看裝態來，如果你剛乾完體力勞動，吃點回鍋肉最安逸了，能補充能量，而且要是用力幹了一天體力活，哇塞，那吃起來更香，三大碗不成問題

儘管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。

吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程式過多的加工品，不但營養素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太複雜的烹調程式，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，都是達到均衡營養的好方法。

知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，由於肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：

1．應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。

2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。

6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發胖都難。

如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔心，持之以恆，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。

素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜•現主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆製品麵筋等。

我兒子今年14歲，從小到大，無肉不歡，我在做菜時，儘量做到葷素搭配，但是孩子還是獨愛肉類。好多朋友勸我說，小孩子長身體，喜歡吃肉就一定讓他吃，不然耽誤孩子長。去年到今年孩子真是沒少長。為了讓孩子多點素菜，我也想了好多辦法，第一就是包餃子、包包子，烙餡餅，各種帶餡的麵食多放些新鮮蔬菜，有時也炸丸子，汆丸子，都放些時令蔬菜。第二就是多吃牛肉，牛肉用清水煮熟，切片沾醬油汁或手撕加蔥香菜涼拌，這樣少油烹飪，更健康一些。第三，就是學習一些涼拌、熗拌蔬菜的方法，多做新鮮的開胃的冷盤，如涼拌藕片、熗拌花生米、涼拌木耳，熗拌豆皮等等。

我個人喜歡清炒一些素菜，但是也要適時補充肉類，蛋奶魚蝦等。以前我不健身，總吃青菜也沒覺得怎樣，最近半年我辦了健身卡，總吃青菜有時候真的沒勁，營養均衡還是很重要的。

現代人的飲食應該遵循多樣化的原則。一般情況應講究葷素搭配，合理膳食。但大千世界，每個人的飲食習慣不同，對吃葷菜還是素菜的需求也不盡相同。所以，很難有一個界定的標準。

儘管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。

吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程式過多的加工品，不但營養素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太複雜的烹調程式，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，都是達到均衡營養的好方法。

知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，由於肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：

1．應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵。

2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。

6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發胖都難。

如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔心，持之以恆，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。

素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜•現主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆製品麵筋等製作 的素菜，善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮•食用素菜的好處主要有以下幾點：

素食營養最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬穀類的營養最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發生。

素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由於動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老；等於機器用得太多或不當也需要更多保養，壽命也短些。

素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚裡，使人容易暴躁和發脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。

中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別緻。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆製品、麵筋、竹筍、菌類、藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製的菜餚。

人們的生活水平提高以後，特別注重對孩子的飲食營養，有的家長強迫孩子過多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子隨著自己的心願對自己喜歡的食物多飲食，過高的熱量攝入，以致營養過剩，出現了許多小胖子。而加有一些孩子，偏飲偏食，喜歡吃“零嘴”。有的甚至把零食當主食，以致營養不良，身體瘦弱。出現了所謂“豆芽菜“的體形。怎樣對孩子進行合理的營養呢？就此問題我們採訪了鎮江江濱醫院的營養師斷防新豔。 孫營養師告訴我們，孩子在生長髮育階段，需要足夠的營養，一般孩子在10歲以後需要的營養和熱量基本上接近正常的成人水平，每天需要熱量大約在2300千卡左右，維持孩子生長髮育的必需營養素蛋白質大約在2300千卡左右。而常見的食物中每100克所含蛋白質、稻米為7.8克，標準麵粉9.9克，豆腐4.7克，同類中物別是瘦肉中大都在10克――20克，魚類一般都在20克左右，純牛奶中蛋白含量可高達26.2克。 她介紹說，不論男女兒童，7――10歲每天需要熱能大約2000千卡，0――3歲每天需要熱能大約2000千卡，蛋白質需要量分別為60克和70克，這樣的標準營養比較科學合理，基本上生長髮育需要了，過多或過少對孩子都是不利的。 孩子每日三餐的總熱量比較，根據本地區的生活習慣和科學搭配，一般早餐佔25%，午餐佔40%，晚餐佔35%，並不是按照常規的早晨要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少。 按照正確的計算，一個10歲的孩子，早、中、晚蛋白質的攝入量分別是15克、24克、和21克。如早餐主食製品1.5兩，牛奶200毫升，雞蛋一隻，如不喝牛奶，可增加一隻雞蛋；午餐主食製品2.5兩，葷菜類.5兩――2兩（包括雞、魚、肉等），素菜類3――4兩，加外每日增加水果3兩，按照孩子的年齡作相應的增減，這樣孩子都是不利的。 孩子的營養就基本滿足了。 水果

