用料 餃子適量食用油適量做法

這是用肉一個大娃娃菜一小把粉絲調出來的餡。娃娃菜切碎加鹽把水份殺出來，然後再用清水淘洗乾淨抓出水份。加了大蔥鹽雞精生抽耗油十三香花椒粉白糖熟油調出來的。四塊錢的大餃子皮大概六十多個，裝了冰箱一抽屜剩下一盤子正好晚飯用來做煎餃。

包好的冰箱一抽屜，具體包餃子詳細步驟見另一菜譜。

平底鍋燒熱加入植物油。不用太多，平時炒菜量少一點就行，因為餃子並不吃油，油多的話最後也會留在鍋裡浪費掉。當然如果你感覺自己廚藝一般火候掌握不好的話可以多放點油，記得一定要中小火慢煎。

煎到底部微黃的時候加入半碗清水，我說的碗是裝米飯吃的小碗。水不用太多，沒過餃子底部到餃子身高1/2之處就可以，當然水多點少點關係不大，水多就開大火收幹就好了，只要鍋中有水，餃子就不會糊掉。加入水後蓋上鍋蓋，讓餃子悶煮一下，大概三五分鐘水就收幹了。

水收幹後繼續轉中小火慢煎，把餃子翻面，把側面煎至微黃就可以出鍋了。煎餃一定要趁熱吃，這樣外皮很脆很香餡又很嫩。這次包的餃子還是蠻大的，餡放的多。兩歲半的閨女一口氣吃了七個，雖然忙了一下午，看到閨女吃的開心還是蠻欣慰的。

用平底鍋不粘鍋（電餅鐺）大約六七分鐘就行

。給大家分享兩個煎餅方法

用平底鍋(電餅鐺)方法：先把平底鍋（電餅鐺）內淋些底油，然後把水煎餃碼好澆入少許清水，蓋上鍋蓋，大約六七分鐘後開啟鍋蓋，均勻淋入很稀的麵糊（注意要很稀很稀，切不可太濃），片刻即可出鍋。淋入麵糊的目的是使水煎餃底部呈現飛翅以增加賣相和酥脆的口感。

其他鍋可以用以下這個：

煎餃子時我們要用熱鍋涼油，這樣才能不粘鍋，而且要用小火慢慢煎，這樣才能使餃子從外到裡全部熱透，不會出現外面糊，裡面餡是涼的狀況了。

食材：餃子一盤，食用油適量

烹飪步驟：1.首先準備好一盤剩餃子，如果是剛煮好的，要放涼哦，讓餃子表面是乾的，不是那種溼漉漉的。否則會濺油粘鍋的哦。

2.熱鍋倒入適量食用油，不要等油熱，就放入餃子，中小火慢慢煎。放餃子時也要注意稍微留出一點空隙，以免餃子粘連在一起。也不要心急開大火哦，那樣會表面糊了，裡面還沒熱透。要讓油溫慢慢的將餃子餡也加熱。

3.煎到兩面金黃色就可以出鍋了。又香又脆哦。

金燦燦的煎餃稍微放涼一點就可以吃了，不要心急燙到嘴哦。哈哈。

煎餃子一般需要十分鐘左右就熟了，做煎餃需要準備的食材：生的熟的餃子都可以，我用的剩的熟餃子，雞蛋兩個，黑芝麻適量，小香蔥。電餅鐺提前預熱刷油，然後把餃子放進去，餃子擺放留些間距。然後加兩勺熱水，蓋上鍋蓋小火慢煎，等電餅鐺裡水份收幹了，把打散雞蛋液澆在餃子上，撒一點黑芝麻和香蔥碎，再蓋上鍋蓋煎一分鐘就可以出鍋了，不喜歡雞蛋和黑芝麻的可以不放。

