這家常小菜，酸爽麻辣，卡喳脆，客人們都說好吃！涼拌蓮藕的食材和調料1.蓮藕 ，香菜 少許蒜 少許瓣小米椒 微辣大約三顆，醋， 適量醬油， 適量糖 ，辣椒油適量，鹽芝麻油。將蓮藕洗淨切片，放入開水煮6分鐘，撈到冷水中過涼，瀝乾水後裝盤備用。 2.在鍋中炒上一大勺芝麻，炒到微黃即可。3.再把瀝乾水的蓮藕也放進大碗中，加入蓮藕 ，香菜 蒜沫，少許瓣小米椒 微辣大約三顆切段，香醋一勺， 適量醬油2勺， 適量糖 2克，辣椒油適量，鹽1勺，芝麻油1勺，在灑炒香的芝麻，鍋中燒熱油約八成熱，淋在調料上！開始攪拌，放上十分鐘。4.十分鐘後入味了，開吃了，超級好吃，大家試試吧！

家常的小菜有很多呀，比如紅燒帶魚、孜然土豆、肉末蒸豆腐等，都非常好吃，並且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【紅燒帶魚】

蔥切蔥絲，生薑切絲，大蒜切片備用

帶魚處理好後，切掉帶魚頭和帶魚尾，然後剁成大小適中帶魚段放入盆中，放上生薑絲，倒上料酒，放入食鹽和少許十三香，用手塗抹勻後醃製十剁分鐘

鍋中倒入油，將有燒至六七成熱後，將醃製好的帶魚瀝乾湯汁，逐個下入鍋中煎，將其煎至兩面顏色金黃後盛出

鍋中的油倒掉一些，然後放入蔥薑蒜和八角，再放兩個幹辣椒，炒出香味後，放入煎好的帶魚，倒上清水，放上冰糖和食鹽以及胡椒粉，倒上醬油和少許老抽，大火燒開後，轉成中火燉煮，等到食材燉煮熟，燉至入味後，放上一些味精，開大火收至湯汁濃稠後關火盛出，撒上蔥絲即可

【孜然土豆】

蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切成碎末，土豆削皮切成小塊備用

鍋中倒上一些水，將水燒開後，放入土豆煮，將土豆煮得微微發軟後，撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入大蒜末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入土豆塊，大火翻炒片刻，然後放入香菜末，放入食鹽和孜然粉以及辣椒粉，倒上醬油和蠔油以及一點點米醋，然後大火翻炒至熟透後，放上一些雞精提味，翻炒均勻即可

【肉末蒸豆腐】

蔥切蔥花，大蒜和生薑切成碎末，豬肉剁成肉末，豆腐切成小塊放入碗中

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花和生薑大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬肉末，倒上料酒和少許米醋，大火翻炒至肉末變白後，倒上蒜蓉辣醬和少許醬油，翻炒出香味後關火澆到豆腐上

蒸鍋中倒水，將鍋燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右即可，最後撒上一些蔥花點綴就可以了

好吃得肉末蒸豆腐就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

家常小菜都有什麼？

第一款辣炒白玉菇。這道家常小菜非常適合宅在家的懶人。用到的食材非常簡單，做法也非常簡單，即使簡單炒出來的白玉菇口感也很讚的。首先用到白玉菇，青辣椒和一些調味品就可以了。這款辣炒白玉菇適合搭配任何的主食，饅頭、米飯都可以，還非常的下飯，保證吃了還想吃。

