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1 # 錢姐愛美食
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2 # 男士廚房
電飯煲蛋糕
【需要材料】麵粉、雞蛋、純牛奶、色拉油（玉米油）、白糖
【製作方法】
1.把4個雞蛋開啟，然後將蛋黃和蛋清分離，放在兩個不同的碗裡（最好就是大一點的不鏽鋼盆）；（記得要把水擦乾）
2.將蛋黃那碗裡再加入150ml純牛奶、100克的低筋麵粉（最好用篩子或者紗布過一遍）然後進行攪拌成糊狀；
3.接著把蛋白放入適量白糖進行攪拌（用打蛋器，電動最好，手動要差不多5-8分鐘，電動2分鐘搞定）
4.等蛋白打成奶油狀的時候就可以了，參考標準就是你倒扣不會蛋白掉下來，
6.把電飯鍋弄乾水份，底部跟四周刷上色拉油，
再把剛弄好的麵糊倒入鍋內，不用攪拌，直接弄平就可以了（桌子上墊塊布，把電飯鍋內膽從10釐米砸到布，作用就是把麵糊裡面的空氣震出來，）
7.摁煮飯鍵，全自動的十五分鐘左右，手動的就摁兩次就好了，出鍋。
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3 # 愛吃椒鹽土豆的蓋亞
食材
高筋麵粉
150g
白砂糖
20g
鹹鹽
1g
泡打粉
5g
雞蛋（大約50g）
1顆
蜂蜜
1勺
酸奶
70ml
葡萄乾
適量
藍莓
適量
蔓越莓
適量
方法/步驟分步閱讀
1.果乾洗淨後用廚房用紙擦乾淨。
2.將材料中的150g高筋麵粉、20g白砂糖、1g鹹鹽和5g泡打粉混合均勻。
3.雞蛋大散後加入到麵粉中，可以留下一點用於後面塗抹麵糰表面。然後將配料中剩餘的蜂蜜和酸奶加入到麵粉中，用刮刀攪拌成團。
4.將乾果加入到麵糰中，用刮刀稍微聚攏。
5.在面板上撒上適量乾粉，將麵糰移到案板上，用手聚攏在一塊兒。
6.準備一個保鮮膜，將麵糰放在保鮮膜上，然後蓋好，將麵糰按都很扁圓形用保鮮膜包好放入冰箱冷凍15分鐘。
7.15分鐘後，將麵糰取出，分割成你喜歡的樣子，烤箱預熱至200度。
8.將分割好的麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上，在表面刷上一層蛋液，放入烤箱烤制25分鐘即可。柔軟香甜，非常好吃。
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4 # 海鮮周小柒
奶香吐司麵包製作過程
先準備高筋麵粉320克，白糖30克，鹽3克，黃油30克，雞蛋2個，牛奶130克
酵母3克+10克牛奶溶解，色拉油5克
製作方法:
1、將麵粉，白糖，鹽，牛奶，雞蛋(打破)放入盆中攪拌均勻，封保鮮膜醒45分鐘
2、將酵母和10克牛奶攪拌溶解
3、45分鐘後醒好的麵糰有膜了，加入準備好的酵母，加入黃油使勁揉，揉到麵糰光滑、出膜為止，密封醒發至兩倍大，拿出按壓排氣，分割成大小均勻的麵糰，杆壓成牛舌狀，對摺繼續杆，然後捲起放入模具，在次醒發10分鐘。
4、放入烤箱，上180度，下160度，烤至變色，刷色拉油，繼續烤15分鐘
奶香吐司麵包製作完成
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5 # 中華小吃家
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
電飯煲蛋糕
【需要材料】麵粉、雞蛋、純牛奶、色拉油（玉米油）、白糖
【製作方法】
1.把4個雞蛋開啟，然後將蛋黃和蛋清分離，放在兩個不同的碗裡（最好就是大一點的不鏽鋼盆）；（記得要把水擦乾）
2.將蛋黃那碗裡再加入150ml純牛奶、100克的低筋麵粉（最好用篩子或者紗布過一遍）然後進行攪拌成糊狀；
3.接著把蛋白放入適量白糖進行攪拌（用打蛋器，電動最好，手動要差不多5-8分鐘，電動2分鐘搞定）
4.等蛋白打成奶油狀的時候就可以了，參考標準就是你倒扣不會蛋白掉下來，