你好，煎餃子是一個簡單的過程,製作過程也不是很複雜。

步驟如下：

1.平底鍋上爐，燒熱,加少許油。

2.把餃子排好，最好是緊密一點。

3.先小火煎一分鐘，這個過程，來回移動平底鍋，讓鍋裡的餃子每個底部都沾上油。

4.加水，這個步驟以前我是直接加冷水，用生粉調水倒進去。這樣的效果在後面就可以看出來。餃子底全結在一起了，非常漂亮。

5.加蓋，小火慢慢煮，也要不時移動平底鍋，讓餃子受熱均勻。

6.看到餃子皮變色後，如果水收幹了就可以準備起鍋了，大概5-7分鐘左右。這樣就可以開吃了。

大家好.我是一個半斤，美食愛好著.煎餃子.看是素的.肉.素的煎大約三分鐘.豬肉大蔥大約五分鐘左右.各地方的做法不一樣啊，

大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，影片，我會把我知道的會做的美食分享給大家，我們家經常會包餃子吃，做煎餃吃，把我做的方法分享給大家，首先是生餃子煎還是煮好的熟餃子煎。生餃子怎麼煎:1首先選擇自己喜歡的餡料，比如肉餡，我們家的人喜歡吃蘿蔔肉餃子，買點肥瘦相間的肉自己剁碎，把白蘿蔔切成絲放點鹽醃製一下，用紗布用把蘿蔔絲裹住用手捏一下多餘的水控出水，剁碎倒入剁好肉餡的盆裡加適量鹽，生抽，雞精，香油，胡椒粉，攪勻包餃子，包好，平底鍋刷油把生餃子依次放入鍋裡開中火煎兩分鐘，再用麵粉用水攪拌成面水倒入鍋裡給餃子上面撒上白芝麻蓋住再煎8分鐘面水收幹就行了，翻面再煎兩分鐘就行了，好吃的煎餃子做好了，裝盤！

煮熟的餃子，用平底鍋倒油把餃子放入煎兩分鐘，翻面再煎兩分鐘就行了，裝盤可以吃了，我們家把煮好的餃子沒有吃完剩的餃子就是這樣煎好吃！

無論是煮餃子還是蒸餃煎餃子 都是河南，河北，山東，的特色，主要麵食產於這幾個地方所以無論怎麼吃都難不倒這些地方，我喜歡用平底的不粘鍋做雪花煎餃。把調好的澱粉倒鍋裡，放少許油。蓋好小火慢煎。看到透明狀態就差不多可以了。煎好後，拿一個盤子放上面，鍋反過來 肉餡剁碎之後，加入生抽，糖，鹽，蠔油，一個雞蛋，一些香蔥順著一個方向攪打上勁。這一步不要著急，慢慢攪打，一定要讓肉完全上勁，看上去有光澤了才可以。準備一些雞蛋全部打散放到一個大碗裡面攪開啟來。雞蛋的多少是根據你準備的肉餡多少來準備的，當然也看你準備煎好後雞蛋皮的大小，一般情況一個雞蛋可以煎成兩到三個蛋餃皮。準備好一個小不粘鍋，或者一個大一些鐵勺子。我是用那種特別的不粘鍋的，正好一個雞蛋餃皮的大小。小鍋裡放少許油，倒入一些雞蛋液。慢慢的愰動一下雞蛋液，等成塊之後，翻一面，把肉餡放進去，再把雞蛋皮捲起來成型就可以了。把所有的蛋餃煎好之後，放到盤子裡面一一的碼放好。這時候煎好的餃子是不能吃的。因為裡面有肉，沒有熟的。所以，等吃的時候是需要提前到鍋裡蒸一下的。除了這種吃法，還有就是燒火鍋的時候放進去燙著吃，或者下麵條的時候放進去煮一會都是可以的。餃子的幾種吃法，您喜歡哪一種呢，做法一看就會！

煎餃子需要多久？這個問題是不是有些幼稚和牽強啊？煎餃子首先看你用什麼工具，用電餅鐺呢，咱們把它設定到雞蛋餅薄餅的檔位，煎熟了自動報警。用咱們的燃氣爐平底鍋的話，首先鍋底刷上油碼好餃子，開中火，隔二三十秒，開啟鍋蓋看一下，餃子底面煎到金黃，哈哈，熟了，這是煎吃剩餃子的做法。

如果煎鍋貼的話，一般用發麵或者燙麵，餃子包好以後，平底鍋刷油碼放餃子，然後澆上稀稀的生面水，生面水淹至餃子的底面高度兩毫米左右，蓋上鍋蓋，中火悶煎15分鐘左右，揭蓋觀察，鍋底生面水呈金黃脆餅狀，哈哈，熟了。蘸生蒜汁吃特爽。別忘了再喝一碗海米紫菜湯。