下面就來介紹這兩款家常小菜吧！

食材：白玉菇，青椒，幹辣椒，蠔油，黃豆醬，辣椒粉，生薑，大蔥，花椒。

第一步，把白玉菇清洗乾淨，瀝乾水分，放一旁備用。青椒切成塊狀，幹辣椒切成段狀，經蔥切成蔥花，生薑切成絲。放一旁備用。

第二步，起鍋燒油，等油熱以後，放入幹辣椒，辣椒粉和花椒爆炒出香味，再加入蔥花，薑絲和黃豆醬翻炒均勻，接著加入白玉菇，翻炒均勻。

第三步，向鍋中再加入一些清水，加入幾滴蠔油和生抽，攪拌均勻，等白玉菇熟了之後，就可以出鍋了。

看著這道菜，顏色非常誘人，也非常下飯。而且白玉菇味道很鮮美。老人小孩都適合吃。

食材：雞蛋，豆腐，大蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，生抽，蠔油，食鹽，番茄醬，澱粉，乾紅辣椒，青椒，長椒。

第一步，把買來的老豆腐，切成塊狀。向碗中打入一個雞蛋，打散後，將準備好的豆腐塊放入，使雞蛋液均勻的沾在老豆腐上。

第二步，鍋中放入食用油，等油熱後，將豆腐塊放入鍋中，小火煎制，等煎制金黃，翻面繼續煎制，直到四周都煎制金黃就可以了。

第三步，取出一個小碗，各加入一勺生抽、蠔油、番茄醬、澱粉，加入適量食鹽，攪拌均勻，再加入半碗清水。這樣料汁就做好了。

第四步，將蔥切成蔥花，生薑切成絲，幹辣椒切成段，青椒切成塊狀，將蒜切成蒜末，放一旁備用。

第五步，起鍋燒油，等油熱以後，放入幹辣椒，蔥花，薑絲，蒜末，等炒出香味，把煎好的豆腐塊放入鍋中，翻炒均勻，倒入料汁，繼續翻炒均勻，然後加入青椒翻炒。等翻炒一會後，收汁就可以了。

這樣這款雞蛋豆腐做好了，是不是很簡單，看著也很有食慾，口感很特別，吃著可以與肉相媲美了。

這兩款家常小菜，是不是都非常簡單，關鍵是健康美味，營養豐富。家裡的老人小孩都很適合食用，在有空的時候不如來做一做吧！換一個新口味，品嚐新美味。大家來學一學吧！

營養家常菜小炒，簡單容易做，做法簡單，清淡下飯，學會再也不用擔心，每天做什麼菜發愁了，下面看看都有哪些菜：

【綠豆芽炒粉絲】

材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法：

1.將粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，將粉絲泡發至變軟無硬心，將蒜苗擇洗乾淨，切成寸段

2.把綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨，自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

3.將泡發好的粉絲控淨水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能儲存水分及維生素C，口感才好。

5.下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻，下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【肉末醬豆腐】

材料：北豆腐1塊、豬肉100克、黃豆醬2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、

做法：

1.將豆腐先切成片，再將豆腐切成兩釐米左右的小塊。

2.豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，將黃豆醬放在碗中，加入少許水調稀，太乾炒制時，醬容易糊鍋。

3.鍋內加入水，再加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開，煮5-6分鐘。將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用，多加焯水這一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了鹽，使豆腐燒製時不易碎。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末煸炒至顏色發白。將肉末撥至一邊，下入黃豆醬炒出醬香味，再將肉末和醬一起翻炒均勻。

5.淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香，大火燒開，轉小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，期間，要不時的晃動炒鍋，防止醬汁糊鍋底，豆腐很容易碎，不要用鍋鏟去翻動豆腐。淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。將豆腐盛出裝盤，撒上蔥花即可。

【豆皮炒白菜】

材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

2.將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味，將豆皮切成菱形片

3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟

4.將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，入蔥花，薑末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【肉絲炒蒜苗】

材料：蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜餚味道更好吃，將蒜苗擇洗乾淨，再切成寸段待用，姜切成末。

2.將豬肉先切成片，再切成絲，粗細要均勻些。

3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色

4.下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻，將蒜苗煸炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可

