步驟準備好材料，幹辣椒切成一節節備用，雞翅洗乾淨，用刀在雞翅上斜劃兩刀，以便在醃製的時候更加入味。

把全部的材料放入（除了蜂蜜）攪拌均勻，醃製30分鐘，如果你想更加入味可蓋上保鮮膜，將雞翅放入冰箱醃製一天。

烤架蓋上錫紙，在放雞翅之前，先在錫紙上塗上一層油，烤箱200度預熱10分鐘。

將醃好的雞翅放在烤盤上，先烤15分鐘。

開啟爐門，在雞翅的表面刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘。

再開啟爐門，將雞翅翻面，刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘。

完成！使用時可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他調味料。

就簡單推幾道比較喜歡吃的，雞翅做法唄

蒜香雞翅

食材：雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎

材料：雞翅，蒜。（雞翅儘量選擇小的，可以縮短醃製和烹飪的時間）

雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開

加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）

蒜切末備用

醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。（一定要充分吸乾，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）

不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）

煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅

撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可

tips:吃完“臭菜”後的“口氣“，其實也是有辦法去除的。喝牛奶，牛奶能與口腔中遺留的“臭菜”發生反應去掉臭味，在喝時要小口慢嚥，讓牛奶在口腔中停留的時間長一點，以利於反應的發生。還可以取少許茶葉放在口內細嚼，一會兒口內的臭味就沒了。

鹽煎雞翅

食材：雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量

1、雞中翅洗乾淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上

2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠幹水分

3、平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎

4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘

5、另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎幹，口感變柴

上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味

可樂雞翅

食材：雞翅（翅中最佳）8個、可樂易拉罐一罐、鹽適量、料酒3勺、老抽2勺、生抽2勺、生薑片（可有可無，有則更好）5片、桂皮（可有可無，有則更好）半隻或一支

1、在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時 【時間緊可省略醃製，但要劃刀】

2、鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝乾

3、小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃

4、一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。加半支桂皮會更有風味。

5、燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋

香辣雞翅

食材：雞翅500克、鹽1湯匙、糖2茶匙、洋蔥半隻、蒜瓣3只、白胡椒粉一湯匙、玉米油（以上均為醃料）50毫升

玉米澱粉20克、普通麵粉100克、雞蛋2只

1、雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時一時或過夜。

2、麵粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麵粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麵粉。

3、第二次裹麵粉後用手輕輕將麵粉在雞翅上握實後，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。

4、稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至溫熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

5、成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。

蜜汁雞翅

食材：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺

1、將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味

2、加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時

3、小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃蜜

4、將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok

大功告成

tips：

1、料酒與醬油 1:2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。2、一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。3、蜂蜜要用溫開水融開。4、關於上色，一般醃料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收幹之後，顏色就會很漂亮了。5、很多人反應收汁收不幹，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收幹，是為了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單。

對於廚房小白或者家中來客人，做一道零失敗的美食，那雞翅絕對是當仁不讓的好食材。雞翅本身的口感嫩滑多汁，可烤可煎，可燉可蒸。比較快手的做法是可樂雞翅、啤酒雞翅，在燉雞翅的湯汁中，放入啤酒或者可樂，只需要加少許的調味料，燜燉到收汁，色澤不僅漂亮，口感上也是誘人。

烤的雞翅若想好吃，竅門就是配對一碗調味汁+醃製足夠的時間。像大蒜、蜂蜜、果汁、黑胡椒、辣椒、孜然等，都是適合和雞翅搭配的食材或調味料。咱們自己做雞翅，一般是用空氣炸鍋或烤箱來製作，這之前，醃製的時間很重要。一般醃製8小時以上，雞翅才能比較入味，4-5個小時，花兒試過，效果不理想，尤其是我們做一些帶有紅茶、百香果等清爽口味的味道，更需要醃製的時間足夠。

