有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產系統。這些系統將妝地土壤肥力作為成功生產的關鍵。透過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達到使農業和環境各方面質量都最完善的目標。有機農業透過禁止使用化學合成的肥料、農藥和藥品而極大地減少外部物質投入，相反利用強有力的自然規律來增加農業產量和抗病能力。有機農業堅持世界普遍可接受的原則，並據當地的社會經濟、地理氣候和文化背景具體實施。傳統農業是在自然經濟條件下。採用人力、畜力、手工工具、鐵器等為主的手工勞動方式，靠世代積累下來的傳統經驗發展，以自給自足的自然經濟居主導地位的農業。是採用歷史上沿襲下來的耕作方法和農業技術的農業。

1 整體觀定位

傳統農業是人類智慧的體現，主要根據生活經驗而來，因此，對農業生產具有指導作用，保證農業系統大方向的正確。但是在具體層次上，傳統農業相對有機農業更加混沌和模糊，而有機農業則有更加明確和清晰的整體觀，兩者在大方向是相通而類似，在具體層次則不相通。傳統農業更加強調“天人合一”處於物我不分、混沌原始的狀態下，在這種思想下，對農業生產更加重視體驗，輕視認知，對於生產經驗不善於深入分析，其視野中的人與自然具有統一性，認為農業的主體與環境不能分離。而有機農業所具備的整體觀並不是來自對傳統的繼承，而是根據學科知識、科學理論的總結而來，具有堅實的科學以及現實基礎。例如傳統農業強調地利、天時，注重土壤與生產的關係，這種一種無意識的生產行為，這種習慣不需要辯論，只要接受就可以。而有機農業則強調農業關係與土壤健康，來源與現代的土壤學、生態學以及生物學的知識，用實踐證明、用資料說話。因此，有機農業的整體世界相比傳統農業要更加切實和精確，如同火把一般，將迷濛中的農業世界慢慢照亮。

2 整體觀目標

農業是一種自然改造的技術，其操作方式體現了人類對技術的控制和期望。技術是人類思維的延伸，是人類對自然改造的慾望，將人類的理念和思想投射到生產中。傳統農業秉承“天人合一”的思想，其整體觀目標主要包括兩點：一是以農業自身為目標，為滿足民族和國家的發展提供資源；二是道德功能，傳統農業追求的是道德超越，進而實現人性與天道的統一和諧。傳統農業所具備的道德功能體現在農業生產要尊重以及服從自然，生產行為要與天道呼應，農業是對人道德的投射，在人的心中形成對天道對應的道德規範。同時，自然環境對農業生產具有直接影響，只有尊重天道和自然，才可以維持和強化農業系統的穩定與安全，傳統農業是對人類對自然的探索，成為人類推導道德價值的重要邏輯環節。總之，將農業賦予道德化的目標是實現國家政治目標，從農業生產到國家政治，完成了農業道德化以及政治化的目標。有機農業在很大程度弱化了其政治功能和道德透著，強調構建和宣揚生態倫理，在工業革命後，人類生存的環境面臨著重大危機，而對傳統農業來說，環境保護和農業生產的聯絡並不明顯。

3 整體觀實踐

傳統農業整體觀實現主要透過兩個路徑：一是在農業生產中，將整體觀作為指導思想；二是在實現“天人合一”的過程中，推崇個人感悟，但是這個過程並不是嚴謹以及細緻的推理過程。對於有機農業來說，傳統農業整體觀具有豐富的思想，但是有機農業透過現代化科學技術完成了對傳統農業的推進和超越，同時有基於整體觀思想，完成對傳統農業的借鑑和繼承。傳統農業的系統思想與有機農業的系統思想具有相似之處，但同時，傳統農業的整體觀具有一定的片面性，透過引入陰陽說和元氣論，對物質本原進行解答和闡述，進而成為農業系統的核心思想。天地人是一個不可分割的整體，因為三者具有同樣的元氣，自然萬物都是如此，因此，人只有順應天意，才能實現統一。而有機農業認為，實現人與自然統一的方式不是順應天意，科學知識指出，系統中的相關要素都是個別存在的，都發揮了自身的作用，只有相互協同才能實現真正意義的統一。有機農業強調生產要素之間的相互競爭與相互協作，主張透過正視二者矛盾，透過實踐活動來實現農業整體的統一。因此，總體來說，有機農業的整體世界是現實的、精確的，認為人類是自然的保護者。而傳統農業的整體世界是混沌的而朦朧的，認為人類要依附順從而自然，這是兩者為了實現整體目標而選擇的不同路徑。

