主料

豬小肚2個

豬骨250g

淮山70g

輔料

蜜棗2個

鹽適量

姜3片

步驟

1.淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗乾淨。

2.野生的淮山，口感真的很不錯 。

3.湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨裡的精華出來

4.煲開了改小火煲

5.煲2小時 撈出豬小肚

6.撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，我們習慣不用調味。原汁原味。

7.濃香的淮山豬肚湯。小朋友很喜歡喝哦

1裡面放入柴雞湯鮮味美，既有豬肚香又有雞得鮮

2做成酸辣肚絲湯

3放入牛肉別有一番風味

豬肚就是豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它“補中益氣，止渴、利”。

豬肚和雞一起煮，把整雞塞在豬肚裡，燉上幾個小時，那湯汁都是乳白色的，撒點胡椒粉，拿出來把豬肚切絲盛盤，那口水直流了.........

豬小肚即豬的膀胱，有利溼、益脾補腎的作用。中醫認為，豬膀胱具有補腎縮尿的功效。紫糯米性味甘溫，具有補中益氣、健脾養胃的作用。再搭配黨參、紅棗、枸杞子補氣補血。整個藥膳有固腎益氣、健脾補血的功效，尤其適合平素手足不溫、腰痠膝軟、夜尿頻多的人士食用。

下面為您推薦幾個日常做法！

豬小肚湯做法：

主要材料：車前草400G，豬小肚3個，雞小半隻，薏米50G，芡實50G，生薑4片。

1，薏米，芡實提前半個小時浸泡。車前草洗乾淨。

2.豬小肚用鹽與生粉洗乾淨，過一下水，然後切成小塊。雞肉切塊，過水撈出

3.除車前草外，其他材料下鍋煲開後，慢火煲半個小時。然後放入車前草，煲半個小時，加鹽調味，車前草豬小肚湯就好了。

白玉豬小肚湯

主要材料:白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克。

1.豬小肚去淨脂肪，切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水沖洗乾淨，先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗

2.紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，一起放進瓦煲內，加入清水800毫升（8碗水量）

3.武火煮沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。

豬小肚煲淮山豬骨湯

製作步驟

1 淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗乾淨。

2 野生的淮山，口感真的很不錯 。

3 湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨裡的精華出來

4 煲開了改小火煲

5 煲2小時 撈出豬小肚

6 撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，

有很多人喜歡吃豬小肚，但是這種美食呢，一般煲湯吃比較好吃，那跟什麼煲湯呢？我想是人參比較好一些，這樣話嗯，是可以比較補一點，但是裡面有放一些蔬菜，蔬菜當然了，不能一開始就放在湯裡面，而是要後期的時候放在一些綠葉菜，這樣可以很好的隱匿，當然了，大家知道在所有的這些事情當中，會出現很多油，我們用另外一種必遊的郭就可以很好的解決這個問題，所以說住小組做起來其實是很方便的，但是我有另外一種吃法就是炒著吃炒著吃的話，口感會更好一點，但是前期要把賭煮熟主刀姬八分熟的時候再炒一下，這樣賭是對嫩的時候吃起來也特別好吃，如果喜歡辣的很麻的也可以放一些麻辣椒和辣椒，這樣吃起來就比較口感比較好了，好的，今天的分享就到這裡，謝謝大家

一道非常美味的豬肚做法----豬肚蟶乾湯

原料：半個豬肚，一兩蟶乾，生薑一個

1、把豬肚切絲，蟶乾洗淨，生薑切絲

2、全部材料放入碗裡

3、加入適量的水和鹽，放入壓力鍋裡面壓15分鐘即可

不要放任何其它調味品，就吃它的天然味道，豬肚的肉香滲入蟶乾的鮮美味，四季的開胃菜，也是各種場合的補品（月子也很適合）

吃過的人，都愛它

豬肚煲湯首選就是和雞肉一起啦！廣東人可愛豬肚煲湯了，特別現在這種冷冷的天氣，一碗湯下去渾身暖暖的，豬肚和雞肉又特別好吃。另外還有很多食材適合和豬肚一起煲湯，元氣小廚來分享一下怎麼做。

