其實做法非常簡單，一看便知，用這方法醃製的蘿蔔條很爽脆,下飯很不錯。喜歡有點甜味的朋友可以放些白沙糖進去,出來的效果也很不錯哦。

1白蘿蔔洗淨。

2將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時。最後擰乾水分。

3鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋4水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。

5準備泡椒（超市有賣）

6將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。

7最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天就可以食用，泡完的水下次還可以接著用。

注意事項

煮好的花椒水一定要完全涼後才醃製。

將泡椒水也放入花椒水中，味道更好。

1.將蘿蔔洗淨；切成大片2.鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖 開火熬一刻鐘左右3.把洗淨切好的菜用鹽醃大約一個小時4.常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用5. 蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用。

蘿蔔種類很多，白蘿蔔，紅蘿蔔，胡蘿蔔，心裡美蘿蔔，青蘿蔔等等。這麼多的蘿蔔都是可以用來做泡蘿蔔的，泡蘿蔔條的製作方法簡單，快捷，非常適合想吃自己動手做的泡蘿蔔的朋友。

一、泡蘿蔔條

食材準備白蘿蔔1斤，蒜適量，小米辣適量，鹽少許，白砂糖，白醋適量。

方法步驟

1、將蘿蔔去皮，切條，放入盆中，加鹽浸泡；

2、將醃出水的蘿蔔沖洗乾淨，放入盤中待用；

3、涼白開中加入白醋，糖，蒜和小紅辣椒，攪拌；

4、將洗好的蘿蔔條放入保鮮盒，倒入調料水，蓋膜，蓋蓋冷藏1天即可。

二、酸甜泡蘿蔔條

食材準備

青皮蘿蔔，紅皮蘿蔔，剁椒，鹽15克，白糖20克，米醋15克。

方法步驟

1、將青皮蘿蔔和紅皮蘿蔔去皮，切條，加鹽醃半小時；

2、將水分基礎後裝入盆中，雞肉白糖，米醋和剁椒拌勻；

3、裝入保鮮盒中，浸泡24小時左右即可。

三、家常泡蘿蔔條

食材準備

白蘿蔔1根，心裡美蘿蔔1個，白醋200ml，冰糖100克，鹽半勺，花椒半勺。

方法步驟

1、白蘿蔔和心裡美蘿蔔洗淨，颳去外皮，切掉兩端待用；

2、將蘿蔔切條，然後裝入碗中，加入冰糖，白醋，花椒和少許鹽；

3、攪拌均勻，醃製半小時即可。

四、話梅醃蘿蔔條

食材準備

白蘿蔔，話梅，白糖，鹽，生抽適量。

方法步驟

1、將白蘿蔔洗淨切成條狀，蘿蔔條上撒鹽醃20分鐘；

2、將生抽，白糖，話梅製成話梅水，加入冰糖；

3、然後倒入醃好的蘿蔔中，浸泡幾小時，每隔一段時間翻動一下即可。

輔料:鹽六十克、大蒜一百克，辣椒四十克，八角粉十克，花椒粉十克。

做法:1、把白菜去掉菜頭和外幫，洗淨後切絲，蘿蔔洗淨去皮切絲。

2、在無油的鍋中燒開水放涼後溶解食鹽，攪拌均勻後倒入玻璃缸中，再把白菜、蘿蔔放入鹽水中浸泡2天。

3、撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水，再將白菜、蘿蔔放入缸內，拌上八角粉和花椒粉，撒上辣椒和大蒜，壓實，再在菜上壓上乾淨的石頭。

4、用冷開水溶解剩餘的鹽，攪拌均勻後倒入玻璃缸內，封口泡製十來天即可取出食用。

此泡菜脆爽鮮辣，美味可口。

聽到蘿蔔泡菜，大家肯定都不陌生，是一道特別爽口的醃製類食物，小編不太知道這道菜是算南方的還是北方的，只知道家裡會時不時地出現蘿蔔泡菜。酸甜辣是蘿蔔泡菜的主要口感，常用它來配一些白飯或者是粥之類的。即使是胃口不好的時候，就著蘿蔔泡菜在不知不覺間也能吃下去很大一碗粥。

像蘿蔔泡菜這類醃製食品，在街邊和超市都是很容易買到的，但是因為個人的口味不同，可能酸辣甜的比例並不是那麼一樣，所以建議大家可以在家嘗試下自制，不僅乾淨衛生，而且會更符合自己的口味。

蘿蔔泡菜

【主料】：清水（最好用礦泉水）5000克，泡菜鹽300克（清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽），圓白菜150克，胡蘿蔔200克，紅皮蘿蔔200克，芹菜200克

【輔料】 ：大料（八角）3塊，山奈1塊，花椒20粒，幹辣椒5只，冰糖10克，白酒50毫升

蘿蔔泡菜的做法步驟

1. 在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。

2. 在鹽水中加入大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。

3. 將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子或密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。

4. 加入洗淨晾乾以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。

5. 蓋上泡菜罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸。

1、泡菜成品後，泡菜罈子以及每次撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到“生花”時，應該用乾淨的器具將黴點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太鹹，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。

4、做泡菜最好要選擇泡菜鹽（不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。

5、除了泡菜罈子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。

6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風乾水分再放入泡菜罈子中。

對了，泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料涼拌。泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，可以促進人的消化，防止細胞衰老，所以適量的吃泡菜是有好處的。但記得一定要適量，因為泡菜中的鹽分含量太高，長期吃泡菜或者是吃泡菜量過大的話，對身體依舊是有害的。

都知道韓式蘿蔔條鹹菜好吃，現在就教你怎麼做白蘿蔔味甘、辛、性涼。防癌抗癌、嫩膚抗衰、健身防病、清腸排毒，對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀。韓式蘿蔔條

所需食材：白蘿蔔 / 小香蔥 / 蒜泥 / 白糖 / 辣椒麵 / 雞精 / 鹽

步驟：

1.先將蘿蔔切成片，不要太薄。

2.將蘿蔔片，切成比蘿蔔絲略粗一些的蘿蔔條。

3.再切少許胡蘿蔔絲放在一起。

4.撒上少許鹽拌均勻後靜置20分鐘。

5.先將醃出的部分蘿蔔汁倒入小碗中。

6.依次將蒜泥白糖雞精，辣椒麵，倒入蘿蔔水中攪拌均勻調製成辣椒醬。

7.用清水沖洗蘿蔔絲，再控幹水分。

8.再將做好的辣椒醬，倒在蘿蔔絲上，進行攪拌。

9.再加入少許小蔥，繼續攪拌。

娟子為大家介紹一道簡單的蘿蔔泡菜的做法，希望大家喜歡；

白蘿蔔、醋、紅辣椒、鹽、白糖

1；先將蘿蔔洗淨切成5釐米長的段，放在容器中撒上鹽醃製40分鐘

2；紅辣椒切成絲同醋、鹽、白糖放入大碗內調成汁

3；將醃好的蘿蔔放入調味汁內浸泡1-2小時就可以食用了