4 結語

有機農業更加註重生態與人類的平衡，其工業化、經濟化、資料化以及指標化都是圍繞人類的需求，因此，有機農業的整體觀更符合當前社會的背景和發展。

雖然很多人羨慕之前的刀耕火種的原始農業以及不施化肥的傳統農業，但不可否認的是，原始農業和傳統農業都不屬於有機農藝。從國家層面來講，有機農業有非常嚴格的要求，關注有機農業的朋友可以查閱有機農業國家標準《GB/T19630.1-.4》，現摘錄部分內容供參。

GB/T19630《有機產品》分為四個部分:

--第1部分:生產

--第2部分:加工

--第3部分:標識與銷售

--第4部分:管理體系

本部分為GB/T19630《有機產品》的第1部分。

本部分的附錄A、附錄B、附錄C為規範性附錄，附錄D為資料性附錄。

本部分由國家認證認可監督委員會提出。

本部分起草單位:中國農業大學，南京國環有機產品認證中心、中國合格評定國家認可中心。

本部分主要起草人:杜相革、周澤江、汪雲崗、王茂華、陳雲華、徐娜。

有機產品

第1部分: 生產

1 範圍

GB/T 19630的本部分規定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用規範和要求。

本部分適用於有機生產的全過程，主要包括: 作物種植、食用菌栽培、野生植物採集、畜禽養殖、水產養殖、蜜蜂養殖及其產品的運輸、貯藏和包裝。

2 規範性引用檔案

下列檔案中的條款透過GB/T 19630的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用檔案,其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本部分,然而,鼓勵根據本部分達成協議的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案,其最新版本適用於本部分。

GB3095-1996 環境空氣質量標準

GB5084 農田灌溉水環境質量標準

GB5749 生活飲用水衛生標準

GB9137 保護農作物的大氣汙染物最高允許濃度

GB11607 漁業水質標準

GB15618-1995 土壤環境質量標準

GB18596 畜禽養殖業汙染物排放標準

3 術語和定義

下列術語和定義適用於GB/T 19630的本部分。

3.1 有機農業 organic agriculture

遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料新增劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

3.2有機產品 organic product

生產、加工、銷售過程符合本部分的供人類消費、動物食用的產品。

3.3常規 conventional

生產體系及其產品未獲得有機認證或未開始有機轉換認證。

3.4轉換期 conversion

從按照本標準開始管理至生產單元和產品獲得有機認證之間的時段。

3.5平行生產 parallel production

在同一農場中，同時生產相同或難以區分的有機、有機轉換或常規產品的情況，稱之為平行生產。

3.6緩衝帶 buffer zone

在有機和常規地塊之間有目的設定的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質漂移的過渡區域。

3.7投入品 input

指在有機生產過程中採用的所有物質或材料。

3.8順勢治療 homeopathic treatment

一種疾病治療體系，透過將某種物質系列稀釋後使用來治療疾病，而這種物質若未經稀釋在健康動物上大量使用時能引起類似於所欲治療疾病的症狀。

3.9生物多樣性 biological diversity

地球上生命形式和生態系統型別的多樣性，包括基因的多樣性、物種的多樣性和生態系統的多樣性。

3.10轉基因生物 GMOs

透過基因工程技術匯入某種基因的植物、動物、微生物。

3.11允許使用 allowed (permitted)

