自然基因進化絕對無害，可是人為的基因強制改變就很難說了，比如給西瓜打膨脹劑，給蘋果打崔熟劑等等，都可以改變物質的本質，對人體是有害的。對轉基因這個話題，誰也說不服誰，不能蓋棺定論，只有標識清楚才能上市銷售，誰愛吃誰就去買，不要強制於廣大民眾。

盤點那些轉基因作物之黃金大米篇（五）（接前）例如挺轉逗士方舟子就說過“維生素A藥丸費用高，一般人也沒有天天吃藥丸的習慣”，根據讓方舟子聞名喪膽的亦明的考證，吃黃金大米補充維生素A的成本是維生素A藥丸費用的一、兩百倍，“即使到美國來買"維生素A藥丸"，每個兒童一天的費用也不過二、三分人民幣，其批發價格和生產成本當然更低。”（見亦明著《方舟子2013年十大要聞》第四章“碰瓷挺轉，楚猴沐冠” ，連結從略）。而若說一般人沒有天天吃藥丸的習慣，可維生素A缺失症患者都是病人啊，難道病人生病了，可以用“一般人也沒有天天吃藥丸的習慣”來拒絕服藥？對此，亦明評論道：“難道一般人有天天給孩子煮半斤黃乎乎的米飯吃的習慣？實際上，根據流行病學調查報告，缺乏維生素A的兒童絕大多數在3歲以下。這麼小的孩子，怎麼吃黃金大米？ ”，亦明總結道：“由此可見，方舟子在行騙之際，除了謠言，就是謊言。。。黃金大米也是碰瓷鬥士方舟子在推銷轉基因食品時懷裡揣著的瓷器，誰對轉基因食品的安全性表示一點兒懷疑，他馬上就會扯著公鴨嗓子高喊"他們是人類的罪人、兒童的殺手"。”實際上，聯合國國際兒童應急基金（UNICEF）早在2001年就指出：“每年給五歲以下孩子服用兩個高劑量的維生素A膠囊就可以防治維生素A缺失症。”（連結從略）而即便依靠食物中天然的β-胡蘿蔔素來改善兒童維生素A狀況，也有現成的價廉物美的蔬菜水果可用。根據湯光文的文章（連結從略），每100克第二代黃金大米含總量3700微克的類胡蘿蔔素，相當於3000微克β-胡蘿蔔素。從這個網站（連結從略）所列食物中β-胡蘿蔔素含量可知，大大超出這一數值的蔬菜有很多，主要有多種辣椒、甘薯、胡蘿蔔、南瓜、菠菜等等，其中胡蘿蔔、南瓜、甘薯都是既便宜而且產量大的，每畝地可收穫幾千斤。普通大米的價格比這些都貴，而黃金大米產量低，其價格必然更貴。其它一些蔬菜水果也富含β-胡蘿蔔素，比如芒果、橙子、西瓜、香瓜等等，它們的產量也遠遠高於大米，種植時所需肥料和灌溉也遠少於大米作物，更重要的，它們產於VAD嚴重地區，例如印度產芒果，東南亞產橙子，撒哈拉以南西非產西瓜，東非產香瓜（連結從略），同時這些蔬菜水果還富含其它人體需要的維生素和營養物質。同樣有挺轉者用“食肉糜”來反駁，說那些貧窮地區沒有這些蔬菜。筆者對農業不瞭解，但在筆者看來，不適合種植胡蘿蔔、甘薯等的地方，也不會適合種黃金大米（如果筆者這一看法不對，請行家指正）；而吃不起胡蘿蔔的人，也更吃不起黃金大米。逗士方舟子則說種植黃金大米“不需要去改變種植和飲食習慣，只要改一下種子，還像以前那樣種水稻、吃大米，就可以順便補充了胡蘿蔔素”，言下之意，種植那些蔬菜水果，改變了農民的種植和飲食習慣，可黃金大米產量低，辛苦忙了一季，一畝地收上來的大米比原品種少的多，這難道不是改變了種植習慣？而我們知道，很多人吃大米，常會認定一個品牌，換一個都不願意，讓那些貧窮的人放棄原來的大米、換成黃金大米，這不是改變飲食習慣？問過他們是否同意麼？實際上，只要在原來種植本地大米的面積上，劃出一小塊來種植這些產量極大的蔬菜，不改變種植面積也基本不增加勞動強度，就既可以吃上已經習慣的大米，還產出了富含β-胡蘿蔔素甚至其它營養素的蔬菜，增加了食物品種多樣性，這不正解決了患有維生素A缺失症的貧困人口飲食結構單一的弊病麼？若是都種黃金大米，不僅飲食還是單一化，而且產量還大大下降，就怕維生素A不缺了，人倒是要餓死一些了。關鍵問題在於單一的所謂“種植和飲食習慣”正是造成維生素A缺失的原因之一，正是應該加以改變的，到了方舟子這兒，卻成了推銷黃金大米的理由。（未完待續）

對轉基因食品，不少人存在這樣一種認識：轉基因食品是個壞東西，有危險！究竟有什麼危險？危害程度有多大？又沒有多少人能說得清。撥開轉基因產品外的那層迷霧，讓我們一起來看看轉基因食品的內在乾坤。

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什麼是轉基因

基因是動植物細胞核內都存在的一小段一小段的DNA，這些片段決定了生物的表型，如高度、形狀、顏色等等。轉基因就是把一種生物的若干個基因移植到另一種生物細胞內，使之表現出相應的性狀。

