看起來這位朋友挺有格局的，想要系統地做大做強，首先，你得制定一套標準化的流程，早餐的製作加工嚴格按照流程來走。為什麼要標準化呢？1，既然你想做大做強，說明你的產品得到了認可，很多人覺得好吃，有市場。要做大，品質不能變，味道，份量，外觀，種類等等，不按標準化味道肯定變2，方便控制成本，比如一天賣一萬個包子，需要多少麵粉，多少肉餡，進賬多少，數量不對進賬自然對不上，這就是問題，需要找出來問題在哪，標準化很容易找出問題所在。3，每個人都有自己的主觀意識，你做大了不可能親自去做吧！如果不按標準來，人的主觀意識會慢慢讓你的管理混亂。今天少給點這種調料，明天少給點餡料，時間長了生意就做沒了。其實標準化就是方便擴張以便總部統一管理。

其次：你得增加投入，比如你做餃子，可以買裝置做餃子皮，節省人工，效率還高。和餡料等都可以批次生產。

第三：上下游產業鏈，你的原材料成本，還是拿包子舉例吧，你需要買麵粉，肉，菜，調料，這些都是你的上游，你可以直接從廠家拿貨，也可以找個供應商壓低成本價。而你的下游，你做大了加盟的就來了，你要對下游進行監督，比如，不能自己買麵粉做包子，不能自己和餡料，不能隨意漲價，不能隨意增加或減少質量和數量等等。你要做系統的話是很複雜的，我建議你先學習一下，不說什麼都懂，但是你要知道怎麼回事，不然被坑了都不明白啥情況。

第四，你要做大做強，必須要有品牌意識，不然很容易為別人打工！

我做過幾年的餐飲店鋪，我可以給你我的建議。

首先，我們要重新定義早餐店。我們一般認為早餐店一般都是在早上營業的，到了中午和晚上就沒有生意了，這種想法就限制了我們的擴大理念。你可以改變消費者這種觀念，你要在店鋪招牌上把早餐兩個字去掉，把自己定義為輕食店鋪。重新定義店鋪後，你接下來應該要重新設計你的早餐了。你不能再和傳統華人哪有，做一些很低階的很粗的哪些品種了。你要重新設計碗筷、外賣的包裝、店鋪的設計。同時要增加產品的可口性。

在我們家附近就有這樣一個店鋪，店鋪不大，大約150平方米左右。店鋪設計但很簡單，就是宜家的那種風格，整個店鋪設計十分敞亮。他們裡面賣的就是粥、饅頭、油條、米麵、小點心等一些食品，價格略比外面要高一些。但裡面的人很多，一大早就在裡面開始排隊了。這些都是早上去上班的人，他們喜歡在這樣的環境中吃早飯。到中午和晚上的時候，店鋪裡的客流量也是很大。現在單身的很多，都喜歡吃的簡單、衛生、安全。

所以，我給你的建議是，1）你要重新定義你的店鋪2）重新設計你的店鋪和產品3）選擇一個好的地址做為你門面，及時價格貴點也沒有關係。

由於現在生活水平的提高以及年輕人沒有時間在家裡吃早飯，因此越來越多的人選擇早餐在外吃，因此，如果能開一家營養豐富好吃不貴的早餐店一定會受到大家的喜愛和追捧。

那麼如何開呢？

一、要有正確的經營理念

　餐飲業繁榮的表面是洶湧競爭的波濤，早餐作為餐飲業中的一分子，自然也逃不出這個競爭的法則，願賭服輸，贏者總是少數，究其原因，導致其生意暗淡或生意興隆的因素有很多，有餐廳位置、產品口感、產品特色、產品價格、顧客定位、服務禮儀等各方面的具體原因，但最關健的還是一個根本原因：經營理念。

　因此，如果你要開家早餐店，請先問問自己：我的經營理念是什麼？

二、早餐店如何選址

1、交通要點

　早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的方面啦，如果能夠在這些方面設定早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。

如果您的店剛好開在在車站旁那就更好啦，人們在等車時，可能就會就近在您的店裡買早餐;又或在下啦車後，在公車站附近買，無論怎麼樣，在車站設立的早餐店，相信又比其它方面的生意來得更好。

2、社群住宅

不是每家店都能夠適合開在住宅區裡面，但早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，那就上班族的上班時間啦，再來，那就媽媽們準備出門買菜的時間。

