你好，很高興能夠回答你的問題，如果是家用烤箱的話是不能兩層同烤的，我這個是風爐可以幾層同烤。分享下我的我做法:低粉:145克豬油:80克白糖:60克泡打粉:1克雞蛋液:20克蘇打粉:3克步驟:蘇打粉，泡打粉和麵粉拌在一起，豬油放在操作檯上，用手朝著一個方向畫圈攪打，白糖分兩次加入豬油再攪打至發泡融合，分2次加入蛋液，攪拌均勻，加入拌好的粉類，復疊法和麵，千萬不可以像平時揉麵那樣揉上勁了，拌好的面是比較毛糙的不是光滑的，搓成長條，下30克左右的劑子，搓圓，擺入烤盤，中指在每個圓球上戳個小洞，風爐145度20分鐘可同烤四五層，烤箱200度20分鐘，只可烤一層，不可同烤。

一層兩層烤，隨便你自己。

用料

食油 110克

綿白糖 90克

雞蛋 1個

麵粉 260克

小蘇打 2克

簡易家庭版桃酥的做法

食油 綿白糖 雞蛋三種和在一起打勻。簡易家庭版桃酥的做法 步驟1

再加麵粉，和成麵糰，醒制5分鐘左右。簡易家庭版桃酥的做法 步驟2

把麵糰做成劑子，按扁沾上芝麻。簡易家庭版桃酥的做法 步驟3

放入烤箱內，我用的上下溫度為180度，烤18分鐘，冷卻後可吃到香酥脆的桃酥

首先，如果烤箱自身有熱風迴圈功能的話可以烤多層，如果只是分上下火那就只能烤一層了。

家庭版桃酥做法

用料：白糖600克，雞蛋40克（小一點的一個）中筋麵粉1000克，小蘇打14克，豬油或酥油560克（沒有就用食用油），泡打粉12克，瓜子堅果適量（也可不放）。

做法：1.先將油和糖充分混合，然後打發，再加入雞蛋，攪拌均勻。2.把小蘇打和泡打粉放到中筋麵粉裡，混合均勻。3.把前面混合好的液體慢慢倒入麵粉裡，邊倒邊攪。4.把攪拌好的麵粉揉成光滑的麵糰。5.用模具磕模成桃酥生胚放入烤盤，如果沒有模具，把麵糰按壓緊實團成小餅，然後用手指在中間壓個坑放入烤盤，生坯中間空隙要大一些，防止烤制過程膨脹沾到一起。6.最後在小坑裡撒上堅果。烤箱提前預熱，上火180℃，下火200℃，烤15-20分鐘。

壓桃酥胚時，壓的越緊實，烤制過程中發的越好。

你好，桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。市售桃酥一般需要放臭粉，使桃酥形成漂亮的裂紋，但家庭製作可以不放，透過按壓生坯形成裂紋，雖然不如市售的漂亮，但勝在健康無新增。

原料：低筋麵粉200g，細砂糖80g，泡打粉2g，雞蛋1個，玉米油75ml，核桃碎適量，蛋黃和熟芝麻適量（裝飾用）

做法：

1.將油、細砂糖、雞蛋放入一個大碗裡，攪拌均勻。

2.泡打粉與低筋麵粉混合後，過篩到剛才的大碗裡，加入核桃碎，攪拌均勻，用手和成麵糰。

3.把麵糰分成大小均勻的小麵糰，將小麵糰放在烤盤上，輕輕的按平，製成生坯。

4.烤箱預熱160度。

5.蛋黃攪拌均勻，用刷子刷在生坯上，撒上芝麻裝飾

6.烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘。

7.取出，裝盤即可。

一般家用烤箱不建議同時烤兩層，因為將烤盤放在不同架層,接受的上下熱量不同,會造成烘烤不均勻。 多層一起烘烤,彼此之間會進一步阻隔熱量,食材更加無法充分受熱。

1.核桃仁150g在餅鐺裡炒熟，裝食品袋用擀麵杖敲碎（大一點的顆粒）備用；

2.打四顆雞蛋放盆裡，加入150g的白糖，倒入燒熱放涼的玉米油200g，用手動攪拌器充分拌勻；

3.量取300g的雪花粉，加入3g小蘇打2g鹽，2g泡打粉過篩；倒入攪拌好的蛋液中，加入備好的核桃碎，用攪拌器把所有的材料拌勻，揉成較軟的麵糰；蓋上保險膜醒發20分鐘。

