可以做紅豆餅，驢打滾，豆沙包子等，下面介紹紅豆餅的做法：準備材料：玉米粉（很簡單的，把瓊脂按照說明化開，然後倒入紅豆沙攪拌開，再加入桂花糖漿，都攪拌均勻了之後，倒入容器晾涼了，再放入冰箱冷藏成凍，然後扣入盤子，就可以切成小塊吃了。照此方法，可以做綠豆沙糕，紅果糕，還可以放入切成小塊的水果，就是水果凍了。我今天做的瓊脂放少了，這個糕稍微有些軟，下次多放一點瓊脂，做的硬一些，就可以切成更好看的形狀成型後扣盤

豆沙糕

原料配方 糯米粉1500克 白糖500克 豆沙餡500克 京糕、青梅適量

製作方法

1.先將糯米粉加溫水揉成粉團，上屜蒸熟，熟後晾涼，加入白糖，揉勻。

2.取1/2的粉團、揉勻，擀成長方形薄片，在薄片上面抹一層豆沙餡，然後再將剩下的粉團擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。

3.再將豆沙糕的四邊切齊，切成長條，然後改刀切成菱形狀，撒上青梅、京糕即可。食用時可蒸3分鐘左右，然後取食。

原料：

糯米粉250g、粘米粉150g、紅豆沙250g、白砂糖100g、油50ml

步驟：

1、將糯米粉、粘米粉、白砂糖混合，加入油，再放入紅豆沙及約350ml的水，反覆攪拌直至成厚糊狀；

2、盤子包上保鮮膜，刷油，然後將粉糊倒入，表面刮平，撒上松仁，入鍋，水沸後大火蒸20-30分鐘，冷卻後切塊即可。

豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包紅豆餅，驢打滾，豆沙包子，甜品等等。

紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用

可以做的太多了，給大家舉幾個例子：

蓮子紅豆沙的做法步驟

1蓮子、紅豆備好。 2紅豆隔夜泡發，洗淨瀝乾水份備用。 3蓮子去殼去芯，泡入溫水中去衣備用。 4把紅豆放入電高壓鍋裡，加入適量的清水，高壓20分鐘。 5電高壓鍋排氣後開啟蓋，加入適量冰糖。 6再加入蓮子。 7燒開後撇去表層的浮，蓮子煮綿即可開吃，或是放入冰箱裡凍著吃。廣式紅豆沙月餅的做法步驟 1紅豆沙餡做法：將紅小豆去雜清洗乾淨，用水浸泡半天。 2用清水將泡好的紅小豆清洗幾遍，加入豆體兩倍量的涼水，用大火煮至開後倒出全部或二分之一量的煮豆水，再加入沒過豆粒1-2釐米高度的涼水，用中火煮至豆皮破裂、豆心柔軟，關火燜20-30分鐘。（多次換水是為了洗去豆皮的雜質，保持豆香與色澤的完美） 3將煮好的紅豆粒放入篩網中，再浸在水中用勺碾壓洗去豆皮。 4將洗出的豆沙沉澱，倒出上面多餘的水份。 5將紅豆沙液舀入布袋中，擠出水份。（紅豆沙脫水不能過幹，否則炒好的紅豆沙餡會發散，影響口感） 6完成好的紅豆沙坯。（完成好的紅豆沙坯要儘快炒制或放入冰箱冷藏儲存，否則易變質紅豆沙餡炒制。 7炒鍋中放入花生油和細砂糖，用中火炒至細砂糖完全融化。 8加入紅豆沙坯，用大火不停的翻炒。 9炒至餡料濃稠時，改小火加入隔水融化至60度的麥芽糖。 10炒到紅豆沙餡不粘鍋即可。 11廣式紅豆沙月餅做法：將轉化糖漿和梘水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均勻。（充分拌合均勻是和好餅皮的關鍵） 12容器中篩入三分之二份量的低筋麵粉，加入拌合好的轉化糖漿和梘水溶液。 13加入花生油。 14用橡皮刮刀大致拌成黏稠狀，蓋上保鮮膜，鬆弛30-60分鐘，使麵糰成分吸收的更加均勻。 15將剩餘的三分之一量的低筋麵粉篩入鬆弛過的麵糊上。 16用橡皮刮刀拌勻至麵糰表面光滑，再次蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。（拌至完成的廣式餅皮面團在一小時之內可塑性最佳，最好在一小時之內使用完成） 17麵糰：將鬆弛好的麵糰分成16份，每個20克，滾圓備用。 餡料：將餡料分成16份，每個35克，滾圓備用。 18取一個餅皮直接用手掌壓扁，將分割好的餡料放在圓麵皮中央。 19以拇指壓住餡料利用虎口將麵皮往上推，捏緊收口。（因廣式月餅皮薄餡多，為避免收口露陷或破皮，要用雙手慢慢推壓麵皮） 20因廣式月餅麵皮較軟，需用毛刷在包好的紅豆沙月餅坯上刷上薄薄的一層高筋麵粉。（一定要在刷完薄薄的一層高筋麵粉後再用刷子刷掉表面多餘的高筋麵粉） 21入模前在月餅模內撒上高筋麵粉使之附著，再用毛刷刷去多餘的高筋麵粉。 （撒粉是為了避免壓模後月餅坯粘連在月餅模內無法扣出） 22入模壓麵糰的力量要平均，才能壓出清晰的餅紋。 23將壓好的紅豆沙月餅坯均勻的擺入烤盤中，用幹毛刷刷除月餅上多餘的粉，再噴水使其溼潤。 24放入預熱220度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤約6-8分鐘，烤至餅皮表面微上色取出。 25將一個蛋黃、三分之一量的全蛋液和少許的色拉油調勻過篩，製成蛋黃液備用。 26待月餅冷卻到50度時，用毛刷刷兩遍蛋黃液，目的是使月餅上色更均勻。（毛刷沾蛋黃液後應在容器邊緣擠出多餘的蛋液，否則蛋液太多會影響餅皮表面的字型、紋路會的清晰） 27刷完蛋液後再放入預熱200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤8-15分鐘，呈金黃色即可出爐。

