用中醫的說法來回答這個問題，為什麼便秘？是因為腸不“潤”。

假如長時間便秘，有可能吃一次兩次粗釺維的食物可以讓人放鬆一次，但是不可能是治本之道。

真正治本的辦法是“潤腸”，而潤腸的辦法可以使用潤滑劑以外，還有一個比較古老的辦法，那就是堅持豬油炒菜，大量的油淋蔬菜吃下去，便秘問題就可以解決。

現在人的便秘，或許跟“植物油”有一定的關係。去想想西藏同胞，常年吃牛肉，幹東西也沒看到大量便秘患者，牛油就是一個好東西。

說到防便秘，肯定少不了吃芹菜、菠菜、白菜等粗纖維食物。因為，醫師介紹粗纖維食物可刺激腸壁，使腸蠕動加快，幫助排便。但有的人天天吃大白菜，便秘反倒加重了。

素食雖然有利於糞便的排出，但前提是腸道要有一定的推動力，而這推動力多來自於腸道中的油脂，如果沒有油脂的潤滑，被腸子吸收走了水分的粗纖維食物，會越來越乾結，全部堵塞在腸道中，再怎麼吃素食也沒有任何效果。

因此，專家建議，可以將食物蒸煮後，再加入火麻油拌，既能限制熱量攝入，又可潤腸通便，火麻油是長壽之鄉巴馬當地老人的日常食用油，火麻是通便潤腸的好東西，近些年來亦舒堂火麻油也成為便秘食療首推。

有了油脂的潤化，還需要水分來軟化乾結的大便。便秘者要保持充分的飲水量，每天至少是8-10杯；同時，在喝水上還要講究一些小技巧來刺激腸道的靈敏度，如每天可先喝點加了鹽的蜂蜜水(300毫升)，半小時後再喝300毫升的白開水，喝水時注意不能一飲而盡，而是要慢慢地補充，始終保持腸道不缺少水分。

既有“油”又有“水”，此時再加上粗纖維食物的刺激，必然能改善便秘的症狀。專家提醒說，除了飲食調配外，還應配合養成定時入廁的習慣，有意識地誘導排便。同時要清楚自己便秘的型別，不同的便秘其治療方法不盡相同，需在醫生指導下進行。

許多人拼命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為了解決「便秘」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便秘。」的說法，無疑是對便秘族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。

　　水溶性、非水溶性纖維不能少　緩解便秘、降大腸癌風險

　　對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便秘。」的說法，林世航營養師表示，臺灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便秘的狀況。

不由得想起一句話：“病急亂投醫”。當身體出現毛病，久治不愈的時候，人最容易失去理性，投機性更強烈，容易把某一種新的，還沒有嘗試過的方子，當成救命稻草，全力以赴。而這，恰恰違反了自然平衡規律。

大家想想，所謂粗糧、蔬果等高纖維食物，為什麼會對便秘有幫助？它們主要對哪一類便秘有幫助？個人覺得，這是在提醒那些吃“細糧”和肉食過多，造成宿便，排洩不暢的人，要注意合理膳食，葷素搭配，粗糧細糧結合膳食營養。

而“吃大量蔬菜、水果反而會導致便秘”，也並非空穴來風。因為按照平衡理論來講，從一個極端走向另一個極端，都不是什麼好事情。

阿兮生在農村，六十年代末，距離三年自然災害的1960年代也沒有太多年。兒時母親經常講捱餓時候的情景。母親說，地裡的青苗（冬小麥苗）都割著吃了。可冬天太長了，地裡也沒野菜，樹皮也被剝下吃掉，那麼苦澀的冬青葉子也吃。玉米棒花生皮，都粉碎後吃了。而因為沒有一點油水，大便都得用摳，有太多人，最後是因為憋死的！

月盈則虧，水滿則溢。謙受益，滿招損。大自然萬物，無不在昭示著一個道理。而這道理，不只是做事做人的原則，也是中醫飲食調理的準則。

為什麼在現在物質條件這麼好的條件下，人們還會便秘（排除醫療等不可控原因造成的便秘因素）？這很值得思索。

對一個健康的便秘者來說，阿兮以為做好以下幾點更重要：

1、注意合理飲食，葷素搭配，粗細結合。避免油炸類食物，粥、湯菜等等，可以多吃，易消化吸收。農村講“湯湯水水，吃著舒服”，其實很有道理的。

2、運動。不要每天除了坐著就是躺著，出門就坐車，進屋就歪著，這都不是好習慣。即使是上班族，工作就是面前的電腦，也不妨礙您站起來去趟洗手間，伸伸懶腰，哪怕就站起來來幾個深呼吸，也是好的。每天給自己半個小時左右的步行時間。走一走，比吃多少藥都管用。真的。

3、作息規律，保持好心情。心情對身體影響很大的，尤其是腸胃有問題的朋友，更要注意。最近幾天我作息不規律，熬夜太多，身體就有反應了，這些都是身體給我們的警報訊號。

4、分享一個小偏方。排便不暢時，自己用手掌拍頭頂百匯穴三下。這是我堅持很多年的一個方子，我覺得很管用。您可以試試看。

物極必反，什麼事情都有個度，把蔬菜當飯吃肯定不行，一點不吃更不行，為什麼不能合理的搭配，非要挑一個拼命吃呢？