本部分許可使用的物質或方法。

3.12限制使用 restricted

本部分允許有條件地使用的物質或方法。

3.13禁止使用 prohibited

本部分不允許使用的物質或方法。

……

談起有機農業，人們普遍將其與傳統農業等同，與低產量、低效益、甚至饑荒相聯絡，繼而推之“在人口眾多、土地資源相對缺乏的中國，有機農業不可能得到發展”。這是對有機農業的一種誤解，有機農業確實與傳統農業有著廣泛的聯絡，但並非等同，它們之間存在著深刻的區別。因此，只有弄清了它們之間的異同，才能真正理解有機農業和傳統農業。

我國農業歷史悠久，有豐富的農業遺產，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合多種經營、生態平衡等方面，創造了許多光輝業績，積累了豐富的經驗。從有機農業的起源可知，有機農業正是受我國傳統農業的啟發和吸取我國傳統農業經驗的基礎上發展起來的。可以說我國傳統農業是現代有機農業之母，它們之間有著許多相似之處。

1、土壤耕作方面

有機農業主張儘量不動土，或只限於表層鬆土，採用鑿形犁和圓盤犁為主進行淺耕，或者採用少耕免耕。這與現在有些國家流行的保持性耕作是一致的，其目的是減少對土壤體系的破壞和增加地表殘茬，保護土壤免遭侵蝕，保持土壤水分，減少能量與物質投入。與有機農業主張少耕、免耕不同的是傳統農業強調因地、因時、因物制宜的“三宜”耕作原則，也即耕作要“合天時、地脈、物性之宜”，免耕僅是其體現之一。三宜耕作是傳統農業土壤耕作技術的精華，有著極為豐富的內涵，對我國現在發展有機農業仍具有很大的指導意義。

2、種植制度

方面有機農業注重包括豆科作物在內的合理的輪作複種和間作套種，以增加作物品種多樣性，培育地力，防止病蟲草害。而輪作複種和間作套種正是傳統農業精耕細作的體現。《齊民要術》對合理輪作和間作套種的理論和技術進行了系統的總結，如“谷田必須歲易”，多年連作就會“莠多而收薄”；在作物前後茬關係上，認為豆類作物是穀類的良好前者，從而確立了豆谷輪作的格局。這為土地的用養結合、保持土地肥力發揮了重要的作用。間作套種方面，認為其主要目的是“不失地力，田又調熟”，但又必須處理好作物種間的關係，選定合理的間作套種組合，充分利用種間的互利因素，避免種間的互抑因素，趨利避害、揚長避短。

3.、土壤肥料方面

有機農業不施用化學肥料，主要靠有機肥和種植豆科作物及綠肥來提供作物養分和恢復地力。其主要理論是土壤是有生命的，施肥是養育土壤而非養育作物，透過促進土壤微生物過程來滿足作物營養需求。我國傳統農業同樣是依賴有機肥、豆科作物及綠肥來進行生產和保持地力的，並創立了一套完整的土壤肥料理論和技術。宋代農學家陳旉繼承了歷代“地可使肥”和“勉致人功，以助地力”的觀點，明確提出了地力常新論：“若能時加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力當常新壯矣！”（《農書·糞田之宜》）。陳旉還提出“用糞得理”，“ 用糞猶用藥”，要因土壤和作物不同而制宜的合理施肥理論。從傳統農業土壤肥料的理論和技術可看出我國古代勞動人民對土壤、肥料、作物三者之間的關係已有深刻認識，並創造了充分用地，積極養地、用養結合、地力常新的優良傳統。而如何培養地力、使地力常新正是現代有機農業形成和發展的源泉與動力。

