玉米洗淨，然後泡在清水裡，直到它全部鼓起來，也就是彭漲起來。現在天氣熱，中途看到盆子上起白色水沫子及時換水，否則容易變味。

把玉米放入高壓鍋，鋪平，加水，高於玉米三釐米。蓋上蓋子和高壓閥，上燃氣灶燒火。

高壓閥往外噴氣開始算，12分鐘左右，關火。自然冷卻。（小麥大概七八分鐘）。

等到鍋用手能摸，感覺有一點點暖暖的，把玉米撈出來，倒入平時用的那種齊口垃圾袋裡。

一般十斤玉米，我放一袋安琪酵母粉，兩盒孝感米酒，就是超市賣的那個盒裝的，四塊錢一盒，帶米的那種孝感米酒。

攪拌均勻，然後把袋子裡空氣排光，然後封在袋子最邊上，打個結，坐等三天之後用。

如果你實在講究，放點白砂糖也行。

加酵母粉時候，如果你的玉米粒過熱，酵母會被燙死而沒有用了！

注意袋子變化，發酵產生二氧化碳，袋子會脹氣。時間久不放氣會爆炸！

第一：麥子必須蒸煮。

第二：涼到30度以下再加入酵母攪拌，適當新增水分，微生物發酵也需要適當的水分充當營養液，適當的水分也可以調節發酵溫度，有利於低溫緩慢發酵，這樣才容易生香。

第三：用口袋，排除多餘空氣，把口扎死，只要遵循白酒生產的理論就可以發酵好麥子或玉米，但必須要控制好，水分，溫度。

【麥子】

1，麥子，單子葉植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。莖稈中空，有節。葉長披針形。穗狀花序稱"麥穗"，小穗兩側扁平，有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。

2，麥子，世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作飼料，麥稈可用於編織等。

3，小麥屬於禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農作物之一，經過長期的發展，已經成為世界上分佈最廣、面積最大、總產最高、貿易額最多、營養價值最高的糧食作物之一。

你好.我是農村付付，今天我來回答這個問題.這個問題分為五部分

1、原料準備。應先將秸稈按要求粉碎或切成小段或絲狀，其中用於喂牛、馬、騾的飼料原料應切碎成2－5釐米，餵羊、鹿應切碎成2釐米左右，餵豬、雞、鴨、鵝、兔的秸稈或者藤蔓應粉碎。可以單獨用秸稈發酵劑，也可將喂飼用的玉米粉摻入一同發酵，效果更好。

2、混合原料。調整溼度：將備好的秸稈物料加水攪拌均勻，含水量控制在60%左右，判斷標準為：用手緊抓一把物料，指縫見水不滴水，鬆手即散為宜。秸稈與水比例大致為1.5：1左右。農盛樂秸稈發酵劑一包可配置10公斤發酵液，按照1公斤發酵菌液發酵秸稈400斤的比例，用新的噴壺（噴霧器）將發酵劑均勻的噴灑在物料上，要一邊噴灑一邊翻倒，使之均勻。

3、密封發酵。將上述拌勻後的秸稈裝填密封、量大使用者可建造發酵池，批次處理，夏秋季節發酵時長為5-8天，冬季發酵時長需10-15天。

4、發酵控制。用於飼料發酵時為厭氧發酵，發酵過程要保證密封，以防變質，發酵裝填時可踩實，趕出空隙中的氧氣。

5、飼料取食。由外向裡逐層取料，可延長飼料儲存時間。發酵飼料可單獨喂飼，也可摻入全價料中飼餵。第一次飼餵發酵飼料的畜禽，應先少量試喂，待適應後，可逐步增加喂飼量。農盛樂秸稈飼料發酵劑是採用日本生物技術研製開發的一種新型綠色微生物產品，其內含多種具有特殊功能的有益微生物組成的複合菌群。用於秸稈飼料的發酵，不用新增任何的輔料即可將各種農作物秸稈、牧草、樹葉、薯藤、花生藤等發酵成為高質量飼料。發酵後的秸稈飼料營養成分豐富，呈酒香氣味，適口性好。而且含有益生菌，能夠改善畜禽的腸道環境，提高免疫力，生長迅速，大大增加養殖戶的效益。我家用這發酵劑快2年了，效果很明顯，推薦您試試。