這裡就和您分享兩種有創意的烤雞翅的食譜：

一、紅茶蜂蜜釀雞翅

需要準備：

雞翅8個

紅茶1小把

鹽：3小勺

蜂蜜5大勺

幹桂花半小勺

蒜3瓣

做法：

1、準備好需要的食材，最主要的就是一把紅茶，一盤雞翅。

2、紅茶放入開水中，最好是這樣煮到水沸，茶味會更濃郁。3、利用茶水冷卻的這個時間，我們把雞翅洗淨，表面劃上三道。4、倒入3小勺的鹽，由於茶的濃郁香味，不宜放生抽、蠔油一類的，所以只用鹽調味即可。茶水要嚐起來有鹹味才行，否則醃製雞翅不容易入味。雞翅放入茶水中，浸泡4小時以上。5、雞翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等雞翅醃製好了，我們用5大勺的蜂蜜混合幹桂花，再切適量蒜末放入。這樣的香甜口感又有著蒜香，去油膩又開胃。6、烤雞翅用空氣炸鍋或者烤箱都可以，烤箱的話，在烤盤上鋪上兩層錫紙。7、把蜂蜜蒜汁刷在雞翅上，多刷上一些。8、烤箱預熱190度，烤18-20分鐘。這個比平時烤雞翅的溫度要高10度左右，因為用茶水浸泡，需要更高溫度逼出水份，水份蒸發的同時，茶香才留在雞翅裡面。烤到15分鐘以後，要留意雞翅的狀態，有滋滋的油冒出來，表面上色就好了，避免烤糊了。若是用空氣炸鍋，185度預熱，烤20分鐘左右，記得中途每5-6分鐘翻面一次。

二、雞尾酒椰橙烤雞翅

帶有淡淡酒香和清爽橙汁味道的雞翅，是盛夏裡別具風味的雞翅做法。

準備好需要的食材：

1、你會發現，烤雞翅，少不了大蒜，大蒜不僅有開胃殺菌的作用，還能有提鮮的效果。

2、用沖泡的橙汁或鮮榨的都可以，加入一勺的蜂蜜，適量的椰汁，調味汁口感清爽而細膩。

3、加入切好的蒜片，雞翅上劃上幾道，倒入能沒過雞翅的雞尾酒，再加入兩大勺生抽、1勺鹽，醃製8小時。

4、這次花兒用的是空氣炸鍋，空氣炸鍋很適合做烤肉，利用空氣高速旋轉，烤肉的時候不用刷一滴油，反而能逼出肉裡的不少油脂，烤出來焦酥香脆。

預熱190度，烤12-15分鐘，3-4分鐘就翻面一次。

這是烤到8分鐘的時候。

基本12分鐘的時候，雙面就會金黃色了。

空氣炸鍋的清洗也有小竅門：剛剛用過的炸鍋，放入洗滌靈，加入沒過炸籃的沸水，浸泡十分鐘左右，用抹布一擦，蘸在炸籃上的油脂就可以洗掉了，再衝洗乾淨即可。

一步，也是最重要的一步，我們要先調製醬汁，將一勺辣椒粉，一小勺薑蓉，小半勺鹽，一點點黑胡椒粒，五六個蒜片，一小把洋蔥碎，一勺五香粉，適量的蠔油和生抽，再加入三分之一碗的清水，沒過調料就好~接著開始攪拌均勻，粉末狀的調料融化開就好。

第二步，將每個雞翅的中間的骨頭，豎剖一道，再放入自制醬汁中浸泡，翻轉，一定要讓醬汁全部沾在雞翅上。再放入冰箱冷藏中，一個晚上就好。 第三步，將冷藏好的雞翅的翅尖用錫紙包裹住，再放到有錫紙的烤盤中。 第四步，接著放入烤箱，以230度的溫度烤個大概十分鐘就可以了。 第五步，我們把雞翅從烤箱中取出，把雞翅翻個面，刷薄薄一層蜂蜜水，如果你喜歡，就可以多刷一點，但是不要貪多哦。接著再放入烤箱烤個七分鐘就可以啦~ 這樣新奧爾良烤翅就做好了~在裝盤的時候，就直接把翅尖上的錫紙取掉就可以啦~ ok，這樣就完成了，味道好不好試了就知道。

烤翅有很多種口味，我個人最喜歡的就是那種帶著花椒的麻香味道和一些甜香味道的烤翅，烤翅要想好吃，一定要醃夠時間才能入味，不然只是表面有味道，裡邊卻沒有，所以最好要醃三至六個小時最好。

