題的 。

附贈：滷雞爪怎麼做好吃

主料：雞爪500克、十三香料一小包、五花 肉一小塊、啤酒兩聽或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白 糖1小杯

做法：

1)雞蛋洗淨涼水下鍋煮，水加多一點，因為等 下還要拿來焯雞爪;

2)雞爪洗淨，去指甲，水開之後放入雞爪 焯水2分鐘後撈起，雞蛋繼續泡在熱水裡，雞爪焯水以後撈出 泡到涼水裡;

3)五花肉切片備用，炒鍋燒熱，放入肉片煸炒， 一定要煸出油來;

4)肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香;

5) 炒香以後放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比 例是3:1:1，可以用家裡的小量杯;

6)加入醬油以後再加啤酒一 起煮開，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣;

7)開鍋以後 撈出涼水裡的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘;

8)關火以後放入 剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用餘溫燜15分鐘以 上就可以吃了。

滷雞爪一般情況下不能保留10天吧。一般滷味都是吃剛滷的香，如果真放10天的話就凍在冰箱裡比較好。個人意見僅供參考。

將滷好的雞爪一出鍋，馬上推開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋或帶蓋子容器密封放在冰箱冷藏。

將隔夜滷菜用帶蓋子的容器或者保鮮膜緊緊包裹，然後分割槽域存放在冰箱中。注意不要和生冷的肉類或甜品之類的靠得太近，儘量避免交叉汙染。

隔夜滷菜食用前重新加熱回滷：雖然部分滷菜加熱之後的味道會受到一定的影響，但是為了健康和食品安全，我們還建議從冰箱中取出來的滷菜要加熱回滷再食用，一方面加熱滷菜能避免低溫對人體的刺激，另一方面加熱回滷也可以殺死部分細菌。

儘量避免滷菜剩餘：在可能的情況下，儘量不要隔夜儲存，如果要隔夜儲存，我們遵循這兩個原則來儲存：需要食用的，馬上改刀食用，儘量將改刀後的滷菜食用完畢，如果有計劃儲存，那就不做改刀等加工，避免增大與空氣接觸面積，滋生細菌。

我的方法是這樣的

1 雞爪滷熟後撈出攤開，表面刷一層雞爪滷湯上面撇取的滷油，晾涼。

2 把雞爪放入保鮮盒中，加入色拉油沒過雞爪，蓋好盒蓋，放入冷凍冰箱中，可以儲存一個月。

3 把滷雞爪的滷湯過濾晾涼，放入保鮮盒，入冷凍冰箱中儲存。

4 食用時，把雞爪從油裡撈出，放入化開的滷湯中，上籠屜蒸熱即可。

5 這樣儲存處理後的雞爪不變色、不走味、幾乎和新滷出來的雞爪品質一樣。

儲存方法：

一般冷藏兩到三天沒問題。

但要真空包裝，否則會串味。

要是冷凍一般儲存十天沒問題，但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍。

這樣營養損失少，而且不會變味

1.滷製好的雞爪從齒鍋中撈出。用電風扇吹涼。入冰箱保鮮一兩天沒問題。

2.無任何處理直接真空包裝的滷雞爪。其保質期只有五到七天。

3. 真空包裝好後的滷雞爪。在經過75℃蒸汽15分鐘消毒滅菌。可以延長保質期至三個月以上。因為包裝用的聚乙烯膜，其軟化點為105℃。75℃是安全的。如果在製作時，加入1‰的山梨酸鉀。保質期可延長到180天以上。

回答完畢。