1

首先，先準備原材料！

買來些小麥，小玉米！玉米顆粒不用太大，最好是豌豆大小的，就這兩樣，還有一樣你家裡自己有！！1

同時在農貿市場買一樣東西！曲子，5毛錢3個！曲子是一種藥，發酵藥，做酒糟就用他。賣醪糟的地方有賣的。

冰糖不用太多1兩就夠了，

2

然後是做法：先把小麥，小玉米，大米，用冷水稍微打溼，在放在蒸格上蒸到8成熟，這個過程要20分鐘左右。然後把8成熟的這些糧食放在涼水中涼透，（千萬別太熟了！太熟了什麼後果你做了就知道了。嘿嘿，我就不說了）

3

把這些雜糧撈出來，瀝去其中多餘的水分，不用瀝乾，把買來的曲子捻碎拌好你的糧食，找個大可樂瓶子，統統裝進去，在加上你的1兩冰糖，密封就可以了。現在是夏天，1天過後你就會驚喜的發現，你的這些窩料經過曲子發酵散發出了濃郁的酒香味，味道濃烈，是糧食自身發出來的，絕對不是酒泡發出來的，你會發現你的窩料香味經久不散味道不散 了！！

這樣玉米和小麥也就完成發酵了！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

玉米小麥秸稈發酵有兩種，一種是粉碎成3cm左右的小段青貯，適合喂牛；一種是粉碎成1cm以下的碎屑加入其他粉末飼料進行發酵，豬也可以喂，但不能多吃（日糧10%左右）。

方法：

準備好發按說明稀釋的酵劑，一般稀釋液裡再加10%的紅糖，以便啟用菌種繁殖。

準備好發酵裝置：可以密封的桶、袋、罐、池、窖等。

將粉碎好的物料放入發酵容器，一邊裝一邊噴灑發酵劑，同時還要壓實排出空氣。裝好物料好密封好容器，經過7天左右即可發酵成功。

喂禽畜時要注意即用即取，取完要繼續密封容器，因為接觸空氣後，發酵（青貯）飼料是很快就會變質的

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

首先，先準備原材料！

買來些小麥，小玉米！玉米顆粒不用太大，最好是豌豆大小的，就這兩樣，還有一樣你家裡自己有！！1

同時在農貿市場買一樣東西！曲子，5毛錢3個！曲子是一種藥，發酵藥，做酒糟就用他。賣醪糟的地方有賣的。

冰糖不用太多1兩就夠了，

2

然後是做法：先把小麥，小玉米，大米，用冷水稍微打溼，在放在蒸格上蒸到8成熟，這個過程要20分鐘左右。然後把8成熟的這些糧食放在涼水中涼透，（千萬別太熟了！太熟了什麼後果你做了就知道了。嘿嘿，我就不說了）

3

把這些雜糧撈出來，瀝去其中多餘的水分，不用瀝乾，把買來的曲子捻碎拌好你的糧食，找個大可樂瓶子，統統裝進去，在加上你的1兩冰糖，密封就可以了。現在是夏天，1天過後你就會驚喜的發現，你的這些窩料經過曲子發酵散發出了濃郁的酒香味，味道濃烈，是糧食自身發出來的，絕對不是酒泡發出來的，你會發現你的窩料香味經久不散味道不散 了！！

這樣玉米和小麥也就完成發酵了！

首先，先準備原材料！

買來些小麥，小玉米！玉米顆粒不用太大，最好是豌豆大小的，就這兩樣，還有一樣你家裡自己有！！1

同時在農貿市場買一樣東西！曲子，5毛錢3個！曲子是一種藥，發酵藥，做酒糟就用他。賣醪糟的地方有賣的。

冰糖不用太多1兩就夠了，

2

然後是做法：先把小麥，小玉米，大米，用冷水稍微打溼，在放在蒸格上蒸到8成熟，這個過程要20分鐘左右。然後把8成熟的這些糧食放在涼水中涼透，（千萬別太熟了！太熟了什麼後果你做了就知道了。嘿嘿，我就不說了）

