【醬爆洋白菜】

步驟：

1.將洋白菜葉子都掰下來用清水洗淨瀝乾水分，然後用手將洋白菜撕成小塊，去掉中間的硬梗備用。

2.起鍋燒油，油溫七成熱放入乾紅辣椒，花椒爆鍋，鍋內冒青煙後放入洋白菜快速翻炒均勻，待洋白菜斷生後加入鹽，味極鮮，甜麵醬，雞精，蠔油，白糖翻炒均勻即可裝盤出鍋。

這道菜味道鮮鹹可口，很適合下飯。

總結：洋白菜一定手撕去掉硬梗瀝乾水分，大火爆炒不要超過4分鐘，否則洋白菜下水就軟了影響口感，調味料一定側重提鮮，這道菜以鮮鹹口為主。

最後祝大家新的一年裡天天開心快樂，天天都有美食相伴。

醬爆洋白菜怎麼做？

一聽洋白菜，很多人就不認識了，其實洋白菜也叫“甘藍”、“包菜”、“圓白菜”等，口感脆味道甜，之前吃的最多的是手撕包菜，其實醬爆洋白菜的味道也是非常好吃的，醬香濃搭配著它微微甜的味道，是一道很下飯的青菜。它的做法也很簡單，但是要想做的好吃是有竅門的，這道菜的靈魂就是醬，有人說放甜麵醬，有人說放豆瓣醬，我的秘訣是兩種醬都放，下面跟大家分享一下這道菜的做法。

【食材】

洋白菜

【配料】

甜麵醬、豆瓣醬、幹辣椒、蒜片、花生油、香油

—— 【開始製作】 ——

1、鍋中倒入適量的油，將撕好的洋白菜倒入鍋中，用大火炒到斷生後盛出備用。

2、鍋中再次倒入適量的油，將幹辣椒、甜麵醬和豆瓣醬以6:1的比例混合好後倒入鍋中，翻炒出香味後倒入斷生的洋白菜和蒜片，快火翻炒均勻，讓醬均勻的裹在洋白菜外面。出鍋前淋上一點香油就可以了。

一道醬香味濃的醬爆洋白菜就做好了，是不是超級簡單？喜歡吃豆瓣醬口味的可以全部用豆瓣醬，或者全部用甜麵醬，根據自己的口味喜好來。

“過年的大魚大肉吃多了吧。來點素菜給身體排排油壩！簡單的只要一味調料，味道卻不打折。”

用料主料包菜450克胡蘿蔔1根生抽2大勺輔料幹辣椒3個蒜3瓣花椒適量醬香手撕包菜的做法1.

準備食材

2.

包菜洗淨去掉大埂，手撕成大塊

3.

胡蘿蔔去皮切成象眼塊

4.

準備辣椒和花椒

5.

大蒜去皮切成碎粒

6.

熱鍋涼油小火下入幹辣椒和花椒炸至變色

7.

下入一半的蒜碎炒出香味

8.

倒入包菜塊翻炒均勻

9.

倒入胡蘿蔔塊炒勻

10.

包菜稍微打蔫時下入生抽快速炒勻

11.

最後加入剩餘的蒜碎翻勻即可出鍋

醬香手撕包菜成品圖烹飪技巧

1、炒包菜要大火快炒，炒出的包菜才脆、才好吃。2、不用加其它調料了。

醬爆洋白菜是我比較喜歡一道美食，以肉末、洋白菜等為原料，以油、鹽等為調料。該道菜透過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

製作材料：

洋白菜一顆，肉末半斤，辣椒3個，黃豆醬或麵醬、蔥、姜各適量。

製作方法：

1，洋白菜洗淨，除去根部，用手撕成小塊備用（一定要用手撕，不能用刀切，手撕的才能保證菜的原本味道）。蔥姜切末。2，鍋內放油，加蔥薑末熗鍋，放入肉末煸炒，加入麵醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。

