燒烤應該是古代人的發明美食了。這種歷史悠久的烹飪方法，從人類使用火開始。有170萬年的歷史了。在中國，飲食烹飪經歷了四個發展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹。

始於火烹就是燒烤，傳說那時伏羲位居地皇，因其母踩到雷神在雷澤佈下的神蹟後孕育伏羲，也有說天降一道青光環繞其母，伏羲就此誕生。

有說伏羲是神農燧人，也有說她是神農祝融。無論是那種說法，伏羲自出生就和“火”結下了不解知緣。當是時，人們生活在物產豐富，飛禽走獸任爾欲取的原始環境中。卻因為不懂得捕捉技巧，只得望洋興嘆。

伏羲是個聰明且恤民的帝王，眼見子民辛苦，寢食難安。無數日夜後終於想到了將野麻曬乾搓繩後編網捕食。他教會了人們這一方法。於是大家開始了使用生產工具上山捕獸下,海捉魚的時代。隨著食材的豐富，新的問題有慢慢浮現。

殺死獸類後取得的生肉的味道不好不說，還難以儲存，有時甚至讓人罹患惡疾。伏羲為此勇取天火，教會了人們制熟，對我們的飲食文化進行了革命性的創新。

人們安慰了肚子後為紀念她就把伏羲稱為“庖犧”;第一個用火烤熟獸肉的人”。這就是傳說中中國最早的燒烤和烤肉的人。

擴充套件資料：

古書記載，燒烤食品曾經是中國商周時期的主要食物。當然，這是與當時的烹飪工具和烹飪技術有關，到了秦漢時期，燒烤之風仍是盛行。

漢高祖劉邦就是個擼串達人，據《西京雜記》記載，漢高祖劉邦即位以後，常以燒烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣子莫不如此。

南北朝時期，燒烤的技術有了進一步的發展。這在《齊民要術》中就有較多的記載。這時的燒烤不僅用料，式樣更加的考究。而且在調料的配方上也有很大的突破。

隋朝時期，由於整個民族文化的昌盛也帶來了飲食文化的發展。但在眾多的烹飪方法中，燒烤食品依然佔據有重要的位置。這時候的燒烤已經對其用火，用料等方面都有了比較詳細的要求。《隋書·王昭傳》中就有新火，舊火理應有異之說法，可見，當時的燒烤造詣已經很深了。

宋代，烹飪方法更加的繁多，燒烤食品也是更為精練多樣。在《夢梁錄》中記載的燒烤食品就達到10多種，而這也是古代燒烤的鼎盛時期。

元朝是蒙古人的天下，當時羊類燒烤是皇室的珍味，明清時期，燒烤食品更加普及，史料記載，清代康熙25年（1686年）北京大街上就有小販，沿街叫賣烤肉。在《紅樓夢》裡面曹雪芹也曾經寫到大觀園裡面的燒烤鹿肉，而在當時。燒烤菜也是各種宴請之事的要菜。而且烤肉在近三十年，日益興盛被現代人所推崇併發揚光大。

中國，自古以來就是一個盛產美食的國度，那些廚師們，在絞盡腦汁創造美味時，也創造了許多另類而殘忍的菜，讓人望而生畏。下面，我來介紹幾道我聽說過的不太人道的菜。 猴腦，把一隻活猴子牽上桌，桌子上有一個固定猴子的夾具。猴子露出頭，然後用錘子一下敲掉猴子的頭蓋骨。隨著猴子悽慘的叫聲，人們便用勺子開始大快朵頤血淋淋的猴腦，配上精心調製的蘸料，據說味道無比鮮美。

沸水燙活驢 就是“湯驢”。其製作方法“備極慘酷”，“拉驢上板，納四蹄於眼中，不容稍為輾轉”。站在高蹬上，用一鍋一鍋的沸水，澆在驢身上。“自頭至尾，遍體淋漓，以毛盡脫為度，竟成雪白一驢，而命已絕，肉已熟”。然後刨去內臟，分割其肉。猶嫌其肉太鬆”，用平整的蘆篾將肉上下夾好，放在道路上，讓來往的車馬踐踏，

據說，吃七八個月大的嬰兒湯能壯陽，加上枸杞、桂圓、當歸、人參等，價格不菲。不過這道菜絕對可以稱得上是反人類。不過，這種菜註定不能搬上臺面。現在仍有些地區的富豪們，四處尋找死去的嬰兒，作為食材，真是喪心病狂，普通人是沒有這種心理素質。

