冬季在蘿蔔採收季節，選擇具有該品種特性、植株生長穩健、無病蟲危害、肉質根肥大，而葉簇相對較小，肉質緻密，不易空心的蘿蔔連葉帶根一起拔出，移栽到向陽溫暖、排水良好、土壤肥沃並能避免與其他品種串花雜交的留種地，加強管理。

為了保證栽後易活，可將種株葉部切去一部分，葉子只留7~10釐米長，以減少植株的蒸騰強度。

在寒冬增施濃糞和能夠發熱的馬糞、豬牛糞於植株的周圍，以防植株凍害，並能保證植株對肥水的需要。及時做好病蟲害防治。

蘿蔔最好吃的季節莫過於冬天，在三伏天播種最適宜，播種晚了長不大易開花有經嚼不爛。俗話說，頭伏蘿蔔二伏菜，實踐反覆證明，三伏種蘿蔔最好，長的又大又光又脆又甜又好吃。頭伏種的蘿蔔成型不好，不光，還苦又不好吃。

蘿蔔算是一種比較容易種植的蔬菜了，對土壤的要求是土壤稀鬆程弱鹼性即可。

蘿蔔含有大量的水，所以平時在栽種蘿蔔的時候要多澆水。

對溫度的要求，蘿蔔屬於一種半耐寒的蔬菜，所以在冬天蘿蔔還是能夠存活下來並且生長的挺好的。

白蘿蔔的管理方法

一，先把需要儲存的蘿蔔用水侵泡一下，控幹水以後去尖頭，吧葉子全部掰掉，用塑膠膜包好。放在潮溼的地方，溫度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了

二，還有一種辦法是以前冰箱不普及的時候用的辦法，就是把蘿蔔埋進泥土裡。這種辦法很環保的。首先要選好蘿蔔才行。

1.首先要選好蘿蔔才行。選擇儲存的蘿蔔要有根有葉的。

2.準備一盆新鮮泥土（從郊區活著河沿挖的泥土，因為有溼氣）

3.準備一篇空地，商品房居民可以準備一個大點的盆。

4.蘿蔔根埋進泥土裡面，稍微埋深點，這樣大傢什麼時候想吃就可以直接扒一個使用了。

三，白蘿蔔的好處

白蘿蔔食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止面板的老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善面板粗糙、粉刺等情況。

蘿蔔是冬春兩季供應城鄉果蔬市場的主要蔬菜之一。冬季利用冬閒田種植蘿蔔，具有較高的經濟價值。現將其高產栽培技術介紹如下，以供參考。

　　一、整地施基肥

　　選用蘿蔔品種要根據土壤情況。土層深厚的，可以安排入土深的大型品種；土層淺的，可選擇入土淺的中小型品種。冬種蘿蔔是在割完水稻之後，及早深耕多翻，打碎耙平。大型品種要耕２６釐米以上，中、小型品種可稍淺。

　　蘿蔔施肥要以基肥為主，並注意磷、鉀肥的配合。在整地或播種前施入腐熟的豬、牛糞８０—１００擔，火土灰５０擔，過磷酸鈣１５—２０公斤。

　　二、播種

　　蘿蔔播種量因品種、種子飽滿程度、發芽率、播種方式和栽培季節不同而不同。在播種前，應嚴格檢查種子質量。冬季栽培的大中型品種點播，每畝用量０·５公斤左右，留苗４０００—５０００株。小型品種撒播或條播，每畝用種１公斤左右，留苗１萬株。

　　點播時每穴播４—５粒，撒播時要均勻撒開，播後用８０％的腐熟糞水澆地面，此後保持土壤溼潤，一週左右可出苗。如發現缺苗，應立即補播，以保證全苗。

　　三、田間管理

　　１、及時間苗：間苗應掌握早間苗、分次間苗、晚定苗的原則。生產上一般間苗２—３次。點播留１株，撒播保持苗距１０—１３釐米。間苗時應把遭受病蟲為害的、長勢衰弱、畸形、不具原品種特徵的幼苗拔掉。

　　２、追肥與澆水：正確的施用肥水，使地上部與地下部生長平衡，是獲得蘿蔔優質高產的關鍵。在管理中，前期應促使葉片和吸收根的健壯生長，為後期肉質根膨大奠定物質基礎。但是當營養生長到一定程度時，又必須加以控制，促使養分及時轉運到貯藏器官。肉質根迅速膨大時期，必須保證葉片有較長的壽命和較強的生活力，使之製造更多的營養物質，保證肉質根的膨大。

