「酸梅湯的自制方法」

▼

　　1

　　材料

烏梅30g、陳皮5g、甘草10g、 幹山楂25g、洛神花5朵、

薄荷幹5g、 豆蔻5g、乾的小玫瑰桑葚幹

黃冰糖、桂花、水

　　2

　　具體做法

1. 將烏梅、陳皮，甘草、山楂、洛神花、豆蔻洗淨

放清水浸泡一個小時

2. 泡好後下鍋加水至1.5升左右，開火

大火燒開後繼續熬煮十分鐘，轉小火煮半小時

3.加入冰糖，再煮五分鐘後關火

4.稍微攪動後，自然冷卻至室溫，濾去雜質

放入薄荷、小玫瑰、桑葚，和桂花即可

是不是超級簡單

其實配方大同小異

可根據自己的口味適當增減

　　Tips

　　1. 所有材料都建議去藥店購買.

　　2. 甘草別放太多.

　　3. 鍋具杜絕鐵器，砂鍋最佳，電飯鍋優於不鏽鋼鍋。

　　4. 由於大家買到的材料可能會不完全相同，建議自己煮的時候多揣摩幾次。

　　5. 出鍋的酸梅湯，最好是靜置放涼，適度加冰塊拔一拔就行，沒必要冷藏冷凍。

烏梅浸泡2個小時，去除煙燻味。幹山楂、甘草略泡，洗淨浮塵。

原料放入不鏽鋼鍋（砂鍋也可，不能用鐵鍋），大火煮開。

酸梅湯的主要材料有：烏梅、山楂和冰糖，另外甘草、陳皮、桂花、玫瑰茄等作為輔料。加了玫瑰茄的酸梅湯顏色會呈現出漂亮的紫紅色，但因為玫瑰茄性寒，所以我在熬煮酸梅湯時一般不放。

烏梅是酸梅湯的靈魂，你選擇的烏梅的品種決定了酸梅湯的口味。我喜歡選擇煙燻味的烏梅，雖然用它熬煮的酸梅湯色澤發烏，但酸甜過後煙燻味帶來的那絲絲厚重感確是讓我沉迷、難以捨棄。

材料：

烏梅乾20顆約75g，山楂10g，冰糖120g，陳皮1g，甘草片5片，桂花適量，礦泉水2000毫升。

做法：

1.將烏梅乾、山楂、陳皮、甘草片用水沖洗乾淨後控水。

2.洗過的烏梅乾、山楂、陳皮、甘草片放入湯鍋中，加2000毫升的礦泉水，不開火浸泡半小時。

3.半小時後開火，大火煮開。

4.然後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘。

5.30分鐘後調入冰糖和適量的桂花（放桂花的圖忘了拍），繼續小火煮10分鐘至冰糖融化，關火晾至常溫。

6.將晾涼後的酸梅湯過濾一下，放置冰箱冷藏儲存，飲用前加一點桂花做點綴。

貼心提示：

剛煮好的酸梅湯嚐起來會比較酸，待冰箱冷藏後味道就會不那麼酸了。

天熱了，又到了酸梅湯的旺季。一杯好的酸梅湯，能安神除煩、袪暑消熱、和胃潤肺、健胃消積、活血化淤、調節血脂，實在是炎夏裡不可多得的一款家常保健飲品。

做酸梅湯最關鍵的是需要有烏梅、山楂、甘草、冰糖這4樣原料，它們4個缺一不可，其它的，則可以按自家喜好和需求來變化或增加。

另外說一個很多人都容易忽視的問題。關於煮酸梅湯用的鍋，注意，可以是砂鍋，可以是玻璃鍋，再不齊用不鏽鋼鍋也行，但一定不要用鐵鍋，切記！！！

分享自家常用的酸梅湯方子：

材料：烏梅6－8顆，山楂片10克，甘草1克，冰糖適量，陳皮5克，洛神花2－3朵，幹桂花少許

（烏梅在一般中藥材店櫃檯上都能買到，注意是藥材烏梅，不要用話梅里的烏梅替代。其中方子裡的洛神花，也叫玫瑰茄，加它只是為了讓酸梅湯顏色更紅亮好看，沒有不放也可以。冰糖的量按自家口味來放）

做法：

1.把除開幹桂花和冰糖外的所有材料放進濾網中，用水沖洗乾淨，然後放到清水中浸泡15分鐘左右，去掉材料原本的澀味。

2.泡好的食材放入砂鍋中，加入約為2L用量的清水，大火燒開轉小火煮1小時左右。

（做酸梅湯，水的量一定要一次性加足，中途最好不要另加，2L的清水我用砂鍋來煮，最後的成品約為1L左右的酸梅湯，一天的量妥妥的，如果人多，需要多煮水，為了不影響口感，請按比例增加原材料的用量）