紅豆沙在烹製裁菜品中，多炒熟製成豆沙餡。可以做下面些菜品：

1、五花豬肉煮熟，切火連夾，用紅豆沙做餡用酒米墊底，做“夾沙肉”。

2、五花肉煮熟切薄片，卷豆沙，酒米墊底做“龍眼肉”。還可以做成寶塔形等。

3、用豆沙餡做酥點：如牛角酥、眉毛酥、玉帶酥、荷花酥、等不同形式的酥點。（如下4個圖）。

4、炒豆沙泥。

5、豆沙包。

6、豆沙羹。

7、豆沙凍糕。

8、做元宵餡。

9、豆沙餡的粽子。

10、豆沙做小丸，裹脆皮糊炸成，脆皮豆苗棗等菜品。

紅豆沙可以做很多種食物，但是我個人認為紅豆沙做包子其實製作解饞的，下面我跟你分享一下我做紅豆沙包子的流程

首先準備麵粉、紅豆沙、水、即溶酵母粉、綿白糖

準備好以上食材後就可以製作啦。

第1步：將麵粉、綿白糖、酵母，加水拌勻揉成麵糰醒5分鐘

第2步:將醒發好的麵糰揉成大小均勻的片把紅豆沙包成包子的形狀

第3步:放入蒸籠蓋上蓋繼續醒20分鐘

最後一步：國內加入冷水開鍋後10分鐘即可

以上就是我用紅豆沙做包子的教程，當然紅豆沙是加了糖的

一、紅豆沙蒸卷

1，把白糖放入碗裡，先用開水把它溶化，然後晾到溫熱（不燙手，30度）水晾到溫熱了之後開始加入酵母，把它調勻。無鋁泡打粉直接到入盆裡，再把酵母水倒進面盆裡，用溫水一點點的加入麵粉中，用筷子把面調成絮狀。

2， 把面揉好之後，蓋上嚴一點的蓋子發酵至原來的2倍大。用手指在上面扎一個小洞，面不回縮不塌陷就說明面已經發酵好了。面發好了之後，多揉一會兒，把面放到一旁蓋上蓋子繼續醒上十分鐘，然後再把面揪成大小一樣的擠子，擀成圓片狀，需厚，這個時候就可以包上紅豆沙，放鍋中蒸即可。

二、紅豆沙椰蓉糯米卷

1， 把糯米粉和麵粉混合，加入牛奶，調成糊，倒入淺盤蒸20分鐘(要蓋上保鮮膜)