3

把這些雜糧撈出來，瀝去其中多餘的水分，不用瀝乾，把買來的曲子捻碎拌好你的糧食，找個大可樂瓶子，統統裝進去，在加上你的1兩冰糖，密封就可以了。現在是夏天，1天過後你就會驚喜的發現，你的這些窩料經過曲子發酵散發出了濃郁的酒香味，味道濃烈，是糧食自身發出來的，絕對不是酒泡發出來的，你會發現你的窩料香味經久不散味道不散 了！！

這樣玉米和小麥也就完成發酵了！

一、小麥發酵

別名：麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒、麥，中藥小麥治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。小麥能養心安神，除煩。浮小麥能益氣，除熱，止汗。食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥；按顏色可為白小麥、紅小麥和花小麥。自古就是滋養人體重要食物。

小麥發酵釀酒的方法

1、原料配方：小麥100斤，唐三鏡高產酒麴0.6斤。

2、工藝流程：選料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發酵→蒸餾→成品

3、操作要點：

⑴浸泡：加水浸過小麥層面，浸泡時間約10-16小時。待小麥浸泡透心後，放去泡小麥水，用清水洗淨。

⑵初蒸：將泡透的小麥裝入蒸煮鍋中，上大汽後蒸45分鐘，揭蓋向甑中潑入小麥重量15%-20%的水，讓小麥粒吸水膨脹。圓汽後蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。

⑶燜糧：將初蒸好的小麥出甑倒入裝有涼水的泡小麥池中，使水蓋過小麥面，小麥皮冷卻收縮使小麥尖開口。潤水時間約10-15分鐘。

⑷復蒸：將潤好水的谷再裝入甑中，加大火復蒸。前45-60分鐘加蓋蒸，後半小時敞開蒸，使小麥收汗。

⑸攤涼、拌曲：將復蒸好的小麥攤涼至28~30℃，夏季攤涼到室溫時，就可加入酒麴粉拌勻。用曲量為小麥重量的0.6%。

⑹裝箱培菌：將拌好曲的玉小麥粒堆在曬墊上，扒平，小麥粒上鋪蓋一張曬墊保溼。冬季還要在蓋墊上加蓋一層乾淨的稻草保溫。

⑺發酵：將糖化好的醅料裝入缸中，然後用塑膠布封缸發酵6天以上即可蒸餾。發酵時間，夏季從培菌開始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保溫，約9-14天。

⑻蒸餾：小麥酒蒸餾一般需要掐頭去尾，100斤糧食去酒頭半斤，直接接酒到想要的度數為止，剩下的尾酒用大火催出來倒入下鍋復蒸。

二、玉米發酵

（學名：Zea mays Linn.），別名為苞米、珍珠粒等，禾本科植物，原產於中南美洲，現在世界各地均有栽培，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物。因其含有豐富的蛋 白質等各類營養元素，被譽為，也是重要的工業原料。 玉米屬於一年生草本植物，一般稈直立，不分枝，高1-4米，基部各節具氣生；葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。

玉米酒熟料固態發酵工藝

玉米酒也稱包穀酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩。因各地方的地理環境不盡相同，故玉米酒的生產流程也不盡相同。

生產方法

1、原料配方：玉米100斤，酒麴0.6斤

2、工藝流程：選料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發酵→蒸餾→成品

3、操作要點：

⑴浸泡：加水浸過玉米層面，浸泡時間約10-16小時。待玉米浸泡透心後，放去泡玉米水，用清水洗淨。

⑵初蒸：將泡透的玉米裝入蒸煮鍋中，上大汽後蒸45分鐘，揭蓋向甑中潑入玉米重量15%-20%的水，讓玉米粒吸水膨脹。圓汽後蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。

