一般頭次洗茶水都立即倒掉。為什麼？其實很簡單，因為茶在涼哂製作過程中有灰塵。所以才叫洗茶水。如果您實在要喝也可以，反正也喝不S人。

你好，頭道茶要不要倒、要不要喝，這個因茶而定。

第一類：自然狀態或者做型程度較低的茶

什麼叫做自然狀態的茶呢，其實這是指像花茶、白茶這種以本身狀態呈現的茶品。而“做型程度較小的茶”則如大多數綠茶、紅茶、黃茶。

這些茶，我們在品飲的時候就是喝它原本的香氣與味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯裡。

第二類：做型程度較高的茶

例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因為特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程，因此往往會採取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。

只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，溫潤泡不會給客人飲用而已。

第三類：有陳化時間的茶

這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對於倉儲有問題的茶來說，很多人會用沖洗很多次來妄圖掩蓋倉儲帶來負面影響。因此，如前文所說，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞幹茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態。

以上可以看出，倒掉頭道茶並非是因為茶葉不乾淨，或是能洗掉農殘，而是出於對茶味的考慮，頭道茶是為了醒茶，讓茶達到最佳的品飲狀態，但並非所有茶的頭道茶都要倒掉，綠茶或發酵輕的茶不用倒掉頭道茶，發酵重的茶或有陳化時間的茶都需要醒茶，頭道茶就要倒掉。

資料來自：網路

頭遍‘‘洗茶水’’不喝。‘‘洗茶水’’，洗出來的得是茶葉上的茶毫，以及茶葉上吸附的灰塵，二者都對舍面、喉嗓有粘附的作用，會直接影響對茶的品茗感受，嚴重的會使喝茶人‘‘入口咳嗽’’，‘‘下嚥辣喉’’。另外，一些儲存不當的茶葉有發黴物質，洗茶水必須倒掉。近些年來，一些不良商家給茶葉新增香精、色素、使得這種洗茶水作怪的感覺更加明顯，所以說，洗茶水不要喝，喝了也是浪費精神。

關於洗茶，一直是頗有爭議的問題，

但其實所有的茶，都不需要經歷所謂“洗茶”這個步驟。

洗茶一詞是在北宋時出現的，最早是針對茶葉採製過程之用。宋子安撰《東溪試茶錄》提出“擇之必精，濯之必潔”，認為茶青在製作製作之前要先清洗乾淨。宋徽宗《大觀茶論》中說到的“滌芽惟潔，濯器惟淨”說的也是這個道理。

然而，洗茶卻不知不覺的從加工階段進入沖泡階段。

大多數人認為洗茶的目的是茶葉生產的過程不乾淨，需要用“洗”這個動作來去掉茶葉上的灰塵或者微生物。有些人甚至認為，洗茶能去掉茶葉上的一些農殘。但在這裡明確告訴您，“洗茶”做不到這些事。

試想我們洗蔬菜和水果時，還需要浸泡、放清洗劑、反覆沖水等多個過程。如果茶葉中真的含有農殘，“洗茶”這個動作對農殘來說恐怕也太溫柔了吧？

如今現代化、規範化管理下的茶廠已經形成了流水線，一年四季都在生產茶葉，是很乾淨到位的。再說茶，本不是骯髒的東西，真正的茶樹，大都生長在遠離城市或工業區的山中，空氣清新，遠離霧霾，這種環境下生長出來的茶是乾淨的。

而且像“殺青”這樣的茶葉加工環節，需要極高的溫度完成，“乾燥”、“焙火”等工序，也需要提高溫度，這在很大程度上，都起著殺菌作用。

洗茶，更多是為了滿足人們心理上的潔癖。有時候，當著客人面洗茶，放佛顯得禮貌。這時，這個動作已經變成了一個儀式化的過程。

但還有另外一種情況，老茶在經過歲月的打磨之後有一些塵封的感覺。這種茶有一股陳舊的味道，很多人不喜歡，會將第一泡會先倒掉。但這個倒掉的工作，不是為了洗掉“髒東西”，而是為了沖淡不喜歡的味道。所謂甲之蜜糖乙之砒霜，也有人不介意陳年茶的“倉味”。因此這樣的情況，就得另當別論了。

最後還要指出，茶中所含有的氨基酸、維生素C等營養物質在熱水的沖泡下很快就會解於茶。這是茶湯的精華，倒掉了實在可惜。

總之，洗茶這個動作，像是想倒髒水，卻不料將澡盆裡的孩子倒了出去，不知這樣的傻事，你還會不會做？

茶農告訴我，茶葉加工過程還是很不衛生的，他們自己喝茶，也是要洗茶，用沸水沖泡一下，加工過程中的灰塵、汗水等能去除一些，所以建議洗茶這道程式還是要有的。當然，有些高檔的、大廠生產線加工的茶，捨不得浪費第一泡，免去洗茶也可以。

不發酵的茶如綠茶的茶葉頭道茶湯是茶味最濃的，如果倒掉實在可惜。

發酵類的茶如普洱茶很多人會選擇不喝頭道茶湯，稱之為洗茶水而倒掉。其實也是可以喝的，雖然有些普洱茶存放時間久，但是也都是用茶紙包好，並沒有那麼多灰塵之類的雜質。還有人說是洗掉農藥殘留，也是沒有實際效果的大部分農藥都是脂溶性的，基本不溶於水，用熱水泡基本無助於洗去農殘。

