土豆泥需要的配料及做法如下：

需要提前準備好的材料包括：土豆 2個、火腿腸 適量、黑胡椒粉 適量、鹽 適量。

1、首先把準備好的土豆放鍋中蒸熟。

2、蒸熟後取出放入碗中，加鹽，用勺子摁成土豆泥。

3、摁成泥後碗中再加入適量的火腿。

4、接著鍋內放入適量的油，大火加熱，放入蔥花，土豆泥快速翻炒。

5、翻炒均勻後盛出，撒上準備好的黑胡椒粉，這樣土豆泥就已經完成了。

第一步：

首先咱們先準備2個土豆，洗乾淨之後去掉土豆的皮，可以放上鍋裡隔水蒸。也可以洗乾淨，不去皮，直接放進鍋裡水煮，只要把土豆煮軟煮熟就可以了。然後把土豆的皮去掉就可以進行下一步了。

第二步：

把土豆壓成泥，壓碎一些，然後放進料理機裡打成土豆泥，再倒入一個小碗裡面。然後準備一碗雞湯，如果沒有雞湯的話，可以用雞精或者濃湯寶簡單代替一下，然後化好倒進土豆泥裡。然後再加入一勺熱牛奶，再加入一點融化的黃油。

第三步：

把以上三種調料都放進去之後，還要放最後一種，那就是黑胡椒粉，然後攪拌均勻。攪拌均勻之後，用一個裱花的袋子裝好，就可以裝盤吃了。如果想要美觀一點的話，可以點綴上一篇薄荷葉或者是其他的綠色裝飾食材就可以吃了。

有些朋友特別喜歡吃肯德基的土豆泥，這裡給大家分享一款簡單方便易上手的方法，比在肯德基吃的健康美味可口，自己做別有一番風味！！

用料:

土豆 1-2個

牛奶 50ml

鹽 一勺（適當量 避免太鹹）

黃油 10克

蠔油 1勺

黑胡椒 1勺

水澱粉 1小碗

保鮮膜 用來塑形脫模

一、準備如圖食材明細叫用料表

二、土豆切塊，把土豆放鍋裡隔水蒸熟，然後碾碎，碾成土豆泥，倒一勺鹽，50ml牛奶，攪拌均勻。（在這裡我用了輔食機蒸熟的，非常方便，有輔食機的可以用輔食機把土豆蒸熟也可以）