2，蒸熟的麵糰放涼，放涼的麵糰擀成大面片(麵糰太粘可用精米粉炒熟當手粉)，抹上豆沙捲起，用線拉切塊(太粘用刀無法切出漂亮的切面 所以採用紗線切塊)

3，每塊粘上椰蓉即可

三，紅豆沙麵包

1， 準備食材，黃油提前軟化；使用廚房秤按量稱取食材，依照主食材選單中的順序按“先液體後固體”將食材放入麵包機攪拌桶中，需要注意的是白糖和食鹽要對角放，酵母放在高粉頂端剖出的小坑中；

2，啟動麵包機麵包功能選單下的揉麵程式，兩次揉麵程式結束後面團達到擴展出膜狀態，共1個小時（具體視不同麵包機而定），在麵包機內再次啟動發酵程式，將麵糰發酵至原來的2.5倍大小，發酵好的麵糰取出揉勻排氣，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。鬆弛好的麵糰擀作30公分左右厚薄均勻的長舌狀；

3 ，均勻塗抹紅豆沙餡，自上而下捲起， 卷好的麵糰放入230g吐司模具中，覆蓋保鮮膜靜置發酵，再次發酵到模具九分滿左右時，蓋上吐司盒蓋，送入烤箱，下層上下火190度烤制40分鐘，烤制結束後出爐倒扣出吐司，很容易的便脫模了，切開後的內部結構和橫切面都很棒！

四，紅豆沙湯圓

1，準備好糯米粉，倒入1小部，加入水調成無顆粒，漿

倒入鍋裡，調成糊狀態，再弄到盤子裡，加入白糖拌均勻，再慢慢加入糯米粉，分幾次加入，最後和成麵糰;

2，準備好豆沙餡，把粉團分成小劑子，搓圓，再捏成薄餅，包入豆沙餡，然後再搓圓，依次包好，放乾粉裡滾幾圈，就做好了，可以多做些，想吃的時候直接下鍋煮就可以了。

烘焙專用的豆沙口感最純正，除了可以做豆沙包豆沙餅，還可以用蛋撻皮做成豆沙酥或蛋黃酥，也可做豆沙麵包毛毛蟲麵包，以下圖片都是我做的。

豆沙，如果是在超市買的成品已經含糖了，做食品就不用再加糖了。可以做粘豆包，東北人喜歡做這種東西，是用粘玉米做的，糯糯的很好吃。豆沙經常用來做油炸春捲，月餅，元宵，油炸糕，有人喜歡用豆沙烙餡餅也很好吃。包餃子，餡不夠了也可以包點豆沙。最常用的是蒸饅頭時，也包幾個豆包，增加食慾。

紅豆沙是日常生活中的常見食物，其在食物運用方面非常的廣泛，除我們熟悉的包粽子 湯圓 月餅可以用紅豆沙作為餡外，餡餅、包子等也可以用到紅豆沙。紅豆沙做的菜也比較多，包括兩色豆茸、淮藥泥、釀枇杷、炸羊尾段、南瓜糰子等。雖然紅豆沙可以做的食物非常的多，但是在不同食物製作中運用往往有不同的特點，喜歡吃紅豆沙食物的朋友不妨多進行嘗試，進而選擇適合自己的口味的紅豆沙食物。

500g紅豆浸泡5－6小時，倒入料理機，加適量水，沒過紅豆即可，打成糊糊倒入容器中，放入100g白糖攪拌均勻，放入鍋中翻炒。水分炒幹成沙狀即可。豆沙可以用來做豆沙酥，蛋黃酥，豆沙麵包，豆沙包等各種美食

其實有很多種做法，這裡就簡單的說一種

紅豆沙糯米餈做法 材料：糯米粉、玉米澱粉、奶粉、紅豆沙、糖粉、玉米油、水、檸檬汁 做法：1、稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉; 2、加入糖粉和玉米油，倒入水; 3、擠入幾滴檸檬汁; 4、充分的攪拌均勻; 5、另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸20分鐘; 6、溫冷時用筷子攪拌糯米麵團，使它比較光滑一些; 7、準備好紅豆沙餡15份，每份25克; 8、帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米麵團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一份豆沙餡; 9、把它收口，收口向下，搓圓; 10、包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了。

