2019年電餅鐺品牌排行榜—哪個牌子值得買

電餅鐺也叫作烤餅機，主要是製作餅的，比如雞蛋杯，麵餅等等，是一種烹飪的工具，也是一種小家電，上下加熱的溫度一樣。

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電餅鐺烙餅溫度是多少

電餅檔有兩類，一種是家用電餅檔，還有一種是商用電餅檔。而商用電餅檔，又分單調溫表和雙調溫表兩種。從電餅檔加熱型別又有電熱絲加熱和電熱管之分。

烙制各種食品，可參考以下溫度：

薄餅、春餅、煎餅：140——160度

大餅、燒餅：180——200度

燒麥、鍋貼：200——220度

焰餅、水煎包：200——240度



電餅鐺可以做生煎包嗎

電餅鐺功能很強大，咱們家常做生煎包，完全可以用電餅鐺來做。

生煎包是上海的傳統小吃，皮薄而鬆軟、餡鮮美多汁，底部金黃焦香，搭配上濃郁的蔥香芝麻香，一口一個，好吃到完全停不下來。

電餅鐺版生煎包的家常做法:

1、酵母用溫水化開，將麵粉和成稍軟的麵糰。蓋住發酵。

2、調餡兒:豬肉剁成肉餡， 加蔥末、薑末、蠔油、生抽、少許白糖、香油，攪拌均勻，分次加入少量花椒水，按一個方向攪打上勁。如果不怕麻煩，熬點豬皮冷卻成豬皮凍切碎拌入餡內更好。沒有就加水好了。

3、麵糰發酵至2倍大左右，拿出繼續揉，將麵糰裡的氣泡充分排出。切成大小均勻的小劑子。劑子大小以包好後基本一兩口一個為好。

4、將面劑擀成中間厚邊緣薄的皮兒，比水餃皮略厚一點即可。太厚太薄都不好，太薄了發不起來，口感會比較死、硬，過厚了就沒了生煎包的皮薄餡大的口感。

5、麵皮裡放入餡料，包成小蒸包的形狀。

6、包好的小蒸包再蓋住鬆弛醒發5-10分鐘左右。

7、電餅鐺內倒少許油，預熱後將小蒸包放入，然後找個高大一點的鍋蓋蓋住。這裡最好別用電餅鐺上蓋，那樣空間不夠，影響生煎包的形狀外觀和口感。

如果您的電餅鐺能調火力大小，那可以把火力調小一點，防止生煎包底部焦糊而肉餡沒有熟透。

8、用煎一分鐘分鐘左右，生煎包底部已經金黃定型，倒入適量清水，水量大概沒過生煎包的1/3左右即可。

9、撒上芝麻，蓋上蓋子繼續燜四五分鐘左右，至水汽基本收幹，撒上蔥花再燜一分鐘即可出鍋。這時輕按生煎包無水汽且彈性十足。

白嫩鬆軟而底部焦黃酥脆，聞一聞，香味撲鼻，咬一口，皮薄餡大，鬆軟多汁，底部又酥脆無比，非常好吃。

我以前開店做土家醬香餅，做了兩年，上面調170度，下面調180~200度，我以前是用天然氣的，用兩面感覺好浪費煤氣，我都是調190度到195度，煎完一面再一面，顏色也更加金黃酥脆