4.醒好的麵糰直接搓成長條，分成大小均勻的劑子，按成桃酥餅丕再次醒發5分鐘，烤箱180度預熱5分鐘，放入烤盤醒好的桃酥丕，刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，烤箱溫度設定180度，時間設定20分鐘；烤成表面焦黃色就可以了，喜歡吃焦脆的可以多烤3分鐘。

提示:由於各家的烤箱型號啥不一樣，溫度和時間設定按自家的說明書設定；揉好的麵糰表面看起來一定是溼溼的那種剛好。

作為中式糕點的一種，桃酥的香和酥，總是讓人流連忘返，欲罷不能。還記得小時候並沒有什麼太多的零食，對於經濟條件一般的家庭來說，最美味的零食就是桃酥了，做得好的桃酥，真的是咬一口都酥得掉渣，不過一般很難做出這樣的口感。今天就給大家分享下，桃酥家常做法，不用醒面不用揉，只需這樣做

準備食材：200克麵粉，50克細砂糖，100克植物油，1顆雞蛋，核桃，2克泡打粉，黑芝麻適量

第一步，首先將雞蛋打碎後放到碗中，用筷子攪拌均勻，如果家裡面有打蛋器的話，也可以用打蛋器，這樣會更加均勻。接著留下1/3的量備用，剛準備好的植物油，細砂糖全部放到雞蛋液當中，用筷子將其攪拌均勻，最好是將細砂糖攪至融化。

第二步，接著準備一個篩子，把麵粉倒入篩子裡面，這樣可以過濾掉麵粉裡面的一些雜質和顆粒。再把過濾好的麵粉倒入雞蛋液當中，用筷子稍微攪拌一下，隨後將泡打粉也按照以上的步驟進行，這樣麵粉就會慢慢成為了絮狀。

第三步，然後把準備好的核桃敲碎，取出裡面的果仁，再把果仁也碾碎，如果喜歡吃顆粒比較大的，就沒必要免得太碎，再把碾碎後的核桃碎倒入麵粉當中，用手稍微揉一下即可，並不是饅頭的那種揉哦，再把麵糰均勻地分成幾個小塊，事先將小塊揉搓成圓形，再放入烤盤中壓扁，記得在表面刷上一層雞蛋液，撒上適量的芝麻，再放入預熱好的烤箱之中，上下火170度，大約烤至15分鐘即可。

以上就是桃酥的家常做法，既不用醒面，也不用揉麵，只需單的3步就能夠將美味的桃酥製作出來，並且整個過程只需要2分鐘。大家學會了嗎？

一，食材：普通麵粉250g，玉米澱粉50g，雞蛋黃4個，白砂糖100g，小蘇打3g，無鋁泡打粉4g，鹽2g，黑芝麻適量，玉米油125ml。

二，老式桃酥的做法：

1.首先準備好所有的食材，將玉米油先放入盆裡，再把普通麵粉和玉米澱粉先混合均勻，然後過濾放入玉米油裡面，用筷子攪拌均勻，這樣可以防止麵粉在混合的時候起勁，讓桃酥變硬不酥脆。再把蛋黃打入一個大點的碗裡，再放入白砂糖，小蘇打，泡打粉，一起攪拌均勻。

家庭版老式桃酥，普通麵粉也能做，做法非常的簡單，咬一口直掉渣

2.把蛋黃液倒入到麵粉油糊裡面，繼續用刮刀切拌均勻。再用手揉麵，把它揉成一個光滑的麵糰，然後醒面5分鐘。

家庭版老式桃酥，普通麵粉也能做，做法非常的簡單，咬一口直掉渣

3.醒好的面取出來，揉搓成長條，分割成大小均勻的劑子，稍微搓圓，然後放到鋪好油紙的烤盤上，再用手指按壓一下，防止烘烤的時候中間鼓包。在餅的表面再刷一層雞蛋液，撒上少許黑芝麻點綴一下。