水果或果汁的好處

可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成鹼性，並能使血液保持鹼性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排洩系統排出體外。

孩子今年快6歲了，一口青菜都不吃，肉也不是很愛吃，可能遺傳隨我，我也不吃青菜肉類，我是沿海地區的，我最愛吃海鮮，帶殼的海鮮最喜歡吃，但是很遺憾，我兒子過敏體質，帶殼的海鮮全部不能吃，所以，我每天在市場轉來轉去都不知道買啥

我是比較喜歡吃肉的，真的是無肉不歡。每次出去街上看到外面的白切雞、燒鵝、燒鴨、豬蹄等等，總會忍不住吞口水。吃肉才覺得比較有力氣幹活，沒吃肉就感覺肚子沒油水，空蕩蕩。

當然每個人的飲食方式都有所不同，素食者相對來說會比經常吃肉者健康。只要合適自己的飲食方式就行，不太需要去理會別人的意見。

為了表示我是肉食動物，唯有上傳一道白切雞的做法略表敬意了。~_~

一碟白切雞，再配上蘸料比如沙姜蘸料，味道好好能吃上一大疊。

材料：

雞、姜蔥、生抽、油鹽

做法：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟（用筷子戳雞檢查是否熟了），取出晾涼後斬成塊(晾涼再斬雞肉不會散)裝在盤中；

2、根據喜歡口味調製蘸料比如姜蔥，沙姜，香菜；

3、鍋內倒入花生油燒熱，然後淋到蘸料上並倒上生抽醬油；

再上一道白切鴨圖片給大家看看

對於這個問題，下面我就和大家分享一下我的喜好。

我感覺大部分人都喜歡吃肉。只要做到對口了誰都喜歡吃，其實素菜也一樣，只要你做的對口了。很多人也喜歡吃。

我一般吃菜都不喜歡太專一，對我來說有一些青菜放點肉味會更好，我可以不吃肉，但是炒的青菜裡要有肉，要不然就感覺不太好吃。我不知道有些朋友是不是和我一樣的感覺。

對於青菜來說，我也吃。我一般到飯店都要點一道菜，就是蒜茸油麥菜。這個菜我比較喜歡吃，有的時候和朋友在一起聚會，都吃的是葷菜，點一道這個菜清淡一點兒，解解膩也挺好的。

一般來講的話，當然是有肉菜，有青菜為好。從原始社會開始，人類就是雜食性動物。像我一樣是無肉不歡，還喜歡多吃肉，特別是牛肉，豬肉、羊肉都很愛，但是青菜之類的也不會少。可我體重就一直是標準的，可能跟我愛運動也分不開吧。健壯的身體首先是一定能吃，而且不挑食。當然了，宅男宅女那樣吃就不是太好了。適當的運動也少不了。

對於這個問題，下面我分享一下我女朋友和我的喜好。

我是浙江寧波的我女朋友是安徽阜陽的，我是靠海的飲食習慣啥都吃肉類素菜都吃，只要做的好吃都可以接受（吃不了生的蔥、大蒜、洋蔥）。我女朋友是偏北的她更喜歡吃肉類，跟她一起出去吃飯菜類點的少。

對於肉類和菜類，主要是靠廚師的手藝。只要煮的好吃，那就都能吃。平時吃飯肉類和素菜都得吃，均衡營養，互補這樣更健康!