4、 病蟲害防治方面

有機農業禁止使用化學農藥，主要透過培肥土壤、合理輪作、多樣種植等農業防治措施，和生物、物理防治以及一些植物性農藥、無機殺蟲菌劑和抗病蟲品種的應用等進行病蟲害的綜合防治。我國古代勞動人民在幾千年的生產實踐中，積累了豐富的病蟲害綜合防治經驗。農業防治是傳統農業防治病蟲的主要手段，如深耕細耙、適時播種、翻耕冬灌、合理輪作、抗蟲選種等；生物防治方面，在晉代就創始了利用黃猄蟻防治柑桔害蟲的方法，這是世界上以蟲治蟲的最早先例；此外還廣泛應用植物性藥物、礦物性藥物以及一些油類物質進行病蟲害防治。我國傳統農業中的這些病蟲害防治手段，是我國勞動人民長期生產實踐的總結，仍然能夠應用到現代有機農業生產中去。

有機農業儘管與中國傳統農業有著廣泛的聯絡，但它們並不等同。它們之間的區別主要表現在以下幾個方面：

1、時代背景不同

中國傳統農業是在科技水平不發達、生產力水平較低下的條件下，人們不斷對農業生產三大要素“天、地、人”及其相互關係進行探索，對其規律進行總結和概括，逐漸進步的結果。這種農業大量使用有機肥、種植綠肥，進行病蟲害的農業防治與生物防治，這些是在沒有化學肥料和農藥可資利用的情況下而進行的。而現代有機農業是由於人們認識到石油農業高能耗、高投入，土壤退化、環境汙染、病蟲抗性、農藥殘留等弊病，從保護土地資源的角度提出來的。它是在科學進步、工業化水平高、人們環境意識不斷增強的背景下誕生和發展的，是對農業生產中化學能投入的主動排斥或約束。

2、科學基礎不同

傳統農業是一種經驗農業，缺乏系統的現代科學理論的指導，對自然規律的認識往往只停留在表面現象上，而不知其本質。現代有機農業是隨著生物學、生態學、土壤學的發展，隨著對自然規律的本質瞭解，人們對我國傳統農業數千年長盛不衰的科學反思，是對人與自然的關係重新認識的結果。因此有機農業不像傳統農業那樣，僅以直接經驗為指導，而是以現代科學進步為背景。有機農業的發展也不只是靠經驗總結，而是在吸收我國傳統農業經驗的基礎上，以生物學、生態學原理為指導進行科學試驗，在試驗中探索解決問題的辦法，在試驗中取得精確資料，並在試驗研究中不斷髮展。

3、生產條件不同

中國傳統農業是以人畜力為主的農業，沒有先進的生產工具，勞動生產率相當低下。而現代有機農業是建立在先進的勞動生產工具和科學技術成果的基礎之上的。就作物品種而言，科學選育的高產作物品種（不包括轉基因工程品種），是農業獲得高產的前提，只要有機農業能保證提供足夠的有機肥料，就可能獲得同現代農業一樣的，甚至更高的產量。在作物病蟲害防治方面，生物防治較之傳統農業有很大的進展，微生物農藥已有大規模生產的產品，天敵益蟲的人工繁殖也有突破，如利用蘇雲金桿菌、青蟲菌、白僵菌、核多角體病毒防治農林害蟲，應用松毛蟲赤眼蜂防治玉米螟等。有機肥的生產也能工廠化進行。還有現代化的農業機械、運輸工具、水利設施、科學的管理方法等。這些提高勞動生產效率、節約勞力、增加效益、戰勝自然災害的農業生產條件和方法都是傳統農業所無法比擬的，而它們又是保證高產高效的必要條件。

從上述內容可知，有機農業在基本生產方法上與我國傳統農業相似，但在理論水平、技術手段、生產工具等方面又較傳統農業有了很大的進步。有機農業反對使用農用化學品，但決不是反對科學，相反是對現代農業科學提出的一種新的挑戰，它所追求的是既要使農業生產順應自然，不汙染環境，保持土壤的長期肥力，又要生產出充足的高營養品質的食品。因此只要解決了非化學手段控制作物病蟲草害等難題，發展有機農業就不會像人們普遍認為的那樣低產低效和導致饑荒。