餃子的起源，相傳是始於東漢末年。傳說醫聖張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱飢受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成“祛寒嬌耳湯”，加入用饀皮包成耳朵狀的“嬌耳”，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。張仲景派藥持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為“餃耳”、“餃子”。——《人民日報海外版》 餃子的來歷

廣東雖然不是一個以麵食為主食的地區，我們也沒有大年初一吃餃子的習慣，不過對於餃子，所有廣東人都不會陌生。無論是小時候上學路上經常吃的韭菜餃，還是媽媽最喜歡包的粟米豬肉餃。餃子可以說是陪伴著很多廣東人成長。

而以前我們吃餃子，一般都是直接蒸熟，或者是蒸熟以後等餃子涼透了再拿去煎，而且很多時候做煎餃一不小心就會把餃子煎得外皮很硬，而且還比較多油。

不想吃油膩又硬的煎餃，不妨試試用一下介紹的方法，做出來不油膩，而且脆和軟的口感都能兼備，重點是步驟不復雜，無論是做早餐還是作為不想吃飯時的快手菜都沒問題。

先上成品

所需材料（兩人份）

餃子——18只。餃子是從市場的現包餃子檔買來的，應該廣佛地區有逛市場的小夥伴都會知道，就是袁記。如果你買的是新鮮包好的餃子，需要將餃子冷藏，直到整隻餃子變完全被冰住。

如果用新鮮包的餃子直接去煎，很容易就會把外皮煎糊或者煎融。除了新鮮包的餃子，速凍餃子都可以用。

開水——160ML。用水量的多少是根據你有多少餃子來決定，這個量是一個變數哦。放水的時候，加水去到能泡著餃子三分之一的高度就可以。

花生油——適量

麻油——適量（家裡沒有的話，可以用花生油代替）

芝麻——適量（加不加都可以，有的話可以稍微放一點，吃的時候更香）

你沒有看錯，材料就那麼簡單。你只需要提前把餃子買回來冷藏好，隨吃隨用就可以。如果餃子是從市場買回來的新鮮餃子，建議不要放超過3天，畢竟沒有防腐劑，還是儘快吃比較好。

製作步驟

開大火放少量花生油，這裡冷鍋冷油就行。花生油也不用放很多，能剛好塗一層在鍋底就可以。

你可以好像我那樣，先放一丟丟的花生油到鍋裡，然後拿餃子將花生油均勻塗到鍋裡面（連鍋鏟都可以不用，就是這麼懶）。

下油以後，將餃子迅速鋪平擺到鍋裡面，下餃子就可以馬上放開水。所以熱鍋之前建議先把熱水準備好，不一定是100度沸騰的熱水，有70度以上都可以。記得水的量是泡著餃子的三分之一左右的高度就可以。

開水下鍋後馬上蓋蓋子，繼續大火。等鍋裡面的水開了以後馬上轉中小火。這裡記得不要一直開大火，不然等水燒乾了，餃子裡面的肉還是沒有熟。火太小水沸騰不起來，這樣很容易會把餃子皮泡爛。把火調整到水剛好沸騰的狀態就行。

大概等7分鐘左右，鍋裡的水已經差不多燒乾了，就可以揭開鍋蓋。（這裡的7分鐘是一個大概時間，每個人的炊具火力不太一樣，所以差不多時間就可以去看看水乾了沒有，幹了就要及時開啟鍋蓋。）揭開鍋蓋後，如果你有芝麻的話，現在就可以撒一點芝麻進去。（如果你是撒蔥花的話，不用這個時候撒，等餃子兩邊都變焦黃色準備出鍋的時候再撒）

撒芝麻之後，就可以將餃子翻轉煎另一面。這時候你就可以看到這一邊的餃子已經有一點焦黃了，如果覺得不夠脆，等下還可以再翻一次面。餃子翻面以後，放小量麻油，如果沒有麻油的話，用花生油也可以。這一步的目的是防止粘底，而放芝麻油是讓餃子出鍋的時候可以更香。

