南韓魚糕是用鮊魚茸、蛋清、幹澱粉、白胡椒粉、蔥、姜、精鹽等原料，取籠屜鋪乾淨籠布，將攪好的魚茸餡倒入籠中用手抹成厚2.5釐米的長方形魚糕坯，將表面和四周抹光滑，放入沸水鍋上蒸約20分鐘左右取出，用乾淨紗布吸乾表面水分，將蛋黃調勻，抹在魚糕上，繼續上籠蒸10分鐘出籠晾涼，用刀切成約8釐米寬的條，再用批刀切成約5毫米厚的片，圍擺在頭菜碗或大凹盤中，再入籠蒸約10分鐘取出即成。

魚糕有兩大發源地：中國荊州和日本。但是，從魚糕製作歷史而言，當屬中國最早。中國荊州魚糕歷史悠久，而日本魚糕僅僅是伴隨現代魚糜加工工業發展起來的工業產品。而所謂“南韓魚糕”絕對是一種商業杜撰。說到南韓的糕點習俗，所有北韓族也僅僅提及到大米做的“年糕”以及糯米飯打成的“打糕”，打糕也是南韓人過年必不可少的食物之一。南韓人吃的打糕和廣東人的年糕一樣，都是以糯米為主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。

南韓魚糕

製作過程

打糕裡面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆麵、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜軟糯。杜撰“南韓魚糕”，絕對是一種把華人當作井底之蛙，以為華人都不知道北韓半島飲食文化的一種商業欺騙，無論杜撰得多麼美麗。

南韓魚糕串是一種以糯米粉為原料的並具有鮮明北韓民族特色的南韓著名小吃。

中文名

南韓魚糕串

英文名

South Korea on fish

主要食材

蘿蔔，大蒜

發源地

中國荊州和日本

配 料

黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉

起源

綜觀全球餐飲文化，魚糕有兩大發源地：中國荊州和日本。從魚糕製作歷史而言，當屬中國最早。中國荊州魚糕歷史悠久，而日本魚糕僅僅是伴隨現代魚糜加工工業發展起來的工業產品。而所謂“南韓魚糕 ”絕對是一種商業杜撰。說到南韓的糕點習俗，所有北韓族也僅僅提及到大米做的“年糕”以及糯米飯打成的“打糕”，打糕也是南韓人過年必不可少的食物之一。南韓人吃的打糕和廣東人的年糕一樣，都是以糯米為主要原料，不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕裡面還有其他的材料，比如豆沙、熟豆麵、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道更好。金剛苑的打糕有三種口味，表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉，香甜軟糯。

材料

魚糕300g，魚高湯4L，香菇貢丸4個，貢丸4個，鱈魚丸4個，魚豆腐4個，竹籤若干

做法

1、各種丸子洗淨備用

南韓魚糕串

2、將魚糕用沸水沖洗乾淨備用

3、將竹籤洗淨，用沸水沖洗乾淨備用

4、將各類丸子用竹籤串起

5、將魚糕折三折後用竹籤串起

6、在鍋內倒入4L魚高湯，並將丸子串和魚糕串放入高湯中

7、當丸子和魚糕煮至膨脹即可食用

ok介紹完畢

南韓魚糕的原材料其實是魚泥配上澱粉及麵粉之類的東西，是南韓的國民小零食，深受南韓人的喜愛。如果你喜歡吃魚的話我想會比較喜歡。我覺得美食就像音樂、舞蹈、愛情一樣是沒有國家界限的，如果是真正的美食，並且真的好吃的話，其他國家的人也會比較喜歡吧，除了比較特殊的東西。像中國的臭豆腐、南韓生吞八爪魚就不是所有人都能接受和喜愛的。