既然是晚飯可以吃一些水果，加主食加牛奶，水果補充維生素，主食對抗飢餓，牛奶可以幫助睡眠，吃的種類多了，攝入的就多了，自然就飽了

晚上最好煮一個稀飯，炒青菜吃起來又清淡又可以減肥，又不會膩，又不會浪費，而且吃不完也不會很貴，這樣最實惠了。

我一個人一般都是自己泡一些下飯菜，然後晚上下班回家的時候路上帶一點小青菜。有的時候嘛，剩飯拿來炒一炒用我自己醃的酸豆角。放點小青菜放點雞蛋。挺好吃的，一個人簡單又方便。朋友們都很喜歡吃我醃的酸豆角，說我做的就是家裡的味道。我還準備放到夜市上去賣一下[捂臉][捂臉]哎呀，一個98小夥的心酸。

我認為一個人吃飯，晚上也要吃好，做一個素菜量少一點，肉菜做一兩肉就可以，燒上一碗麵湯，再配一個小饅頭，即方便又好吃，非常簡單。

曾經自己吃過大概一年多左右，後來就一直是給大家做飯，但是其實道理是一樣的，無論一個人還是多人，都存在食材浪費的問題，最後我找到了問題的解決點。

1、一次性計劃好一週的食材搭配。

列個單子，本週計劃吃些什麼，比如一個人：雞蛋12個（超市有盒裝各種數量的）、青菜類兩種（西蘭花1顆、油菜一捆）、金槍魚肉罐頭三盒、牛肉塊兩盒、西紅柿4個、土豆三個、豬肉裡脊一塊、青椒三根、蔥薑蒜、黃瓜2根，水果若干。 如果有早餐的話，就加牛奶（酸奶）、火腿（培根）、雞蛋數量和切片面包（其他種類麵包）、麥片，水果數量。我還很喜歡豆製品和乾果，也都買買買，每頓餐後吃幾顆巴旦木、杏仁或者核桃啥的。豆製品可以買好儲存的，盒裝的，想吃時候開啟吃就可以了。

油、米、調料為預設有。主食可以根據自己想要吃的調整。

2、根據以上的食材可以拆分組合非常多。

首先，將牛肉在週末清燉好（放適當鹽和調味品），放入冷藏室的溫度稍微調低（黃瓜就不能放了可能會凍到，週一週二炒肉炒蛋或與金槍魚涼拌）。雞蛋一半做成蛋卷切好也放進盒子冷藏好，需要吃時候夾一兩塊。其他雞蛋可以炒西紅柿、煲仔飯放一個，煮麵放一個等等。我也經常滷一些蛋備著吃。

本週的肉菜為牛肉，中間有2天可以用豬裡脊炒青椒或青椒釀肉。牛肉燉西紅柿和土豆都可以。剩下食材互相搭配。每頓少量，吃多少就做多少，剩下的食材第二天變化搭配。比如青椒黃瓜切絲和蔥絲涼拌，土豆和青椒切片炒，土豆泥和金槍魚涼拌等等……喜歡喝熱乎湯的話，可以買一些速食的湯料包。

這樣每一餐可以有肉蛋菜水果，又不會過於浪費。

一人食最適合的餐食：煲仔飯。買個小砂鍋，一頓吃多少米，多少肉、菜都很好控制。

湯泡飯/茶泡飯。第一天沒吃完的米飯，用熱湯或熱茶泡一下，就一些小菜、肉類罐頭。這是我單身時候最喜歡也最方便的吃法。

蛋包飯。剩菜和剩飯燴在一起，用蛋皮一包。

炒飯。剩飯加蛋，或者加其他。

韓式拌飯。拌飯可以找自己愛吃的食材切絲，有韓式拌飯醬就行啦。

剩飯直接煮各種粥，我就不一一列舉了。

如果喜歡吃麵食，現在現成的掛麵手切面都很好買，計劃好滷的原料。餃子皮我覺得是中華文明進步的一個重要里程碑，解決了下班以後包餃子到半夜的問題，只要自己和好餡一包，一煮，連面板都不用收拾簡直幸福。自己一個人包餃子也很容易了有沒有？

在我看來，一個人從採買，清洗，摘切，烹飪，擺桌，收拾，清洗，可能要花上至少1個多小時的時間，但是我們吃的時候就只有10幾分鐘。但是就是為了享受這屬於自己的10幾分鐘，取悅自己的味覺和胃也是非常值得的。這是每天對自己最好的犒賞。除了泡麵，你一個人也可以享受這個生活裡更多的美食。