雞翅的醃料大概是這樣的，花椒，香葉，洋蔥，大蒜，蜂蜜，生抽，黃酒和少許老抽，花椒要多一些，這樣才會有麻香的味道，洋蔥大蒜去腥提香，蒜要多放，讓雞翅有一定的蒜味更香，蜂蜜讓雞翅更香甜，生抽給予雞翅更多的鮮味，老抽讓表面烤出來顏色漂亮。

醃的時候雞翅洗淨後兩面劃兩刀，這樣便於入味兒，把所有醃料和雞翅混合在一起拌勻，醃六七個小時。

烤箱預熱200度，一定要先讓烤箱熱到溫度再放雞翅，如果烤箱涼著就把雞翅放進去，那樣雞翅的水分會更多的流失，這樣裡邊就不會嫩了，大約烤二十分鐘左右就差不多了，中途要把雞翅取出來刷一次蜂蜜水，這樣表面的皮顏色會更漂亮，更脆一些，蜂蜜水就是用蜂蜜加少許開水調成稠稠的樣子就可以了。

如果喜歡更重一些的味道，在快烤好的時候再放一些孜然和辣椒粉再烤一會兒，味道也很棒。

如果不知道多久可以烤熟，那麼用牙籤扎一下肉最厚的地方，如果撥出來以後沒有血水流出，流出來的是透明的汁，那麼就說明雞翅已經熟了。

1. 準備好材料。

2. 雞翅水浸泡一會兒，泡出血水後洗乾淨撈起，倒入胡椒粉和孜然粉。

3. 倒入料酒和醬油。

4. 再淋上一層蜜糖。

5. 把雞翅和調料充分攪拌均勻醃製1-2小時。

6. 雞翅在烤架上排好隊，雞翅放上層，底層放個烤盤接油，230°10分鐘。

7. 灑上一層孜然粉。

8. 烤了10分鐘後拿出刷上醃雞翅剩下的醬汁。

9. 刷上蜜糖，，兩面都刷上，繼續烤20分鐘即可，喜歡甜點的中途可以刷多一次蜜糖。

10. 裝盤盛出。

雞翅很多人都愛吃，尤其是表面烤的焦焦的有層淡淡甜味包裹的那種蜜汁雞翅。

現如今人們的生活節奏都比較快，往往是一次買夠一週的菜量存在冰箱裡面，買到的雞翅也多是冷凍的為主。所以，烤雞翅之前給雞翅去腥、醃製入味的步驟就尤為重要。最近我喜歡上用檸檬給雞翅去腥，用檸檬汁醃製過的雞翅烤出來會有淡淡的檸檬的香氣，在脆皮入口之後會有一點點微微的酸，讓原本厚重的烤雞翅也有些小清新的滋味在裡面。

原料

主料：雞翅中10個，新鮮百里香4枝，洋蔥1/4個，大蒜5瓣，檸檬1/2個，鹽2克，黑胡椒碎2g，色拉油3g。

蜜汁：蜂蜜1大勺，溫水15ml，生抽2g。

做法：

1.新鮮的百里香清洗乾淨、大蒜洋蔥剝皮後剁成末，加入鹽、黑胡椒碎、色拉油拌勻作為醃料。

2.雞翅室溫解凍後用水沖洗乾淨後擦乾水分，用刀在雞翅表面劃幾刀，擠半個檸檬的檸檬汁將雞翅抓勻醃製15-20分鐘去腥。

3.15分鐘後用紙巾吸乾雞翅表面的檸檬汁，同前面調好的醃料一起放進保鮮袋內抓勻，密封后放冰箱冷藏半小時以上入味。

4.將雞翅表面大部分的醃料剔除（香料碎烘烤後很容易焦糊有苦味，所以要去掉多餘的香料）碼放在烤盤裡，放進烤箱中上層，210度，上下火烤20分鐘。

5.蜂蜜1大勺加溫水和一點點生抽，調勻作為蜜汁。在雞翅烤制10分鐘取出烤盤，在雞翅表面刷上蜜汁（想要焦糖味重一些的話可以多刷兩次蜜汁的），繼續入烤箱烤制10分鐘，至雞翅表面顏色金黃即可。