【老乾媽炒包菜】

材料：包菜1/2顆、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、花椒適量、米醋幾滴、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉子剝開，放在水中投洗乾淨，撈出控淨水分，包菜一次炒的量夠一盤就可以，不要太多，因為家裡的火力不夠旺，炒多了，像水煮的一樣了，口感不脆嫩，再將包菜撕成塊，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片

2.鍋加油燒熱，放的油量比平時炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

3.下入蔥花，薑末，蒜片小火爆香，下入包菜大火翻炒，淋入幾滴米醋，將包菜炒至稍變軟，至斷生，包菜也很容易熟，不要炒過火

4.加入老乾媽，少許鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

你好，我是悠悠。家常小菜多種多樣，涵蓋各式熱菜、涼拌菜，各地口味也千差萬別。而家常小菜最常見的是各式小炒，畢竟用時短，味道鮮美，受大眾喜愛。現分享3款家常小炒菜，分別是豉香炒雞肉、四季豆炒臘肉、青椒炒雞蛋。

●材料：雞肉、青紅椒、姜蒜、豆豉

●做法：雞肉洗淨砍小塊，放入薑片、油、鹽、糖、生抽、老抽、料酒拌勻，醃製約10分鐘。起鍋燒油，先放下雞肉煸炒至焦黃將熟撈起，再放入青紅椒塊、姜蒜片、豆豉炒出香味，之後倒回雞肉翻炒，加點料酒熗鍋增香，之後加入鹽、糖、生抽調味，炒至雞肉熟透即可出鍋。

●材料：四季豆、廣式臘肉、蒜蓉

●做法：將四季豆切成稜形塊，廣式臘肉切薄片。起鍋燒油，先放入蒜蓉爆香，然後放入臘肉煸炒出油，再放入四季豆翻炒，炒至四季豆變翠綠斷生，再放鹽、糖、老抽拌勻，炒至四季豆熟透即可出鍋。

●材料：青椒塊、雞蛋

●做法：將雞蛋打散，加入鹽、糖、少許白醋攪打成蛋液。起鍋燒油，先將辣青椒塊放下去炒出香味，然後撥到一邊，倒入蛋液，先不急著炒，待蛋液稍微凝固後，再快速翻拌成雞蛋塊，之後與青椒塊拌勻，放點鹽調味即可出鍋。

家常小菜，我覺得最下飯的，而且最簡單的就是西紅柿炒雞蛋，酸酸鹹鹹，還帶著一點點甜味的，簡直不要太好吃✨

每次做西紅柿炒雞蛋，恨不得把盤子都舔乾淨了因為真的很好吃呀!

現在我把我家做西紅柿的版本分享給你

第一步，將西紅柿劃十字放在開水裡，我建議可以開火煮一下，這樣更方便脫皮 但是不能夠煮太久，不然西紅柿的皮就會爛的很多第二步，就是把西紅柿拿出把皮撕下來，切成小塊兒✌

第三步，五個雞蛋打散，裡面放一小勺鹽，因為西紅柿炒雞蛋中有的雞蛋比較大一塊，如果那一塊雞蛋都沒有鹽的話，味道就會很淡

第四步，在鍋內多放一些油，把雞蛋倒進去，見到快要凝固的時候，用鏟子把雞蛋打散多放一點油很重要，怎樣煎出來的雞蛋才會比較香。第五步，把煎好的雞蛋盛出來，雞蛋不用煎的很老，只要凝固成型就可以了，再把國內放一些油，把西紅柿放進去，把西紅柿多煎一會兒，讓西紅柿汁溢位來（西紅柿在炒的時候會濺油，所以要小心）這個時候你就可以把你這道菜所需要的鹽都放進去 ，讓鹹味在那個西紅柿的汁裡面，我一般會在這個時候加生抽蠔油，提個味兒!第六步，當你發現西紅柿已經比較軟，而且有較多汁水出來的時候，就可以把雞蛋倒進去翻炒，這裡我建議多炒一會兒，雞蛋就會有番茄的汁滲進去，在裡面加一點雞精和白糖，我覺得加白糖很重要