到目前為止，所有的轉基因轉的都是大自然中已經存在的生物基因，科研人員所做的不過是讓它們在另一些生物體內表達出來，並不是人為製造的新基因。

在農業生產上，轉基因的目的是讓農作物獲得原來沒有的某些特點，比如抗病蟲害、高產、抗除草劑等等。我們還可以透過轉基因改良食品，更好地滿足人類的需求，比如某些地區飲食過於單一導致維生素A不足，一種轉入胡蘿蔔素基因的大米就可以讓人們在吃飯時增加胡蘿蔔素的攝入，進而在體內轉化為維生素A。

轉基因的操作通常是透過各種載體將一個目標基因匯入到宿主細胞體內，然後經過篩選、培養，從而獲得具有新效能的作物。一般情況下，匯入的新基因所佔比例非常小，而且這個基因的功能也是已被人們深入瞭解的。

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轉基因有必要嗎

從美國第一款轉基因番茄面世以來，已經有無數種轉基因產品陸續出現，這種技術上的革新帶給我們的究竟是好還是壞呢？

在傳統農業中，為了提高產量，農民往往採用噴灑殺蟲劑或者除草劑的方式來對抗病蟲和雜草，經過多年使用，很多害蟲和雜草逐漸對這些化學藥品形成耐藥性，人們不得不增加農藥的用量和毒性，直接導致日常食物中的殘留農藥不計其數。抗病蟲害、抗除草劑轉基因農作物的問世，為減少農藥使用提供了可能，無疑對整體環境改良和人類健康都帶來巨大益處。以2000年一年為例，轉基因作物的種植使全球殺蟲劑的使用減少了2000多萬千克，長期看的話積極作用更為深遠。

另一個方面，隨著全球人口的不斷增長，如何讓所有人填飽肚子成了不容忽視的世界性難題。以中國為例，到2014年糧食自給率已經降到84%，全部農產品的自給率只有70%，這是一個危險的數字，意味著中國有相當一部分糧食要靠進口來維持，華人的飯碗有部分掌握在外華人手裡，一旦陷入戰爭，商路受阻，將會引發巨大的隱患。

中國每年需要進口大量的糧食。以大豆為例，2013年中國大豆產量僅1200萬噸，進口量高達6338萬噸，很多談轉基因色變的民眾以為國內產品很多是轉基因，要吃進口食品才安全，殊不知進口食品中相當大一部分是轉基因的，其中排名前三的就是大豆、玉米和油菜籽。

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轉基因安全嗎

對絕大多數人來說，最關心的是轉基因食物是否會對健康造成危害。

首先在我們每日的飲食中，轉基因生物中被轉入的那一小段外來基因大約只佔總基因量的二十五萬分之一，從攝入量來說，大概只有幾百萬分之一克。其次這些DNA在烹飪過程中以及在我們體內各種消化酶的破壞下，會被分解成小碎片，即使有少量片段被吸收進體內，也會被機體的防禦系統破壞。就算真的有少部分成功進入體細胞內，也不是那麼容易就能跟DNA融合的，要知道，在實驗室要整合一段基因，花費無數人力物力和時間都不一定成功。換句話說，所謂“轉基因食品吃了會使人類的基因也轉變”之類的說法純屬無稽之談。

但是轉基因是不是絕對沒有一點危害呢？畢竟這是一種全新的技術，誰也不能保證萬無一失。比如在美國批准上市的一款轉基因玉米就引發過食用者皮疹、腹瀉等過敏反應。因為轉入的基因會產生新蛋白質，可能成為致敏原，引發過敏。

但若因為轉基因食品曾經出現問題就對它們一票否決，顯然也不理智，花生、海鮮這些食物同樣可能引發部分人群過敏。

人類食譜上從來就沒有百分之百安全的食物，就連華人長期作為主食的大米也一樣。最新發現，大米中含有一種獨特的微小RNA，會對血脂造成不良影響。又例如接種疫苗也可能產生副作用，但是我們仍然要求全員接種，原因無他，綜合考慮利弊後的選擇而已。

所以說，任何一種食物如果處理不當或是攝入過多，都有可能帶來不利的後果，差別只在於風險的高低不同。轉基因食品就近十多年的歷史而言，並無證據顯示其不安全，從已知的資訊看，它是比較安全的，不存在帶來謠傳中各類恐怖後果的可能。

從來沒有人質疑過雜交水稻的安全性，但事實上雜交水稻本質也是一種轉基因作物，只不過雜交作物來自近緣物種，而轉基因則可能把其他動物、植物甚至微生物的基因匯入到食物中，所以就讓人們產生安全性的懷疑。

在面對新的技術時，人們有不安和懷疑很正常，用絕對安全或是絕對有害來給轉基因作物下結論都有失偏頗，但是可以明確的是，轉基因作物的研究和開發是大勢所趨，總體而言利大於弊。

所有對於轉基因的檢測，即使結果是“無毒副作用”，那也是基於現在的裝置水平檢測的結果。以後檢驗裝置進步了，很可能會檢查出很過問題，而轉基因的影響，很可能比藥物要延遲很多，對此必須謹慎。

轉基因對人體的影響，一定是有的，只是我們現在還不清楚而已。因為這是人造出的東西，如同塑膠不是自然界的東西，它很難被自然界分解一樣。轉基因食品對人體的影響是深遠的。

我會極力反對對中藥的轉基因研究。本來中藥的成分就比較複雜，至今沒有研究透徹，中醫的藥性與西醫的藥理並沒有對接上。在這種情況下，為了提高產量，對中藥進行轉基因研究，會毀掉中藥的。