6.把電飯鍋弄乾水份，底部跟四周刷上色拉油，
再把剛弄好的麵糊倒入鍋內，不用攪拌，直接弄平就可以了（桌子上墊塊布，把電飯鍋內膽從10釐米砸到布，作用就是把麵糊裡面的空氣震出來，）
7.摁煮飯鍵，全自動的十五分鐘左右，手動的就摁兩次就好了，出鍋。
麵包粉250克，淡奶油78克，純牛奶70克，雞蛋液38克，耐高糖酵母3.5克，細砂糖33克，鹽2克，無鹽黃油15克
【步驟】
1、淡奶油和牛奶倒入麵包桶裡，再加入蛋液、細砂糖和鹽。
2、倒入麵粉和切成小塊的黃油（因為黃油量不多，不必後油法)，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入到麵包機裡。
3、選擇和麵8分鐘，然後靜置5分鐘（怕面溫過高，可以將麵包桶提出來，在周圍放冰袋降溫），再和麵15分鐘，和至擴充套件階段（不同型號的麵包機和麵時間和方法不同）。
4、麵糰和好後，分成5等份滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，松馳一下是為了防止擀卷的時候麵糰回縮。
5、擀成長舌形，短邊擀簿，從上往下卷。
6、全部卷好，蓋保鮮膜松馳10分鐘。
7、然後再豎著放擀長，再捲起。
8、卷好之後直接放進380克吐司模裡，麵糰有多就另做了一個小麵包。你也可以直接用450克吐司盒做。想更簡單的，還可以直接弄成一個個小的麵糰，就是省略5-8步，不用擀卷。
9、放進烤箱，烤箱下面放一碗熱水，選擇發酵檔發酵40分鐘左右，這個發酵不能省，否則做出來就是死麵團。發酵好的麵包坯取出來，表面塗一層全蛋液。烤箱預熱上火165度，下火170度。
10、放入烤箱下層，烘烤20分鐘左右（烘烤溫度根據自家烤箱脾氣而定）。
烘烤好的麵包取出晾涼，放入保鮮袋中，室溫儲存即可。
第二天依然很柔軟的麵包，快試一下吧
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝
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6 # 愛生活的雯雯媽
最快捷的方法做麵包，我就用最簡單直接的方式告訴你。
1，準備300克高筋麵粉，沒有的話普通麵粉也可以，三個雞蛋，30克糖，30克軟化黃油或者色拉油，150克溫牛奶，適量酵母粉。
2把除了黃油外的所有配料混合攪拌，差不多沒有乾麵粉時加入黃油下手揉，想要麵包拉絲就要多揉一會，直到出現手套膜，要求不高的可以不用出膜，揉好麵糰蓋上保鮮膜溫暖處發酵。
3發酵好的麵糰排氣後分成若干小份，這時可以放自己喜歡的餡料，如:蔓越莓、葡萄乾、豆沙餡或者椰蓉(椰蓉需要提前用蛋黃，黃油和糖攪拌均勻)
4做好的麵包生坯放在溫暖處二次發酵，看到體積明顯變大，表面刷上蛋液就可以放入提前預熱好的烤箱了，烤箱時間要根據自己的烤箱來定，我的是烤了二十多分鐘的樣子。
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7 # 四季美食家常菜
今天給大家分享一個快速做麵包的方法，首先在碗中打入6個雞蛋，加入5克酵母粉，20克白糖攪拌均勻，然後再加入400克麵粉，攪拌成絮狀，再加一勺玉米油，揉成光滑的麵糰，再將麵糰不停的揉出面條膜，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大呈蜂窩狀，醒好的面揉麵排氣，揉好後搓成長條切成小劑子做成饅頭的形狀，然後在模具裡刷一層油，再把做好的饅頭放在模具裡醒發至兩倍大，在上面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸40分鐘即可，非常好吃的麵包就做好了，簡單易學。
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8 # 小饞貓咪咪
分享一個蜂蜜小麵包的製作方法，簡單又好學。外酥裡嫩，香甜適口