3，鍋內放油，量適中，幹辣椒掰開把辣椒籽過油炸一下，再放辣椒，之後放蔥薑蒜爆香。

4，爆醬。放入黃豆醬或麵醬，千萬別炒老了就苦了。

5，大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，鹽，醬油調口味。出鍋前倒入已打好的水澱粉。白菜千萬不能炒過勁了，不然就不脆了。大概炒兩三分鐘就可以了，可以隨時嘗一嘗以把握火候。放點雞精粉或味精。拌勻後裝盤乘出就可以食用啦！

1、原料切成大塊

2、鍋中倒入油，蔥姜炒出香味，放入雞肉末炒熟

3、倒入半袋麵醬，炒1分鐘盛出備用4、鍋中倒入油，紅辣椒熗鍋，倒入切好的洋白菜，炒軟

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

醬爆洋白菜是一道比較普通的家常菜，但就是這麼平常的一道菜，卻含有豐富維生素和蛋白質，可以補充正常的人體所需。

洋白菜有多種功效：1、富含豐富維生素與葉酸，2、殺菌、消炎、治療潰瘍，3、殺死白細胞、抗癌作用，4、減肥作用

看完了洋白菜這麼對身體有益的功效，你是不是覺得想要趕緊做起來呢~

阿遠接下來馬上就對大家奉上具體的做法！

醬爆洋白菜

食材

1、主料：洋白菜適量；

2、附件：雞適量，幹辣椒；

3、調料：蔥適量，薑片適量，味噌適量，植物油；

做法

1、將洋白菜洗淨，切成小塊；

2、鍋內放少許植物油油，放幾隻幹辣椒，放蔥薑蒜爆香。

3、爆醬，放入黃豆醬或麵醬，注意火候不要炒糊了。

4、大火，爆炒洋白菜，放入佐料，醬油調口味。

5、出鍋前倒入已打好的水澱粉，放點雞精粉或味精就大功告成了。

醬爆洋白菜是天津的一道特色菜。它的用料也體現出天津特色。下面我來說一下製作過程和步驟：

1、材料準備：

主料：洋白菜（也叫圓白菜）

配料：五花肉、乾紅辣椒、蔥、姜、甜麵醬、白糖、鹽、老抽、耗油、醋、大料

2、先把洋白菜洗淨，取中間部分的菜葉，用手撕成略大的塊兒；

3、起鍋加少許油，油熱後下入洋白菜斷生，期間加少許鹽，再沿鍋邊加少許醋烹香，增加菜的香味兒。出鍋，備用；

4、五花肉切薄片備用；

5、另起鍋加油，加入一顆大料，烹出香味後迅速下入蔥姜，炒香後加入五花肉；

6、五花肉炒熟後加入甜麵醬繼續翻炒一會兒，加適量老抽、耗油、白糖，下乾紅辣椒，炒製出味兒；

7、迅速下圓白菜，翻炒幾秒，出鍋。

一道天津特色菜---醬爆洋白菜就做成功啦！

小貼士：這道菜要做好要掌握以下幾個關鍵點

1、圓白菜的選材，一定選中間的葉子並且除去有硬梗的部位

2、大料必不可少，代表天津味道

3、甜麵醬不可替代，也是這道菜必備味道

4、先把洋白菜斷生是為了後面炒制的時間不出水，不軟塌。也是菜品最後“有形”的關鍵。

醬爆洋白菜是非常家常的一道菜，口重又愛吃菜的朋友可以學做這道菜，口味鹹鮮醬汁濃郁，洋白菜不出水，豆醬不炒糊，看我是怎麼做的吧：

用料 ：

洋白菜半個，蔥沫 薑片 蒜片 米椒圈適量,麵醬 鹽 糖 醬油適量

做法：

1：洋白菜從根部切十字，掰開，撕碎。