家庭版老式桃酥，普通麵粉也能做，做法非常的簡單，咬一口直掉渣

4.烤箱提前預熱好，把烤盤放進去，上下火170度，烤差不多20分鐘就可以了。最後幾分鐘要稍微注意一下上色的情況，避免過度上色變糊了。而且每一個烤箱效能不一樣，所以還需要根據自己的烤箱來設定哦。

家庭版老式桃酥，普通麵粉也能做，做法非常的簡單，咬一口直掉渣

5.烤好的桃酥取出來，把它放涼了就可以開吃了，非常的酥脆，用手輕輕捏就碎一地。如果一次做得太多吃不完，可以放密封罐儲存，放一個星期也不會變軟哦。

家庭版老式桃酥，普通麵粉也能做，做法非常的簡單，咬一口直掉渣

家庭版老式桃酥，普通麵粉也能做，做法非常的簡單，咬一口直掉渣

小貼士：

今天為大家分享的這個家庭版老式桃酥的做法就結束啦，還是非常的簡單。只是需要記住就是不要讓麵粉起勁，我就先放入玉米油裡面先混合了麵粉，如果你要先攪拌麵粉再放玉米油也是可以的，只是注意和麵的手法了。在整理成型的時候，不要揉太規則，稍微捏成一個圓，然後按壓到烤盤上就可以了，這樣桃酥才更酥脆。桃酥酥脆和上色的程度取決於糖的多少，所以這個就看自己喜歡吃甜的還是稍微甜點就可以了。

要根據你的烤箱判斷是不是可以兩層同時烤哦，可以先烤一盤試試~下面分享我自己做桃酥的方法

食材

玉米油 100g

白砂糖 70g

鹽 1g

雞蛋 一顆

低筋麵粉 220 g

小蘇打 2g

核桃碎60g(可酌情增減)

做法

1⃣將糖、鹽加入食用油中攪拌均勻，加入蛋液繼續攪拌

2⃣將低粉與小蘇打過篩後倒入攪拌均勻

3⃣加入核桃碎，揉成團，揉的過程中會油油的，建議帶一次性手套哦

4⃣平均分成30克左右的小球，壓扁刷蛋液，撒點芝麻做點綴

5⃣烤箱175度提前預熱，烤制20分鐘左右即可（注意觀察上色情況）

這款桃酥餅乾新手必學，不用黃油也可以做的餅乾，適合剛入烘焙的朋友，領失敗，成功率百分之百

烘焙所需材料

低筋麵粉200克

玉米油 100克

花生碎 60 克

白砂糖 60 克

泡打粉 2 克

雞蛋一個（剩餘1/3的蛋液留著刷表面即可）

黑芝麻少許

做法如下

第一步 將雞蛋液，玉米油，白砂糖，倒入碗內拌均勻

第二步 篩入低筋麵粉，泡打粉，攪拌成團，加入花生碎，再揉成團。

第三步 取小塊麵糰放在手心，用雙手將面搓成一個小球，放在烤盤上，用食指輕輕按扁。

第四步 每個餅乾團表均勻的刷一層雞蛋液，表面再撒上黑芝麻。

第五步 烤箱上下火170℃，預熱10分鐘，將烤盤放置在烤箱中層，烤20分鐘即可。

溫馨提示

烤好的餅乾不要馬上吃，取出自然晾涼後，會更酥脆吃不完的，記得密封貯存，可保持酥脆！

桃酥，這種點心在小的時候經常吃。幹，香，酥，脆， 咬一口，滿嘴掉渣，上面沾著核桃仁，油還特別大，吃起來很香。小時候家裡窮，能吃上一塊兒桃酥，可以高興半天，蹦來蹦去，歡天喜地的彷彿像過年。長大以後，吃的少了，但是那個味道，一直都不曾忘記。