很多人都喜歡吃肯德基的烤雞翅，但是每次又擔心這裡面的東西不乾淨，所以決定自己來做一次秘製烤雞翅吃，這樣吃的乾淨也放心，嘗試過之後發現味道確實不錯，所以今天就分享出來你們也可以試試這個做法。

配料：雞翅雞腿，燒烤粉，鹽，大蒜粉，洋蔥粉，辣椒粉，胡椒

將香料放入碗中，然後將它們混淆

攪拌完，塗在雞翅上。

將雞翅放到烤架上烤雞翅。

靠一會拿出，把雞翅翻個個持續烤

直到外面呈金黃色和酥脆

將雞翅拿出，放入盤中

準備好就開吃了

雞中翅常用來烤制，但是經常明火烤對身體有害，教你一個用烤箱烤雞翅的方法，香嫩可口，健康衛生！

【用料】雞中翅8個，生抽，鹽，糖，薑片，香油，辣醬，黑胡椒粉

【製作】烤雞翅關鍵是怎麼入味？

1、首先把雞中翅清洗乾淨。

2、把雞中翅內側深割兩刀，便於入味。

3、準備醃料：適量生抽，鹽，糖，薑片，香油，辣醬，黑胡椒粉，少量清水調成汁，根據個人口味。

4、把雞中翅放入醃料中翻拌均勻，醃製2-4小時左右。

5、將醃好的雞中翅表皮朝下襬放在烤網上。

6、烤箱底鋪一層錫紙，將烤箱190度上下火預熱5分鐘。

7、將雞中翅放入烤箱中層，烤15分鐘。

8、然後將烤網取出，在雞中翅表面刷一層醃料，再送入烤箱烤5分鐘就可以出爐了。

【小貼士】

1、雞中翅內側深割兩刀既不影響美觀，又更入味。

2、烤制的時間和溫度根據自家烤箱性質而定。

經過多次嘗試，羊毛君總結出一套完美的烤雞翅流程。喜歡吃烤雞翅的朋友，可以來看看，做法超級簡單，而且還特別好吃，關鍵還健康。先發一張成品圖誘惑一下大家。

食材準備：雞翅，生薑，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，生抽，鹽，蜂蜜

最後給大家介紹神秘食材：土豆片。雞翅放錫紙上面烤制，翻面和出鍋的時候容易粘錫紙，土豆片是為了防止粘錫紙的，而且下面的土豆片也可以吃。

接下來給大家介紹一下完整的流程。

1、食材醃製：先把雞翅洗乾淨，用廚房紙吸掉水分，在雞翅上下各劃兩刀，放入盤中。分別加入生薑條，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，生抽，鹽，讓雞翅均勻沾上醃料，然後將雞翅放入保鮮袋中，醃料也一併倒入，封口，外面再套一個袋子，開始給雞翅按摩，讓它充分入味。之後放入冰箱醃製2個小時。

放入準備的醃料

放入保鮮袋在冰箱醃製2個小時

2、神秘食材：將烤箱提前預熱，上下管180度，土豆去皮切片（按雞翅數量準備相同數量的土豆片），烤盤上擺上錫紙，然後將土豆片擺上，然後將醃製好雞翅放在土豆片上

在烤盤先擺上土豆片

在土豆片上擺上醃製好的雞翅

3、烤制：給雞翅刷上蜂蜜，放入烤箱烤制20分鐘之後，翻一面，再刷上蜂蜜，烤制20分鐘。

放入烤箱烤制

正烤制中

美味的烤雞翅就出爐啦，特別好吃。

準備原料：

雞中翅1000克。

如何挑選雞翅：雞中翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味，我們在購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看...