在住宅區裡，大都是同一個社群的鄰居，既能夠和認識客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

3、市場地緣

市場一般也是好些人選擇開早餐店的方面，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。

4、文教醫院機構外圍

現代人生活繁忙，往往沒時間準備早餐，早上趕上課的學生，如果沒在自家社群解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過如今學校外圍的店租也相當高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時能夠轉到別處去營業。

三、物品採購，控制成本

　採購是早餐經營的第一步，沒有采購就沒有食材，就沒有工具，更不要說售出營養早餐了。早餐店的採購有輕重急緩之分，而採購工作也是關係到早餐店成本控制的重要環節，下面我們就來看看，在不同形式的採購中，採購人員都有哪些具體的工作。

　定時進貨（備用物品，應在防止過分積壓或脫銷的情況下，適當提前進貨保證庫存量、豆製品、鮮活海產品，必須當天早上採購，由於有時間性，為保證原料的新鮮程度必須定時進貨）

　臨時進貨（當店鋪出現此種需臨時進貨的時候，採購人員應放下正常的工作，想盡一切辦法做好“補救”工作）

　電話進貨（為了減少採購人員平日親自去市場或商店採購的壓力，除有些貨物必須自己經手辦之外，可以用打電話的方式進行定貨、送貨）

外出進貨（為了減少中間環節降低成本，一般到批發市場採購的機會較多）

四、店鋪裝修設計

　第一，早餐店裝修時應體現自己的鮮明的個性和特色，特別是品牌早餐，更應尊重文化傳承。

　第二，早餐店裝修時，其介面處理要體現實用和清潔的原則，地面、側面和頂棚等介面的材料一定要合適，地面一般要選擇表面光潔且容易清潔的材料，比如大理石、地磚。

　第三，早餐店裝修時的餐桌和餐具選擇應該根據餐飲店的總體風格和空間佈局來選擇。

　第四，現代人對健康環保的要求越來越高，早餐店裝修整體改造也應該重視綠色環保，其主要顏色若能以清新醒目的綠色為主題最好，給人以心曠神怡的感覺。

五、產品試做

　我們經營早餐店時，往往會犯什麼樣的錯誤？你有沒有發現？由於受中國傳統習俗的影響，許多早餐店自從租下門店後，就排好了開張大吉的日期？甚至是不管其產品質量如何？口感如何？技術熟練程度如何？人手充足與否？一旦裝修好，為了不浪費房租，就馬不停蹄的隆重開業了！當然，也有部分早餐店會有試營業的，但在試營業的時候，他們也一樣對顧客銷售各種產品，提供各種服務，跟已經開業沒有任何區別……

　據某品牌調查發現，在其一千多家加盟店中，其中有許多生意做得超級紅火、開業時顧客就瘋狂搶產品、願意排隊排上半個多小時……這些店主無一例外的做了一件事情：開業前對所有要經營的早餐產品進行了大量的試做！就像研究原子彈一樣對即將開業出售的產品進行了多次的試驗，並且將每一次試做出來的產品免費提供給早餐店周圍的鄰居或親朋好友們嚐嚐，然後徵尋他們的意見，看哪些地方還需要調整？會不會太鹹？會不會太甜？會不會太膩？……然後針對收集到的意見再加以調整和改善，一直試驗到讓他們滿意為止。

　因此，產品試做能夠避免許多工作上的失誤，能夠在一開業時就有著非常好的質量與口感，能夠一推向市場就能夠征服人心。

六、試營業

　我們經營早餐店時，有沒有推行試行業？許多早餐店裝修好後，選擇好良辰吉日就開業了，省略了試營業這個環節。

　試營業，從字面意思不難理解，就是試驗著營業，測試營業的意思。試營業是在告訴消費者，我們店的產品是在測試階段，可能很適合大家的口感，也可能我們會作出重新的調整，可能價格會有一定的變動，也可能營業後的價格跟現在一樣……總之，試營業給了消費者很多可以想象的空間。

　試營業好不好呢？有沒有必要推行呢？答案是肯定的。因為產品是否適合市場？是否適應消費者？口感是比同行強？還是大眾化？價格是否能讓大家接受？是太高還是太低？這些一系列的因素，只有在測試一段時間之後才清楚。

　同時，試營業也意味著還可以正式營業，等於早餐店有機會搞兩次宣傳活動，一次是試營業，一次是正式營業。抓住了這兩次宣傳的機遇，無形中就增強了自己品牌的宣傳力度。

　相反，如果沒有試營業，擇期開業。

　一方面，可能產品適合市場需求，產品質量與口感非常適合消費者，服務與價格大家也能接受，這樣開業當然問題不大，可以生意興隆；

　但另一方面，萬一產品不太適合市場需求，萬一口感不太適合消費者，萬一價格不易被大家接受，就比較難有翻身的餘地了，因為開業後的私下裡調整，總會給顧客一種生意不好才被迫調整的感覺。