黃瓜拌變蛋，炒黃豆芽，再來一個青椒炒肉絲，熬一碗紅棗米粥，饅頭一個，有興趣的話可以弄二兩酒，這裡都是小份菜，

我就是一個人住，中午在外面解決就餐問題，晚上都是自己動手做飯。對於晚上一個人的吃飯問題，我有問過一起工作的同事，有些人是在外面吃，有些人長期吃泡麵，有些為了不浪費，晚上只做一菜一湯，也有的做兩菜一湯，但大多數會做飯的是男生，女人吃泡麵或是在外面吃的比較多一點。這說明男人會做飯的越來越多了，女人會做飯的越來越少了。

我覺得不管男女，在外面長期一個人住，吃飯的問題還是自己解決一下好，既鍛鍊自己，又解決了自己肚子餓的問題，當你嘗著自己親手做的食物，研究出各種食材特性的時候，你的生活又多了一份樂趣！

要想做出豐富、營養、適量、可口的飯菜，就要好好的花心思去學習，沒有哪個廚師是天生就會的，都是透過學習，失敗，不斷的瞭解各種食材的特性與火候，才有了廚師這個稱號，我們每個人的工作不一樣，生活習慣不一樣，口味也不一樣，根據自己的口味經常去做調整就能做出自己比較滿意的飯菜了！

怎樣做好一個人的晚飯？我來介紹幾種菜又豐富又營養又簡單:

一是，雞蛋羹

做法:雞蛋兩枚，開啟雞蛋入碗，放鹽少許，用溫水稀釋打出沫就好了，放些胡蘿蔔、火腿腸粒小粒等等，放在電飯鍋與蒸飯的時候一起蒸。出鍋淋上生抽，蔥花就好了。

二是，雞仔煲飯

就是把土豆，香菇、雞腿或雞翅等等洗淨切塊好後，先在鍋中炒至七分熟、放鹽、放好調料出鍋，再與淘好的米一起混合後蒸熟。

三是，蒸各種菜

五花肉蒸豆角、蒸冬瓜、蒸青椒，雞翅蒸青豆、雞腿蒸土豆、肉沬蒸豆腐……

所有操作都一樣:（要求所有的食材切小點，切薄點容易熟)肉切小小塊，豆角切小段、青辣椒切小段，放一個盆裡，倒入適量的料酒、鹽，生抽，耗油，雞精一起伴勻，再用米粉逐漸加入伴勻，直接盆底食材上掛住米粉就好，一個電飯鍋下層米，上層菜，按蒸的米飯時間再加十分鐘！出鍋後，放上蒜沫、蔥花，最後淋上熱油。

四，涼拌

涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，涼拌折兒根，涼拌海帶絲，涼拌木耳菜，涼拌土豆絲、涼拌豆芽等等

涼拌的食材一定要清洗乾淨，除了黃瓜、折兒根可以直接涼拌，其它的食物涼拌都需要過熱水燙熟後才可以涼拌！

涼拌菜最關鍵是調料，簡單的調料就是鹽、雞精、白糖、老抽、生抽，熟油、辣椒麵等

先準備食材：大米適量，一個土豆，一節臘腸，一根胡蘿蔔，適量的玉米粒。

1，把大米洗乾淨倒進電飯鍋裡，土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切丁，臘腸洗淨切丁，玉米粒洗乾淨，依次放入電飯鍋裡，加適量的水，撒點鹽巴、雞精。蓋上蓋子，按下煮飯鍵就行了。

中途都不用管它，等我洗漱完畢，飯也就好了，因為我買的是那種小的電飯鍋，所以直接連鍋一起端出來，看著自己喜歡的電視劇，吃著香噴噴的臘腸悶飯，所有的疲憊都沒有了，簡直太幸福了