第七步，加水，蓋上鍋蓋，小火煮一會兒，一定要記得蓋上鍋蓋，不然西紅柿的湯就會被蒸發掉就沒了，西紅柿炒雞蛋的湯拌飯吃，一絕!可以用小火多煮一會兒，這樣的話更加入味，然後撒上一些蔥花就可以盛出來了，但是我家裡沒有蔥花

今天中午吃的就是西紅柿炒雞蛋，小孩兒也特別喜歡吃，就吃了一大碗飯

早餐胃口不好，試試這道爽口小菜，清脆爽口下飯利器

早餐是一天之中最重要的一頓飯，可以保證家長一上午的工作精神與孩子一上午的學習精力。可是很多人早餐吃不下沒胃口，那就試試這道爽口小菜，下飯利器。這道爽口小菜就是涼拌芹菜花生米，把芹菜丁、花生米、胡蘿蔔丁拌在一起，清脆爽口，口感鹹鮮，配個麵條、油條或者稀飯，哪怕是吃饅頭、米飯，也是絕對的下飯利器。有時候，三五好友相聚，這道爽口小菜就又成了佐酒佳餚，清脆的口感、怡人的清香，那叫一個愜意。

芹菜富含多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等電解質離子，同時含有大量的膳食纖維，具有很好的潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜、潤腸通便的作用。花生又名長生果，單聽名字就是一種很好的食材。花生含有豐富的蛋白質、多種維生素、不飽合脂肪酸、卵磷酯、膽鹼、粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種電解質離子。特別是所含的亞油酸，是一種很好的不飽合脂肪酸，具有良好的降低血脂的作用。此外，還具有促進人腦細胞發育、增強記憶力的作用，特別適合家中有孩子上學的家庭食用。

主料：芹菜150克、花生150克、胡蘿蔔50克

配料：蔥15克、姜15克、桂皮2塊（可選）、八角2個（可選）、香葉3片（可選）

調料：鹽3+2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、香油10克、蔥油10克

1、把花生米挑去壞果、劣果、生芽果，洗淨後放入一碗內，加入足量清水浸泡2小時以上。

2、取一隻不鏽鋼鍋，把浸泡好的花生米放入，倒入適量清水，下入蔥段15克、薑片15克、桂皮2塊（可選）、八角2個（可選）、香葉3片（可選）、鹽3克，大火燒沸後，改中小火滷製15-20分鐘後停火，把花生米浸泡在滷汁中充分入味。根據個人口感、是否老人食用等，調整滷製時間。

3、芹菜、胡蘿蔔切花生米大小的丁備用。

4、提前準備足量涼開水，鍋內倒入適量清水，為使焯水的芹菜鮮亮，調入適量鹽、植物油，這樣焯水的食材表面靚麗鮮活、口感清脆。水沸後，下入切好的芹菜丁，微沸後立即把芹菜丁撈出投入到提前備好的涼開水中過涼，保持清脆的口感。

5、取一隻大碗，把焯好水的芹菜丁、滷製好的花生米、胡蘿蔔丁一起放入，調入鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、香油10克、蔥油10克，攪拌均勻。

6、把拌好的芹菜花生米裝入到盤內，就可以上桌享用了。為了節約早上的時間，可以晚上把花生米提前滷製好了，浸泡一夜，也能充分入味，如果天氣較熱，一定要放入冰箱涼藏。

菜品特點：色澤靚麗、清香淡雅、口感鹹鮮、沁人心脾、佐飯佳餚。早餐胃口不好，試試這道爽口小菜，清脆爽口下飯利器。

家常小菜就是用常見的食材、家中常備的調味品，透過簡單的翻炒手法制作出的綠色健康營養的菜餚。各地風味菜系均起源於當地的家常小菜，它是我們日常生活中不可或缺的美味佳餚。

