傳統認為果樹嫁接時由於接穗沒有進行減數分裂，遺傳物質沒有改變，因此嫁接後果實的性狀與接穗一致，不會改變。但現代研究發現，嫁接後砧木的遺傳物質有可能向接穗轉移，導致接穗性狀的改變；而且由於砧木與接穗的互作，如養分運輸、代謝物運輸等方面的差異和相互影響，也會導致嫁接後接穗性狀的改變。因此，果樹嫁接可能會改變果實的形狀和味道，這種改變因接穗與砧木之間的親緣關係遠近而異，親緣關係越近，生理差異越小，改變越小，反之越大。曾經出現過的比較典型的例子是，西瓜嫁接在南瓜砧木上後，導致西瓜味道變淡，有股南瓜的味道，不堪食用。

果實品質取決於遺傳性狀，所以嫁接中，果實的顏色和味道應取決於接穗，比如說：金太陽杏嫁接到桃樹上結出果實是地道的金太陽杏，砧木只是提供水、礦物質、肥料等，這些東西不能改變味道，但是他們決定植物生長的特性。營養豐富接穗就能快速成長，反之亦然。蘋果、梨、西瓜、葡萄、櫻桃、杏、李子、柑橘類 等等等等……幾乎所有多年生的木本水果都是嫁接的,因為這樣可以保證母本的優良基因。而且生長速度快.其實一年生的瓜果也可以嫁接,但因為操作較麻煩。所以應用不多。

嫁接後改變的果實有哪些？

在嫁接品種上，對其他的苗木還不清楚，但是，我對獼猴桃嫁接還有點了解。

第一，獼猴桃砧木選擇不當。獼猴桃必須嫁接，用扦插苗或實生苗是絕對不行的，道理就不用講了。嫁接就涉及一個砧木選擇的問題。不是什麼砧木都可以嫁接的，這是許多買苗子的人上當的一個原因。一個重要的原則就是“野生中華獼猴桃做砧木與美味獼猴桃嫁接親和性不好，但由於野生中華獼猴桃做砧木嫁接成活率很高，所以很多苗木老闆一概都用野生中華獼猴桃做砧木嫁接。這就造成將來樹子生長弱，產量低，抗逆性差。

目前就只瞭解到這麼多，以後學到的，實際操作的，再給大家分享。

嫁接後改變的果實有哪些？

一，什麼是嫁接

嫁接通俗的講就是一種無性繁殖方式。人們把一種植物的莖和芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使它們生長成一株植物體。其實質就是利用植物受傷以後具有自行癒合的特性，來達到繁殖優良品種植物的目的。

透過人們多年的實際結果，同一種或同一屬植物的內部結構（韌皮部、形成層、木質部的細胞）相同或相近，也就是細胞的大小、粗細等基本接近，因此嫁接以後容易連線通暢和癒合成功，容易成活。

嫁接繁殖技術通常應用於果樹、花卉的繁殖育苗方面。其優點是一是可以保持接穗品種的優良特性，二是可以發揮砧木根系的良好吸收作用，三是可以達到優質高產目的。

二，嫁接後能改變果實的植物

這類植物主要是果樹型別。例如山丁子嫁接蘋果以後，山丁子砧木上就可以結蘋果了；君遷子嫁接柿子樹以後，君遷子砧木就可以結柿子；杜梨嫁接梨樹以後，杜梨砧木就可以結梨；酸棗砧木嫁接棗樹後，酸棗砧木就可以結棗子；山毛桃砧木嫁接桃樹後，就可以結桃子；山杏砧木嫁接杏樹後，可以結杏子；野核桃砧木嫁接核桃後，可以結出核桃等等。另外同一樹種的不同品種直接也可以嫁接的，例如元帥系列蘋果砧木也可以嫁接富士系列蘋果，結出果實就是富士，如此等等。總體上嫁接以後結出的果實肯定就是接穗的果實，這就是對原砧木果實的改變。