在清明節這一天一定要吃上一個青團。青團的製作原料是麵粉和艾葉，清明節我們會將艾葉插到門上面，這時候也可以將艾葉煮熟打成汁，然後混入到麵粉當中。揉出來的麵粉呈青綠色，然後在裡面包上自己愛吃的芝麻餡或者豆沙餡，或者肉餡製作成青團放到鍋上蒸，煮熟之後吃上去軟糯可口，充滿著艾葉的香氣，非常的不錯，這種青團是清明節的時候必吃的傳統食物。

清明節還有很多傳統美食

青糰子 、艾粄、暖菇包、饊子、子推饃 、薄餅 、大蔥和蛋餅、樸籽粿、芥菜飯、棗糕、清明飯、雞蛋。

我們這裡吃棗糕，就是黃米麵，蒸熟，出鍋就趕緊燙的揉麵，加入棗，或者包上豆沙，可以吃了，還可以在油炸，炸下的有脆皮，也很好吃

人們生活質量提高了，現在更注重飲食營養均衡，清明節當然也不例外，以一家三口為例，中午可以做兩個基礎菜，一個肉類菜，一個青菜類菜。這樣葷素均有，平衡膳食。素菜可以做蠔油生菜，肉類可以做排骨山藥湯。

蠔油生菜

蠔油生菜做法

食材：生菜、蒜

蠔油生菜做法很簡單的，而且也很營養，清脆可口，方法如下：

做法：

1、將生菜洗淨，鍋內倒入適量清水，將水煮開，放鹽和色拉油，焯水1-2分鐘，生菜不要焯過火，變軟撈出。

2、鍋內放油，放蒜末爆炒出蒜香味。

3、放蠔油，大半碗水，放生抽醬油，鹽和雞精，做成蒜香湯汁。

4、把做好的湯汁淋到焯好水的生菜上，一道美味營養的蠔油生菜做好啦~

注：同樣的方法也可以把生菜換成娃娃菜，也很好吃的。

排骨山藥湯

排骨山藥湯做法

食材：排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔

這個湯不用油炸鍋，很營養的一道湯，方法如下：

做法：

1、排骨洗淨，清水裡浸泡1小時。

2、鍋內倒入足夠量的水，水開後放入排骨，撇去上面的血末。

3、放入蔥段，薑片，幹辣椒，桂皮，香葉，料酒，五香粉，大棗煮湯40分鐘。

4、放入準備好的玉米，胡蘿蔔，山藥，放入鹽，繼續燉20分鐘。

5、放雞精調味出鍋。

注：同樣的方法把山藥換成藕片也很好吃的。

清明時節，這個節氣，在我們這裡都會去山上採摘清明菜作清明粑，清明菜是一種野生的微甜的野菜，做出來的清明粑特別好吃，記得小時候在鄉下這個季節可不分中午早上的，只要家裡做了清明粑什麼時候都可以拿出來吃呢。

清明時節，記得最有意義的中午飯菜就是和家族中一大群人去上山掃墓，祭奠先祖吃的中午飯菜了。這種祭祀性的活動中，都是在山上先祖們墳墓前，家族中每一家都參與，分擔祭祀活動中的各種費用，然後殺豬採購很多的祭祀用品大家一起上山祭祀祖先，在莊嚴肅穆的氛圍裡虔誠地祭拜完先祖們後，就會在山上做一頓豐盛的午餐，一大家族的人聚一塊吃著交流著。這種集體會餐的祭祀祖先習俗是傳承下來的，小時候在農村鄉下參加過，感覺非常有意思也很震撼。這種場面家族大的一次上山祭祀的人多的可以達上千，少的幾百。會餐時場面太壯觀了，也是熱鬧非凡。感覺特別有意義。

本人現在想來這種清明時節祭祀祖先的活動和傳承方法很有意思的，既可以體現家族的凝聚力，也聯絡了族人們的感情。更是在緬懷先祖們的同時告訴他們家族發展壯大，越來越好的意思吧。不過現在這種清明時節中午飯菜的吃法估計也只有在鄉下才可以見到了。如今我們清明時節在有條件的時候都是姊妹間相約去祖墳上祭拜祭拜，然後也是會餐一次，規模和人員遠遠比不上曾經鄉下那種大場面的。如果去不了山上的一般就在家裡準備豐盛飯菜買來紙燭等需要的用品在家裡祭拜祖先們。飯菜肯定很豐盛的啦，最後謝謝邀請。

