簡單好做又好吃的滷雞腿，孩子矯正牙齒喜歡吃軟爛的，也很愛吃，所以我經常給他做，不用煎不用炒，簡單方便，沒有高壓鍋電飯煲也是可以的，喜歡吃滷蛋的也可以放進去。食材隨自己喜好，可以放鴨腿，豆腐皮，雞蛋，海帶，肉皮都可以第一步處理雞腿涼水下鍋抄水，洗乾淨備用，豆腐皮和海帶可以用繩子紮起來（防止散掉）也可以打成海帶結，豆腐結，雞蛋提前煮熟，剝好備用。 我是之前滷肉的老湯，你也可以炒糖色加生抽老抽，鹽，雞精，八角，桂皮，香葉，加水煮開，把所有食材都放進去煮，大火煮開小火慢慢煮到肉味，簡單好上手，這是我“手殘黨”做的。

1、蒜苗杏鮑菇炒五花肉，我們需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鮑菇、姜、調味、醬油、米酒。接下來是處理食材，五花肉的挑選也是有講究的，一定要挑肥瘦相間的。

2、韭菜炒鴨血，我們需要的食材有鴨血、韭菜、油、鹽、姜。接下來是處理食材，鴨血可以自己做，也可以買做好的。把鴨血切成片，韭菜切成段。然後起鍋燒水，然後把鴨血放進去，等到水開後撇去上面的浮沫，然後將鴨血撈出瀝水備用。

3、西紅柿肉醬燴豆腐，我們需要的食材有豆腐、西紅柿、肉末、鹽、豆瓣醬、雞粉、水、澱粉、肉末。接下來是處理食材，豆腐切塊，西紅柿切成小塊，放在一邊備用。起鍋燒水，等到水開後放入豆腐加入鹽，等到豆腐快熟時撈出裝盤備用。

我來簡單的回答這個問題，在烹調方法中，常用的有：炒、溜、爆、炸、蒸、焗、燒、燉等多種方法。餐廳用的烹調方法較為複雜些，因為“一菜一格，百菜百味”的要求規格就比較高，所以一桌宴席幾十道菜，不可能只用簡單的幾種烹調方法。故而廚師就會把每一道菜做的樣式和烹調方法都要搭配好，即有形狀，又有色澤，這樣做出來的菜才會引起客人的食慾！至於最簡單的烹調方法只有煨菜、燉菜、煲湯相應的便利點兒，適合家中小火慢煨，調料也簡單不復雜，任何家庭都會做。在酒樓也有少用這種煨的方式煲湯，煲出來的湯清淡爽口，營養豐富，也是中老年的最愛。