看到有這個問題，就進來回答一下。恰巧前一段時間想吃桃酥，就找了幾個方子結合一下，試做了幾次，終於做出了自己喜歡的核桃酥，因為覺得核桃味兒不夠香，又加了些花生，簡直是太酥太香了，比餅乾還要酥脆。

此方法能做24個餅，剛好是夠兩盤兒的，但是，各個品牌的烤箱溫度是不同的。在 配料表中列出來的溫度只是參考，不是規定。在具體操作的時候要注意上色情況 適當調整時間和溫度，

說明：

面：推薦低筋麵粉，不能用高筋麵粉。

油：強烈推薦 黃油和豬油，烤出來更加的酥脆，沒有就用花生油或者是調和油。

糖：推薦用糖粉，沒有就用綿白糖。

食材：低筋麵粉180克，豬油/花生油120克，核桃＋花生150克，雞蛋1個，糖粉/綿白糖80克，鹽兩克，泡打粉兩克，小蘇打兩克。

做法：1，把核桃100克，花生50克炒香打成粉，沒有機器，可以選用擀麵杖擀碎越碎越好，豬油要融化到半流質狀態，加入鹽，雞蛋攪打成糊狀。

2，加入核桃花生碎攪拌均勻，麵粉，小蘇打，泡打粉攪拌均勻之後過篩，加入前一步的核桃泥中，不要揉搓，否則就不酥了。和成麵糰。

3，麵糰兒分為兩份，輕揉成長方形，分別切為各12份，正好可以做兩盤，輕輕揉圓後放入烤盤，要有一定的間距，因為烤制時會膨發到原來的2倍大，否則餅粘在一起就不美觀了。

4，預熱烤箱，上下火180℃，烤網放在中下層。烤箱品牌不一樣，溫度僅供參考，在實際操作中，要時刻觀察上色的變化。

5，用拇指在面坯中間壓一個窩，可以撒點黑芝麻，這樣烤出來會更美觀，烤箱。熱後，就可以進行烤制了。上下火180℃，中下層，烤20分鐘，香噴噴的核桃酥就烤好了。放涼後，食用會更加的酥脆。

美食總是和生活息息相關，味蕾是對我們最忠誠的，讓我們能夠難以忘記的，總是一段充滿感情的美食記憶。在這裡，讀懂你！

桃酥確實屬於烘培中較為簡單的一種點心，新手都可以試試

烘焙所需材料：

低筋麵粉200克， 玉米油 100克（黃油很更好）， 核桃碎60 克（烤箱烤一下）， 白砂糖 60 克， 泡打粉 2 克， 小蘇打2克， 雞蛋一個（另準備一個雞蛋，用於塗抹表面上色）， 黑芝麻少許！

首先，玉米油和白砂糖，倒入碗內拌均勻，直到糖化掉，加入雞蛋，（如果是黃油，需要用打蛋器打發）

第二，低筋麵粉和泡打粉，小蘇打混合均勻，篩入第一步的液體中，攪拌成團，（注意不能揉，採用翻拌的方式，避免上筋），均勻之後加入核桃碎，再混合均勻（核桃碎是將核桃切碎，烤箱160度大概6分鐘吧，看自己的烤箱），

最後，取小塊麵糰放在手心，用雙手將面搓成一個小球，放烤盤然後將中間用拇指壓扁，這麼做的目的是避免中間鼓太高。最後表面刷上蛋液，撒點芝麻！烤箱170度，烤25分鐘，最後幾分鐘要注意看看，避免烤糊！