七、如何經營讓店火起來

第一招：開辦閱報欄吸引年輕人

　在早點店開張之初，將促銷措施定位在一個“新”字上。針對大部分顧客是上班族這一特點，可以在早點店內設立了一個閱報欄，閱報欄的報紙在每天清晨開門時更換，內容包括時事、體育、股市、趣聞等方面。這樣，早點店便吸引了一大批習慣在外早餐的年輕人。

　早點店的這一促銷措施，在後來的經營實踐中證明是十分成功的，它不僅給早點店帶來了相當規模的顧客群，同時也圓滿地實現了同一地段早點店的顧客分流。進早點店已不僅僅是填飽肚子，大多數上班族更想透過此機會了解當今社會狀況，部分顧客早早地來到早點店都是為能儘早地看到當天的報紙，吃早點倒成了附屬的消費行為。

第二招：縮短時間吸引上班族

　在有了相當規模的營銷額後，我們可以開始在培育長期穩定的顧客群上動起了心思。經過對比性分析，可以發現：

(1)早點店是小本經營，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時間和精力籌措相當數量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。

(2)早點店的經營程式要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現等加工)就餐，整個過程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時間，而許多顧客是沒有時間來等著吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。

(3)經過一段時間之後早點店顧客大多數老顧客，經常消費的顧客，基本上都是熟客，其他型別的顧客並不多。為此，我們可以簡化就餐程式推出了“簽名就餐”，即對前來就餐的老顧客，可先進餐，然後在一個登記薄上簽名並註明就餐品種數量即可，這樣便減少了購票、找零環節，縮短了就餐時間。這種方式只適合熟悉的客人，老顧客。

第三招：附加服務吸引少年兒童

　有了相對穩定的長期顧客群以後，我們就可以擴大早點店的經營規模，就對就餐顧客層次、服務方式等方面進行了調研，推出了組合服務新招數。

1.我們可以將顧客以年齡為標準劃分為老年顧客群、中青年顧客群和少年兒童顧客群。已有的顧客群是以中青年為主，而老年顧客大多沒有在外早餐的習慣。為此，可以將拓展顧客群放在了少年兒童上。

2.在實行了嚴格的計劃生育政策後，少年兒童在社會上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動地歸入早點店顧客群，必須增加早點的花色品種。為此，早點店推出了豆苗魚丸面、蔥末豬肝麵、蘑菇豆花面等多個特色品種的麵食，以綠色天然為主，強調營養豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長。

3.在建立少年兒童顧客群的同時，針對上學、上幼兒園要過—條馬路的實際情況，早餐店主動讓一位員工，穿著印有品牌logo的工服，每天早上，下午上下學高峰期負責照顧小朋友們過馬路，對於這樣的一件公益活動贏得了很多父母的認可，為我們早餐店無形之中提升信譽度和品牌內涵。

4.這種既附加給到早點店進餐父母又附加給少年兒童的服務，建立起了早點廟多方位服務的形象，直接或間接地吸引了許多層次的固定顧客。如此經過以上措施一年多時間，我們早餐店的業績應該還是很好的。同時而且樹立了良好的公眾形象，那時候我們就可以進一步的宣傳品牌觀念，樹立自己的品牌意識，最後走向全國。