我國現在正處於從傳統農業走向現代農業的階段，有機農業的發展是我國現代農業發展的一個組成部分。因此要促進有機農業在我國的發展，除更新觀念、正確地認識有機農業外，還必須做到認真發掘和總結我國傳統農業技術、在我國生態農業的基礎上發展有機農業。

這個問題不妨簡單地回答，傳統農業是有機農業。但現在的有機農業，已不再是傳統農業。

中國數千年的農耕歷史，創造了豐富而發達的傳統農業，哺育了數以億萬計的華夏兒女，創造出燦爛而厚重的華夏文明。在上世紀，中國自給自足的傳統農業曾經成為國外專家的研究物件，發現她在維繫中華文明的重要而神奇的地位。當然，她的的確確是純粹而徹底的有機農業。

那個時候，尤其是在清朝末年，仍然是三四億的人口（乾隆五十五年(1790年)突破三億大關,約佔當時世界人口的三分之一），好像沒有這麼多的癌症和這麼大的環境汙染。從史書上看，除了戰亂年代以外，在當時那麼低的醫療技術和生產力下，那時的人們，活到70、80歲以上的好像屢見不鮮，至少在中上階層和讀書人中間是如此。

時過境遷，現在受大規模的無機農業（又稱化肥農業、石油農業）的影響，我們在產量上創造了很多個世界之最，然而在化肥、農藥、激素的生產和消費上，也創造了同樣甚至更厲害的世界之最！例如2015年，有媒體公開報道說“中國用世界上8%的耕地養活了22%的人口。卻用了世界上35%的化肥、農藥、新增劑！ ”中國工程院2016.1.27《中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究》也說，“過去3年，全國31個省會城市146種水果蔬菜農藥檢出率為54％至96.9％……農藥化學汙染物是當前我國食品安全源頭汙染的主要來源。”復旦大學公共衛生安全教育部重點實驗室與復旦大學公共衛生學院 2016.2.22也說，“震驚！江浙滬兒童體內普遍含獸用抗生素！”許多癌症、富貴病在大城市的中高階人群（提醒：這裡本是最富裕的人群哦）

病從口入，所以在中高階消費人群的帶動下，紛紛想起了有機農業。

有機農業，不再是傳統農業，她可以用設施農業，可以用物理技術和無毒無害無殘存的生物技術，期望她能讓我們中國人吃得更好，吃得更健康，吃出兒時的味道。

行文至此，只想提醒一句：既然實踐和時間是檢驗真理的唯一標準，那麼我們以前經過市場、數千年時間和億萬人持續檢驗、驗證過的生產和生活方式，真的像很多人所曾經描繪和塗抹過的那樣落後麼？

有機農業簡單的說就是在整個農業的生產的過程中，不新增任何農藥、化肥、食品新增劑及轉基因物質的一種種植方式。而傳統農業種的時候要放化肥和農藥，簡單的說，這個就是最本質的區別。

但是在我們日常生活中，很難接觸的有機農業這個詞，接觸最多的是有機食品，同時還能接觸到無公害食品，綠色食品，這個三種食品有什麼區別呢？

有機食品不能使用農藥、化肥、食品新增劑及轉基因物質，安全係數最高。---屬於高階產品，由具有機認證資質的認證機構進行認證；

綠色食品推暢減量化使用常規農藥、化肥，也就是化肥農藥能少用就少用，安全係數居中--認證由中國綠色食品發展中心負責全國綠色食品的統一認證；

無公害食品禁用高毒高殘農藥、推廣使用低毒低殘農藥，也就是劇毒的農藥禁止使用，化肥正常使用，安全係數一般（菜市場超市的散裝菜就是無公害產品）--由農業部及各省市食用農產品安全生產體系辦公室統一認證。

農業產品的安全性：有機食品>綠色食品>無公害食品