一個住，晚飯還是需要吃，煮多了吃不完，煮少了，感覺又吃不到什麼東西，那麼晚飯如何才能吃得好而又不浪費呢？

我經常煮的就是那幾樣：

1：營養麵條，鍋中燒水，水開加入肉片，麵條，鮮蝦，青菜，出鍋前加入調味料即可，簡單方便營養。

2：炒麵或者炒飯，切點胡蘿蔔丁，肉末，雞蛋，青菜，蔥花，先把雞蛋煎好，再把肉末炒香，把青菜胡蘿蔔丁一併放入鍋中炒，炒熟調味出鍋備用。

3：鍋中熱油，把面或者飯倒入翻炒，標誌飯或者面表面水份幹，把炒好的雞蛋，肉末，青菜倒入一起炒，再加適量的醬油調味調色，出鍋前撒上蔥花。

4：各種營養粥，蝦粥，骨頭粥，雞肉香菇粥等等，粥也很簡單，把米和所要放的食材一併放進去煲即可。

5：攤一些雞蛋餅肉末蔬菜餅之類的，碗中打入一個雞蛋，加入肉末，蔬菜末，碗，麵粉，水攪拌均勻，用平底鍋一烙，或者用電餅鐺煎餅。

一個人吃晚飯也可以很豐盛，也可以很簡單，但都需要營養，主要看自己想吃什麼，根據自己喜好而做。

一個人的話，你可以把好幾樣不同的菜搭配在一起煮，喜歡吃麵食水果都可以配點，但量放少一點，儘量吃多少做多少。這樣就顯得種類豐富，又減少浪費了。

這個問題很現實！一個人住是當今或者今後越來越多的現象！那麼既要解決做飯的麻煩又要解決營養不足的問題，是一個非常重要的事情。建議如下：第一：肉炒混合菜，米飯（北方不喜歡米飯，可以饅頭）將肉切碎，越碎越好，茄子、黃瓜、苦爪等四、五種瓜果蔬菜都行，切片備用。幾個蒜子拍一下，切沫！熱鍋涼油，倒入肉末蒜末鍋中翻炒，變色後加入蔬菜爆炒，加入適量的鹽和雞精調味，再翻炒幾下，變色出鍋！這樣旦白質，維生素，微量元素都有了！第二：蒸菜。將雞鴨魚肉任意選一種，切片洗淨放入碗中，加入適量的鹽、油、薑絲等調料，你喜歡什麼味就放什麼調料！高壓鍋里加適量的水，放入蒸架，放入肉碗，再墊一個隔層，將一小碗淘好的米也放入鍋中，水開壓20分鐘，自然涼後，拿岀來吃就是了，菜飯齊全！也可再炒一個素菜！蒸菜最大的好處是吃了不上火！高壓鍋壓出來的肉類軟爛適中，適合老年人生活！第三：最簡單的辦法就是中午多做點，剩下點晚上吃！總之對於老年人來說注意兩點：一是食材多樣性，二是軟爛！喜歡喝酒的朋友來一小杯，吃飯不只是吃飽，還要吃出情調來，生活才能有滋有味！

不確定樓主是女生還是男生，無論男女，即使一個人住也要好好吃飯，這樣一來對身體有益二來也讓麻麻放心啊：）

如果是上班族通常晚餐會有較多時間準備，建議葷素搭配，分量少些但最少保持兩樣，舉幾個例子供您參考：

1/ 肉類包括葷菜類青椒肉絲，牛肉西蘭花，肉類可以搭配蔬菜做各種小炒等

2/ 魚類紅燒黃花魚，炸帶魚，清蒸鱸魚等

3/ 蛋類番茄炒蛋，雞蛋羹等

4/ 蔬菜，蒜蓉炒生菜/蘿蔔絲等各類時蔬

5/ 涼拌菜，拍黃瓜，拌豆芽，拌海帶絲，拌皮蛋，涼拌三絲等等

6/ 滷菜，週末去買些豬手，牛肉等，雙休日有時間做滷菜，滷好後放冰箱，接下來一週的葷菜就不用操心了，豬舌頭炒辣椒或涼拌都可以，牛肉也一樣做法

上面的各類別菜式進行搭配組合，一個人吃飯也不要太豐盛了哈，希望對您有幫助哦：）

一，最簡單的就是下麵條了，可加肉，排骨，蛋，蝦，魚丸魚豆腐，蔬菜等，依據個人所好新增，這樣的營養足足的，分量也好控制。二，飯菜分食，來個排骨玉米蘿蔔湯或者排骨海帶湯之類，再來個清蒸魚或煎魚或白灼蝦，配個開胃菜，開飯咯！要推薦的是排骨或肉+菜的湯類模式，這樣蔬菜就不用做了，畢竟一個人吃東西別太多。三，做一碗大雜燴小火鍋配米飯，骨頭湯打底，魚肉菜都可以往裡放，愛吃啥放啥，做成麻辣香也行，保證營養夠夠的。

我是老王，俺也來回答一下，但不一定會給你帶來什麼幫助，因為眾口難調啊。

一個人，孤家寡人，形影相弔，別說自己想做飯了，有時真的連泡麵都懶得煮，如果還有心情把晚餐做的豐富，且吃的一乾二淨，基本上都是樂觀的食神。但多數情況下因為一不留神，做多了吃不完，做少了不入味，就算自己廚藝不錯，自己吃自己做的，也會食之無味。如果有時掌握不到度，做一個人的飯量和兩個人根本沒什麼區別。