2：鍋裡放油，油熱後放蔥沫 薑片 米椒圈 略炒，關火放豆醬（這樣不會炒糊），豆醬跟油完全混合後，開大火，放菜，快速翻炒，放醬油，糖，繼續翻炒，出鍋。

小貼士

1：洋白菜儘量手撕。

2：油量比平常要多一些，不然就會糊鍋。

3：一定要大火爆炒，水份才能快速蒸發掉。

4：不需放鹽，因為豆醬已經夠鹹了。

5：生抽不能先放，不然就會出水，蔬菜遇到鹹味就會出水，就成洋白菜湯了。

醬爆洋白菜怎麼做？

洋白菜是我們的生活中的大眾菜，普通而家常。一年四季無論什麼時間到菜市場或超市，好像都能看到洋白菜。而且價格也不貴。

挑選洋白菜時，以卷的相對鬆散一點的比較好。

洋白菜的做法也很多，比如肉炒、素炒、涼拌、做餡都可以。而且洋白菜還可以與其它食材一起搭配成菜，比如木耳、胡蘿蔔、青椒等都不錯。

就今天我們一起分享的這道醬爆洋白菜來說，也既可以肉炒、也可以素炒都很美味！如果用肉炒的話，我個人感覺搭配五花肉片更適合。先將五花肉片煸炒出油脂，再醬炒後，將處理好的洋白菜放入，一起翻炒均勻即可。

就我個人而言，醬爆洋白菜我最喜歡素炒，尤其是晚餐時吃，素炒更健康。以下就是我通常的做法，一起分享。

醬爆洋白菜的做法

所需食材：

洋白菜、幹辣椒、蔥、蒜、甜麵醬、鹽、老抽、蠔油、白糖、雞精、香油、食用油

1、將洋白菜對半切開，去掉蒂部，再用手撕碎，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再衝洗乾淨，控幹水分。

2、起鍋放油，油熱後放入幹辣椒圈爆香，放入洗淨、控幹水分的洋白菜翻炒至發蔫，成出備用。

3、另起鍋放油，油熱後放入切好的蔥、蒜末炒香，放入甜麵醬、老抽、蠔油翻炒均勻，放入之前處理好的洋白菜，大火快速翻炒，放入少許白糖、雞精、香油翻拌均勻，出鍋即可。

小貼士：

為防止炒制時間太長了會出湯，因此在炒香蔥、蒜末，放入洋白菜後要大火快炒，短時間內迅速完成、出鍋。

由於甜麵醬、蠔油、醬油都有鹹味了，一般情況下就不用再單獨放鹽了。

醬爆洋白菜的用料

姜

一塊蒜

4瓣蔥

適量白糖

一勺蠔油

一勺生抽

一勺麵醬

6勺豆瓣醬

一勺料酒

2勺圓白菜 一個

步驟 1

洋白菜洗淨，手撕成一塊一塊的

步驟 2

麵醬，生抽，耗油，豆瓣醬，糖，料酒放在一個碗裡攪拌均勻。蔥薑蒜備用

步驟 3

少許油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水備用

步驟 4

鍋擦淨後放油，油的量是醬料的2倍，油熱後放入蔥薑蒜炒至出香味轉大火，加入醬料炒至粘稠有醬香

步驟 5

放入8成熟的洋白菜，翻炒兩三下，立刻放少許鹽，雞精，關火盛出。

醬爆洋白菜怎麼做？

大家好！我是愛吃愛做飯的月亮，很高興回答你的問題：洋白菜其實就是我們最常見的捲心菜了，也叫包菜、圓白菜、甘藍、椰菜等，在西方是比較重要的蔬菜之一，也是我們中國家庭日常餐桌上的常見的菜。洋白菜要比大白菜更厚實更硬些，口感清爽脆嫩，富含高纖維，所以是很好的低脂營養，又容易飽腹的蔬菜。