　　生長期短的小型品種，如基肥充足，可少追肥。中晚熟大型品種，生長期長，產量高，需肥量大，除施足基肥外，還要看苗追肥。在直根生長前期，追施一次速效氮肥，促進同化葉和吸收根生長。在肉質根開始膨大期即破肚以後，應重施追肥。可結合澆水施水腐熟人糞尿，並增施磷、鉀肥，促進營養物質的轉運和積累。地力瘠弱或基肥不足，可在苗期施用少量的速效性氮肥，效果較好。

　　蘿蔔在不同的生長階段，對水分的要求也不同。播種時要供應充足水分，才能發芽迅速，出苗整齊。幼苗期至破肚前一段時間要少澆，以利直根深入土層。葉旺盛生長期，要適量的澆水，以保證葉叢的生長。到肉質根生長盛期，要保證土壤溼潤，防止忽幹忽溼。這時如果水分供應不足，不僅影響肉質根的膨大，也將使鬚根增多，質地粗糙，導致糠心。土壤水分過多，應及時進行排水，以防止根腐病的發生。

　　３、中耕除草：播種出苗以後，如遇下雨或澆水造成土壤板結，應及時進行中耕除草。此項工作在植株封行以前進行，封行以後就應停止。

　　四、病蟲害防治

　　蘿蔔的主要病害有毒素病、黑腐病；蟲害有菜青蟲、菜蚜蟲等。

　　毒素病是病毒引起病害，目前尚無特效藥劑防治，主要從栽培技術方面控制發病，進行預防，黑腐病、菜青蟲可選用對口農藥防治。

　　五、採收

　　蘿蔔因品種不同及播種時間的早遲，採收時間也不一樣。一般以肉質根充分肥大後為採收適期。收穫過早，產量低；過遲，易遭凍害或糠心而降低品質.

一農村的話：埋土裡面，也不用埋的太深，有半米就行。什麼時候吃什麼時候挖出來。

二：城裡面的話，拿個塑膠袋把蘿蔔套住，不能進空氣，這樣什麼時候都是新鮮的保證水分不流失。

白蘿蔔是一種地下生長塊莖的蔬菜品種，它的塊莖生熟都可以吃，也是農村最常見的蔬菜種植。

那麼，白蘿蔔要怎麼進行越冬管理才能保證品質呢？首先，白蘿蔔的根是肉質根，含水量和保水性都非常好，如果在進入冬天沒有采取越冬的預防和措施，那麼，只要一旦遇上下雪和下凍雨，白蘿蔔根就會被損壞變質，如果時間冰凍久了，甚至還會爛掉。

所以，在越冬期間，就要給白蘿蔔根進行加固培土，同時，如果白蘿蔔根地上部分的葉子太多，就要先適當的摘掉一些，然後，才用鋤頭或者其它的工具在空行裡挖坭培土，讓空行形成通暢的排水溝，使溶化後的冰雪能自然流出而不淹蘿蔔根，同時，白蘿蔔的根一定要用坭土完全蓋住，儘量多蓋一點更好。

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儲存蘿蔔的第一個好方法，包裝密封法，暫且也稱它為保鮮法。

步驟一：準備好所有要用到的材料。

蘿蔔，刀（確保是乾淨的，無油無水，無其他汙漬，否則蘿蔔在儲存的過程中易發生黴變腐爛等現象），保鮮密封袋，紙箱。

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步驟二：加工蘿蔔。

將蘿蔔頭，即蘿蔔有葉子的一頭用刀削掉，這樣做的目的是，不讓蘿蔔在儲存的時候遇到適宜的條件繼續生長，蘿蔔在生長過程中會消耗蘿蔔自身的養分變幹，組織變粗糙，所以把頭削掉後就阻絕了蘿蔔再生長。