一個人住，自己做飯確實很煩。但35歲以上，無論男女，只要不是運動量特別大的，晚上就少吃點吧，把種類豐富的想法用在早餐和午餐上。因為晚上一旦豐富了，吃多了，久而久之，會增加身體負擔。

比如你煮一個雞蛋和一個紅山芋，用的煤氣和煮的時間基本上沒啥區別。那麼晚飯如何做的種類豐富又不會太多吃不掉呢？

一、首先要有一個合理的規劃

一個人長期吃晚飯要有一個合理的規劃，這個規劃首先要在採購食材上做文章，如果沒有采購，晚飯種類豐富那就免談。寧願冰箱擺滿心煩，也不能開啟就看到一馬平川。

二、其次要有一個晚餐規劃表

計劃是死的，人是活的。當你排好了晚餐規劃表和具體用什麼餐的時候，但往往身體和口味是很誠實的，它會在不同的時候讓你想吃計劃外的一些東西，比如今天胃口需要，不按規劃表，想吃另外一種東西了。這就要靈活運用和改進晚餐規劃表。

三、接著需要合理搭配膳食

其實晚上不需要進食太多的東西，很多人因為上班的原因，都要晚餐當做正餐，其實這是非常不合理的，夜宵吃得多，勢必會對身體帶來隱患。早吃飽，午吃好，晚吃少，這始終是真理。一個人晚餐的豐富性上，要力求精、少、合理的膳食搭配。

四、晚餐要吃的豐富，到底吃什麼

其實我們無法給你建議，因為每一個人的口味都是千差萬別，有的喜肉，有的喜蔬菜，有的人晚上竟然也會喜歡吃不容易消化的炒年糕，有的人一個烤紅薯就著一碗稀飯就應付了一頓晚飯。

總之一個人吃飯，除了要根據自己的口味需求來之外，搭配上儘量做到精且少，想吃啥就吃啥，但是一定不能吃的多，長期晚上吃的多，是一種身體負擔。另外值得一提的是，吃完飯，不能立即吃水果，且晚上也不能吃大量水果。

一個人吃住，晚飯也要足夠的營養才行，但是不要量大，如果沒吃飽，晚飯半小時以後可以吃個水果補充一下。

晚歺1.炒飯.先炒個雞蛋，再炒入幾樣自已喜歡的菜丁，黃瓜，柿子椒，胡蘿蔔丁，玉米粒，牛肉粒，放入調料，少放些大米，正好做一盤夠吃。

晚歺2.現在那種家用電餅鐺也挺實用，你喜歡吃的雞蛋，豆腐，蔬菜放裡煎一下，撒上調料，吃多少煎多少，特別適合一個人用，用完用櫥房歺巾紙一擦即可。

晚歺3.如果不顯麻煩，熬一碗粥，一個饅頭，涼拌個菜:豆腐絲，黃瓜絲，香蔥，香菜，醬油，香油，香醋一拌也挺好，量要少。

總之，一個人一生一定要會的就是做飯，將來不管什麼樣的環境，憑著經驗，都能好好的生存，好好的照顧自己，願天下兒女都要明白這個道理

關於這個問題目前來說就是 如果我一個人住我會現在煮一個飯 再炒一個菜 菜儘量放多種配菜多樣式就不會覺得低調和份量少

現在豬肉太貴了 買不起 我會選擇吃雞 用小米辣爆炒蒜頭小雞 起鍋用蒜苗爆炒出鍋 香噴噴的 雞肉既有營養又下飯

這個份量只用剛剛好對於一個人來說 我平時儘可能的選擇做一個既帶青菜又保證營養的菜 只做一個即可

我一個人住，首先要按排好，一天的營養，晚餐，如果做飯，黑糯米，大米，紅曲米共三兩米。蒸半條魚，三兩青菜，西蘭花，上海青加一起清水煮熟，涼拌。為了補充礦物質，每天一定吃堅果，三種水果。

牛奶，酸奶，雞蛋，一週煲二次豬骨湯，或海魚，雞，交換喝，健康是吃出來的。

一個人可以選擇豐富多種的食材，每種少量，注意營養搭配，烹飪技巧可以選擇一到兩種，這樣既有全面的營養又不浪費

麵條或者米粉 放點時蔬，雞蛋，瘦肉末， 外加一根玉米或者番薯（地瓜）； 既有維生素，又有蛋白質補充 還有粗纖維

建議半葷半素，營養又健康，如西紅柿炒蛋，青椒肉絲、蘿蔔燒肉，各人根據已經口味，不一而同，總之一句話，儘量買一些易清洗的菜品，畢竟晚上時間有限。