三、鹽，牛奶，攪拌均勻備用。

四、用保鮮膜先貼合填滿碗裡，然後再把土豆泥倒進去，這樣方便後期脫模，形成一個倒扣好看的樣子。

五、醬汁：在鍋裡依次放10g黃油，黑胡椒1勺，蠔油1勺，水澱粉1小碗，煮開攪和。

六、成型：倒扣出碗裡的土豆泥，淋上醬汁，美味肯德基土豆泥完成。（這張圖是家人們一起吃的圖片哈哈哈哈拍了分享下）

1、土豆去皮,並切成小塊。

2、煮鍋中放水和少許鹽,加熱後,放入切好的土豆。

3、土豆煮熟煮軟後,瀝水,並放回鍋中。

4、把土豆搗成泥。

5、此時把鍋放在小火上,加入黃油,讓其融化,並攪拌均勻,再搗一下直至其成為細膩均勻的泥狀。

6、加入牛奶,攪拌成細膩順滑的質地。此時,鍋繼續保持在小火上,加熱牛奶。

7、按個人口味,加入鹽、胡椒和歐芹適量,混合均勻,出鍋。

家常土豆泥，主要是吃土豆的香鮮甜糯，因此調料越少越好。但為了增香提鮮，可以放少些鹽，一點雞精和少許蒜，不喜歡蒜的可以放一點蔥花！

把土豆去皮 切片放蒸鍋蒸熟 放入盤裡攪拌成泥 再放入適量的鹽 醬油 熟過的花生油 小蔥 然後攪拌均勻放入盤裡 就可以吃了

第一步，土豆切塊蒸熟，搗碎。切小塊比較容易熟。

第二步，搗碎的土豆泥，加入醬油，鹽，牛奶，雞精，蠔油，味精，黑胡椒粉，沙拉醬，拌勻。

第三步，拌好的土豆泥裝入盤中，在擠上沙拉醬就可以，超級簡單，家庭版最簡單的做法。牛奶加入土豆泥的時候適量，一點點加入。

家常土豆片是非常正宗的一道家常菜，其口感細膩柔軟，香味濃郁而清新，真的很喜歡，對於調料的話我建議略微簡單點，放一點雞精調味即可，如果口味偏重一點的話，可以加一點孜然粉，還有面條鮮，出鍋前2分鐘再灑一點蔥花，真正的色香味俱全！！

家常土豆泥放什麼調料?

芝士焗土豆泥

耗油松茸土豆泥

不過這些土豆泥的做法對於，在家自己做會有些麻煩，而且食材和調料也很難調配，所以對於家常土豆泥最好就是選擇自己家裡有的調料就行，我今天就推薦一道自己在家做的好吃又簡單的家常土豆泥。

牛奶蜂蜜土豆泥

材料：土豆3個，蜂蜜60克，牛奶200ml。

做法：1.土豆洗乾淨，放到蒸鍋蒸熟

2.牛奶，蜂蜜倒入碗中，加入少許的鹽調味(不要太鹹有點鹹味就行)攪拌均勻備用

3.蒸熟的土豆去皮後，把土豆泥用勺子壓成土豆泥，備用

4.倒入調好的蜂蜜牛奶汁到土豆泥碗中在攪動，自己做一個好看的造型，擺盤上桌開吃。

所以長吃土豆是有好處的，土豆泥做法簡單希望喜歡美食的朋友留言交流

吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。

記得小時候媽媽會把土豆切片煮熟然後曬乾，菜籽油炸了後又香又脆，

土豆泥平時我們也很喜歡做給孩子吃，最喜歡放脆哨，蔥花，火腿腸粒，切碎的蔬菜，甜玉米粒，花椒粉和胡椒粉，

1、土豆洗淨去皮，切片。

2、將切好的土豆片上鍋蒸，大約10分鐘。

3、等蒸熟的土豆片涼涼，用攪拌機攪打成泥。

4、紅黃彩椒洗淨，去蒂和籽，切成小丁;青豆焯水。

5、用彩椒丁、青豆、甜麵醬和蠔油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可。

蒸熟的土豆壓成泥，根據自己的喜好加入純牛奶，把土豆泥和到合適的軟硬程度然後再開始調味兒。家常版的土豆泥只要放鹽，少許生抽，一點油就足夠了，放入調料用壓土豆泥的工具再搗一搗，裝盤撒點蔥花就可以吃了。加了牛奶的土豆泥口感更加軟糯綿密，味道也更加豐富，個人經驗，請大家參考

1. 先要把買回的土豆去皮，洗淨。要有一小塊肉，切成小小的丁。

2. 然後往鍋裡放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裡面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然後就不用管它了。

3. 大約十分鐘的時候，要開啟鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然後再接著燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。此法做成的土豆泥百吃不厭。

小貼士：

要注意油不要太多，炒到變色的時候就放清水。

一般做法是將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。這就是土豆泥的一般做法。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可以再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更加。

土豆切塊隔水蒸熟，趁熱放生雞蛋一枚，迅速攪拌碾壓成泥狀，利用土豆上的餘溫把雞蛋燙熟，放入適量橄欖油，鹽，黑胡椒，沙拉醬或酸奶，酸奶更健康一些[微笑]，再加入自己喜歡的蔬菜水果

什錦土豆泥

正在載入土豆泥

原料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

做法：把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出，加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

“青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。

“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。

“酸乳酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至幹後即可。

奶香型：

1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。

2.把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。

3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。

傳統型：

1.同做法一的第一個步驟。

2.同上。

3.準備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。

4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鐘以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。

