食材：高筋麵粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、乾酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋麵粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量

做法如下：

1、這是材料。做麵包一定要用高筋麵粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲鬆軟。

2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋麵粉、乾酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成麵糰（清水量隨麵粉的吸水性不同酌量新增），麵糰成型後，新增黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。

3、把麵糰放溫暖處發酵。發酵好的麵糰脹大2倍多，用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不塌陷不回縮，再把麵糰扒開看裡面滿是密集蜂窩狀即為成功。

4、把發酵好的麵糰充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。

5、拿一個小劑子，擀成牛舌狀，捲起再按扁，繼續擀卷兩遍（這樣可讓麵包鬆軟有層次）最後再擀成牛舌狀，表面塗上豆沙餡（操作的時候，其餘麵糰劑子要蓋上潤溼的紗布，防止風乾開裂）。

6、把麵糰緊緊捲起，從中間切開成兩個，把底部在脆皮材料裡蘸一下（脆皮材料就是將高筋麵粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。

7、將做好的麵包生胚放入塗了一層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發酵。

8、這是發酵好的麵包生胚。烤箱180度預熱5分鐘，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鐘。

9、取出，趁熱在麵包上刷一層蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺涼開水拌勻）。

希望可以幫到你！