三吱兒，它的食材是生老鼠。將老鼠放入盤中，吃的時候用筷子夾起，老鼠吱第一聲，把老鼠頭蘸在調料裡，老鼠喘不上氣吱第二聲，把老鼠放入嘴中，老鼠吱三聲。這就是著名的“三吱”，簡直散心病狂，老夫不禁感嘆，城裡人真會玩。真是佩服這些人，能想出這種菜餚也是絕了。

古代人在日常的生活中，充分發揮了勞動人民的智慧，結合當時的材料發明了許多美食流傳至今。我們就選取幾種大家所熟知的介紹一下。

麵食從古至今一直是我們的主食品種。尤其是麵條，更是老少咸宜、風行大江南北的食物。在我國，麵條種類繁多，可以說在每個地方有每個地方的特色，當你身處異地他鄉，一碗連湯帶水的麵條下肚，瞬間就忘記了陌生，有了家的感覺。

麵條在古代從周朝時期就有記錄，到了漢代被叫做“湯餅”，是一種類似揪面片的食物。經過時間的沉積之後，到了宋代，麵條迎來了大發展。宋朝時麵條與今天類似，其“長條”形狀已經定型，並且麵條種類繁多，其“長壽麵”的寓意也被大眾普遍接受。至元朝時期，有了掛麵。這是麵條發展史上的重要時刻，麵條成了易儲存的食物，對面條的推廣有著重要意義。明清以後，麵條已經有了各地獨特的風味之別，我們今天可以品嚐到各種口味的麵條，實在是老祖宗們的饋贈。

最早的火鍋可以追溯到商周時期，可以說，有了鍋，就有了火鍋。當然，那時的火鍋不是今天的火鍋，只是在鍋中涮煮食物的一種方式。

到了元代，隨著遊牧民族入主中原，火鍋的變種涮羊肉開始在飲食界有了一定的地位。相傳涮羊肉是忽必烈在行軍打仗途中為解決飲食不方便的問題發明的。傳統的涮羊肉，在煮沸的清水中把切成薄片的羊肉快速燙熟，出鍋後蘸著韭菜花食用，最大限度的保持了羊肉的原汁原味。

時至今日，涮羊肉經過了幾百年的發展，成為了大家普遍喜愛的一種美食，並且隨著食材的豐富，涮羊肉的口味越來越多，極大的滿足了我們對食物味覺的追求。

古代時候的餃子源自餛飩，相傳是醫生張仲景包藥材治病所發明，叫做“嬌耳”。隨著時間的流轉，餃子在中國人的心中有了團圓、吉祥的含義，是過新年時家家戶戶的必備食物。

在古代，餃子餡就可謂是無所不包了。結合當時可以找到的食材，餃子餡從肉類到素食一應俱全，在發展過程中，人們為了討個吉利，還在餃子餡裡面加入硬幣、糖塊、乾果等物，取其諧音預示著來年的美滿。

由此可見，從古至今我們對美食的追求不僅是滿足口腹之慾，也是對未來明天的美好向往。正是有著這樣的樂觀精神，我們的飲食文化乃至傳統文化得以千年傳承，從未斷絕。

現在我們印象中的很多很多美食，都是古時候無意被髮明的，今天就給大家介紹這樣幾樣美食，相信總有你喜歡的。

一、可以吃的城牆磚——年糕

其實它已經有兩千多年的歷史了，材料在南北方還不太一樣。南方用糯米粉製成，在北方用黍子磨成粉，做好吃候味道甜膩膩，顏色偏黃有點粘。

其實，最早的時候，人們用它來祭神，後來成為了人們的春節吃的食品。總之，深受人們喜愛。它的發明還有段比較慘烈的歷史呢，在戰火紛飛的年代，吳國的大王，自己很驕傲，還喜歡奢侈的東西來敗國，從不把自己競爭對手國家的國君和有能耐的大臣放在眼裡，也從不防備他們。他讓伍子胥修築好一個城牆，可是這個大臣並不開心，因為他已猜到自己的國家遲早會被對手國家給滅掉。於是，在城建好後，他回到自己的營中，偷偷告訴身邊的隨從：“我死了以後，如果國家遇到災難，百姓沒有糧食吃的話，你就讓他們可以到城下挖挖地，當你們挖到三尺多深的時候就可以得到食物。不出所料，他猜的都發生了，於是隨從們帶著百姓去挖東西，發現，地下有磚是糯米粉做的，於是年糕誕生了。