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步驟三：第一道密封工序。

用食品專用保鮮袋將蘿蔔緊緊包裹在裡面，使其基本接近密封狀態就可以了。

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步驟四：第二道密封工序。

將用保鮮袋密封好的蘿蔔一個一個擺在紙箱裡，就只擺滿第一層就可以了，不要一個壓一個，存放好就可以了。用紙箱子的目的是透氣性好。

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步驟五：放置於陰涼通風處。

按照上述方法，把剩下的全包裝上。只想全部包裝完，一切就需以後，就可以把紙箱子移到陰涼通風的地方了。這樣的蘿蔔可以儲存一冬天呢。

檢視剩餘2張圖

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儲存蘿蔔的第二個方法：醃製蘿蔔法，暫且也稱它為鮮蘿蔔乾法。

步驟一：準備好所有要用到的材料

蘿蔔，刀，鹽，盆，紙殼等。

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步驟二：將蘿蔔初加工。

將蘿蔔外表充分洗乾淨後，用刀切成條狀（長短粗細大小如下圖所示）備用。

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步驟三：醃製。

將切好的蘿蔔條放入盆中，撒上適量鹽，開始醃製，這個過程大約需要3-4個小時。

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步驟四：晾曬。

蘿蔔條醃製好後，從水中取出，瀝乾水，均勻的擺到紙殼上，在日照充足的時候，拿到室外進行晾曬。直到曬乾到蘿蔔全部脫水為止。蘿蔔就是曬好了。

檢視剩餘1張圖

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步驟五：儲存。

曬好的蘿蔔儲存在帶孔的網兜裡，或者透氣性良好的筐子裡，只要是透氣性好的容器均可以儲存幹蘿蔔條。是不是很簡單呢，動手試一試吧！

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。白蘿蔔是價格低廉，營養豐富的大路蔬菜。且生克熟補，吃法多樣，是農村人餐桌上，尤其是冬季不可缺少的蔬菜之一。

頭伏蘿蔔二伏菜。白蘿蔔在夏天頭伏進行播種，經過幾個月的生長，到了秋末冬初成熟，在收穫回來以後，要注意妥善貯存保管，才能保證蘿蔔的品質。那麼，應該怎麼進行保管呢？

白蘿蔔含水量比較高，容易發芽生長，因此保管時的溫度不能太高，防止發芽；也不能太乾燥，防止因蒸騰作用導致蘿蔔失水；白蘿蔔也怕凍，保管時的溫度不能過底，還要防止凍傷。根據蘿蔔以上幾個特點，在冬季可以採取以下方法，貯存保管白蘿蔔：

一是地窖貯存。以前我們這裡的農家，許多人家裡的有一個比較淺的地窖，就是用來在冬天貯存白菜和蘿蔔的。這種方法比較簡單，把收穫回來的蘿蔔進行簡單處理以後，運進地窖裡堆放。利用地下和地上的溫差來貯存保管蘿蔔，基本上可以儲存到來年的2～3月份，可保證品質不變的。而且可以隨吃隨取，每次取了蘿蔔後，注意蓋好窖蓋就行了。

二是土埋貯存。就是在蘿蔔收穫以後不用搬運，在蘿蔔地裡根據蘿蔔數量多少，挖一個長方形土坑，將蘿蔔堆放在裡面，上面覆蓋農膜後再埋上土保溫，土層厚度根據當地氣溫決定，以不會凍傷蘿蔔為宜。也可以採取在上面覆蓋稻草等作物秸稈保溫的方法，上面再覆蓋上擋雨保溫的塑膠彩條篷布，這樣也是可以比較長時間的來儲存蘿蔔的。但是這種方法，就是不能隨便的來取用。

三是溫室貯存。對於沒有地窖，或者蘿蔔數量比較少的，可以利用家裡的貯藏室進行保管。但是貯藏室的室溫應該保持在0度左右，不能過低，防止凍傷了蘿蔔；溫度也不能太高，防止因水分蒸發，影響蘿蔔品質。在貯藏室內可以採取用塑膠薄膜覆蓋，或者埋入潮沙中方法，讓蘿蔔安全越冬，品質不變。

綜上所述，根據白蘿蔔含水量比較大，怕高溫、怕乾燥、怕凍傷的具體情況，想儲存好白蘿蔔的品質，最好的辦法就是，利用地上和地下的溫差來貯存保管蘿蔔。當然對於數量比較少，或者沒有辦法在土壤中儲存的，也可以利用貯藏室進行保管，就是要注意好溫度就行了。