下芝麻油以後，餃子要煎多久就取決於你想吃多焦的餃子。這裡要持續用中火，如果用小火的話餃子很難變焦黃色，而火太大好容易一下子直接糊掉。

做一盤香脆可口的餃子就是這麼簡單

餃子有焦脆的口感的同時還保持著餃子皮的軟糯口感

重點是一點都不油膩，不用很多油去煎

精緻的減肥小豬豬必備的下廚房菜譜

我們那天買了香芋豬肉餡、粟米豬肉、白菜豬肉餡

白菜豬肉餡，吃的時候還能在嘴裡迸發出肉汁

想欣賞美味，有時候不需要很複雜

20分鐘

“一般要20分鐘（還要看你的餃子大小）。小的話不用太久、冒氣了再蒸它5~10分鐘！”

鍋裡先放少許油，餃子逐一排列整齊後，倒入半杯開水，加蓋大火燒7～8分鐘，開蓋加少許油，用中火慢慢煎，並不時轉動鍋子，直至餃子呈金黃色。

大家好，我昨天下廚做煎餃子，整個過程一般就在15分鐘左右，也是非常的便捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子裡面的汁都流出來了，或者煎的太老，味道大打折扣。

想要雪花餃子的話在開頭加水換成水澱粉或者麵粉，後續，但在成型前不能隨便動餃子了，

煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實也是有煮和煎的。建議使用皮比較薄的，

一般有兩種情況，放太久凍過頭了，或者不是生煎。

那種蒸熟/煮熟後再煎的餃子，跟生煎出來的餃子差距很是很大的，

有一點要注意的是，一定要注意火候，不熟悉的朋友還是不要大火來煎。

煎餃外表酥脆，既能不浪費餃子，又能品嚐不一樣的美味。

那麼，讓我們看一下餃子怎麼煎才更美味吧！

1.首先準備好已經煮熟的餃子，用未煮熟的剩餃子不容易煎透，而且還浪費油，影響煎炸效果。

2.在鍋裡倒入適量油，只需要能薄薄覆蓋鍋底即可，太多油只會導致煎餃油膩不好消化。餃子外皮是面製品，並不是很吸油。

3.油溫合適後放入餃子。有有點溫度即可，餃子要一個一個放，切忌直接倒入。在下鍋的時候，我們一定要用“涼油”來煎，不可以等油熱再下餃子，因為涼油可以防止餃子粘鍋，用熱油就很不好把控了，餃子就容易粘鍋，然後就不可避免的煎糊了！接著下餃子的時候注意不要讓餃子隔的太近，相互之間留一點空隙，等餃子煎到稍微變了色之後，我們就可以加入適量的水進去了，蓋上鍋蓋，改用溫火開始煮，大概五分鐘就可以了，這裡的火候一定要把控好，不然餃子也容易煎糊。煮的過程中可以輕輕晃動鍋，讓餃子受熱均勻。

4.輕輕翻動餃子，讓餃子均勻受熱，防止煎糊，倒入少量水分，借用水加熱後蒸法出的水蒸氣加快餃子的煎炸速度。

5.用筷子把餃子翻面，最好不要使用鍋鏟，鍋鏟容易把餃子翻碎。餃子煎至兩面金黃，有淡淡的油香味即可出鍋食用。

煎餃如果把握不好火候很容易粘鍋，不僅影響煎餃的口感，對鍋也有很大傷害。下面就教大家一些防止粘鍋的小竅門

煎餃子的時候可以在鍋裡倒入少許麵湯，用淘米水也可以，在餃子外面形成一層保護膜，防止餃子皮和鍋粘黏在一起。如果沒有淘米水或者麵湯，還可以用食鹽，鍋裡放油後，撒少許食鹽即可防止粘鍋。

油中加鹽能改變沸點，縮短煎炸的時間，讓餃子能夠提前出鍋，油中加鹽還能使餃子皮當中的蛋白質凝結，形成一層保護膜，鹽和油是無法融合的，因此，還有一部分鹽分會沉在鍋底，讓餃子無法和鍋底接觸，從而避免了粘鍋。