洋白菜做法很多，最下飯的做法當屬醬爆洋白菜啦，醬香濃郁，鮮香脆嫩。再配一碗米飯，簡直太香啦！下面就分享一下醬爆洋白菜的做法。

醬爆洋白菜【準備材料】洋白菜、大蔥、肉沫、幹辣椒、花椒、甜麵醬、蠔油、鹽、食用油--做法步驟--

1、將洋白菜的葉子一片一片的擇下，去除外面的老葉髒葉，切去根部，先用流動的水沖洗一下。然後再切成塊，浸泡到水中，再清洗一遍。大蔥和幹辣椒洗淨斜刀切成小段備用。

2、鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入適量的花椒炸香，花椒變色後，撈出扔掉。用鍋中的花椒油，倒入蔥段、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入肉沫炒至變色，然後倒入適量的甜麵醬一起炒勻。

3、甜麵醬炒勻後，放入洋白菜一起翻炒，少許醬油、鹽調味，炒均。注意甜麵醬和醬油都有鹹味，所以要根據自己的口味調節鹽的多少。一點點水，火不要太大，要快炒，以防醬炒糊變苦。炒熟後，盛出即可。

醬爆洋白菜小貼士：

①醬爆洋白菜的關鍵是醬爆，這裡用的是甜麵醬和醬油這兩種醬，來做出濃郁的醬香味。甜麵醬火太大的話，容易炒糊超苦，炒的時候一定要中小火快速翻炒。幹辣椒和花椒都可以調節味道，更鮮香。可根據自己需要調節。

②醬爆洋白菜的濃郁醬香非常下飯，肉沫最好選擇純瘦的裡脊肉切成沫，肉質細嫩鮮香，搭配兩種醬香，更入味下飯。

洋白菜是營養豐富，低卡又利於減肥的蔬菜，做法很多，如果涼拌、沙拉的做法，最好先焯水。希望減脂或減肥期的朋友們，就不要醬爆了，這個口感略鹹，鹽分高。

用料：洋白菜1個，麵醬兩勺，蠔油適量，蔥花適量

醬爆洋白菜的做法：

1，蔥花切好

2，洋白菜撕好洗淨

3，熱鍋涼油下蔥花

4，全程大火，放洋白菜

5，洋白菜翻炒過程中加麵醬，加入蠔油

6，出鍋，真的很好吃

小貼士

1全程大火2白菜幫子和白菜葉一定要分開炒，先放幫子再放葉子3其實加了麵醬和蠔油不用加鹽了

用料

包菜1個、鹽適量、蔥一點、生抽1勺、耗油1勺、甜麵醬1勺、糖少許

醬爆圓白菜的做法

圓白菜用手撕開，成塊

熱鍋涼油熗鍋，放入蔥花，甜麵醬。把圓白菜放入鍋中翻炒，放入糖，生抽，耗油少許鹽翻炒兩分鐘，加點香油出鍋

超級香

醬爆洋白菜怎麼做？

先說說什麼是醬爆。

把肉類（排骨，雞塊，五花肉，牛肉等等）醃製上脆皮漿，然後下油鍋裡炸至酥脆，撈出控油。鍋留底油，放入黃豆醬或者是辣醬炒出紅油，再加入老抽，生抽，糖，鹽，味精等調味品炒勻，放入肉類炒制，食材均勻的粘滿汁液後，出鍋。

醬爆洋白菜就是採用了這種方法制作，不過蔬菜類不需要過油。

洋白菜，各地叫法不同，椰菜，捲心菜，甘藍，包菜，圓白菜指的都是它。當初我也是一頭霧水，後來上網查了一下，才知道不管怎麼稱呼洋白菜，都是同一個品種。就如我們寫文章，不管你用多少個筆名，都是同一個人。