最後說一句，道理誰都懂，然並卵，關鍵還是在於實踐、實踐，只有實踐才有用！

那你得先搞清楚，要做強做大，必備條件是什麼？

第一，品牌。你得先打造和塑造自己的品牌。這樣別人才能記住你，才能傳播。容易記住的名字，還有目前自己所經營的店面裝修塑造形象，讓人一看像個品牌加盟店。

第二，產品。你做的是餐飲所以味道太重要了，還要有一款爆款產品來主打。這樣容易吸引更多的客戶來你這裡就餐。

第三，調整產品體系。把自己的產品，簡單標準化。這樣有利於品質保障和降低成本。完善自己的產品結構，能滿足大部分的客戶的需求，這樣客戶流量才能穩定。

第五，做一到兩個形象店讓這兩個店生意火爆。

第四，建立自己的開店流程和標準方案。包括選址，裝修，人員培訓，生產工資，銷售流程。建立這麼一套完整的體系。

第五，註冊餐飲管理公司。建立招商團隊培養自己的人才。開始招聘銷售人才和管理人才。然後透過網路來尋找想做早餐生意的人，賺取品牌加盟費，服務費，管理費，耗材費用。

如果招商理想就可以做中央廚房，統一生產管理保質保量，降低成本還利益最大化。

生意做大一定是招商合作品牌化運營最快，這樣你這個品牌就會更值錢也會更賺錢。

早餐很重要，也是一定要吃的，一頓美味營養的早餐是一天工作生活的良好開始。很多人習慣在家吃早餐，但隨著生活節奏的加快，越來越多的人選擇在外面吃早餐，省時省力。而開一家早餐店也是許多返鄉創業者不錯的選擇，那開個早餐店需要多少投資？怎麼賺錢？下面就來了解一下吧。

早餐市場：耐受時間短，客單價低

早餐市場可是個大蛋糕，已經成為連鎖餐飲品牌的競爭高地，肯德基、麥當勞（現更名為金拱門）等國際巨頭以及嘉和一品等國內連鎖企業紛紛入局早餐市場。

不管是知名品牌早餐還是路邊早點鋪，消費者對早餐都表現出耐受時間短、客單價低的特點。有調查顯示，早餐的客單價在10元以內才具有市場競爭力，無論實體店或者外賣平臺，客單價超過10元以上時，消費者將逐漸流失。

開個早餐店需要多少錢？

1、租金。早餐店客流量大，消費者用餐時間很短，因此面積不用太大，有個20平米就夠了，一年的租金最少也要1萬塊，視開店的地段而定。

2、裝修。簡單裝修，做到簡潔衛生即可，費用也在1萬塊左右。

3、其他費用。前期店內基本設施、食材等等，預算8000—10000元。

如果你手裡攥著3—5萬，基本就可以開一家早餐

早餐賣什麼品種？

咱們平時在外面吃早餐，無非就是包子、煎餅、油條、油餅、餛飩、豆腐腦、稀飯等，如果這些你都會做，那就不必請師傅了，找些親戚朋友來幫忙打雜幹活，還可以緩解就業壓力呢。如果你不會做，那就需要請個師傅，工資就要具體情況具體分析了。這種早餐店特別適合夫妻檔。

早餐店賺錢嗎？

有個白領在早點鋪買了早點帶走，不一會兒回來找店主，說少給了一個雞蛋，店主說：“我一個月賺3萬塊，會少給你一個雞蛋嗎？”

說明做餐飲是很掙錢的。早餐店剛開始運營的時候，業務量肯定不大，假設每天賣出的早點量為300份，一人平均消費5元，那麼每天合計收入為1500元，每月即為4.5萬元。早餐的利潤大概在40%，4.5萬*40%=1.8萬。那麼假如一天賣500份、1000份這個差距就大了！

開早餐店要注意什麼？

1、營業執照、衛生許可證等證件是必不可少的。

2、注重五點因素：味道香、價格低、乾淨衛生、服務貼心、交通便利。

3、選址宜在大型住宅小區內或人流量大的交通要道。

4、早餐品種要適合當地消費者口味和飲食習慣，突出一個字快

做餐飲是個勤行，早餐更是如此，凌晨3、4點甚至更早就要起來忙活，對身體是個不小的考驗。但只要能堅持，也會為你帶來不錯的收入。

做大做強早餐店首要以做好一碗豆腐腦為基礎，這才是產品的核心競爭力，相信現在題主對於做好一碗豆腐腦已經問題不大，我這裡想說的是，需要細節的打磨，用做產品的思維來說就是如何保證產品的一致性，例如：這一碗和下一碗的味道是否一致，今天的湯料和昨天的是否一致。一致性問題的解決就需要標準化的思維：1、產品的工藝流程：這就是豆腐腦的製作工藝，包括豆腐腦的製作步驟、時間控制、火候把握等等；2、原材料的把控，像大豆、油、輔料等原材料：既然想得到優良的產品，原材料把控必不可少，原材料不僅要把控質優，還要把控原材料的品種，比如大豆，不能今天用這個品種的，明天用另外一個品種的；3、配方的一致性，這個很好了解，配料比例必須一樣，但具體到顧客個人口味的酸辣，可有顧客自己把握。產品一致性的問題解決後，就有了店鋪做大做強的基礎，接下來還要從營銷方面著手。第一要有品牌意識，名稱、商標這兩樣必不可少；第二裝修風格要講究，同時保證不同店鋪裝修風格的一致性，裝修風格的一致性能夠提升顧客對品牌的認知；第三要有服務的概念，有特色的服務能夠增加產品的附加值，例如店鋪可以餐桌就餐或者帶走，帶走的包裝盒怎麼打包才能儘可能大的方便顧客攜帶，同時方便食用；第四有清晰的顧客群體定位；第五注重銷售渠道：在店鋪買賣之外，還可以增加外賣銷售，還可以與一些公司或者組織機構合作協議，外包送餐等等。

