我是甜joy,給你個甜答吧！

今天來做個高顏值的蘋果曲奇。

1、材 料

無鹽黃油 150g

舒可曼糖霜 120g（糖粉）

鹽 1g蛋液 40g天然香草精 2g（用朗姆酒和香草莢泡的天然香草精，如果沒有可以用市售的香草精）舒可曼日式蛋糕粉 270g（低筋）

舒可曼扁桃仁粉 30g（杏仁粉）

舒可曼泡打粉 1g

舒可曼食用色素紅、綠、黑（或者用大紅色色粉+紅曲粉）

舒可曼耐烤巧克力豆 適量

2、做 法

①黃油放置室溫軟化，用手動打蛋器攪拌均勻。

②加入過篩好的糖粉（做造型類的餅乾，一定要用糖粉而不是白砂糖之類的代替），攪拌均勻。加入1g鹽，攪拌均勻。

④另取一個容器，低筋麵粉、杏仁粉，泡打粉混合均勻。

⑤過篩入黃油，用切拌的手法，把它們混合均勻。因為粉比較多，所以可以分幾次篩入。

⑥把混合好的麵糊分成三份，分別為蘋果皮，蘋果葉，蘋果肉，比例為1：2：3。

⑦作為蘋果肉面的麵糰，什麼色素都不加，滾圓，用烘焙紙包起來，放入冰箱冷凍1小時。

⑧蘋果皮中加入大紅色色粉和一點點紅曲粉（壓深顏色），揉勻。如果沒有大紅色色粉，請加入紅色的色素和黑色色素來調製出蘋果紅，黑色色素起壓深紅色的作用，也可以用紅曲粉代替。因為各家的紅色色素上色效果都不太一樣，合成色素和天然色素的上色效果也不一樣，所以蘋果曲奇這一步會因為材料的選擇不同而出現不同“紅”的蘋果。

⑨將調好顏色的紅色麵糰夾在兩片烘焙紙中間，用擀麵杖輕輕抹壓成均勻且薄的麵皮，放入冰箱冷藏1小時。

⑩在蘋果葉的麵糰中加入綠色色素揉勻。

⑪揉滾成細圓長條，用烘焙紙包起來，入冰箱冷藏1小時。

⑫將冷凍/冷藏好的麵糰，取出準備組裝。⑬首先我們取出冷凍好的原味麵糰，用刀在頂部和底部切出三角形的小口。這樣才能修整出蘋果的輪廓。

⑭取出紅色麵皮，將原味的麵糰放在紅色的麵皮上，讓蘋果皮貼著蘋果肉包緊。

⑮最後放上綠色的麵糰，貼緊，最後包上烘焙紙，放入冰箱冷凍30分鐘。

⑮把冷凍好的麵糰切成3cm厚的餅乾片，放入烤盤，在中間裝飾兩顆耐烤巧克力豆，作為蘋果的籽或眼睛，放入預熱後的烤箱，上下火160度，烘烤15分鐘左右，注意溫度，不要上色過深。

END

萌萌噠蘋果曲奇，有沒有擊中你？！

原味的，原材料先準備黃油，糖粉，雞蛋，低粉；操作：把黃油軟化和糖粉攪拌到發白，少量多次加入雞蛋，吸收後加入過篩低粉拌勻，裱花袋裝花嘴，把餅乾料裝進去，擠出造型入爐烘烤到金黃色就行。