二、油炸大奸臣，炸出了油條。

油條的由來其實是百姓用來解恨的。它最初的名字是“油炸檜”據說啊，南宋年間，宰相和外國人想滅了國家，還把百姓心中的大忠臣害死了，所以老百姓真的，恨死了他。在當時，有兩個人在城裡頭賣小吃，這兩個人為了洩憤，做了兩個麵人，一個代表秦檜一個代表代表他老婆，還在“他們身上”割上兩刀，背對背的粘在一起，扔進油鍋裡後，這兩個麵人還開始吱吱響。他們這下痛快了，他們對路人喊道：“快來看呀！油炸檜！從此，早餐必備之一，油條這種食物，問世了，現在很地方還叫它“油炸檜”呢！

三、快打仗了餓得慌——來點涮羊肉

這是忽必烈打仗前的必備美食。有一次他在征途中，忽然想吃家鄉的清燉羊肉。然後廚師立刻殺羊剝皮，剔骨割肉忙活著開始做。就在這時，他計程車兵來了說：“敵軍都要到了啊！”飢餓的皇帝急了，趕緊喊：“快上羊肉來！快點，快點！我要吃！”

廚師一看時也做不出清燉羊肉來，於是他開始瘋狂地想辦法，想出了一個辦法：為了肉熟<快一點，他把厚厚的肉切成薄片，放進煮沸的水中，待肉一變顏色，便撈進碗裡，加上一些簡單-調料，端給了皇上。吃到了羊肉的皇上一下子渾身充滿了力量，翻身上馬，打仗去了，後來打仗贏了。在慶功宴上，他想起來那道菜，就專門點了戰前吃了羊肉片。這次廚師有了足夠的時間，就配製了麻醬作為調料，讓肉吃起來更加鮮嫩可口。吃到的將士們都讚不絕口，忽必烈看這羊肉片涮著吃味道如此鮮美，於是給這道菜賜名為“涮羊肉”。

我來答古代有那些美食？

中國飲食文化博大精深，源遠流長。八大菜系獨樹一幟，經典菜餚層出不窮。不少美食更是漂洋過海，受到異國人的借鑑和改造，從此發光發熱，闖出了自己的名堂。

公元13世紀，義大利旅行者馬可·波羅仰慕東方古國的文化，一路跋涉來到中國，一住就住了17年。在此期間，他遊學中國各地，返意後不但積極傳播中華文明，而且許多和他相關的美食故事也就此展開。

芝士火鍋

港劇《金玉滿堂》中有這麼一個情節，某日，御膳房眾廚師欲把外國進貢的、“氣味難聞”的“芝士”丟掉。御廚戴東官途經，發覺此物“香氣獨特”，於是將其做成“芝士火鍋”，私底下解解饞。不料其火鍋的香味把門外的乾隆也誘惑住了。

所謂的“芝士火鍋”，其實就是在火鍋中盛上白酒，置入芝士，待芝士化成鍋底料後，放進不同的配料，來做成口味各異的芝士火鍋。吃的時候，在長手柄的叉子上插好小小塊的麵包，蘸著芝士進食。芝士入口，奶香滿嘴。

如此美味的芝士火鍋，相傳還是由中國的火鍋變化而來的。據說當年馬可·波羅在離開中國返意的途中，有一天在阿爾卑斯山附近迷路了，快要凍僵之時，被一位住在附近小鎮的農夫救回家。甦醒後的馬可·波羅非常懷念中國熱氣騰騰的火鍋，就向農夫描繪了中國火鍋的樣子。無奈農夫家中只有一瓶白酒、一塊乳酪和幾片面包，聰明的馬可·波羅在失望之餘，將乳酪溶於白酒中，發明了“瑞士芝士火鍋”。

冰淇淋

冰淇淋是暑天時節人們的最愛，入喉清涼舒暢，香甜的奶味瀰漫口中。

唐朝末期，人們為生產火藥，大量開採硝石。偶然間發現硝石溶於水時，大量吸熱，可使水溫降至結冰，由此人們掌握了夏天製冰的方法。精明的商人於伏天取出冬日貯存的冰塊，刨出冰屑，加上糖和香料售賣，製成了“第一代”冰淇淋。到了宋朝，更有人在冰里加上水果或果汁。往後，元代的商人在冰中加上果漿和牛奶，十分接近於現代的冰淇淋。