想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡

十分鐘後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了

瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：）

喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便

買小的圓土豆or white土豆，買回洗淨後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊！！

把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝乾水分後放入大碗或湯鍋裡。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太乾再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用margarine代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5箇中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。

接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。

吃土豆泥一定要澆gravy才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。

土豆泥的做法

1、先將土豆洗淨，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。

2、準備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿蔔、黃瓜適量，切成末末。

3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿蔔、黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。

4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在愛吃土豆的人心裡，土豆怎麼做都是好吃的。薯條、薯片、土豆泥……一枚小小的土豆，有無限可能。

選擇土豆：蠟質 / 澱粉質

不管是澱粉質還是蠟質的土豆其實只要處理得當都適合做土豆泥，而要得到綿密順滑質地的關鍵在於處理好其中的澱粉。

事實上，典型的法式土豆泥便是以蠟質的土豆烹煮之後，壓碎過篩，再使勁的攪以幫助澱粉釋出（“攪到手要斷掉的程度”），之後再加入奶油並把空氣攪入，以達到輕盈又綿密的口感。

美式土豆泥則多采用澱粉質品種，要求手法溫和的拌入油脂以免太多澱粉釋出導致的讓人不悅的粘稠感（gluey）。

烹飪方法：煮 / 蒸 / 烤

最常見的有三種：煮，蒸和烤（我自己還試過微波，其實也算蒸吧）。

煮，又常常可以分為帶皮和不帶皮，整個煮還是切小塊。通常大家會認為煮會給土豆泥帶來過多水汽，不如後兩種方式能濃縮薯味，其實不然。因為土豆泥在後期本身就是需要加入不少液體（牛奶，奶油等），所以雖然可能在烹飪時能減少一丟丟水份，但是由於牛奶等的補充，其實對整體的薯味並沒有什麼影響。

另外，如果是做美式土豆泥，那麼煮土豆還有個好處，那就是可以沖掉一些土豆表面過多的澱粉，使成品更不易變的粘膩。

烤土豆被認為最能濃縮土豆風味，然而結合上面的理論其實然並卵。不過烤土豆有個好處，那就是能獲得烘烤土豆特有的“焦香”，不過前提是帶皮烤，並且剝皮之後再將皮拿去水煮所得到的充滿風味的液體加入土豆泥。這也是我之前工作過的餐廳MMB廣受好評的土豆泥所使用的烹飪方式。

過篩攪拌方式

煮好的土豆需要搗碎過篩，最理想的方式是過foodmill，一種法式的工具，可以同時碾磨和粗過濾食物，尤其常被用來做土豆泥。

foodmill

另外，不追求特別細膩的口感的家庭烹飪，我覺得用“薯壓”（potatomasher／ricer）做出來也是很棒的，尤其適合美式土豆泥哦。

薯壓

法式土豆泥在加入奶油和黃油後需要長時間的攪拌以釋出更多澱粉顆粒和拌入空氣，這樣成品才能又細膩又濃郁。這個過程中需要保持土豆泥的溫度在溫熱以上，分次加入的奶油和黃油（通常還有牛奶或者高湯）也需要在火上加熱至差不多的溫度，才能使整體溫度隨著攪拌不至於下降太快。

配方比例

個人總結的法式土豆泥的比例是：土豆：奶油：黃油：其他液體=8:2:1:1鹽也可以融化在液體中一起加入。

法式土豆泥常用的調料還有白胡椒，大蒜，還有一種法國地方料理aligot是在土豆泥中加入大量的芝士（可以融化的那種），使得最後幾乎達到能拉絲的地步，被稱為土豆版的fondue（芝士火鍋），也強烈推薦大家試一下。