準備調料：

1.乾料（鹽、羅勒、百里各3克，幹芥末、黑胡椒、鹽、姜粉、大蒜、白糖、紅糖各5克，紅辣椒粉10克），

2液體醃料（醬油、海鮮醬、料酒、蠔油各15克，BBQ醬、黑醋、玫瑰露各10克，辣椒油5克，蜂蜜8克）。

製作方法：

（1）將雞翅用刀正反面切兩刀，這樣方便進味，把所有的乾料和一半量的液體醃料混合均勻後醃製雞翅，醃製好以後把雞翅放在冰箱裡，在0℃-4℃下溫度下冷藏1-2小時。

（2）取出雞翅，放在炭火上烤至三分熟時，然後轉到慢火上，刷一層油繼續烤，烤至七八分熟時再刷剩餘的液體醬料，用旺火加熱，將表面烤乾，再刷一層蜂蜜，七成熟時可再刷一點蜜，全程約烤制7分鐘即可。

亮點：

燒烤雞翅的時候，應以慢火燒烤，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒烤才可溶化。這款留香雞翅最大的特色是在0℃-4℃的環境下醃製2小時，使烤出來的雞翅具有滑嫩可口、滿口留香的特點。

外焦裡嫩，鮮香美味的雞翅幾乎是每個人的最愛，怎麼樣來做出這樣的美味呢，下面由霞姐告訴您

如何烤出美味的雞翅？這個問題我來回答

家庭版所需材料：雞翅2斤 雞精8克 松肉粉4克 精鹽10克 生粉2克 胡椒粉4克。以上材料醃製半小時-1小時。

秘製烤油料也先給大家一個簡單的家庭版的，後期更新影片會有商用版的送給大家。秘製油料：植物油300克 幹辣椒100克（不愛吃辣可以選用不辣的幹辣椒）家裡沒幹辣椒的話鮮紅椒也行，鮮紅椒切末，大蒜20克切成末，生薑末少許，熟花生末20克。將植物油倒入鍋中油溫燒製五層熱下入鮮紅椒小火煸炒，炒幹水分下入薑末稍微翻炒後下入蒜末炒幹水分後出鍋，油溫降低至五十度以下時再倒入花生末，攪拌均勻即可。

一般普通一點呢就是雞翅放老抽生抽蜂蜜這類調味料拌勻醃製後烤

這裡教你一款清新有創意的【香草烤雞翅】

【材料】：雞中翅八個、薄荷葉五片、羅勒葉三片、百里香兩小枝、蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙、鹽半茶匙

【做法】：

1.雞中翅八個，沖洗乾淨後瀝乾水分。

2. 把百里香、薄荷葉和羅勒葉片都放在清水裡浸泡一會兒後清洗乾淨瀝乾水分備用。

3. 取一個乾淨的鍋子，放半鍋水，洗乾淨的雞翅放入鍋中，開大火，等鍋裡面的水一燒開，就撈出雞翅，放到流動的水下衝洗乾淨雞翅表面的浮沫。等雞翅涼後，取出用廚房紙巾吸乾表面水分，並用牙籤在雞翅兩面都扎一些孔，以便入味。

4. 取一個大碗，把焯過水的雞翅放入碗中，先加半茶匙鹽拌勻，接著把羅勒、薄荷切成細絲放入碗中，兩根手指捏住百里香的枝幹，把百里香葉子勒下放入碗裡，加入一茶匙切好的蒜末、黑胡椒碎半茶匙用筷子充分拌勻，蓋上保鮮入冰箱冷藏醃製十二個小時。

5. 先200度預熱烤箱。取一張合適大小的錫紙鋪在烤盤上，取一個小刷子在錫紙上刷一層色拉油，此時從冰箱取出冷藏醃製好的雞中翅，先取一些乾淨的薄荷羅勒葉和百里香枝條墊在烤盤中，在香草上排放好雞翅.

6. 把烤盤放入預熱好的烤箱中層，200度烤二十分鐘左右，烤到半途大約十分鐘時開啟烤箱給雞翅翻個面，然後烤到雞翅表面顏色變成金黃即可。

【小貼士】

1. 醃製時間比較長，可以臨睡前或者上班前做好醃製工作，放入冰箱醃製，第二天早上起來烤或者下班回家後烤。

2. 使用錫紙要注意，錫紙的啞光面是可以放置接觸食物的，亮光面不能防止接觸食物。

3. 如果想要烤好的雞翅色澤漂亮，可以在中途翻面的時候，在雞翅表面刷一層稀釋過的蜂蜜，蜂蜜高溫糖化後焦化，顏色就會變成琥珀色非常好看。

烤雞翅的做法

原料：雞翅200克，鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生薑粉、蒜蓉辣醬、色拉油、蜂蜜、適量。