豬肚煲雞

【材料】：

豬肚、雞、黨參、淮山、紅棗、胡椒粉、鹽適量

【做法】：

1、豬肚用蘇打水沖洗，裡外抹面粉吸附雜質，用水多洗幾遍，然後冷水下鍋焯水，加料酒去腥；

2、雞塊洗淨，冷水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出；

3、起鍋燒水，放入整個豬肚，加入所有材料，加適量的清水下鍋一起煲；

4、大火煮沸後撇去浮沫，蓋上蓋子大火煲10分鐘，然後中火煲40分鐘左右；

5、起鍋裝湯盆，把豬肚切成條再放回湯中即可。

蓮子豬肚湯

【材料】：

新鮮豬肚一個，蓮子、淮山、枸杞、生薑、花生、當歸、黃酒、鹽少許

【做法】：

1、豬肚洗淨，去除豬肚上白色的油膜，用生粉反覆的揉，搓，抓，內外都要洗兩遍以上，直到沒有異味為止；

2、鍋內放水、料酒、薑絲、把洗淨的豬肚放下去等水燒開，10分鐘以後撈出豬肚過水備用；

3、淮山去皮切丁；

4、砂鍋加水適量，放入豬肚、幾片薑絲、白胡椒，大火燒開轉小火燉1小時；

5、取出豬肚切絲然後放入淮山、枸杞繼續燉1小時；

6、最後放鹽適量調味，也可以撒點蔥花。

胡椒豬肚湯

【材料】：

豬肚1個，白胡椒粒10克，澱粉2勺，鹽2勺，薑片3片，玉竹、沙參、北芪、紅棗、枸杞適量

【做法】：

1、新鮮豬肚，先用麵粉反覆抓洗，用清水沖洗後，再用一大勺鹽巴繼續反覆抓洗，用清水沖洗乾淨；

2、翻過豬肚的另一面，一樣的步驟，麵粉鹽巴反覆抓洗乾淨，豬肚邊上的兩條腸子也要翻面抓洗；

3、豬肚清洗乾淨備用，白胡椒粒敲碎備用；

4、抓一半胡椒碎塞進豬肚裡面，一半直接放鍋裡；

5、高壓鍋裡放水，水要沒過豬肚2公分左右；

6、高壓鍋上蓋，大火上氣後，中大火繼續悶8-10分鐘；

7、除枸杞，其他配料清洗乾淨；

8、豬肚壓好後，用筷子在鍋裡瀝乾湯汁，稍微放涼後，對半開，切成條；

9、悶豬肚剩下的湯汁倒鍋裡，放入切好的豬肚，紅棗，沙參，玉竹，北芪，薑片，加水大火煮開後，轉小火煮1個小時；

10、還剩半個小時，放入枸杞；

11、最後放鹽適量調味即可出鍋。

豬小肚具有清熱利溼、益脾補腎等功效

豬小肚1個，雞矢藤15克煲湯治療疳積

將豬小肚洗淨切塊，雞矢藤洗淨切片，同入鍋加適量清水文火燉煮至豬小肚熟透，撈出藥渣即可食用，每天一次，連續服用3-5天

我個人最喜歡的一種吃法就是肚包雞，也就是豬肚和母雞在一起清燉，那味道只能用一個字形容“絕”，大拇指豎起來，吃一次念念不忘，下面我把我的製作方法分享給大家，希望大家喜歡。

首先準備大一點的豬肚一隻，放上一把食鹽，倒入多一點的白醋，用力抓洗5分鐘，這一步是減少豬肚表面的粘液和髒東西，用手撕掉豬肚裡面的肥油，這樣燉出的雞湯才不油膩。

下一步開始清洗豬肚，把剛剛抓洗過的豬肚加入清水洗乾淨撈出控水。然後再加入多量的麵粉用力揉搓之後再加入清水清洗乾淨，這一步是徹底的清楚豬肚的粘液，重複此步驟3次方可徹底的把豬肚清洗乾淨。

下一步處理老母雞，肚包雞用母雞燉出的湯最合適，把母雞的腳趾頭、雞屁股去掉，然後剁成雞塊清洗乾淨，多清洗幾遍徹底洗出雞塊中的血水，家庭一般都是把雞剁成雞塊方便塞入豬肚中，酒店正常都是整隻雞放入豬肚中。

下一步介紹一下肚包雞的輔料，需要的輔料有當歸、枸杞、薑片、紅棗、白胡椒顆粒、蔥段，不過蔥段不要放在肚子中，把所有的調料和雞塊塞入豬肚中。

下一步開始燉，首先準備大一點的陶罐湯鍋，把豬肚放在湯鍋中，加入清水沒過豬肚，水不要加的多，根據家裡幾口人來加入清水，然後放入大蔥段，開大火燒開，轉小火剁至一個小時，記住大蔥段在40分鐘後立馬撈出來不要，

蔥段不能久煮否則導致雞湯會發酸，等1個小時後雞湯變成奶白色即可關火，在放入適量食鹽，其它調味品一律不放，這樣一個味道鮮美的肚包雞就做好了。

廣東有一道非常有名的養生湯，叫豬肚包雞，這也是一道傳統的客家美食。為什麼叫豬肚包雞，而不是豬肚煲雞呢？這裡先賣個關子，往下看食譜，你就明白了。

美食起源

據說這道湯，還是乾隆為了給他的妃子調理身體，命御醫想出來的滋補膳食，是從婦人做月子的雞湯改善而來的。妃子喝了這個湯，身體就治癒了。因此乾隆還賜了這道湯另一個高階大氣上檔次的名字叫“鳳凰投胎”。實事是否如此，就無從考究了。但是這道湯譜確實流傳民間數百年了，而且具有滋陰養胃的功效，對於胃寒的人確實有些效用。