你好這位朋友，我是型男。我給你分享一下我們這邊美食。

1.做艾葉青團面的時候，要用艾草的葉的部分，不要用莖稈，這樣做出的麵糰顏色會更綠一些，採摘的時候，一般用艾草的頂端的葉子，比較嫩一些。

2.做青團的時候艾葉要選嫩葉，首先要過開水焯一下，焯水的時候要加適量的食用鹼，這樣是為了讓艾葉的顏色可以保持更加嫩綠，同時也能事艾葉煮的更軟爛；

3.和麵的時候最好用攪拌機把艾葉打成汁液，這樣顏色才會更均勻，也會顯得比較綠，把汁液倒入適量的糯米粉中，和成稍微軟一點的麵糰。

4.麵糰中可以加入蘸料，比如黑芝麻、花生碎、紅豆沙都可以的，包裹好以後，靜止10分鐘就可以上鍋蒸了。

5.蒸的時候可以選用新鮮的竹葉墊底，這樣蒸出來的艾葉就會很清香，也不會粘到鍋上。蒸15分鐘就可以了，香甜軟糯非常好吃。

清明節是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日。古時也叫三月節，已有2500多年曆史。公曆四月五日前後為清明節，是二十四節氣之一。在二十四個節氣中，既是節氣又是節日的只有清明。

首先我是個河南人，在河南，人們最常吃的是饊子、棗糕、雞蛋。吃饊子，“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。

寒食節禁火寒食的風俗在大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。

現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。

在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

吃棗糕，棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。人們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。

吃雞蛋，在一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。　　

吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河裡，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗。倘若要探究清明節裡吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情

今年清明節受疫情的影響，響應國家的口召，不到人流多的地方去，不參與大姓宗族祭掃聚餐活動。在家裡煮簡單的飯萊吃。

清明節這一天，我們家煮鴨蛋吃，清明節吃鴨蛋是我們這裡的習俗，有著悠久的歷史。清明節為什麼吃鴨蛋？清明節當日吃個鴨蛋，全家一整年都有個好身體，大家都健康，也會給以後的生活、工作帶來好兆頭。清明節這天，我們家也做雞屎藤餅吃。

雞屎藤一百克洗淨加少量的水放在料理機打碎，過濾成汁待用，黑芝麻一百五十克洗淨瀝乾水份炒熟用料理機打碎待用，鍋中倒入一百克的紅片糖加入雞屎藤汁小火煮開，再把一百克的粘米粉加進去攪勻成糊煮開煮透變成混合液，盆中倒入五百克糯米粉加入混合液揉搓成光滑綠色的麵糰，再搓成一個長麵糰，再刀用切下一個個小劑子，放在餅模壓出餅的形狀，雞屎藤餅就做好了，墊在剪成一小塊的粽葉上，鍋中大火燒開水，把蒸架放在鍋中的開水裡，把雞屎藤餅放上去蒸，開大火蒸十五分鐘蒸熟即可。吃雞屎藤餅是祭祀祖宗，是懷念已逝的親人，同時祝願人人健康長壽，不為邪靈所侵。

我是聊城的，小時候不太懂得清明節的真實意義。只知道，每到清明節，媽媽都會煮一大鍋雞蛋，然後帶著雞蛋上學去，和同學一塊碰雞蛋，看誰的雞蛋殼硬。那時候關於清明節的教育不多，並不是很清楚清明節是追悼已逝之人的。

現在的教育真的跟我們那時候有很多不一樣的地方了。現在的小孩子懂得多，聰明。也是因為時代在進步。

以後我也會告訴我的孩子關於清明節的來歷和意義。

清明中國的傳統節日，是重要的祭祀節日。我是陝西人，最普遍吃的是雞蛋，棗糕饃。但中午吃的一定是韭菜盒子。清明時節，草木茂盛，人們祭祖時用新鮮的韭菜，菠菜，製作美食，讓祖先們也嚐嚐鮮。