今天給大家分享兩道我非常喜歡的家常小菜做法：素炒口蘑和蒜薹雞蛋

第一道：素炒口蘑

食材準備：口蘑、尖椒清洗乾淨，切片兒；聖女果一分為二；蔥薑蒜切片兒（絲兒）

燒水，水開後焯口蘑1min，撈出

起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，加入焯好的口蘑，加入適量生抽、少許耗油，翻炒；

加入尖椒、聖女果，加一點兒水，繼續翻炒

加點雞精，出鍋~

第二道：蒜薹雞蛋

食材準備：蒜薹洗乾淨，切段兒；碗裡打入兩顆雞蛋，加入食鹽攪拌均勻；蔥薑蒜切片兒（絲兒）

起鍋燒油，加入攪拌均勻的蛋液，翻炒（注意不要炒的太爛哦）

起鍋燒油，放入花椒、大料、蔥花爆香

加入蒜薹，加入生抽、耗油、少許水、加入炒好的雞蛋

翻炒均勻，出鍋~

每日分享一道美食，烘焙、小吃、家常菜、冷盤、網紅美食應有盡有~~

分享3道超美味的家常小菜，天天吃都吃不膩哦！

01.魚香肉絲

一千個人有一千種魚香肉絲做法，今天教你的是俏媽獨家版，絕對好吃！

裡脊肉切絲。

加入1勺生抽、1勺鹽、1勺澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。

調醬汁：4勺陳醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺澱粉攪拌均勻。

鍋裡倒油，炒熟肉絲盛出。

另外再起鍋燒油，加入1勺豆瓣醬炒出紅油後倒入肉絲和配菜翻炒。

翻炒斷生後，倒入調好的魚香汁炒勻，出鍋。

02.肉末蒸蛋

奉上豆腐蝦仁蛋羹的菜譜~

蝦仁去蝦線後加少許料酒、鹽和芝麻油醃製10分鐘。

打3個雞蛋，加1.5倍溫水和少許鹽，攪拌成雞蛋液，過篩後備用。

豆腐切丁，取一圓蒸盤，將豆腐丁碼放在中間，倒入雞蛋液，蝦仁放在豆腐上，加幾顆小豌豆點綴。

蓋上保鮮膜，扎孔，放入蒸鍋蒸10分鐘、關火後燜3分鐘，取出趁熱淋入生抽，撤蔥花即可。

03.涼拌土豆絲

土豆切成薄片後，再切絲，先放入清水裡洗去多餘澱粉。

順便把切好的胡蘿蔔絲也清洗一下。

鍋中燒水，加一點點鹽和食用油，這樣焯出來的土豆絲口感才會爽脆。

加入適量鹽、糖、1勺蒜末、1勺辣椒油、再放上一把香菜。

用手抓拌幾下，就可以吃啦！

青椒土豆絲，番茄炒雞蛋，炸排骨，紅燒肥腸，紅燒肉，紅燒牛肉，清蒸魚，涼拌黃瓜，紅燒茄子，家常豆腐，炒各種青菜等等

家常小菜有：

雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒黃瓜片，酸辣土豆絲，海米炒冬瓜，青椒肉絲，涼拌豆腐，涼拌豆皮，魚香茄子，清蒸茄子，培根炒萵筍，南瓜涼糕，蔥末炒豆渣，豆角炒肉，菠菜梗土豆條，水晶白菜蒸餃，西葫蘆，肉糜燜茄，土豆紅燒肉，西紅柿雞蛋麵，牛筋炒青瓜，蒜蓉長條茄子，川味辣子雞，芋頭糕，炸藕盒等等。

哈哈，我是湖南人，我喜歡做飯，平常做的比較頻繁的家常小炒:

1,大人們吃的:辣椒炒肉，炒香乾，小炒雞肉，剁椒炒雞蛋，香芹炒牛肉，蒸臘魚臘肉，炒一些青菜，啤酒鴨，口味蝦，剁椒魚頭，啤酒鴨，炒花哈

紅燒肉哇紅燒排骨，可樂雞翅，糖醋排骨，水煮魚紅燒魚，涼拌黑木耳，魚香肉絲，水煮肉片，涼拌木耳，茶葉蛋，龍井蝦仁，回鍋肉，紅燒豬蹄，皮蛋瘦肉粥，酸菜魚，西紅柿炒雞蛋，白菜牛肉，紅燒茄子，蛋炒飯等等啊。

自己經常做的小菜有，熗土豆絲，醋溜白菜，麻汁豆角，紅燒排骨，豬肉白菜燉粉條，西紅柿炒雞蛋，蒜薹炒肉，青椒炒肉片，蒜蓉西胡，素什錦，糖醋丸子等等太多了。

家常小菜很多，下面介紹幾種吧！

1.涼拌黃瓜。將黃瓜洗淨，按自己喜好或拍再改刀，或切成片、條都行，放入盆中，切點蒜末放入，燒熱油潑在蒜末上，激發出蒜的香味，再加香菜、生抽、耗油、少量白糖、鹽攪拌均勻，一盤香脆可口的拌黃瓜就做好了。

2.醬醃白蘿蔔。將白蘿蔔洗乾淨切成片裝入容器，撒入少量食鹽殺出水分並倒掉。然後將姜切絲或片，幾瓣蒜切片，加入蘿蔔容器，到適量生抽少量老抽，食鹽，白糖，還有適量醋。攪拌後放入冰箱冷藏半天就可以食用，脆香無比。每次食用時用乾淨無油的筷子夾取，以防發黴變質。

3.涼拌茄子。將茄子洗淨切開兩半，開水上火放蒸鍋蒸大概六七分鐘，放涼撕條，適量蒜末，用熱油潑，激發香味，再一次加入適量生抽、老抽、醋、白糖、食鹽、攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，就可以上桌食用了。美味可口，唇齒留香！

4.涼拌三絲。土豆，胡蘿蔔切絲，粉絲煮一分鐘撈出過涼水，三者和一起，加入蒜末、香菜、生抽、耗油、白糖、鹽，用熱油潑，也可以用想走代替，攪拌均勻，涼爽可口的涼拌三絲完成。

5.涼拌彩色金針菇。將金針菇撕條下鍋煮五六分鐘，撈出過涼。胡蘿蔔切細絲，黃瓜切絲，三者和一起加入蒜末、香菜、生抽、耗油、白糖、食鹽，加香油，攪拌上桌，香味撲鼻！

小菜的種類太多，暫時就介紹幾種最家常的吧，希望大家喜歡。

麻婆豆腐 回鍋肉 酸菜魚 宮保雞丁 水煮魚 魚香肉絲 糖醋排骨 軟炸裡脊 滑熘裡脊 青椒炒肉片 咕咾肉 蘑菇肉片 熘肉片 木樨肉 肉片燜扁豆 香...

家常菜分別有 青椒炒肉 青椒炒蛋 小炒牛肉 紅燒豆腐 肉末茄子 蒜薹炒肉 韭菜炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋 酸菜魚 辣子雞 蒜薹炒臘肉 苦瓜炒牛肉 雞肝炒絲瓜 木耳炒肉 胡蘿蔔炒肉片 清炒西藍花 清炒海帶絲 蒜蓉炒空心菜 耗油生菜 手撕包菜 酸辣土豆絲 苦瓜炒雞蛋 雞蛋羹 蔥花蛋 清炒香菇 香菇炒肉片 小雞燉蘑菇 紅燒鯽魚 水煮魚 蘿蔔燉排骨 玉米燉排骨 麻婆豆腐 回鍋肉 東坡肉 洋蔥炒臘肉 冬筍炒臘肉 紅燒雞爪 油燜茄子 農家小炒肉 農家小豆腐 乾煸四季豆 拍黃瓜 清炒油麥菜 韭黃炒蛋 炒豬血 紅燒茄子 金針菇炒蛋 木耳炒蛋 紅燒土豆 炒田螺 豆乾炒肉 香乾炒肉 西芹炒肉 西芹炒臘肉 青椒炒豬肝 青椒大腸 酸菜大腸 蠔油牛肉 自然牛肉 泡椒田雞 等等各種家常小炒菜