美食體驗

在廣東惠州這帶，特別流行，隨處可以見以“豬肚雞”命名的餐館，裡面的招牌菜，就是豬肚包雞。聰明的惠州人，把這道湯跟火鍋聯絡在一起了。食用的程式是，先上一鍋原湯，服務員會建議你，先把湯喝完，雞肉豬肚吃完，再給你倒入一鍋高湯，這時就可以點上幾道小菜開始打邊爐了。

那麼這個湯具體有些什麼材料，是怎麼做的呢，我來跟大家分享一下它的食譜吧。

烹飪方式

材料：豬肚1個、雞（這裡的雞比較講究，要選文昌雞。如果實在沒有那就隨便選只雞，要一整隻雞）、黨參、茯苓、黃芪、白果、枸杞、胡椒粒、姜、鹽、紅棗、線

步驟：

先將豬肚翻開，用流水沖洗乾淨裡面的雜質。再倒入一些植物油、鹽揉搓豬肚。反覆洗3~4遍，最後再用澱粉洗一次。豬肚一定要洗乾淨，不然會很騷。

把雞爪塞進肚子裡，切掉雞脖子上的淋巴（如果有），鍋中燒開水，將整隻雞放入鍋中焯一下水。再撈起來。

取一半的黨參、茯苓、黃芪、白果、枸杞、胡椒粒、姜、紅棗塞進雞的肚子裡。

再把塞好藥材的雞，整隻塞進豬肚裡，再用草繩或線，把豬肚的口封住。這就是為什麼叫豬肚包雞了，是真的用豬肚把雞包住。

拿一個砂鍋，把封好口的豬肚和剩下的藥材全部倒進去。蓋上蓋子，先大火燒開，再轉中小火慢燉1個小時，關火前放鹽。如果想縮短時間，可以用高壓鍋。

等湯煲好後，把豬肚雞撈起來，待稍微涼了以後，把豬肚切開，取出雞。豬肚切成小條狀，雞可以用手撕成小塊，也可以斬成小塊蘸醬油吃，也可以放回湯裡。

小貼士：

豬肚要用鹽搓乾淨，也可以用枇杷葉去搓洗。

要多放姜和胡椒，這樣豬肚才不會太腥。

總結：

所以豬肚最好就和雞一起煲湯，做一道美味又養生的豬肚包雞湯。既能維持人體每日需求的能量，又能調理身體，而且還相當的美味。豬肚包雞，值得嘗試。

一、豬肚湯

原料:豬小肚2個，豬骨250g，淮山70g

步驟

1、淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗乾淨。

2、野生的淮山，口感真的很不錯。

3、湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨裡的精華出來

4、煲開了改小火煲

5、煲2小時撈出豬小肚

6、撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，我們習慣不用調味。原汁原味。

7、濃香的淮山豬肚湯就出鍋啦。

二、豬肚祛溼湯

豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法

1、把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。

2、芡實、紅棗(去核)洗淨，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。

3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

三、豬肚鹹菜湯

原料：豬肚、鹹菜、水

做法：

1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨;

2.鹹菜洗淨切片，用清水浸泡30分鐘;

3.排骨洗淨切塊，汆水撈起;

4.白胡椒粒洗淨，稍拍碎;

5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入鹹菜片，再煮10分鐘，試味後下鹽調味即成。

“豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，尤其適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚和板栗營養互補，加上紅棗、枸杞一起煲湯，美味又營養，老少皆宜，孩子常喝體質更強，不容易生病。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！”

用料主料豬肚1個板栗500克紅棗16顆輔料姜1塊鹽2克枸杞3克板栗豬肚湯的做法1.

先把食材準備好。

2.

買回來的豬肚放入清水中揉搓1分鐘，用刀刮乾淨內側那層黃色的油脂。抓兩把麵粉，揉搓一分鐘左右，再用清水洗淨，重複一遍。

3.

把豬肚外側翻過來，切掉豬肚上的油脂，再撒上兩勺鹽，揉搓一分鐘左右，清洗乾淨，再重複一遍。再抓兩把麵粉揉搓一分鐘，清洗乾淨。

4.

把豬肚內側翻過來，撒上兩勺鹽，揉搓一分鐘左右，清洗乾淨。豬肚就洗完了，內側用麵粉揉搓兩遍，用鹽揉搓一遍，外側用鹽揉搓兩遍，用麵粉揉搓一遍，豬小肚也是一樣。

5.

豬肚冷水入鍋，拍一塊姜放進去，焯水五分鐘，再用溫水洗一遍就很乾淨了，一點異味也沒有，這方法挺方便的，大家可以試試。

6.