首先準備好食材:
高筋粉:250克
蜂蜜:30克
雞蛋1個
牛奶110克
黃油20克
酵母3克
鹽2克
芝麻適量
做法:
稱好原材料，除黃油外，全都放入廚師機裡面，用低檔揉成麵糰。
15分鐘後加入融化好的黃油。
廚師機繼續揉麵，直到揉出筋膜。
將麵糰蓋上保鮮膜，送入溫暖的地方進行發酵。
發酵至2倍大，手指上沾點麵粉，在麵糰頂部戳個洞，不反彈不回縮，即為發酵完成。
取出揉個幾分鐘，把裡面的氣泡給它排掉。
分成大小相等的小劑子，再蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
麵包胚表面刷上一層蛋黃液，再撒上白芝麻。
烤箱提前預熱，上下火180度，烤 20分鐘左右。
烤制期間注意成色，畢竟每個烤箱的脾氣不一樣。
熱騰騰的蜂蜜小麵包就烤好了。特別的香。
如果沒有廚師機，用手揉麵的步驟也是一樣的，就是花費的時間精力更多一些。
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9 # 小年糕不吃辣
麵包是大家都喜歡的食物，特別是早上，我們想吃麵包，時間又太短，怎麼能做到又快又好吃的麵包呢？下面我來分享一下
1、提前把堅果，蔓越莓，葡萄乾，紅棗粒，洗淨晾乾備用。
2、盆中放入150克高筋麵粉，15克白砂糖，適量鹹鹽，適量油，五克泡打粉混合均勻。
3、碗中打入兩個雞蛋，攪散加入麵粉中，留下一點塗抹麵糰表面用。
4、將提前準備好的堅果水果粒加入麵糰中，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍15分鐘（可以幫助麵包快速出筋）。
5、15分鐘後將麵糰取出，分割成您喜歡的樣子。
6、烤箱預熱200度，將麵包胚放在烤盤上，表面刷上剩下的蛋液，烤25分鐘即可，柔軟好吃的麵包就做好了。
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10 # 鄉村阿武
麵包營養豐富，香甜可口，也是我們日常生活中經常會吃的，自己在家做，營養美味又好吃，吃著也放心，在家用電飯鍋和烤箱做麵包，既好吃又快捷，蓬鬆暄軟，香甜可口，大人孩子都愛吃。
麵包相信很多人都喜歡吃吧，麵包蓬鬆暄軟、色澤誘人，深受大家的喜歡，麵包的做法也有很多種，可以做成甜的、鹹的，都非常的好吃，我和我家孩子都很喜歡吃，但是在外面買著吃，吃著不放心還不實惠，自己就在家學著做，經過幾次製作之後，終於做出好看又好吃的麵包了，製作簡單又好吃，下面就給大家分享下，怎麼做麵包既快捷又好吃。
一、電飯鍋做麵包1、食材：高筋麵粉300克、雞蛋3個、酵母3克、白糖50克、玉米油30克、鹽2克、牛奶100克、黑芝麻適量
2、準備一個盆，把麵粉倒進去，加入酵母、白糖、鹽，再打入2個雞蛋，攪拌均勻，再加入牛奶，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵糰。
3、把麵糰放在案板上，不用太用力，像搓衣服一樣，開始搓面，面會有點粘手，因為比較軟，就這樣一直搓，大概8分鐘左右，看到面可以拉出厚膜。
4、把麵糰整理一下，中間挖個窩，把玉米油倒進去，繼續把麵糰揉一下，一直揉到麵糰光滑，又開始粘手，也可以多揉一會，揉的膜越薄，做出來的麵包越拉絲。
5、把揉好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發至原來的兩倍大，案板上刷一點油，把發酵好的麵糰放在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀。
6、用刀切成幾個大小均勻的面劑，蓋上保鮮膜，再餳發10分鐘，餳發好後，取一個面劑，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後捲起來，長的話從中間切開，麵包花就做好了。