烤箱大的話，可以分幾層同時烤，烤箱有迴圈風的話，可以開啟，受熱更均勻，一定要注意觀察，如果表面上色差不多了，可以在前面加蓋錫紙。

如果家裡沒有核桃，不加核桃也可以，我自己還加過蔓越莓，出來的效果也不錯喲！記得放涼之後吃更酥脆哈！

我的烤箱感覺下火溫度偏高，下次我試試上下火溫度調為不一樣的試試！

桃酥的家常做法，就我做過的跟大家分享一下。

中筋麵粉510克，綿白糖270克，泡打粉小蘇打各5克，黃油30克，雞蛋1個，色拉油250克。

除麵粉外，所有材料混合攪打，也可分開攪打，最後放麵粉拌勻成團，不需過份搓揉，烤箱溫度在170一175度間，烤10一15分鐘。

上下兩層可以烤，但中間要上下換烤盤，否則烤不均勻，成品不好，這是我烤的桃酥。

小桃酥的用料

標準粉 100克 、 雞蛋蛋清，其餘蛋黃備用 10克 、 熟核桃碎 55克 、 玉米油（植物油均可） 50克 、 白砂糖 50克 、 泡打粉 1/4小勺 、 小蘇打 1/8小勺

小桃酥的做法

1/6

用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻。

2/6

麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液。

3/6

將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。

4/6

把麵粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成麵糰。

5/6

取一小塊麵糰，搓成小圓球壓扁。鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘。

最後一步

放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可。

自己在家烤桃酥，就是講的衛生、健康，吃的才放心，否則去買來吃不更省事嗎？自己做新增劑用量也少，還可以適當調整它的用油、用糖量，適當新增些堅果、粉類等來改善口感，讓我們吃起來更有酥鬆感覺，不比外面買的差！

我經常用的配方:低筋粉200g、玉米油110g(可以換成豬油30g十玉米油70g更好)、雞蛋1個、蛋黃2個(可不放隨自己)、花生碎50g(任意堅果)、泡打粉2g、小蘇打1.5g、細砂糖50g

做法:1、盆中加入油、糖、雞蛋用手動(電動打蛋器)打至充分乳化；

2、低粉中加入泡打粉、小蘇打混合均勻後過篩到盆中，翻拌成團；

3、分割成小塊滾圓沾上芝麻，用手指關節戳個洞，放入烤盤；

4、烤箱要提前預熱，根據自家烤箱溫度來調節，我是165℃烤了25分鐘左右。

剛好我前幾天做了桃酥，特別的簡單，現在把方法分享給你。

材料：

麵粉 200克

花生油 100克

糖粉 50克

泡打粉 2克

全蛋液 半個

芝麻 少許

第一步：

把花生油，糖倒入全蛋液裡混合，充分攪拌均勻。

第二步：

接著加入麵粉和泡打粉，攪拌成團。

第三步：

分成小劑子，搓圓，再輕輕壓扁，四周就會自然裂開一些。

第四步：

用大拇指在每個小餅中間按壓出一個凹坑。這一步非常重要。這樣烤出來的桃酥才會平，不然中間會鼓起來。這樣也可以讓桃酥中間更加容易熟透。

第五步：

表面刷上蛋黃液，撒上芝麻。

第六步：

烤箱180度預熱，接著中層上下火烤18分鐘左右即可。烤制時間可根據自己烤箱脾氣做適當調整，特別是後期要密切關注烤箱裡面的情況，不要烤糊啦。

最後，因為桃酥需要放中層烤，還是建議一撥撥烤吧。這樣火候也好控制，做出來的桃酥特別的香。

現在許多家裡都有烤箱了，閒時在家給孩子做些小餅乾桃酥之類的，可做零食或下午茶，香香酥酥的，孩子超喜歡。下面就給大家分享一下桃酥的做法:

1、取個大一點的容器中打入一個雞蛋，加入150克的玉米油和100克白糖（喜歡吃甜些的可根據個人口味增加白糖），順著一個方向攪拌均勻至完全融合；

2、加入普通麵粉200克，玉米麵粉100克，3克的泡打粉，3克的小蘇打抓拌均勻，然後用手搓成一個一個的小球；

3、將搓好小球擺放在烤盤中用手按扁，然後刷上一層薄薄的蛋黃液，再撒上少許白芝麻；

4、最後烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱上下火180度烤制20分鐘即可。由於烤箱品牌功率不同，烤制時間可根據實際情況調整。

建議一次烤一層，放中層，這樣烤出來的成色好些。