豬肚放入砂鍋中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵，第一次是兩小時。

7.

兩小時煲湯結束後，把豬肚撈起，晾至不燙手的時候，切成條再放回鍋中。

8.

把板栗剝好

9.

把紅棗去核洗淨和板栗一起放入鍋中，再次選擇煲湯鍵，設定煲湯時間半小時。

10.

最後十分鐘放入洗淨的枸杞，煲湯結束後再撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。

1.淮山，豬小肚，豬骨，蜜棗，姜，豬小肚用鹽，生粉內外搓洗乾淨。

2.野生的淮山，口感真的很不錯 。

3.湯鍋放大量清水下豬骨，豬小肚，淮山浸泡1小時，放姜，蜜棗進去，開火煲，浸泡是想讓豬骨裡的精華出來

4.煲開了改小火煲

5.煲2小時 撈出豬小肚

6.撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲，煲開就可以啦，放鹽調味，我們習慣不用調味。原汁原味。

7.濃香的淮山豬肚湯。小朋友很喜歡喝哦

豬小肚 333克、白朮 55克、扁豆 40克、花豆 110克、赤小豆 55克、茨實 60克、腰豆 50克、水 適量、鹽 適量、生粉（洗小肚用） 3勺子

豬小肚祛溼湯的做法

1.準備好所有湯料，稱好

2.然後洗乾淨，放入乾淨的鍋裡，加入水泡3小小時以上

3.把豬小肚用刀從中間切開放入生粉抓乾淨，然後過水洗乾淨。這樣來回洗三次

4.洗好的豬小肚

5.和水一起放入鍋裡焯一下水，然後撈出洗乾淨，切塊

6.切好後放入泡好的豆子裡，加入自己想要的水份

7.蓋上蓋子大火煲開轉小火煲100分鐘

8.100分鐘後加入鹽再煲5分鐘

豬小肚跟雞肉一起煲湯，豬肚爽口，雞肉鮮嫩，湯水濃郁美味。功效：補虛健脾、補中益氣、補腎益精、提高免疫力，老少皆宜。

首先將買回來的的豬肚剪開，這樣做的目的是方便清洗豬肚內部，盆中放人白醋、生粉，反覆搓洗數次，開流水沖洗乾淨；然後鍋裡燒水，水開之後，把沖洗乾淨的豬肚下鍋焯水，稍微汆燙，加薑片，料酒去味，煮豬肚的同時清洗雞塊，可用剛才汆燙豬肚的水燙一下雞塊，大火煮出浮沫後把雞塊撈出放入砂煲中，豬肚變硬微卷時盛起。豬肚盛起之後颳去表層白膜，剪去多餘脂肪，然後切絲放入砂煲中。砂鍋注入清水（清水沒過食材3釐米）把豬肚、雞、蔥姜、枸杞、老紅冰糖、料酒、五香粉一起放進鍋裡。大火燒開後轉小火燉2個小時左右，肉爛時放少量鹽調味。像我們家小孩比較喜歡吃粉絲的，可以放入泡軟的粉條關火燜5分鐘就可以開吃啦。

你好，非常高興回答你的問題。豬肚在南京非常受歡迎的做法就是和豬肺一起煲湯，肚肺煲是一道色香味俱全的傳統名餚，口感清淡不腥。

分享一個南京本地的做法

【肚肺煲所用的原料】

豬肺、豬肚（豬肚羊豬是市場上買來煮熟的，建議大家購買這種，能節省很多前期處理時間）、大蔥、大姜。

【製作方法】

1、首先我們把原料改刀，豬肺從中間切開，把裡面的雜質去除，然後切薄片備用。豬肚切成絲備用。大蔥斜刀切成馬蹄蔥，姜切成薑絲備用。

2、鍋上火，加入適量的清水，然後下入豬肺豬肚，加入適量的料酒，放入羊肚汆水，水開後，倒出肚肺控水，用清水沖洗乾淨。

3、鍋上火，加入適量的色拉油，下入蔥姜炒香，下入肚肺翻炒，也可以加豬油來炒制，豬油燉出的糖更鮮美濃白。

4、肚肺炒香之後加入適量的清水，大火燉肚肺，燉制肚肺顏色發白，加入半勺胡椒粉，然後繼續燉制，待湯色濃白，看著比較粘稠的時候，加入適量鹽調味即可出鍋，出鍋後撒入香菜、香蔥即可食用。

製作肚肺湯需要注意以下三點：

1、燉湯要一次性加足水，中途不宜加水，會影響湯的顏色和鮮味

2、湯燉濃白的時候再加鹽調味，鹽下入太早會影響湯的顏色

3、在食用的時候也可以加少許的辣椒油，或在煲制的時候放幾顆野山椒。