在我們農村種的羅卜，到該收的時候把它拔掉後用刀切去羅卜葉，可切深一點不容易長芽，然後選擇一處地勢高點的地方挖個坑，坑深五十公分就可以了，然後把羅卜放進去上面蓋上二十公分的土，在蓋上玉米杆或草就可以了。吃了就去扒點這樣放到來年春上三、四月季都不會糠，因土裡有溼氣羅卜的水份是不會流失的。在我們這裡有個俗話叫冬吃羅卜夏吃薑吃一冬羅卜勝過人參湯，在農村冬天冷了都會做羊肉燉羅卜圪塔湯喝或是雞肉羅卜圪塔湯喝，美味可口上等補品。

將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。

碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過幹，可適當噴水溼潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。

質量好的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬

先黃泥地種小型白蘿蔔，整好地措上基肥，播上五粒左右種子，澆一次人糞肥，保持泥土潤溼，岀芽略間苗，防青蚜蟲，株行合理即可。

首選黃泥地種的蘿蔔，味甜汁多，似水果，生熟都好吃。

冬天將蘿蔔芯葉用小刀剜去，在屋內地上鋪上沙，撥回家的蘿蔔涼一下存放，四周堆好沙保暖，至正月都不會抽芯，也不會變質空心，切絲炒牛肉等，生醃早歺吃可防流行感冒，生吃同樣很甜脆。

白蘿蔔是一種在冬天裡比較常見的蔬菜，並且白蘿蔔還有藥用價值，因此我們如果能夠經常吃一些白蘿蔔的話，可以養肺，潤肺，止咳化痰，並且白蘿蔔還有很多種的做法，不管是哪一種做法，白蘿蔔吃起來都非常的好吃。

但是白蘿蔔特別不容易儲存，如果儲存的方法不對，就很容易出現糠心的情況，並且慢慢的白蘿蔔就會腐爛，這樣我們買回來的白蘿蔔就不能再吃了，非常的可惜，其實如果我們想要延長白蘿蔔的食用時間，有的時候注意到這幾點就可以了。

首先我們在剛買回來白蘿蔔的時候，不要著急，將白蘿蔔放在家裡，將白蘿蔔放在空曠的地方晾著一晚上讓白蘿蔔的表皮上面掀起了皺這些細小的皺紋，能夠很好的防止白蘿蔔裡面的水分揮發出來，當一晚上之後白蘿蔔上面起了皺，我們就把白蘿蔔拿到家裡來，然後找一把刀將白蘿蔔上面的蘿蔔纓給切掉，這樣就能夠防止蘿蔔繼續向蘿蔔纓供應營養，防止蘿蔔纓一直生長，從而導致蘿蔔裡面的水分慢慢流失，我們在切蘿蔔櫻的時候需要特別注意，一定要小心一點，不要把蘿蔔的果肉也給切了，

如果蘿蔔表皮上面形成了傷口，對於蘿蔔的儲存來說非常的不利，很容易造成傷口腐爛，從而就會導致整個蘿蔔都不能吃，當我們把蘿蔔上面的蘿蔔纓去除掉之後，就需要找來乾淨的保鮮膜，然後將需要儲存的蘿蔔用保鮮膜一個一個的包裹起來，

我們在包裹的時候一定要注意，不要讓空氣流動進去，如果空氣進去了就會縮短蘿蔔的儲存時間，當我們用保鮮膜把蘿蔔一個一個的都包裹好之後，將包裹好的蘿蔔放在紙箱裡面，然後將蘿蔔放在陰涼通風的地方儲存，這樣就能夠防止的莖葉繼續生長，從而就能夠大大延長蘿蔔的儲存時間了，

用這樣的方法來儲存夠買來的白蘿蔔，即使是放上一整個冬天也沒有問題了。

在白蘿蔔豐收的時候，一般都是在田裡挖一個大概直徑一米的深坑，把白蘿蔔、水蘿蔔土豆等等放進坑裡，在坑中間立一條用玉米秸稈綁成的把子，然後蓋上厚厚的土，這樣存放蘿蔔不會因水分流失康心。

先黃泥地種小型白蘿蔔，整好地措上基肥，播上五粒左右種子，澆一次人糞肥，保持泥土潤溼，岀芽略間苗，防青蚜蟲，株行合理即可。

首選黃泥地種的蘿蔔，味甜汁多，似水果，生熟都好吃。

冬天將蘿蔔芯葉用小刀剜去，在屋內地上鋪上沙，撥回家的蘿蔔涼一下存放，四周堆好沙保暖，至正月都不會抽芯，也不會變質空心，切絲炒牛肉等，生醃早歺吃可防流行感冒，生吃同樣很甜脆。

