這個步驟相對簡單一點，你可以參考一下。

1/6

預先處理材料，鍋裡放進少量的油，最小的火，翻炒花生，冷卻後去掉紅衣。（這一步會讓花生與整體的口感味道更好）。將皇上皇臘腸切成小粒。將泡發好的香菇切成小粒。

2/6

蒸煮糯米，最好是用大盤子蒸，水分要少一些，糯米先提前泡，煮好要的是q軟顆粒分明的狀態，不要一團分不開的。

3/6

煸炒配料，加入少許五香粉，適當的鹽。將糯米飯與配件均勻地拌在一起，紅桃粿的餡料就完成了。餡料涼著備用，接下來準備最重要的粿皮。

4/6

一塊完美的粿皮（麵糰），需要1:1的粘米粉與生粉，開水，一丁點兒的紅色，紅色可以用曲紅，或者紅蘿蔔榨汁，紅色火龍果。 兩種粉均勻混合，倒入少量開水，切記一點點幾次來加，如果過了，可以適當在家些粘米粉，揉，有順序有勁道有理智得揉麵團，揉直柔軟光滑即可。

5/6

接下來取一小團麵糰，摁扁，用拇指和食指捏成薄薄的如倒扣的碗狀，將一小勺餡料包進去，閉合，放進粿印裡，摁平均勻填滿，粿印倒扣一敲，粿就做好了。

6/6

個個可愛的粉嫩紅桃粿，將它們放到蒸鍋，開水下鍋蒸28分鐘。新鮮出爐的紅粿桃就完成了！

注意事項

.皮最關鍵，一個剛剛好的口感是1:1的粘米粉+生粉，開水燙麵團，有節奏的揉麵

紅粿的用料

粘米粉 500克糯米粉 500克花生 500克芝麻 300克糖 適量紅心火龍果 1個

紅粿的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

1、糯米粉和粘米粉放入盆中，倒入燒開熱水筷子攪拌麵粉 2、紅心火龍果用榨汁機打成水，過濾網過濾 3、麵粉冷卻後倒入火龍果水，用手揉麵，根據自己麵粉加水，揉到麵粉稍微有點硬，太軟了蒸出來就不好看了。

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

4、花生炒熟去皮壓碎 5、芝麻炒熟 6、花生和芝麻，再放入糖（根據自己喜歡甜的度放糖）

步驟 3

純奶手撕吐司的做法 步驟1

7、包好按印，圖案某寶有賣。（過程忘記拍照了） 8、鍋水熱放入蒸，蒸6分鐘。

步驟1 韭菜切小段，加油和一點點小蘇打，等到要開始做的時候再加鹽拌勻

步驟 2

潮汕粿條（用粘米粉做的，沒有的話需要用粘米粉自己弄）蒸熱放至溫不燙手，加一點火龍果汁上色即可

步驟 3

粿條加生粉，用力揉成一團

步驟 4

揉麵

步驟 5

均勻揉成團後放至涼，慢慢加一點水揉軟，成團再放10分鐘左右即可

步驟 6

取一小團，做粿皮

步驟 7

粿皮如碗狀，皮不能太厚，吃起來更好吃

步驟 8

加餡後開始收口

步驟 9

做好的成品翻過來，美美的

步驟 10

慢慢收口

步驟 11

做好一盤，可以上爐蒸了，隔水蒸，水開後10分鐘即可

步驟 12

出爐

步驟 13

軟糯可口，熱騰騰的韭菜和粿皮超美味，一次能吃5.6個

把火龍果壓榨成汁，沒有榨汁機也可以把火紅果倒碎用紗布擠出汁。餡料有：香菇，花生，糯米，蝦米，肥肉，花生去皮，香菇和肥肉切小丁，糯米蒸熟。將餡料用的食材先炒熟，放適量的鹽和醬油。炒熟關火，跟糯米放一起攪拌均勻。用火龍果汁和麵，普通麵粉跟粘米麵粉1：1的比例開水和開。

廢話不多說，直入主題:

火龍紅粿:

做法:

1>紅心火龍果500克去皮分成四份，三份打汁，0.5份用來切0.3釐米的小丁;

2>粳米粉500克<市場有售或自制大米粉>

3>餡料製作:取兩份火龍果汁加煉乳、黃油、鷹粟粉少許、雞蛋液少許、也可加入少許白糖，混合調成糊狀上蒸鍋蒸制，中間每隔5一10分鐘用筷子攪拌一下，蒸到粘稠狀加入火龍果丁拌勻，放涼備用;

4>皮的製作:取一份火龍果汁加少許水燒沸，水中也可加少許熟豬油增加成品的口感和美感，倒入粳米粉和成少軟點的米粉團;

取一份粉團50克，包入一份餡料40克，包好放進桃形模具壓出花形，有條件的話墊芭蕉葉上籠蒸8_10分鐘即可上桌食用。可以根據自已的口味改成鹹味和甜味，例如:韭菜、包菜等

用料

1、糯米粉和粘米粉放入盆中，倒入燒開熱水筷子攪麵條粉2、紅心火龍果用榨汁機打成水，過濾網過濾3、麵粉冷卻後倒入火龍果水，用手揉麵，根據自己麵粉加水，揉到麵粉稍微有點硬，太軟了蒸出來就不好看了。4、花生炒熟去皮壓碎5、芝麻炒熟6、花生和芝麻，再放入糖（根據自己喜歡甜的度放糖）7、包好按印，圖案某寶有賣。（過程忘記拍照了）8、鍋水熱放入蒸，蒸6分鐘。因為花生和芝麻都是熟的，所以不能蒸太長時間，蒸太長時間圖案沒了，也會變形。