醬爆洋白菜

食材

洋白菜750克，郫縣豆瓣醬30克（可以根據自己的口味，選用甜麵醬，黃豆醬）。

姜1塊，小蔥20克，蒜頭5瓣，幹辣椒50克，胡椒粉2克，花椒5克，生抽10克，糖5克，料酒10克，食用油30克。

製作方法

1.姜洗乾淨切絲。蒜頭去皮切碎。小蔥洗乾淨切段，切點蔥花。

2.燒開一鍋開水，燒水期間把洋白菜從中間切開，切去蒂，撕開成片。水開後，另取適量鹽，少量食用油放入鍋裡，倒入洋白菜焯水半分鐘，然後撈出瀝乾水分。

3.燒鍋倒入食用油，放入花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，放入辣椒，姜蔥蒜炒出香味，加入適量清水燒開，沿鍋邊烹入料酒，加入生抽，糖炒勻。

4.放入洋白菜燒2分鐘，收汁至濃稠，加入胡椒粉炒勻，出鍋，撒入蔥花。

這道菜沒有放鹽。主要是考慮到豆瓣醬本來帶有鹹味，加鹽會太鹹。當然，這個是我自己的口味，朋友們可以根據你的飲食習慣，選擇加鹽。另外還可以加入肉末，把五花肉剁蓉，不用醃製，炒至出豬油，瘦肉開始發硬，加入豆瓣醬翻炒，再按照上文說的操作。

在燒製過程中，豬油會滲透進入洋白菜裡面，瘦肉的香味也會跟進，這樣就會令到菜品味道更好。說白了就是犧牲了五花肉，成全了洋白菜，肉末經此折騰，已經失去本色，說白了就是難吃。我家做這道菜，都是吃完洋白菜，而剩下了肉末。

小貼士

洋白菜為什麼要焯水

別的地方不知道，我們本地產的洋白菜，有一股澀味，直接炒制的話，口感不是太好，必須經過焯水把澀味除掉。開水中加入食用油，洋白菜下鍋後，表面會粘上一層薄薄的油膜，從而使得菜葉能夠保持顏色碧綠，增加賣相。加入鹽的作用，能夠使洋白菜略帶鹹味，增加口感。

另外，燒製時間也應該根據自己及家人口味，喜歡吃脆的，按照正常步驟製作，家裡有牙口不好的老人，應延長几分鐘，直至洋白菜軟糯。我自己喜歡吃爽脆的，燒好後先盛出一半，剩下的繼續燒軟糯，媽媽就好這口。

醬爆洋白菜，味道鮮美，入味好吃口感好，製作也是非常的簡單，做醬爆洋白菜，選擇新鮮的洋白菜，洋白菜撕成小塊，洋白菜焯水後再炒，炒制的火候掌握好，醬汁很重要，這樣做出來的醬爆洋白菜才會入味好吃。

醬爆洋白菜是一道美味的傳統美食，相信很多人都喜歡吃，洋白菜在我們這裡又叫包頭菜，用來炒菜非常的好吃，我就很喜歡吃包頭菜，做法也有很多，酸辣包頭菜，乾鍋包頭菜，醬爆包頭菜等都非常的好吃，味道鮮美，入味好吃，口感脆爽，製作又很簡單，下面就來分享一下醬爆洋白菜的做法。