7、全部做好後，放進電飯鍋內膽裡，餳發至兩倍大，餳發好後，準備一個蛋黃，把麵包花均勻的刷上蛋黃液，把內膽放進鍋裡，蓋上蓋子，蒸40分鐘左右就可以了，電飯鍋有蛋糕功能的，直接按蛋糕功能即可。
8、時間到後， 取出電飯鍋內膽，倒出麵包，香甜可口、細膩柔軟的麵包就做好了，孩子們都很喜歡吃，趁熱吃會更好吃哦。
二、烤箱做麵包1、食材：高筋麵粉200克、牛奶100克、白糖30克、鹽1克、黃油30克、雞蛋2個、葡萄乾適量、酵母3克、玉米油適量
2、盆裡加入高筋麵粉，加入鹽、白糖、雞蛋、玉米油、加入酵母，再加入牛奶，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉，揉成光滑麵糰。
3、把黃油隔水化開，加入到麵糰中，揉均勻揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，餳發至原來的兩倍大，發酵好後取出來放在案板上。
4、把麵糰稍微揉一下，分成幾個相等的小麵糰，這樣方便操作，可以做成自己喜歡的模樣，做好後，上面擺上洗乾淨的葡萄乾，可以放上自己喜歡的果乾。
5、把烤盤上鋪上油紙，把麵包胚放進去，餳發30分鐘，準備一個蛋黃打碎，均勻的刷在麵包胚的表面，放入烤箱，上下火180度，烤三十分鐘左右，中間可以翻下面，時間到後取出來，好看又好吃的麵包就做好了。
總結：透過以上的分析，我們知道了，自己在家，製作簡單又快捷的做麵包方法，可以用電飯鍋好烤箱來做，製作簡單又快捷，做麵包要用高筋麵粉哦，我自己就經常在家做，剛開始也會做不好，多嘗試幾次就做的很好了，自家在家做，不管是自己吃還是給孩子吃，吃著更放心，營養又美味。
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11 # 轉轉味道
有哪些最快捷的做麵包的方法，現在家家都有電飯鍋和烤箱，可以用電飯鍋和烤箱來做麵包，製作簡單又快捷，蓬鬆喧軟，香甜可口，老幼適宜，我自己都很喜歡做，孩子們都很喜歡吃，自己做吃著也放心。
麵包香甜可口，蓬鬆喧軟，非常好吃，大人小孩都喜歡吃，特別是小孩子都很喜歡吃，我家小孩也是很喜歡吃，在外面買的吃也不放心，自己在家做，製作簡單又好吃，我也是經常給孩子們做，剛開始以為很簡單，但是就是做失敗，後面做的多了，也有一定的技巧了，做出來的麵包蓬鬆喧軟，下面就來分享一下快捷的做麵包的方法。
一、製作步驟1、食材：牛奶100克、酵母粉4克、白糖60克、高筋麵粉400克、雞蛋3個、黃油、黑芝麻適量
2、把牛奶倒在碗裡，加入酵母粉，再把白糖放進去，攪拌均勻；盆裡加入高筋麵粉，打入兩個雞蛋，把攪拌好的牛奶加入到麵粉中，要分多次加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀。
3、下手揉成光滑麵糰，放在案板上不斷地揉搓，不用太用力，就像搓衣服一樣，一直搓，搓至麵糰可以拉出膜為止，一定要揉搓到位，這樣做出來的麵包才會蓬鬆喧軟。
4、把揉好的麵糰在中間挖一個洞，加入一點黃油，黃油提前化開，沒有也可以加玉米油、花生油等，繼續揉搓均勻，放在盆裡，蓋上保鮮膜，醒發半個小時。
5、把發酵好的麵糰拿出來，放在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀，把麵糰切成幾個均勻的小劑子，蓋上保鮮膜，再醒發一下，醒發好後，拿一個面劑，用擀麵杖擀成牛舌狀，再捲起來。
6、全部做好後，把電飯鍋裡刷上一層油，把做好的麵包坯放在電飯鍋裡，蓋上蓋子，醒發至原來的兩倍大。
7、醒發好後，準備一個雞蛋，把蛋清蛋黃分離，蛋黃放在碗裡，把麵包坯上均勻的刷上蛋黃液，再撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子，按煮飯鍵，時間到後燜一會再開蓋，蓬鬆喧軟、香甜好吃。
小技巧
1、和麵的時候，面會比較軟，容易沾手，可以在手上抹點油或者撒上乾麵粉，防止粘手，面一定要揉好，最好是揉出透明的薄膜，這樣做出來的麵包才會蓬鬆喧軟。
