茶瓜是把白瓜用醋、糖等調味料醃製而成，味道甜而帶酸，可佐膳放湯。

茶瓜

釋義

白瓜用醋、糖等調味料醃製而成

味道

甜而帶酸

作用

可佐膳放湯

俗語說：「茶瓜送飯，好人有限」，原意是指茶瓜性質平和，即使虛弱病人也可吃，但如今已變成罵人的說話了。製作茶瓜的白瓜，，味清淡而不帶瓜腥，不涼不躁，與節瓜、冬瓜同屬「正氣」的瓜類，體質虛弱的人也可食用。

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 自汗盜汗食譜 接觸化學毒素人員食譜 壯腰健腎食譜 工藝：粉蒸茶瓜蒸豬腰的製作材料：主料：豬腰子250克,菜瓜75克調料：鹽3克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克茶瓜蒸豬腰的做法

工藝：粉蒸

茶瓜蒸豬腰的製作材料：

主料：豬腰子250克,菜瓜75克

調料：鹽3克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克

茶瓜蒸豬腰的做法：

1.先將豬腰片開兩片，洗淨去內筋後斜切為中片，再將茶瓜斜切為件

2.加些精鹽、幹澱粉，把豬腰拌勻，加入茶瓜再拌勻，平放在碟中，加些熟油，隨後放入籠內蒸熟便成

茶瓜蒸豬腰的製作要訣：

所謂茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等調味料醃製而成，味道甜而帶微酸，可佐餐放湯。俗語說：“茶瓜送飯，好人有限”。意思是指茶瓜的性質平和，連病人也可食用

1、蕪荽洗淨，吸乾水，摘成小段。

2、茶瓜洗淨，備用。

3、草魚去鱗衝淨並切雙飛，以魚肉調味料（鹽2克、胡椒粉1克）拌勻，茶瓜、魚肉，水再滾起，加入蕪荽熄火，便可飲用。

主料草魚240克,香菜90克輔料菜瓜50克,鹹鴨蛋75克調料鹽2克,胡椒粉1克,植物油5克方法蕪荽洗淨，吸乾水，摘成小段。茶瓜洗淨，備用。鯇魚去鱗衝淨並切雙飛，以魚肉調味料（鹽2克、胡椒粉1克）拌勻茶瓜、魚肉，水再滾起，加入蕪荽熄火，便可飲用。