紅豆沙可以做紅豆酥！

製作紅豆酥需要材料：麵粉、紅豆沙、豬油80g、植物油80g、白糖

1、製作紅豆酥需要做皮，先做油皮：麵粉加白糖，80克植物油（豬油也可以，與下面油酥區分開），加入80毫升溫水，溫水就好不要太燙也不要太冷哦。揉好醒發。

2、紅豆酥怎麼才會酥脆，很重要的就是做油酥：麵粉加豬油，比例2:1，揉好醒發。

3、油皮裡包油酥，擀壓，密封儲存醒發20分鐘。

4、麵皮包豆沙切斷。

5電餅鐺預熱，烙三分鐘，刷蛋液，加芝麻，烙熟出鍋；沒有電餅鐺也可以放入平底鍋製作，也可以放烤箱做

蛋黃酥，蛋撻皮版的，簡單方便美味。

1.蛋撻皮解凍後把錫紙底託剝掉。

2.鹹蛋黃灑點料酒放微波爐中高火叮1分鐘，晾晾，對半切開。

3.手沾點水防黏，取一團豆沙餡，和半個蛋黃，用豆沙包住蛋黃，再用蛋撻皮包住豆沙球，蛋撻皮挨著錫紙託的面朝裡。

4.取一個蛋黃打散，用刷子給包好的蛋黃酥刷一層蛋黃液，再撒上芝麻。

5.烤箱預熱150度烤大概15分鐘，注意觀察，上色即可。

簡單美味，受不了了，我去做了！

1.紅豆洗淨，泡一晚！

2.倒入電飯鍋煮軟！

3.去掉湯水，大倒入用料理機，加少許紅豆湯，打碎！

4.不粘鍋加熱炒，中途分次加入湯，食用油，炒至豆沙成團即可！大概30分鐘！

注意:

1.紅豆東加多了炒的時間就會超長，需要耐心！

2.炒的時候，前面20分鐘中火，後面10分鐘轉小火

3.必須不停翻動，以免糊鍋！

說紅豆沙的吃法很多種，豆沙屬於甜食經常在一些點心，小吃可以看到。簡單的正常吃的有，豆沙包、豆沙餃子、豆沙餅、豆沙糕等很多。

個人認為最好吃的是一種小時候老人自己在家做的豆沙糊糊，簡單好吃，現在也很少能吃到了，現在告訴您一下步驟可以試驗一下哦。很簡單但是更美味。

第一準備材料，紅小豆，綠豆，紅薯，腰豆簡單的幾種豆類，然後紅糖，白糖都可以，紅糖在顏色上回更好看一些。

第二實際操作了，先把豆類一起涼水提前泡一夜，紅薯削皮放在鍋裡一起煮熟，時間長短自己看情況訂，一般要一個小時以上。

第三步煮熟撈出水分稍微控一下不要太多水，這個時間趁熱倒入紅糖，想吃甜的多放一些，然後用勺子壓成糊狀，如果口感想要更細膩些，不妨就用紗布過濾一次會更好，這時就可以實用了，很好吃的甜點。放在冰箱半個小時再食用沁人心扉啊。

第四呢，還可以長時間儲存裝在容器裡裡麵包上保鮮膜可以儲存三四天。並且還可以做各種點心的餡料及配料。

紅豆餡包子，包子餡餅，紅豆湯圓，蛋黃酥，豆沙餅，月餅，紅豆餡粽子，紅豆餡綠豆糕，紅豆雙皮奶……太多了，數不清，口水下來

紅豆沙可以做饅頭，油糕，餅子，都可以。我最喜歡吃油糕了，把散的糕面蒸好了，完了用手粘好了，在整成小記子，一個一個包豆沙。完了下鍋炸，炸的黃黃的脆脆的就可以出鍋了。

豆沙湯圓

材料:

糯米粉200克 紅豆沙200克 80度熱的清水170克

做法:

1在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球.

2 用熱水和麵，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和麵的話，水的分量比面少個30%左右。

3準備一張保鮮膜,把15克糯米麵團放在中央,然後將保鮮膜翻過來蓋住麵糰,用手按扁,然後再用擀麵杖擀扁平;

4開啟蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從四周包起來.先把湯圓卡在虎口,可以有效的把麵糰包結實,再用手捏住收口左右轉轉,使湯圓更圓整.

5將保鮮膜開啟,如果沒有漏餡,就用手再將湯圓搓圓就好了,如果漏餡了繼續往下看.