美式土豆泥比例是：土豆：牛奶：黃油=8:2:0.8

美式土豆泥通常加入的是牛奶和黃油（不含奶油，所以更輕盈蓬鬆），同樣要加熱到溫熱，加入後小心的拌勻即可，切勿過度攪拌。美式常用的調味料還有酸奶油，小蔥和黑胡椒等。

土豆泥的美味配方

1丨法式芝士薯泥

配方

蠟質土豆500g

牛奶60g

淡奶油120g

大蒜（擦蓉）一瓣

鹽和胡椒味適量

馬蘇裡拉乳酪（擦絲）150g

做法

1. 將土豆煮至全熟後撈出瀝乾水分，用食物碾磨器（Food mill）過篩，拌入大蒜茸。

2. 將牛奶和奶油混合，加熱至溫熱，分次加入土豆泥中，同時用橡皮刮刀用力攪勻，其間用鹽和胡椒調味。

3. 將擦絲的芝士分次加入溫熱的土豆泥中，同時攪，直到最後土豆泥變的幾乎可以拉絲，順滑而細膩。

2丨美式酸奶油蔥香土豆泥

配方

澱粉質土豆500g

牛奶125g

黃油40g

酸奶油40g

鹽和黑胡椒適量蔥適量

做法

1. 將土豆煮至全熟，撈出瀝乾水分，用薯壓壓成泥。

2. 將牛奶和黃油一起加熱至溫熱，小心的拌入土豆泥直到融合，不要過度攪拌，將酸奶油和蔥末拌入其中，鹽和黑胡椒調味即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

花椒麵，大料粉十三香，陪小白菜，小白菜切碎用開水燙熟，瀝乾水分，熗鍋放生抽，加一勺半水，調味，放土豆壓三分鐘，出來把剛才的小白菜放進去就可以了

將土豆蒸15分鐘，去皮。在蒸熟的土豆里加鹽，黃油，牛奶，用勺子攪拌均勻。這樣的土豆泥入口會滑溜溜的，增加口感。小嗯家的土豆泥一般作為牛排的配菜，所以上面的澆頭用煎牛排的汁為主。用平底鍋化一點點黃油，放入洋蔥丁，煎香，放入口蘑丁，加入煎牛排的湯汁。放一丟丟點黑胡椒。澆頭完成。配上剛做好的土豆泥，上面放一點點法香，顏值味道都有了[害羞]

日式土豆泥沙拉

食材：土豆3個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、雞蛋兩個、沙拉醬、鹽、胡椒粉。

1、鍋中加水，把帶皮土豆和雞蛋一起放入鍋中，開火煮二十分鐘。

2、胡蘿蔔切丁，在開水鍋中燙熟後撈出備用。洋蔥也切丁，接一盆水，在盆中加少許鹽，把洋蔥放到盆裡泡三十分鐘後撈出瀝乾水份備用。

3、將煮好的土豆和雞蛋撈出，土豆去皮放到大碗裡，用叉子或者勺子壓成土豆泥。然後加入去好殼的雞蛋也搗碎。

4、加入胡蘿蔔和洋蔥，還有少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

5、最後加入適量沙拉醬拌勻，裝盤即可食用。

肯德基同款土豆泥

食材：土豆2個、純牛奶、生抽、黑胡椒粉、玉米澱粉、清水。

1、土豆去皮切成小塊，鍋中加水，待水沸騰以後加少許鹽，給土豆增加底味。煮15分鐘。

2、醬汁部分用一勺生抽，加入三勺清水，再加入半勺玉米澱粉，和少許黑胡椒粉，攪拌均勻。

3、土豆泥蒸熟以後盛出放入碗中，加入牛奶和少許鹽，用勺子壓成土豆泥。

4、取一個小碗，在碗中墊一張保鮮膜，為了後面方便後面脫模。把土豆泥倒入小碗中，按壓緊實。

5、取一個盤子，蓋在小碗上面，然後倒扣脫模備用。

6、最後起鍋把調好的醬料倒入鍋中，來中火把醬汁煮到濃稠，然後淋在土豆泥上，就完成了。

1、煮土豆的時間得看土豆的大小而定，可以用筷子試試土豆熟沒熟，熟透的土豆筷子很容易扎透。如果土豆比較大，煮的時間長的話，中途可以先把熟雞蛋撈起來。

2、用鹽水泡洋蔥丁是為了去除洋蔥當中的辣味。