但是出於醒茶之故，也是可以選擇倒掉的。所以要不要喝這“洗茶水”看個人喜好吧，並不存在說不能喝的說法。

獲得有機認證的茶葉比較讓人放心，我這邊喝有機茶都不用洗茶，特別綠茶的第一泡特別清新青草味，茶味很淡，第二泡才有綠茶味

關於洗茶的文化、歷史和必要性，@楊多傑 已經回答得很好了。我就從食品安全的角度來補充一點。

之所以會有洗茶這個做法，其中一個重要的原因是，很多人認為這樣做可以去除其中的農藥殘留。

實際上，這個可能只是大家的臆想。

洗茶就是先用熱水沖泡，然後把水倒掉。如果茶葉中有農藥殘留，最多也只會一部分水溶性的農藥會溶解到水裡。而茶葉極有水溶性的，也有脂溶性的是，所以，洗茶並不會洗出大量的農藥殘留，大家並不用太擔心。

而且，如果採摘的鮮葉上有農藥農藥，但在製茶過程中也會經過一系列操作，殘存下來的農藥也不會因為被熱水泡了一會兒就被去掉。

另外，需要提醒大家，也並不是所有的茶都需要洗茶。一般來說，有些茶葉，如鐵觀音、普洱等先用熱水沖泡很短的時間，讓它們從緊壓的狀態舒展開來，再進行正式的沖泡，有利於茶葉中的成分更加和諧地溶出，從而得到更好喝的茶湯。這個過程通常叫醒茶，但是它跟去除農殘其實沒有什麼關係。

而像綠茶、紅茶，它們的茶葉常處於展開的狀態，一加水，茶葉中的成分能很快溶解，根本就不需要洗茶。

很多人認為洗茶的水不能喝，主要是擔心其中的農藥殘留。但是，農藥殘留是否會對人體產生危害，主要取決於攝入的總量。

我們每天喝的茶通常只有幾克到一二十克，真正好UI我們吃到身體內的量還是很少的，不需要過分擔心。

總的來說，頭遍洗茶水並沒有大家擔心的那麼恐怖，喝一點其實不一定會對人體產生危害，還是可以喝的。當然，如果不喜歡喝，其實不喝也無妨，不用可惜。

頭遍茶不宜喝

茶葉在貯存、生產過程中，很容易被黴菌所汙染，就算是用滾開水衝的頭遍茶，雖然燙死了黴菌，“屍體”依舊會存在。因此，頭遍茶其實就是洗茶水，最好不喝，倒掉以後衝第二遍茶時再飲用。

第一泡茶要不要倒掉大家都是眾說紛紜，有的人覺得“不乾不淨喝了沒病”，倒掉了如果是很貴的那不是很浪費嘛！有的人卻覺得倒掉頭泡茶就很安心了，因為倒掉了“髒東西”。

對於鮮嫩的綠茶來說就沒必要洗茶了，上面如果有殘留農藥洗茶也是沒用的，但其實這對於人身體危害是沒有那麼大的。更重要的是綠茶一般只喝前兩泡，是很不耐泡的，若是把第一泡倒掉，比如西湖龍井這種好茶來說就太浪費了。

但是普洱茶，烏龍茶第一泡一定是要洗茶的。畢竟因為製作工藝的原因，其在製作，採摘，種植過程中，農藥等殘留物質是不可避免的，所以一般茶葉第一泡確實是需要洗茶的。

前些日子曉茗給爸爸拿了一罐正山小種。老爸年紀大了，對於白茶啥的不是很瞭解，平常就喝點鐵觀音、大紅袍、茉莉花!這次給他帶了點正山小種想讓他嚐嚐，畢竟他的腸胃不好，還是很適合喝紅茶的。

一拿到茶，老爸就趕緊拿來一泡打算嚐嚐，急切的樣子頗有那種我們平常拆快遞的樣子。泡茶的套路不用我說，老爸還是很熟練的，燒水、投茶、泡茶、分茶，只是當他準備倒掉第一泡的時候被我攔下來了。

老爸詫異地看著我!我給他解釋說：“不用倒，倒了就浪費了，紅茶第一泡是可以喝的”。

相信很多茶友也有相同的疑問，茶葉不是第一泡都是需要倒掉的嗎?不用嗎?那麼第一泡到底能不能喝?

隨著人們對健康問題的重視，喝茶的時候第一泡倒掉不喝已經成為習慣了，若是哪一天直接喝，心裡就會覺得不乾淨，對健康不好，所以這也成為喝茶的第一道也是必備的一道工序。

其實平常百姓倒掉第一泡是覺得可以洗掉髒東西，灰塵之類的，但是內行人都瞭解，其實第一遍“洗茶”，也就是所謂的醒茶，主要是為了讓茶葉的香氣更好的散發出來，至於能喝不能喝，這個就要分情況了。

相信大家第一泡不想喝還有一個重要的原因，因為泡第一泡的時候，茶表面會有很多的白色的泡沫，看著非常髒，其實這些泡沫是茶皂素，據科學研究，這是人們美容抗衰老的重要成分奧!

雖然看上去不大幹淨，但是對人體健康是沒有多大的影響的。尤其是一些特別嫩的茶葉，第一泡倒掉真的是太浪費了。

人體蒸桑拿，可以開啟毛孔，這時候再抹上護膚品就很容易吸收了，比平時的保養效果更好。

茶葉洗茶也一樣，第一泡洗茶，可以開啟茶葉的毛孔，更加自然地舒展茶葉，也會充分散發茶葉的香氣。

但是紅茶中比如金駿眉，比較好的都是嫩芽，第一泡倒掉簡直是太浪費了，暴殄天物啊!而且第一泡茶中還含有很豐富的營養物質，氨基酸等，對人體是十分有益處的。

但是老一點的紅茶，比如老樅紅茶第一泡是可以倒掉不喝的。