我個人對吃的要求不高，葷素不忌。建議大家平時喜歡吃的東西可以多吃點，畢竟美食和美女一樣令人心情愉悅，但儘量葷素搭配。最重要的是，一定不要暴飲暴食！！！

這個因人而異吧我覺得，對於我來說的話我比較喜歡吃素菜的，但是我覺得大部分的人來說還是比較喜歡吃肉吧，至少我身邊的朋友都很愛吃肉

我記得我大學有個舍友，人真的超級瘦但是超級愛吃肉，一點素菜都不吃，她每天起床的第一件事就是我要吃肉，睡得迷迷糊糊的然後我們一般叫餐，問中午吃什麼，她就說我要吃肉，我要吃肉，她算是我見面最愛吃肉的一個人了，反正不管何時何地，我們出去吃肯德基，這個東西一般我是不太愛吃的，但是我感覺每次點個全家桶都不是特別能滿足她，跟我出去吃飯，菜給我吃，肉給你吃，哈哈這是大學裡面她最愛吃的一道菜，我們其他舍友都很愛吃，反正我每次吃半個就不想吃了

說說我就特別愛吃素菜，只要蔬菜啊，水果啊，我都愛吃，而且我一頓不吃我就難受，吃肉反而是比較難受的一件事情。

我比較愛吃的地瓜，玉米，西蘭花，秋葵，這些素材都是超級愛吃的，晚餐基本上都是以蔬菜水果代餐的，然後一個月當中也會去素食餐廳吃飯，肉吃的很少

還有就是除了蔬菜最愛的就是海鮮，我覺得不管是愛吃肉的還是愛吃菜的，應該都很喜歡吃海鮮吧，海鮮當中最好吃的要屬河蟹，簡直了，我一個人能吃5，6只，雖然不能多吃，但是真的很好吃，然後還有生蠔了，扇貝了，皮皮蝦了，大蝦，還有魷魚都超級好吃的

當今社會真會吃一族都在吃原生態葷素 不會吃一族吃垃圾口味葷菜 城市會吃而無奈一族只能選擇七素葷三了 因為全國城市就沒有新鮮的原生態菜

我覺得葷素搭配應該從每個人的身體體質出發。

有些人是易胖體質，有些是易瘦體質。

對於我而言，我是易胖體質，體重最高都到了110公斤，現在一直在減肥，控制飲食，運動。

對於我現在的飲食：

早餐:一個雞蛋和燕麥

午餐:一般吃素，飯也會多吃點，偶爾也吃葷，不過只是牛肉多些，豬肉不吃，很少吃

晚餐：主要吃素菜，有吃點牛肉或魚，飯吃幾口而已。

已經減了有8公斤，堅持了一個多月了，還在堅持，不知這個方法好不好。

若有朋友有更好的經驗也可以分享下

這就要看人的基因是偏重哪一方面，它才是影響一個人喜歡吃肉還是吃素的最大原因。

有的人天生就是無肉不歡，而有的人看到肉菜就膩的不行。其實這些口味偏好都來自你的基因影響，就像天生酒量少一樣，你後天再怎麼練習也提高不了多少。

其實人生除了睡到自然醒，不缺錢花是兩大幸福之外，其實還有一大幸福。那就是不挑食！來者不拒，什麼都吃，吃了還沒事，這就是最大的幸福之一。 往往這樣的人，性格也很好，不挑剔。