6如果漏餡了，可以在頂部補上一點麵糰，輕輕按牢，然後把它翻過來，補過的地方朝下放，然後再包起來，用手捏牢轉結實了。再開啟，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。你看，是不是很圓拉~將所有的湯圓做好;

7燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開後改小火煮上3 分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔心不熟可以多煮1分鐘， 尤其是速凍湯圓，很有可能外熟裡生的。

提示:

1 用熱水和麵比用冷水和麵更簡單,包起來比較輕鬆,不容易散開.

2 湯圓在吃的時候,一定要注意安全,尤其是小孩子,一定要幫助掐碎了再吃,一次不要給多了,2-3個就可以了,糯米制品不容易消化的.

3將所有的湯圓包好獨立放置.可在放置盤上撒上幹糯米粉防止粘底.如果包太多了要儲存,那需要放冰箱冷凍倉而不是保鮮倉;

4 煮湯圓切記不能用大火,水燒開後一定要改用小火,煮的時候記得輕晃幾下鍋子,確保湯圓不粘底,現包的湯圓,一般3分鐘左右,看到湯圓浮起就可以出果了,如果是速凍的最好煮5分鐘左右.如果湯圓比較大那也要多煮一會.

5湯圓不宜包的太大,以免煮的時候裡面容易夾生,外面則皮都爛了;

6 包起來覺得很困難的話可以將餡放的少點,皮放的多點,但是記得煮的時候小火多煮會,以免面生;

7 包湯圓如果覺得很麻煩,可以直接搓成實心的小丸子,做小湯圓吃也是不錯的選擇

紅豆沙多是用來做餡兒，做餅或者土司，都很好吃，也可以做甜湯，我最愛的，是做紅豆沙小圓子，非常簡單，當早餐最好了。

紅豆沙小圓子

用料

糯米粉200克、紅豆180克、冰糖適量、水適量

做法

糯米粉加適量的水揉成光滑的麵糰，搓小丸子

紅豆沙加糖、適量的水煮爛後放入小丸子煮熟

出鍋

簡單又好吃

桃妹來解答。

做個甜燒白怎麼樣？還有個名字叫加沙肉。又簡單又好吃，絕對是家裡的一道好菜。桃妹在四川吃過幾次，簡直驚為天人。我勒個擦，比我們東北的炸白肉，酥黃菜好吃多了，不愧是川菜啊！

四川人口中的燒白，實際上就是我們說的扣肉。一般來說都是梅菜扣肉啦，腐乳扣肉啦，都是鹹的。所以這種扣肉在四川稱之為鹹燒白，與之對應的就是甜燒白了。甜燒白的墊底簡單一點就是紅糖糯米飯，如果講究檔次的話，就上八寶甜飯。而夾在肉片當中的夾層，就是我們今天的主角紅豆沙了。下面說一下具體做法。

桃妹桃妹私房版甜燒白的做法。

第1步，先做八寶甜飯。

大米黑米浸泡半個小時，紅豆綠豆浸泡三個小時。再準備點葡萄乾，紅綠絲，蜜餞，熟乾果等。把大米，黑米，綠豆，紅豆混合均勻上籠蒸熟。可以一起放在電飯鍋里加平時煮飯一半的水燜熟即可。趁熱澆上一勺豬油和紅糖拌勻，其他材料我們等一下蒸的時候要用。第2步，處理扣肉。五花肉一塊，最好選硬肋五花。清洗乾淨，豬皮上的毛也要夾乾淨。然後冷水下鍋加薑片，白酒，花椒，大火燒開後撇去浮沫轉小火燉15分鐘左右。豬肉撈出後趁熱抹上一層紅糖水。放涼後切成0.5釐米左右的片。甜燒白是不需要炸肉的，這點大家需要明確。鍋裡放多一點豬油，下紅豆沙翻炒。然後再倒入稍微多一點酒以及一些紅糖翻炒均勻即可。加酒可以在等一下蒸的時候去掉一些豬肉的油膩感，也能增加酒香。把肉片依次皮朝下襬放在碗中，每兩片肉片中間加上一層紅豆沙。傳統的做法是切成夾刀片，也就是第1片留0.5釐米不切斷，第2片切斷，可以直接把豆沙釀在裡面。全部擺放完成後，把剛才留下的各種米線乾果擺放在上面，然後壓上八寶甜飯就可以了。第3步，蒸甜燒白。