一、醬爆洋白菜的製作步驟

1、食材：包頭菜、豬肉、姜、蒜、小米辣、甜麵醬、黃豆醬、白糖、生抽、雞精、蠔油

2、把豬肉洗乾淨切成豬肉末，肉末里加入生抽，攪拌均勻備用，把包頭菜外面的一層去掉，把根部去掉，用手撕成小塊放盆裡，加入水，再加入一點鹽，攪拌均勻洗乾淨撈出來。

3、起鍋燒水，鍋里加入一點水，放一點油，水開把洋白菜放進去焯水，煮開後把洋白菜撈出來放涼水裡過涼水，撈出來瀝乾水分備用。

4、把姜蒜洗乾淨，姜切絲，蒜拍碎，小米辣洗乾淨切斷，我們來調醬汁，碗里加入甜麵醬，黃豆醬，生抽，雞精，白糖，蠔油，攪拌均勻，醬汁就調好了。

5、起鍋燒油，鍋里加入油，油熱把蔥姜小米辣放進去，炒出香味，再把豬肉末放進去，翻炒均勻，炒制豬肉末變色。

6、把包頭菜放進去，大火翻炒均勻，再把調好的醬汁放進去，快速翻炒均勻，使每一片菜葉上都能均勻的裹上醬汁，就可以出鍋裝盤了，入味好吃，口感脆嫩，非常的下飯。

二、醬爆洋白菜製作小技巧

1、做醬爆洋白菜，要選擇新鮮的洋白菜，菜越新鮮，做出來越脆嫩，口感越好，洋白菜用鹽水洗乾淨，這樣可以很好的去除洋白菜殘留的農藥，吃著更放心。

2、把洋白菜焯一下水，焯水的時候加入油，可以保持洋白菜依然翠綠，焯好水後過一下涼水，這樣炒出來的醬爆洋白菜口感更脆嫩。

3、醬汁也可以根據自己的喜好來調，炒這道菜的時候，一定要大火翻炒，炒出來的爆漿洋白菜才會入味脆嫩，口感更好。

總結：醬爆洋白菜就做好了，非常的入味，好吃又下飯，醬爆洋包菜是一道非常美味的特色美食，家家戶戶都會做，可以根據自己的喜好來做，我就很喜歡吃包頭菜，每次去買菜都會買上兩顆來炒菜，做法又簡單，美味又下飯，喜歡吃的都趕緊試試吧！

醬爆圓白菜做法

用料：

圓白菜 醬油 糖 鹽 雞精 幹辣椒

做法：

1.圓白菜洗淨切塊，幹辣椒喜歡放或不放都可以

2.鍋內放少許油，放入圓白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不夠大可以考慮電磁爐，要不白菜會出湯，就不好了

3.炒至白菜變色，微熟就可以了，不要太爛，太爛就不夠脆了

4.倒入醬油，放入糖，依然爆炒，然後放入鹽和雞精調味，出鍋！

醬爆圓白菜的做法步驟

步驟 1

圓白菜洗淨切塊，幹辣椒喜歡放或不放都可以

步驟 2

鍋內放少許油，放入圓白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不夠大可以考慮電磁爐，要不白菜會出湯，就不好了

步驟 3

炒至白菜變色，微熟就可以了，不要太爛，太爛就不夠脆了

步驟 4

倒入醬油，放入糖，依然爆炒，然後放入鹽和雞精調味，出鍋！

洋白菜又叫圓白菜，捲心菜，甘藍，包心菜，在我們當地是經常吃到的一道綠色蔬菜。在買菜的過程中我也總結出來了洋白菜分兩種，一種是卷的非常結實，掂起來特別重，這種炒出來以後味道不是特別好吃。而另外一種卷的沒有那麼結實，拿上去以後覺得輕飄飄的，這種炒出來的味道反而更好。我問過賣菜的商家，他說這兩種不是一個品種，輕的更好吃，更適合爆炒，所以每次買洋白菜我都會挑非常輕的，沒有那麼結實的去買，每次都沒有失敗過，確實比重的要好吃很多。

洋白菜平常的吃法中最常見的就是醬爆了，加入辣椒，甜麵醬爆香出來的味道非常好吃，說一下具體的製作方法，準備以下食材:

洋白菜1個，幹辣椒8個，姜一塊，大蒜瓣6粒，小蔥1根，甜麵醬50克，豬肉100克，植物油適量。

製作步驟:洋白菜買回來以後，把外面的老葉去掉，然後從中間切開，把根切掉，再改刀切成小塊，把它放在清水中，加入兩勺鹽浸泡十分鐘，取出以後再衝洗乾淨，控幹水分。鍋裡放入清水500克，大火燒開以後，把卷心菜放入焯水30秒，立馬用漏勺撈出來過一下涼水，然後放在網篩裡控幹水分備用。準備好的幹辣椒切成段備用，大蒜切成片，小蔥清洗乾淨以後切成蔥花，薑切片。豬肉提前清洗好，然後切成碎末備用。炒鍋裡放入適量的植物油，加熱到六成熟，先放入蔥薑蒜爆香，然後加入幹辣椒煸炒出香味。這時再把豬肉放入進行炒香，豬肉炒到顏色微微發黃的時候，就可以放入甜麵醬，讓每一粒豬肉上面都裹上甜麵醬，充分吸收料汁的味道。炒香以後把焯水好的洋白菜放入，煸炒30秒鐘即可取出裝盤。烹飪小提示:因為在製作這道菜的過程中，放了非常多的甜麵醬，是鹹味的味道很重，所以就不需要再加入鹽了，防止菜炒出來過鹹。豬肉選擇的時候要用比較瘦一些的裡脊肉，而且買回來以後要提前放在清水裡浸泡20多分鐘，這樣有利於去除豬肉裡面的血水，做出來之後沒有異味。

醬爆洋白菜怎麼做？醬爆洋白菜味道十分的好吃，只是很多朋友在家中自己製作的話，味道和口感都沒有辦法和飯店做的媲美。下面我就給大家介紹一下醬爆洋白菜的作法，只要您按照方法制作就能做出可口的醬爆洋白菜。

下面準備原料

主料：洋白菜1個、幹辣椒2個

配料：蔥花、鹽、糖、甜麵醬、雞精

1、先將洋白菜切開兩半，然後用手撕成塊狀，清洗後備用，（一定要好好清洗，並且要浸泡20分鐘，農藥殘留很高的。）

2、用甜麵醬、鹽、糖調成一碗醬汁

下面開始製作

1、起鍋燒油（一定要大火，這樣才能做的好吃）

2、等鍋冒煙了。然後放入蔥花炒香，再放入洋白菜爆炒

3、炒到斷生，然後加入醬汁，繼續爆炒。

4、出鍋裝盤

這道菜很簡單吧，就是用大火爆炒就行了，但是我們家裡的火沒有外面飯店的火大，所以口感上還是差一些。不過也是很好吃的。好了，我們開始吃飯吧。

小貼士：1、一定要用旺火，旺火才能炒出好的口感

2、洋白菜要把白菜梆子都去掉，一個是不好熟，再一個口感差。

醬爆洋白菜怎麼做？

大家好，我是悠悠媽媽，我的回答是：很多人看到題目好像會有疑問，什麼是洋白菜？其實洋白菜就是捲心菜，現在是冬天洋白菜也比較便宜，所以很受大家的喜愛，洋白菜最近比較流行的做法就是醬爆洋白菜，今天給大家說一下醬爆洋白菜的做法。

【醬爆洋白菜】

配料：捲心菜 半個、黃豆醬 1勺、甜麵醬 半勺、幹辣椒 適量、蔥 少許、蒜 5個

烹飪方法：

第一步：洋白菜洗乾淨，去掉中間的硬芯，然後將圓白菜撕成自己想要的大小，一定要手撕，不要用刀切，手撕的會更好吃。

第二步：將半勺甜麵醬、1勺黃豆醬放入碗中倒入適量的水攪拌均勻，醬爆洋白菜的靈魂料汁就調好了。

第三步：將蔥切成蔥絲、蒜切成蒜末放一邊備用，鍋子燒熱倒入花生油，然後放入蔥絲蒜末炒香。喜歡辣的可以放一點幹辣椒提味，倒入撕好的洋白菜，用大火翻炒，一定要大火，大火才能更好的將圓白菜的水份蒸發掉。

第四步：洋白菜變軟，體積變成一半的時候，放入1勺生抽，倒入剛才調好的靈魂料汁，翻炒均勻，加入糖、雞精出鍋。