日常飲食中既喜歡吃肉食，也喜歡吃蔬菜，這兩者能達到均衡，就是最大的平衡。而不是看到肉時就狂吃海塞，遇到素食就嗤之以鼻，提不起食慾。

日常生活中，大多數的人都很挑食，要麼偏好肉類，對素食尤其是蔬菜提不起興趣，要麼喜歡吃素食，對肉是提不起來興趣。

但是前者比較多，因為大部分人還是喜歡吃肉的。也有少部分人從來不吃肉菜，只吃素菜，這種習慣形成，也並不是他們吃不起肉菜。老王也見過這樣的人，和尚除外。

老王現在拿紅燒肉做個例子，這個社會80%以上的人都喜歡吃紅肉，紅燒肉也是最普遍的國民紅燒肉菜。

但是總有一部分人不喜歡吃紅燒肉，見到紅燒肉就夠了，尤其是看著豬皮帶著肥肉的部分，那真是下不去嘴。如果非得吃，也就是吃點瘦肉部分。

喜歡吃瘦肉部分的，他飲食基因裡面就根本不喜歡肥肉，用現在的話來說，就是對肥肉不感冒，提不起來興趣。就是逼著自己把肥肉吃到嘴裡也是如鯁在喉，觸碰嘔吐中樞，時刻想吐！

值得一提的是，大家有沒有觀察到，凡是喜歡吃紅燒肉的人，大多都沒有太瘦的人！而且這部分人對其他肉食也基本上也來者不拒。即使他們不吃紅燒肉，隨便吃一些素食，都能讓自己長胖！

老王去年見到一位60多歲的阿姨，在醫院裡面做保潔工作。這個阿姨說，他們的家族從來不吃肉，凡家禽肉菜都不吃，如果要吃，也僅僅吃些河蝦之類的。

這個阿姨就形容消瘦，說她的是日常生活當中基本上都是以素食為主。像她這種不喜歡肉菜的，就比較少見，除非是因為身體健康原因，刻意不吃葷菜。

一個人吃東西不挑食，葷素都可，往往這個人對生活也不挑剔，身寬體胖，能吃是福，身體陰陽趨於平衡，這就是人體最大的和諧。

只吃肉不吃素，只吃素不吃肉，吃肉多吃素少，吃素多吃肉少，此多彼少，都會引發身體失衡，所以膳食均衡才重要。但話說回來，也沒有必要刻意改變自己的飲食習慣，因為基因不可改變！

雖然習慣吃肉但是就是不胖，其實吃肉的人就是不會怎麼胖，少吃甜食就好了。

我覺得這是很正常的啊，我們身邊很多人都有這種現象吧，好多人就是特別喜歡吃肉類食品。不是說缺什麼，就想吃什麼嗎，所以我覺得這種情況應該是你身體裡需要這種物質。

一般越瘦的人，他越喜歡吃肉。因為他無所畏懼啊。他瘦他不會怕長胖。而身體有些微胖的人，他會擔心自己怕自己長胖，會控制自己吃肉。所以有的人愛吃肉是很正常的。

另外吃肉的好處也有很多呀。嗯，肉有好多種，從來源區分，可以分為豬肉，羊肉，驢肉，馬肉，牛肉，魚肉等等。而每種肉都有它自己的優點。比如說如果你想增長智力的話，你可以多吃一些魚肉，因為魚肉裡面含有一些DHA，俗稱腦黃金。即一些不飽和脂肪酸，它能夠增強你的智力，提高你的記憶力，免疫力。如果你現在處於學習階段。你可以多吃一些魚肉。羊肉也有他自己的優點，比如，你處於哺乳期或者孕期，你可以多吃一些羊肉或者牛肉，有利於增強你的免疫力。如果你想美容的話，你可以多吃一些豬蹄，紅燒肉等，這些含有豐富的蛋白質，具有美容美白效果。從肉質區分可以分為瘦肉和肥肉，瘦肉裡邊含有豐富的蛋白質，有利於維持生命的正常活動，有利於新陳代謝和維持骨骼肌的功能。而肥肉裡邊含有豐富的脂肪，適合身體偏瘦的人吃適合維持長期的生命狀態。

所以，有的人喜歡吃肉，是正常的生命需求現象。況且，吃肉的好處那麼多，幹嘛不多吃呢。