做法1：在雞翅身上劃2~3刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生薑粉、蒜蓉辣醬，戴上一次性手套，用手抓勻，為了讓雞翅入味。

做法2：放入冰箱醃製兩個小時。

做法3：烤箱預熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘。

做法4：取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘，放蜂蜜是為了給雞翅上色。

做法5：取出雞翅，翻面，將背面刷上混合的老抽、蜂蜜、色拉油繼續烤五分鐘即可。

鹽煎雞翅

食材

——

雞翅 400g／黑胡椒粉 1g

洋蔥粉 2g／蒜粉 9g

五香粉／鹽

步驟

——

❶

在雞翅中加入黑胡椒粉、洋蔥粉、蒜粉和五香粉，醃製30分鐘。

❷

將醃製好的雞翅放入無油的不粘鍋中，用中小火煎制。

❸

待雞翅雙面煎至表皮焦黃髮脆，雞翅明顯收縮變小後再加少許鹽，撒上黑胡椒粉即可出鍋。

TIPS

——

● 煎雞翅時，不用等鍋熱再放雞翅，直接涼鍋放雞翅即可

● 煎制時可蓋上鍋蓋，能夠加快煎制速度

● 如果沒有洋蔥粉、蒜粉、五香粉這些調料，只單獨加鹽也很美味

1. 準備好材料。

2. 雞翅水浸泡一會兒，泡出血水後洗乾淨撈起，倒入胡椒粉和孜然粉。

3. 倒入料酒和醬油。

4. 再淋上一層蜜糖。

5. 把雞翅和調料充分攪拌均勻醃製1-2小時。

6. 雞翅在烤架上排好隊，雞翅放上層，底層放個烤盤接油，230°10分鐘。

7. 灑上一層孜然粉。

8. 烤了10分鐘後拿出刷上醃雞翅剩下的醬汁。

9. 刷上蜜糖，，兩面都刷上，繼續烤20分鐘即可，喜歡甜點的中途可以刷多一次蜜糖。

10. 裝盤盛出。

美食真可謂是生活的一道調味劑。現在說一個“脆皮雞翅”的做法，

自己動動手，不僅乾淨衛生吃得放心，還價格實惠，孩子多吃幾個都沒問題。

先準備主材：新鮮雞翅、玉米麥片雞蛋和麵粉；

配料：食鹽、耗油和調味粉。

1、雞翅要買比較新鮮的，這樣能保證雞翅的營養，

洗淨之後在雞翅表面劃上幾刀，便於讓雞翅更入味；

2、在碗中放入適量食鹽、耗油和調味粉，然後放入雞翅醃製，大約兩小時；

3、在碗裡打一顆雞蛋，加入適量麵粉、食鹽和水攪拌成糊狀，

然後把醃製好的雞翅放進去裹一層面糊；

4、將玉米麥片捏碎，把裹好麵糊的雞翅與玉米麥片均勻粘合；

到這裡你是不是以為就要下油鍋了呢？其實不是的，完全不需要用到油鍋，

做出來的雞翅一樣會酥脆可口，外焦裡嫩，那最後一步是怎麼做呢？

5、把雞翅裝盤放進烤箱裡，烤半小時拿出。

好了，自己做脆皮雞翅就是這麼簡單，回想起來是不是就像是“把雞翅放進烤箱分幾步”這麼簡單呢？

水果丁解油膩

烤雞翅拼鍋巴卷

我將烤雞翅和鍋巴卷拼到一起上菜，雞翅用烤翅粉和蔬菜料泡製，外表完整，但非常入味；鍋巴卷中放入水果丁，可以解雞翅的油膩。

製作

1.將雞翅6個放入醃料水中浸泡一夜至入味；蘋果、哈密瓜肉各180克均切丁，與卡夫奇妙沙拉醬100克拌勻。

2.將雞翅放入燒至170℃的色拉油中炸約8分鐘至金黃熟透，放入容器中分散裝盤。

醃料水

取清水500克與奧爾良烤翅粉30克、芹菜碎、香菜碎、圓蔥碎、生薑碎拌勻即可。醃製時，使醃料水沒過雞翅才能充分入味。

烤翅是隨手就能做出的美味小菜，幾乎人人都愛吃。對我來說，如果雞翅夠好，烤熟撒點海鹽就足夠。但很多人喜歡吃串兒店裡的秘製雞翅，覺得自己無論如何都做不到那麼好吃，其實店裡的烤雞翅並無神秘，只是醃料罷了。