青糰子是南方的傳統名吃，節日食俗。青糰子從前是江南地方清明節掃墓用的祭物，皮子粳糯混雜，餡心釀製粗糙，一般為農家自食。正儀青糰子在餡心上又下了功夫，用百果心，採用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的糰子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味醇美。在改進糰子餡心上又下了功夫，用百果心，採用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的糰子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴。食材主料糯米粉1000g艾葉250g輔料花生芝麻餡適量步驟1.採集田野邊的艾草葉。2.把採回來的艾葉反覆沖洗乾淨。3再加適量水，艾草榨汁4過濾5.自己做成花生芝麻餡。6.將艾葉汁拌入糯米粉中，加入糖，豬油少許。7.揉搓均勻成麵糰。8.揪一個個大小均勻的劑子，開始做青糰子的皮子。9.放入適量的花生芝麻餡。10.包成球形的糰子狀。11.1000克糯米粉，250克艾草，大概包了42個青糰子，正好兩蒸籠。12.水煮沸騰後，放入要蒸的青糰子，大火蒸約12分鐘左右，然後新鮮出爐

清明節食俗

每年的陽曆4月5日是中國傳統節日之一清明節，距今已有2500多年的歷史。清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。

清明節的傳統食物有哪些呢?傳承至今，各地清明節節日食物都不太一樣，但是清明節的節日氣氛都是非常傳統與濃厚的。

清明節中午吃什麼好 清明節吃什麼傳統食物，下面，我將為大家整理出清明節的傳統食物：

1、青糰子

　　清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

　　2、艾粄(bǎn)

　　客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

　　3、暖菇包

　　暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

　　4、饊子(sǎn)

　　中國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在中國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。

　　5、雞蛋

　　民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。

　　6、子推饃

　　“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　7、薄餅

　　廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。

　　8、大蔥和蛋餅

　　清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白麵小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白麵小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。

　　9、樸籽粿(guǒ)

　　製作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

　　10、芥菜飯

　　清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

　　11、棗糕

　　棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發麵，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是穀物類，穀物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。

　　12、清明飯

　　每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

　　13、子福

　　晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。

　　14、菠菠粿

　　清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上“米時”粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏製而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。

　　15、歡喜團

　　四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”

　　16、烏稔(rěn)飯

　　另外，關於清明食俗，不能不提到畲家的“烏稔飯”，因為閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見中國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。

　　17、潤餅菜

　　每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。泉州的“潤餅菜”是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。

　　清明節食物養生

　　1、清明“吃苦”能解熱

　　春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，儘量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注意少吃咖哩、辣椒、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。這些性熱的食物同時還有“發散”的作用，經常食用，會“損耗元氣”，導致氣虛，從而降低人體免疫力。特別是辛辣之物，多吃容易導致消化不良，還會對睡眠產生影響，對健康十分不利。

　　在春季要想“降火”，人們必須養生良好的生活習慣，規律作息，注意休息，多喝水或者清熱敗火的飲料，這樣可以使體內的“火氣”透過新陳代謝，從體液中排出體外。另外，味苦的食物有敗火的功效，可適當選食。醫學專家指出，味苦的食物中含有生物鹼、類等物質，可以抗菌解毒、去火解暑、提神醒腦、緩解疲勞，對人身體大有好處。

　　苦味食物雖好，但卻不宜過量。苦味食物大多為寒涼之物，加之清明時節氣候多變，寒流仍時有關顧，如果此時多吃會引起胃痛、腹瀉；老年人和兒童大多脾胃虛弱，也不宜過多食用；另外，脾胃虛寒、大便溏洩的病人不宜吃寒性的苦味食品。

　　2、少吃竹筍，多吃銀耳

　　竹筍味道鮮美可口，清明時節又是竹筍上市的時候，很多人喜歡買來吃。但是，養生專家告訴我們，竹筍味美，但不宜多吃。中醫認為，竹筍性寒，滑利耗氣，多吃會使人氣虛。中醫還認為，竹筍屬於發物，有誘發慢性疾病的可能。《本草從新》對竹筍有這樣的記述：“虛人食筍，多致疾也。”就是說氣虛的病人吃了耗氣的竹筍會加重氣虛的症狀，更加虛弱多病。醫學實驗也表明，吃筍可能引起咳嗽，從而誘發哮喘；此外，筍中含有的粗纖維不好消化，容易造成腸胃不適，甚至造成出血。所以，春節養生，最好少吃竹筍。

　　與竹筍不同，清明時節，我們可以多吃銀耳，銀耳性味甘平，有潤肺生津、柔肝降火之功效。據研究表明，銀耳營養十分豐富，且富含能促進肝臟蛋白質合成的多糖，甚至有防癌的奇效。古代清明節的傳統食品大致有這樣幾種，如糖稀（古名「餳」，即以麥芽或谷芽熬煎為液的糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。

清明節食俗

每年的陽曆4月5日是中國傳統節日之一清明節，距今已有2500多年的歷史。清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。