說到家常菜，那就是家家戶戶最常吃的菜！它肯定不是很名貴的食材，沒有太多的調味料，沒有精心的擺盤，總之看起來沒有那麼高大上……

那現在我就來跟大家分享幾樣我平時比較喜歡做的家常菜！

第一個：酸辣土豆絲

土豆切絲，洗掉多餘的澱粉，配上青紅辣椒，加上一點醋，簡單一炒就好了，開胃下飯。

第二個：紅燒豬蹄

豬蹄焯水，加上生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、一瓶啤酒高壓鍋壓個10到15分鐘後調個味就可以吃了，非常簡單！

第三個：酸豆角炒肉沫

瘦肉剁碎，酸豆角切沫，加上小米椒一炒酸辣開胃，下飯好菜！

第四個：涼拌茄子

茄子隔水蒸熟後，撕成條狀，加上辣椒油、蒜蓉、醋、芝麻油、鹽、雞精（喜歡吃芥末的也可以加上芥末）簡單一拌，好吃到爆。

第四個：涼拌黃瓜

家常小菜品種很多，各個地方的小菜口味不問，我就來說說我們北方的小菜吧。

1.西紅柿炒雞蛋，先把西紅柿洗乾淨切長條，裝入碗中，然後打上兩到三個雞蛋在碗中，攪拌均勻。

2.鍋中倒入油燒熱，先倒入提前打好的雞蛋炒熟，在倒入西紅柿翻炒，加入調料炒熟出鍋，是不是很簡單。

家常小菜有很多種，是人們日常生活中經常吃到食物。其一般清新爽脆，酸辣開胃，營養豐富，因此深受人們的喜愛。下面我就來和大家分享幾道，爽口又開胃的家常小菜，希望你們能喜歡。

酸辣黃瓜條：

1：取新鮮的黃瓜1000g，用清水沖洗乾淨，切成段。然後放到一個小盆裡，加入少許的鹽，殺一下黃瓜的水份。

2：取蒜肉少許，用清水洗乾淨後拍碎備用。

3：取新鮮的紅黃彩椒各50g，用清水洗乾淨後切成段備用。

4：取出一個小盆，加入蠔油10g，一品鮮醬油10g，白糖15g，陳醋15g. 味素1g，辣鮮露5g. 放入拍碎的蒜肉。用筷子攪拌均勻後備用。

5：把鹽醃過的黃瓜條撰幹水份，放到調變好的料汁裡。加入切好的紅黃彩椒，用筷子翻拌均勻後放到冰箱裡，醃製三個小時後既可。

爽口蘿蔔：

1：取新鮮的白蘿1000g，用清水洗乾淨，切成佛手刀塊。然後再放到一個盆裡，加入少許的鹽，殺一下蘿蔔的水份備用。

2：取新鮮的小米辣100g，用清水洗乾淨後切成小丁備用。

3：取蒜肉少許，洗乾淨後拍碎備用。

4：取新鮮的香菜根少許，洗乾淨後備用。

5：取一個小盆，加入蠔油10g，白糖15g. 陳醋15g，一品鮮醬油10g，辣鮮露5g. 味素1g，加入拍碎的蒜肉，香菜根，小米辣丁。用筷子攪拌均勻後備用。

6：把鹽醃好的蘿蔔塊撰幹水份，放到調變好的料汁裡，用筷子攪拌均勻，然後再保鮮膜封住，放到冰箱裡醃製三個小時以紅既可。