⑶燜糧：將初蒸好的玉米出甑倒入裝有涼水的泡玉米池中，使水蓋過谷面，玉米皮冷卻收縮使玉米尖開口。潤水時間約10-15分鐘。

⑷復蒸：將潤好水的谷再裝入甑中，加大火復蒸。前45-60分鐘加蓋蒸，後半小時敞開蒸，使玉米收汗。

⑸攤涼、拌曲：將復蒸好的玉米攤涼至28~30℃，夏季攤涼到室溫時，就可加入酒麴粉拌勻。用曲量為玉米重量的0.6%。

⑹裝箱培菌：將拌好曲的玉米粒堆在曬墊上，扒平，玉米粒上鋪蓋一張曬墊保溼。冬季還要在蓋墊上加蓋一層乾淨的稻草保溫。

⑺發酵：將糖化好的醅料裝入缸中，然後用塑膠布封缸發酵6天以上即可蒸餾。發酵時間，夏季從培菌開始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保溫，約9-14天。

⑻蒸餾：玉米酒蒸餾一般需要掐頭去尾，100斤糧食去酒頭半斤，直接接酒到想要的度數為止，剩下的尾酒用大火催出來倒入下鍋復蒸。

三、小麥、玉米發酵

首先玉米和麥子都是顆粒飽滿的穀物。一般我們都是用來釣大魚的所準備的窩料。一般大魚都喜歡吃發酵的窩料，發酵玉米，麥子等等

我經常釣大魚，鯉魚，草魚。鯉魚和草魚都喜歡吃玉米，因為玉米有天然的玉米香。特別是新鮮嫩玉米，有甜的玉米漿。所以下面我給你介紹一下我經常用的發酵巨物窩料，是發酵玉米窩料哦！

1、食材配件

①4斤幹玉米(嫩玉米也可以)

②牛b鯽，鯉(各2包粉狀)

④容器(6斤容量的)

⑤紅糖（500g）

⑥麥麩（2斤）

2、製作方法步驟

①將泡製好的玉米倒入大鍋裡煮，切記把玉米煮成用手輕輕一捏就爛了，說明就可以了。

②把煮好的玉米倒入一個乾淨的大盆裡，稍微涼一會，再倒入麥麩2斤，用手攪拌均勻。

④把備好的1袋甜酒麴和4袋來得快小藥一起撒在大盆玉米上面，迅速攪拌均勻，多攪拌幾下。

⑤然後把拌好的玉米窩料倒入備好的容器中，一定要密封好！

3、需要注意

①你一定記住:容器不能裝滿的，這也是我上面所說的準備一個大點容器。因為玉米中有甜酒麴，經過長時間發酵，會膨脹的。所以儘可能的留點空間！密封好後，放在床下。或者有條件的，埋在地下更好，發酵更好！大概發酵週期要在3個月左右，時間越久，發酵的越好，香味越濃郁！對巨物有特效！

②這個方法也可用小麥製作，方法和上面一樣。也可以小麥，玉米一起製作窩料！玉米、小麥各2斤，總共4斤就行了，正好用一袋甜酒麴來做發酵雜糧窩料，夏天野釣時，可以用其中發酵好的小麥掛鉤釣鯽魚，有效的避免小魚鬧窩。

③這個窩料可以釣，可以掛鉤用，是誘釣兩用的，專攻大物！釣大魚，要提前幾個小時打窩。像在湖庫，得提前一天打窩，分幾次打窩。例如第一天打2斤玉米窩料，第二天釣的時候再進行補窩1斤。餌料你可以掛玉米釣，也可以用商品餌釣。像螺鯉1號，2號，3號，再配點九一八腥香一起。效果很不錯的。我每年夏天，立秋都用這個玉米窩料來提前打窩垂釣，魚獲不錯！你也可以搭配鯽魚窩料使用，像西部風牛窩傳奇，顆粒窩料等