2、可以根據自己的喜好，在麵包表面放上自己喜歡吃的果乾之類的，麵包蒸好後，不要著急開鍋蓋，燜上幾分鐘在開蓋，蓬鬆喧軟，香甜可口。
總結：蓬鬆喧軟，香甜可口的電飯鍋麵包就做好了，製作非常的簡單，孩子們都很喜歡吃，每次都不夠吃，家裡有烤箱的也可以用烤箱來烤，都非常的簡單快捷，做麵包面一定要揉好了，要有耐心，多揉搓一會，最好是揉出透明的手套膜，這樣做出來的麵包才會蓬鬆喧軟，喜歡吃的趕緊試試吧！
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12 # 愛烘焙的丸子醬
有的有的，分享一個我的獨門秘方——【只需1次發酵的小麵包】，省時！省力！口感非常鬆軟！被我媽評為“我做的最好吃的烘焙”！
廢話不多說，開篇直接亮出“秘笈”：讓麵包更鬆軟的秘笈麵粉比例為——高筋麵粉：低筋麵粉=1:1，這樣做出來的麵包，既能拉絲、保留嚼勁，又很鬆軟。（真的，口感和麵包店買的一模一樣）
▲要鬆軟？有的！
做麵包更省時的秘笈採用1次發酵，也就是隻需要發酵1次，時間起碼縮短1個小時！
▲想拉絲？有的！
純文字可能不好理解，跟著我的步驟做一遍，大家就明白啦~
所需食材（以小餐包為例）高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、酵母4克、食鹽4克、奶粉10克、白砂糖30~40克、雞蛋1個、黃油30克、清水150克左右
製作步驟1、將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、食鹽、奶粉、白砂糖、雞蛋一同倒入碗中，少量多次加入清水。先用筷子攪拌成絮狀，再用廚師機揉成麵糰。
Tips：
① 預留一些雞蛋液，用於後續刷在麵包表面。
② 沒有廚師機的小夥伴，也可以用手揉。
2、揉到能拉出膜，不會一扯就斷，就可以加入黃油繼續揉了。（如下圖）
揉到“可以拉出一個均勻、而且比較有韌性的薄膜”，就可以了。（如下圖）
3、將揉好的麵糰均分為16份（每份大概33克），分別滾圓。
如果麵包不額外包餡料，就可以直接放入烤盤中，進行發酵了。
4、等到麵糰發酵至原來的2倍大（大概需要1個小時），表面刷上蛋液，撒上白芝麻，就可以送入烤箱了。
烤箱180度預熱10分鐘，然後將麵糰放在中下層，上下火170度烘烤20分鐘左右。
真的很！軟！
拉絲也完全沒問題！
還可加入餡料，更好吃！！
這種方法雖然省時省力，卻有1個缺點只能做小餐包、大面包這種造型簡單的。
由於加入低筋麵粉，韌性不足。
所以沒辦法做吐司、或者其他造型複雜需要扭來扭曲的麵包。
不過，看在它製作簡單，我覺得這個缺點完全可以忽略嘛~~~
（你們說對吧！！）
好了，以上就是我製作麵包的經驗分享了。
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13 # 咖哩咖哩醬
我是隻貓，跟著我，繼續與您分享更多的食物製備方法。分享一種蜂蜜麵包的製作方法，簡單易學。外脆內嫩，香甜可口首先準備原料：高筋麵粉：250g蜂蜜：30克1個雞蛋110克牛奶20克黃油酵母3克2克鹽芝麻量實踐：稱量除黃油以外的所有原料，將它們放入烹飪機中，然後揉成麵糰。15分鐘後加入融化的黃油。烹飪機繼續揉和麵團，直到將筋膜揉合。用保鮮膜蓋住麵糰，然後將其送到溫暖的地方進行發酵。發酵要翻倍，將手指浸在麵粉中，在麵糰頂部戳一個洞，不要反彈或收縮，發酵就完成了。將其取出並揉搓幾分鐘以瀝乾其中的氣泡。分成相等大小的小劑量，然後用保鮮膜覆蓋，第二次打樣20分鐘。用蛋黃液層刷麵包麵糰的表面，然後撒上白芝麻。預先預熱烤箱，上下180度左右烤，烤約20分鐘。烘烤時要注意顏色，畢竟每個烤箱的溫度都不同。烤熱的蜂蜜麵包。特殊香氣。如果沒有烹飪機，用手揉捏的步驟是相同的??，但是需要更多的時間和精力。
回覆列表
第一種，直接法。主要就是把全部材料除黃油外，然後攪拌成團，發酵後直接放入爐中燒製。大概要燒製三到四個小時。