蘿蔔是冬春兩季供應城鄉果蔬市場的主要蔬菜之一。冬季利用冬閒田種植蘿蔔，具有較高的經濟價值。現將其高產栽培技術介紹如下，以供參考。

　　一、整地施基肥

　　選用蘿蔔品種要根據土壤情況。土層深厚的，可以安排入土深的大型品種；土層淺的，可選擇入土淺的中小型品種。冬種蘿蔔是在割完水稻之後，及早深耕多翻，打碎耙平。大型品種要耕２６釐米以上，中、小型品種可稍淺。

　　蘿蔔施肥要以基肥為主，並注意磷、鉀肥的配合。在整地或播種前施入腐熟的豬、牛糞８０—１００擔，火土灰５０擔，過磷酸鈣１５—２０公斤。

　　二、播種

　　蘿蔔播種量因品種、種子飽滿程度、發芽率、播種方式和栽培季節不同而不同。在播種前，應嚴格檢查種子質量。冬季栽培的大中型品種點播，每畝用量０·５公斤左右，留苗４０００—５０００株。小型品種撒播或條播，每畝用種１公斤左右，留苗１萬株。

　　點播時每穴播４—５粒，撒播時要均勻撒開，播後用８０％的腐熟糞水澆地面，此後保持土壤溼潤，一週左右可出苗。如發現缺苗，應立即補播，以保證全苗。

　　三、田間管理

　　１、及時間苗：間苗應掌握早間苗、分次間苗、晚定苗的原則。生產上一般間苗２—３次。點播留１株，撒播保持苗距１０—１３釐米。間苗時應把遭受病蟲為害的、長勢衰弱、畸形、不具原品種特徵的幼苗拔掉。

　　２、追肥與澆水：正確的施用肥水，使地上部與地下部生長平衡，是獲得蘿蔔優質高產的關鍵。在管理中，前期應促使葉片和吸收根的健壯生長，為後期肉質根膨大奠定物質基礎。但是當營養生長到一定程度時，又必須加以控制，促使養分及時轉運到貯藏器官。肉質根迅速膨大時期，必須保證葉片有較長的壽命和較強的生活力，使之製造更多的營養物質，保證肉質根的膨大。

　　生長期短的小型品種，如基肥充足，可少追肥。中晚熟大型品種，生長期長，產量高，需肥量大，除施足基肥外，還要看苗追肥。在直根生長前期，追施一次速效氮肥，促進同化葉和吸收根生長。在肉質根開始膨大期即破肚以後，應重施追肥。可結合澆水施水腐熟人糞尿，並增施磷、鉀肥，促進營養物質的轉運和積累。地力瘠弱或基肥不足，可在苗期施用少量的速效性氮肥，效果較好。

　　蘿蔔在不同的生長階段，對水分的要求也不同。播種時要供應充足水分，才能發芽迅速，出苗整齊。幼苗期至破肚前一段時間要少澆，以利直根深入土層。葉旺盛生長期，要適量的澆水，以保證葉叢的生長。到肉質根生長盛期，要保證土壤溼潤，防止忽幹忽溼。這時如果水分供應不足，不僅影響肉質根的膨大，也將使鬚根增多，質地粗糙，導致糠心。土壤水分過多，應及時進行排水，以防止根腐病的發生。

　　３、中耕除草：播種出苗以後，如遇下雨或澆水造成土壤板結，應及時進行中耕除草。此項工作在植株封行以前進行，封行以後就應停止。

　　四、病蟲害防治

　　蘿蔔的主要病害有毒素病、黑腐病；蟲害有菜青蟲、菜蚜蟲等。

　　毒素病是病毒引起病害，目前尚無特效藥劑防治，主要從栽培技術方面控制發病，進行預防，黑腐病、菜青蟲可選用對口農藥防治。

　　五、採收

　　蘿蔔因品種不同及播種時間的早遲，採收時間也不一樣。一般以肉質根充分肥大後為採收適期。收穫過早，產量低；過遲，易遭凍害或糠心而降低品質.