13世紀，旅行家馬可·波羅把中國的冰淇淋配方帶回義大利。隨後義大利人又將其傳至法國。到了16世紀，法國卡特琳皇后的一個私人廚師，把冰淇淋製成半固體狀，摻進奶油、牛奶和香料，附上花紋。“終極版”冰淇淋由此誕生。

比薩餅

話說馬可-波羅旅居中國，最愛吃北方的蔥油餅，回到義大利後更是對蔥油餅日思夜想,卻苦於不會烤制。後來，他終於在朋友們家中的聚會上找到一位願意為他做“蔥油餅”的那不勒斯廚師。

然而中國的“蔥油餅”並不好做。廚師做了半天也不知道怎樣把餡料放入揉好的麵糰中。此時大家已是飢腸轆轆。於是馬可-波羅提議將餡料放在麵餅上，把麵餅烘烤後進食。

“錯有錯著”，這種新式“蔥油餅”受到大家的一致稱好。這位廚師回到那不勒斯後又將“蔥油餅”配上那不勒斯的乳酪和食材，創造出了口味獨特的“比薩”

在古時年代，一般古代那時候比較落後，能有雞鴨魚豬肉吃也比較少，因為那個時代根本吃不起，因為沒錢沒工作，甚至有一些山區的人都上山踩野菜樹根都吃，

周代天子的飲食分飯、飲、膳、饈、珍、醬六大類，其他貴族則依等級遞降。

天子之饈多至百二十品，不可列舉。燕時還另加有“庶羞”，包括牛脩、鹿脯、田豕脯、麋脯、麕脯，還有雀、、蜩（蟬）、範（蜂）、芝、栭（小慄）、菱、椇（白石李）、棗、慄、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、楂、梨、姜、桂，瓜果辛物，應有盡有。

周代精心烹製的八種珍食，都是用獨特方法制作的風味饌品。其烹調方法完整地儲存在《禮記·內則》中，是古代典籍中所能查詢到的最古老的一份菜譜。八珍可以看做是周代烹飪發展水平的代表作，無論在選料、加工、調味和火候的掌握上，都有一定的章法，形成了一套固定的模式，奠定了中華民族飲食烹飪傳統的基礎。

貴族們總是在引領飲食潮流，站在潮流前方的是歷代的帝王們，他們的味蕾讓歷史盛宴不斷翻新著花樣。

晉武帝司馬炎是西晉奢侈之風的倡導者，他的大臣和親信有許多也都因奢侈而著名，《晉書》有十分詳盡的記載。位至三公的何曾，史稱其生活最為豪侈，甚至超出帝王之上。日食萬錢之費，他自己卻還說沒有下筷子的地方。何曾的兒子何劭，累遷侍中、尚書、司徒，任太子太師，驕奢更甚，遠遠超過他父親之上。何劭吃起飯來，“必盡四方珍異，一日之供，以兩萬錢為限”，當時人以為太官准備的皇帝御膳，也沒法與何劭相比。何每次赴晉武帝的御筵，都要帶著家廚精心烹製的饌品，根本不吃太官准備的膳食，武帝也拿他沒有辦法，只得讓他拿出帶來的美味吃。何曾確實也算得是少有的美食家，家傳有獨到的烹飪術，自己還撰有名曰《食疏》的菜譜，為士大夫所側目。

石崇官至太僕，晉武帝幫助母舅王愷與他鬥富，始終沒能勝過他。王愷家裡洗鍋用糖漿而不用水，以此炫耀富有。石崇則以白蠟當柴燒，以示更富。他們還在酒宴上鬥試闊派。王愷請客人飲酒，命美女在一旁奏樂，樂聲稍有失韻走調，美女即刻就被拉出去殺掉。石崇也不遜色，他是讓美女為客人勸酒，如果客人不飲或飲得不暢快，美女也會遭殺害。有一次石崇的貴賓是武帝的女婿王敦，這王敦也著實無一點人性，竟然故意緘口不飲，結果連續有三個勸酒的美女成了酒筵前的刀下鬼。

一， “餅”或“湯餅”。

即現在的麵條。起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。主要原料:小麥粉。

二，春捲

又名春餅，主要原料：麵皮，豬肉，牛肉，羊肉，捲心菜，白菜，粉絲，薺菜，芹菜，香乾等。相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。鄭成功為不負百姓的厚愛，在一張烙熟了的麵皮上夾入每家的菜，捲起來吃。這便有了後來的春捲。

三，魚膾

中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。據《吳越春秋。闔閭內傳》所載，吳軍攻破楚郢都後，吳王闔閭設魚膾席慰勞伍子胥，吳地才有了魚膾，當時是西元前505年。