民以食為天，雖說電商對實體行業衝擊巨大，但是小編依然看好餐飲業，而且餐飲行業在可以藉助於新的銷售模式騰飛。最後呢祝老闆生意興隆，早日做大做強早餐事業，有機會也給老闆捧場，喝一碗任記老味豆腐腦！

你好，不瞭解你說的系統的做大做強是什麼意思？

指的是要做連鎖嗎？

如果要做連鎖，開個幾十家，幾百家出來，那麼最重要的就是要做到“人、財、物”的標準化。

人，就是指團隊，要培養店長、管理運營團隊、財務等。

財，就是要合理安排開店的資金，是拿單店利潤，還是貸款，還是引入新股東，或者做加盟，這個要考慮清楚。

物，就是產品，這個產品包括門店和具體的產品的標準化，門店的設計裝修標準化，產品的供應鏈標準化、出品標準化。這個非常重要，是做連鎖的基礎。

您已經經營了一家早餐店，想做更大的話，可以結合著線上的小程式運營推廣的，現在一般早上點餐的人也是很多的，可以採用餐飲+外賣的形式。首先先註冊一個小程式，找第三方公司合作，使用他們的餐飲模板，各方面的條件和營銷工具要滿足要求。菜品搭配、瀏覽功能，讓消費者使用餐飲小程式就可以無拘無束地點餐、配餐，在餐飲小程式圖文結合的菜品列表中，選出自己最喜歡的單品，放入購物車，或是自動動手，美食便能馬上擺到餐桌上。消費者透過餐飲小程式軟體完成點餐後，如果有新的變動或許訂餐時間有所改變，可以使用餐飲小程式來實現一鍵撤單，尤其對職場商務人士來說，特別靈活自由的消費體驗才真實打動人心。

作為早餐店想做強做大首先得有可行的市場規劃，早餐店有先天的缺陷，因為只有早餐，餐飲的內容，即早餐之類品種相對前天候飲食存在固有限制。所以需在餐飲品類、場地、質量、模式、管理系統等方面進行提升，以發展壯大。

首先擴大市場定位，擴大客戶物件，提高食品品類。早餐店，因只有提供適應人們早餐食用之類的產品，不是正餐，會在中餐、晚餐方面失去顧客，故建議提高食品品類，以提供能在中餐、晚餐也能食用的產品，不僅留住早餐客，還能增量午餐客和晚餐、夜間客，潛在客流增加，生意自然來。

第二，作為餐飲行業發展的基礎就是食品可口質量，價廉物美，美味可口。故需在產品質量及產品品類方面滿足顧客需求，選擇多樣，口味適中。為便於持續發展，需製作標準選單、標準配方、標準操作手續、標準質量要求等標準，以免不同廚師、不同手藝、不同操作帶來的質量差異，影響品質。

第三，作為餐飲得有適當的地理位置。所謂早餐，即早又快，滿足人們一天之中珍惜開始時間，吃得快、位置近的特點，故應選擇離居住區近，客源多，交通便利，適宜停車等要求的地方。

第四，足夠的空間場地和室內舒適環境。如想做大，必須得規劃場地面積，不因地方不夠大，就餐位少限制了客戶消費。同時顧客消費越來越重視體驗，舒適的、乾淨清潔的環境是留住客戶的重要因素。

第五，良好的服務態度和服務方式是企業發展持續競爭力。培養員工服務意識、態度，親和式服務能留住客戶的心，服務方式多樣，滿足客戶需求方式，提高內部服務效率，滿足客戶效率要求。

第六，融入網際網路，增加側供給。現在許多客戶適應了社會現狀，越來越多的人足不出戶就能就餐要求。故需要融入網際網路，網上下單交易的方式。

早餐是薄利的業態，需要連鎖發展，而連鎖發展首先要解決的就是供應鏈。供應鏈可以使早餐標準化，提高出品質量和速度。老金記一碗勾魂面自建食品加工廠，中央廚房配送食材，輕鬆節約成本。