在下鍋的時候，我們一定要用“涼油”來煎，不可以等油熱再下餃子，因為涼油可以防止餃子粘鍋，用熱油就很不好把控了，餃子就容易粘鍋，然後就不可避免的煎糊了！接著下餃子的時候注意不要讓餃子隔的太近，相互之間留一點空隙，等餃子煎到稍微變了色之後，我們就可以加入適量的水進去了，蓋上鍋蓋，改用溫火開始煮，大概五分鐘就可以了，這裡的火候一定要把控好，不然餃子也容易煎糊。煮的過程中可以輕輕晃動鍋，讓餃子受熱均勻。

我很高興回答這問題，餃子對於北方人來說是最愛，逢年過節都要吃餃子，就是平時也要吃一些素餡的和肉陷的餃子餃子的做法有很多種，今天就說說煎餃子，這是我生活的體驗，有生煎和熟煎。生煎：鍋底放少許油微熱，把包好的餃子擺放在鍋裡，鍋不是平底鍋都可以，然後碗裡放適量的油再用適量的水汆一下，把水澆在餃子上蓋上鍋蓋小火慢煎5~6分鐘水乾了，有薄脆即可出鍋，如果是吃剩的蒸餃就很簡單了，鍋裡放油加熱，放餃子，淋少許涼水蓋鍋蓋，兩分鐘水乾了餃子金黃即可出鍋，省時省力好吃不膩。

我不是北方，談不上對餃子有多愛吃，但是它依然是我們家的常駐早餐，但是餃子天天煮著吃有點膩，如果時間來得及的話我們常常會煎著吃，發現跟煮著吃完全是兩碼事，我個人感覺比煮著吃好吃太多了。

所需食材：餃子10只，蔥花，芝麻，鹽，清水，油

鍋貼餃子最好是包成這種打褶的，因為這種可以平放在鍋子裡。

1、鍋裡倒少許油，蓋過鍋底，依次擺入生煎餃，蓋蓋子，小火煎至底部焦黃。

2、加入開水，沒過餃子3/4即可，加少許鹽，蓋上蓋子，中火燜熟。

3、鍋中水只有一點水泡的時候，把火調小，開啟蓋子，煎至水乾，底部金黃焦脆。

4、撒上蔥花芝麻即可。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

煎餃，這是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的。煎餃要先煮熟嗎?要煎多久?

煎餃要先煮熟嗎：

煎餃要先煮熟。先把餃子煎一下，然後加水，差不多蓋過餃子。

1、煎餃是中國北方地區漢族傳統小吃之一，主要食材是麵粉和肉餡，製作成水餃之後用油煎制而成。表面酥黃，口感香。

2、餃子相傳是中國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。

3、營養價值：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

煎餃要煎多久：

1、如果是普通的冷凍水餃做煎餃當然要先煮熟了，跟一般煮餃子一樣，沸水下鍋中火煮，一般5分左右，餃子浮上水面就是熟了，做煎餃通常都是用隔夜的涼餃子，直接就煎剛出鍋的熱餃子很容易煎碎，最好放涼，或者涼水沖洗一下等餃子皮乾燥一下後再煎。

2、當然也有賣日式的那種長長的煎餃的，那個不需要煮，平底鍋加少許油碼上冷凍的餃子直接中火煎2分鐘左右，倒上小半杯水蓋上鍋蓋悶2分鐘左右，敞開鍋蓋等水燒乾就可以用鏟子剷起來裝盤吃了。

煎餃和鍋貼的區別：有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。

好了，關於煎餃烹飪時間的介紹就到這裡，煎餃是可以先煮熟再煎的。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

平底鍋蓋上蓋子，轉小火，慢慢煎至水分完全蒸發。待水分完全蒸發後，開啟鍋蓋，繼續煎幾分鐘看底部的冰花完全定型開始變金黃即可關火了

香煎餃子

食材：

餃子 適量(蒸好的成品)

油 適量

辣椒醬

步驟1.平底燒熱下少許油，不用太多，跟平時炒菜差不多就可以了，油熱下餃子，小火慢煎。

步驟2.煎到底部微黃，給它翻面，繼續中小火慢煎至兩面金黃，最後把側面煎至微黃就可以出鍋了，沾著辣椒醬吃又脆又香。

小貼士：

1.餃子全程一定要用中小火慢煎。

2.餃子趁熱吃又脆又香餡又嫩。