四， 古董羹

即是現在的火鍋，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。

元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

五，饅頭

別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

謝邀，俗話說，吃對普通人來說是一件很重要的事情，但是一天三餐太簡單了，長期以來不僅影響吃飯的心情，不適當的烹飪方法也會失去食物的原有味道，人們會感覺到相同的味道，但不僅僅是吃，食物應該充分發揮他們的價值，顏色，香味和味覺。"精湛的中國人懂得這一道理，自古以來在飲食上經歷了不少，發明了很多食物，所以一天簡單的三餐也變得有趣起來。今天我們要談的是與中國古代著名的美食家蘇軾有關的食物。

談到蘇軾，許多人對這位偉大的詩人並不陌生。一部名為"水調歌頭"的通俗作品將明月之上寫在了無數人的心中，讓天下人更多地瞭解了這位偉大的詩人。大多數人也會聽說，這位偉大的詩人不僅知識淵博，而且對美食也有很多研究。他發明了許多美食都是用當地的材料製作的，而不是一些名貴的食材，深受人們的喜愛。他被稱為"餮翁"，名副其實，給人們帶來了許多可以買得起的暴食。現在讓我們看看他們有什麼。

一、東坡肉

這道菜對於每個人來說都不陌生。東坡肉是蘇東坡當時在黃州做的。那時候，這只是一個沒有簽名的菜，屬於蘇東坡自娛自樂的產物。後來，他被降職到杭州，做了很多有利於人民的事情。當地人非常感激他，百姓就把自己家的豬肉給蘇東坡作為過年的禮物。然而，蘇東坡卻用自己的烹飪方法精心煮肉。挨家挨戶地送給百姓食物。這種東坡肉味道很嫩，味道鮮美，煮熟燉，使人油膩的肥肉已經在烹飪過程中，慢慢融入瘦肉中，味道順滑，不油膩。再加上新鮮的顏色，再加上蘇東坡的秘方醬汁，只要吃上一口就覺得美極了，所以人們把這種肉取名為"東坡肉"，如此美味。

二、東坡豆腐

這道菜是蘇東坡降到黃州的時候做的。黃州自古以來就是一個出美食的地方。雖然它的風景不是一流的，但它令人非常向往當地和當地的風俗習慣.蘇東坡非常喜歡這個地方，僅在這裡他就寫了幾百首詩，其中大部分都是關於食物的。蘇東坡巧妙地結合了黃州地方糧食生產的基礎和特點，改善和創造了多種繁榮昌盛的美食。豆腐中含有多種營養成分，蘇東坡在原有創新的基礎上，將豆腐品質包在麵粉、雞蛋等多種調味品中，用糊做成，包在一層香油中，煮成50%的熱油，炸成金黃色，取出瀝乾，並在盤子上準備竹筍等小菜，誘人可餐呢。

總結：蘇東坡的美食還有很多，比如東坡魚、東坡湯等，只要他做的食物，就沒有不好吃的，當時的人都深愛吃蘇東坡做的食物，當然，老百姓永遠不會因為一個人做飯好吃，很受他歡迎，最重要的是蘇東坡在執政期間為人民做了很多事情，所以受到了人民的歡迎和愛戴。

古代人啥都敢吃，只有你想不到，沒有他們吃不到的

1:唐朝曲良翰大將軍大明瞭燒烤駝峰。其做法也很講究（果然人類對美食真是有辦法）：將駝峰切成薄片，加以各種香辣佐料，味道及其鮮美，被文人雅士寫進書裡，流芳百世。

2:生吃猴腦。這個有點殘忍了，想想都有點噁心：把一隻猴子牽上桌，桌上有固定猴子的夾具，猴子露出頭，然後用錘子一下敲掉猴子的頭蓋骨，在猴子悽慘的叫聲中，人們開始大快朵頤血淋淋的猴腦

3：忽必烈發明涮羊肉。忽必烈是大英雄，同時身為蒙古人，喜歡吃羊肉，有一條讓廚師燉羊肉吃，忽然有軍情，忽必烈一邊著急一邊大喊：羊肉，羊肉。廚師知道羊肉再不做好，怕是要掉腦袋，於是趕緊把羊肉切成薄片，這樣很快就熟了。後來打了一場大勝仗，於是特別誇讚這道沒事，為其取名涮羊肉。

美食那可是太多了，比如豆腐。相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認為豆腐起源於唐朝末期。