四、小麥玉米秸稈發酵成飼料技術餵豬牛羊養殖動物

夏天是各種作物秸稈成熟的季節，但是，如果不知道怎麼利用這些秸稈，就會造成亂堆亂放、甚至用點燃的方法進行處理。這樣不僅對新農村村貌造成不良影響，而且燃燒產生的煙霧、粉塵對空氣質量產生一定負面影響。因此國家環保局已經命令禁止燃燒秸稈。實際上秸稈是一種可以再利用的“被人們遺忘的資源”。秸稈透過秸稈發酵劑發酵之後可以轉化為動物愛吃的飼料，這樣不僅保護了環境，還節省了養殖飼料，這樣一舉兩得的事情，是應該大力推廣的。金寶貝八型秸稈飼料快速發酵助劑，是綜合採用歐美日韓等國際高階微生物工程技術成果，結合自有智慧財產權和專利技術，經分離、提純、復壯等一系列高科技工藝手段精工研製而成的最新一代飼料發酵劑。本品屬好（耗）氧型發酵劑，發酵速度快，操作簡單，無需輔料即可將各種農作物秸稈、飼草、樹葉枝條發酵轉化為高質量飼料，發酵飼料呈酒香氣，適口性極好，營養成份大大增高，並且無化學汙染無藥物殘留，能使畜禽生長速度加快，是廣大養殖戶降本增效，提高經濟效益的好幫手。中央臺及多家報刊網路媒體對相關技術產品曾多次專題報道，受到廣泛好評。 為了使大家對金寶貝秸稈發酵劑有進一步的瞭解，下面就產品的作用機理、功能以及操作方式等技術要點給讀者進行介紹。

1、功能作用

主要體現在以下幾方面：

①首先，透過功能微生物轉化作用，變"不能吃"為"能吃"、變"不好吃"為"好吃"、變"不消化"為"可消化"。透過功能微生物的發酵、降解和轉化等"中樞性"作用及其各種代謝產物，將秸稈中的粗纖維、半纖維素、木質素中的植物蛋白轉化為動物蛋白，並分解成單糖，同時也使氨基酸含量增加，因而容易被畜禽的胃腸吸收利用。

②其次，形成多種代謝產物，提高飼料營養。功能微生物菌株在發酵過程中形成大量的代謝產物，如生物酶蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶、纖維分解酶、Ｂ族維生素和維生素Ａ、維生素Ｄ等，可使飼料中的各種營養成分及吸收率大大提高，這是普通飼料無法相比的。

③再次，透過功能微生物"以菌制菌"，提高免疫力。金寶貝秸稈飼料發酵助劑中，含有每克10億以上的大量功能微生物菌群，這些功能微生物隨秸稈進入動物腸胃後，能夠殺滅有害菌，或形成優勢菌群抑制胃腸內的有害菌菌群，即形成"以菌（益）制菌（害菌）"的生態環境，增強了畜禽免疫功能和抗病能力。

2、具體操作要領如下

①備料：

應先將秸稈粉碎或至少切成小絲段，其中用於喂牛、馬、騾的飼料原料應切成1～2釐米，餵羊、鹿應切碎成1釐米左右，餵豬、雞、鴨、鵝、兔的應粉碎。

②混料：

金寶貝秸稈飼料發酵劑用量：按1公斤秸稈發酵劑發酵秸稈500斤計的比例使用。先將發酵劑倒入30～35℃的溫水中充分混合（夏季可用涼水），再與上述備好的秸稈物料加水攪拌均勻。含水量控制在60～70%左右，適宜與否的判斷標準為：用手緊抓一把物料，指縫見水不滴水，鬆手成團為宜。秸稈與水比例大致為１:1.5，加10%～20%左右的玉米粉、麩皮或米糠一起發酵，效果更好。

將上述拌勻的秸稈粉（或絲、段）堆成高度在40～50釐米，長寬隨意的物料堆，插上溫度計，蓋上保溫保溼材料，使其發酵。

④控溫：

夏季一般發酵6～8小時，室溫15度以上冬季，需發酵16～24小時應設法增溫使其達到15℃以上，如料堆上下有保溫措施發酵.

3、功能作用

①生物有益菌可啟用動物體內上萬種酶的活性；促進畜禽生長，提高動物繁殖能力。

②提高飼料的營養水平，生物飼料發酵液中功能微生物菌群能摧毀飼料中的植物細胞壁，將纖維素、果膠質降解為單糖和寡糖，並生成多種有機酸、維生素、生物酶、未知生長因子，大大提高了發酵物的營養水平。

④經過加工發酵後營養價值和適口性便會得到提高，蛋白質含量大大增加。

⑤提高飼料的利用率，用生物菌液餵養的動物長勢明顯要好於傳統的養殖方法。