說起醃料，最簡單，你可以去網上買現成的醃料和燒烤醬，刷上去味道就不錯。喜歡自己調配，可參考我這個，比較家常，味道很可以，試過一次兩次，做出不輸店裡的烤雞翅完全有可能。在製作過程中，還可以根據自己的口味偏好，調製出專屬自己的獨家秘製雞翅，雞翅選好一點，那真可以說是無敵了。還有什麼能比自己喜歡的更好吃呢？

下面來看一下步驟吧。

食材：雞翅12個、生抽3勺（白瓷勺、老抽1勺、 料酒2勺、蜂蜜3勺、 鹽6g。五香粉1勺、 生薑粉1勺 、孜然適量 、黑胡椒適量 （看個人口味）。

做法：

1.雞翅擦乾水分，開花刀。

2.將生抽、 老抽、 料酒、 蜂蜜、 鹽、五香粉、 生薑粉混合調製成為神秘醬汁，倒入劃好的雞翅中。

3.戴上一次性手套，給雞翅做按摩，5分鐘左右，使醬汁入味。

4.把醃著的雞翅放一旁2小時，去玩手機或者運動，讓雞翅自己入味，這一步也非常重要。

5.時間到了以後，再在雞翅表面撒上孜然和黑胡椒。

5.烤箱預熱200度，將雞翅放進去烤15分鐘左右。然後就成了。具體烤制時間根據家裡的烤箱大小和功率來調整。

雞翅建議選個頭小一些的，口感更好，其實小的比那種大肥翅還貴一些。沒有烤箱也可以用平底鍋煎，放些油，先小火煎，兩面都變色後可以改改燜一下，更嫩，蜂蜜要放到最後刷，防止糊了變苦，最後可以大火煎出脆皮。

注意：

1.給雞翅按摩是很重要的一步， 不能省略。

2.每個烤箱的溫度不同，一定要掌握好自己烤箱的溫度。（其實一兩次就知道了）

3.醃製雞翅最少要2小時， 不然不入味。所以要提前開始準備。

新奧爾良烤雞全翅

新奧爾良烤翅是大家都吃過，愛極了這個口味兒。必需用新奧爾良燒烤醃料，它是最經典的甜辣風格，烤時，雞翅多汁而香濃，濃郁甜香和清新辣椒香。

新奧爾良烤雞全翅，不用自已動手調製醃料，既好吃又簡單，完全零失敗，味道超棒，所以待客也是很不錯的，不信您就試試看吧。

一般情況下，烤翅都要提前醃製入味，至少提前一夜，時間越長則越入味。今日想吃之時醃上，等明天醃好了，則又不想吃了。一頓吃不了太多，若烤太多，剩下的味道便不好了。

可用分袋裝的辦法，只醃一次，能吃好幾頓。而且，時間越長，味道就越好。每袋裝一次吃的分量。比如2個一袋，或者3個，4個一袋。入冰箱冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，隔幾小時可以拿出來晃動一次，這樣入味更均勻。

材料：雞全翅2個.

調料：新奧爾良烤肉料30克，生抽15克，蒜末20克，清水30克，橄欖油少許。

做法：1.雞翅徹底洗淨，控幹水份。在雞翅上用叉子扎洞幫助入味。

2.新奧爾良烤肉料加清水、生抽，再放入蒜末和少許橄欖油，徹底拌勻

3.倒入雞翅中，讓每根雞翅都沾上料，可以按摩一下雞翅。入冰箱冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，中間可以拿出來翻動一次，這樣入味更均勻。

4.將雞翅串上籤子，放到烤網上。

5. 烤箱預熱上火190℃，下火185℃，中層，上下火，30分鐘左右。這個溫度是烤箱自帶功能，普通烤箱請用200℃，上下火，中層，烤25分鐘左右，時間溫度依自家烤箱，視雞翅大小調節。

廚房小語：新奧爾良烤肉料網上有賣，烤肉料自有鹹度，可根據自已的口味調整。