3.按自家口味加入冰糖調節甜度，待冰糖全部融化後關火。

4.加入幹桂花攪勻，晾涼後濾出酸梅湯，入冰箱冷藏冰鎮後口味更佳。

夏日最適合喝酸酸甜甜的酸梅湯，祛暑生津開胃。分享一下我平常在家做酸梅湯的方子：

（一）主料：上等烏梅10g、烏棗10g、無核山楂10g、甘草8g、陳皮8g、洛神花萼8g

（二）輔料：桂花

以上六味原料可去要點按方配好，一副大概60-80克重，可煎煮2升左右的酸梅湯。

（三）要點

1、必須選上好的烏梅、烏棗和山楂。切記不能去超市買袋裝零食烏梅，尤其是亮油油的硫燻烏梅，可以選擇好一點的中藥店，買上品烏梅，看起來乾巴巴，深菸灰色的最好。烏棗（黑棗）暗紅，入手幹緊沉實，面皺溫甜。山楂切記要選無核的生山楂，色澤明豔，酸中回甘。

2、大片的甘草根、自然陳化的陳皮（不要買袋裝零食陳皮）、自然微酸的洛神花萼、香氣濃郁的桂花，用以增添酸梅湯的後味、回甘，豐富酸甜的層次。冰糖最好是天然原蔗糖結晶的黃冰糖，也有人喜歡加蜂蜜，看個人喜好。

（四）烹飪步驟

1、清水淨鍋，加2.5升水浸泡原料半個小時留湯。

2、武火煮沸轉文火再煎半小時

3、加入冰糖50-70g，關火放涼後過濾，撒入桂花，2.5升水大概出湯1.8-2升。

4、夏日可冰鎮後飲用，味道更佳。

5、孕婦及腸胃不佳者最好不要喝酸梅湯，如飲用需去除山楂後煎煮。

酸梅湯，大眾飲品，古傳秘方。清爽，生津，解渴等諸多功能，備受人們的寵愛是夏日必備飲品。街上賣的酸梅湯雖然口感也不差但是卻不知道到底是怎樣製作的。當然比不上自制的酸梅湯。純健康打造，口感也比街上的好喝許多。說到這有沒有想跟的學習製作呢。

選料備料

製作酸梅湯首選煙燻烏梅，如果是在找不到的話只能選擇普通烏梅。3升水配50克左右的烏梅。陳皮20克，甘草30克，冰糖蜂蜜這個根據個人口感吧因為不同的人對甜味的需求不一樣。山楂3升水備30克左右就可以，如果特別喜歡酸爽的可以增加。洛神香藥店沒有的話可以在網上買到哦~3升水加入10克左右就可以。幹桂花少許2,3克左右就可以。

熬製

所有原料都準備好之後先加入用紗布包好山楂，烏梅，甘草，陳皮，洛神香，放入鍋中等大火燒開後變中火使水微微沸騰。本小時左右加入冰糖不停的攪拌，等到冰糖全部化掉之後，加蜂蜜起鍋。最後撒上桂花幹。

儲存

酸梅湯製作好了味道太美了。加入玻璃器皿中，等到完全涼涼之後，放入冰箱儲存。想喝的時候直接匯入杯中飲用就好，注意儲存時間最後不要超過3天為宜。

殘渣處理

煮完酸梅湯的殘渣，不要直接廢棄。它們可以作為天然香料放入衛生間去除異味。

酸梅湯的幾種小常識

1.在酸梅湯加入冰塊後稍等片刻透心涼的感覺超級爽。

2.酸梅湯具有一定的解暑止渴作用。

3.常飲酸梅湯可以起到一定的保健做有哦。

酸梅湯其實也有悠久的歷史，最早的酸梅湯就是古書上記載的“土貢梅煎”。在南宋《武林舊事》中提到的“滷梅水”的原料也是酸梅。明代蘭陵笑笑生著《金瓶梅詞話》中寫道夏日飲用“蜜餞梅湯”，說明在據今600多年前的明代，喝酸梅湯已然很普遍了。不過明代之前的酸梅湯是何種做法就不得而知了。老北京人所喝的酸梅湯的製作方法是從清宮御膳房流傳出來的。

酸梅湯在清朝皇宮就是“網紅”，乾隆皇帝尤其愛喝。這個酸梅湯是滿洲人入關後傳到北京的，滿族喜肉食，為了解油膩發明“酸湯子”，但是這個“酸湯子”主要是用玉米麵發酵做成的，用來解油膩。玉米麵糖分高，過多攝入的話增加體重，影響健康，在乾隆皇帝的要求下御膳房對“酸湯子”進行改進，所以就有了我們今天所說的酸梅湯。

能量滿滿的“網紅”—酸梅湯

1、“網紅”特質之一—開胃

酸梅湯中含有豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸，還有一種特殊的枸櫞酸，可以有效抑制乳酸，並能驅逐血管老化的有害物質，因此具有開胃，消除疲勞之功效。

2、“網紅”特質之二—提神

酸梅湯可以讓肌肉和血管組織在短時間內恢復活力，起到提神的效果。

3、“網紅”特質之三—生津止渴

酸梅湯中的酸性物質可以促進唾液腺與胃腺分泌，生津止渴。

1、肝火旺盛

中醫角度來說，酸梅湯不但可以平降肝火，還能幫助脾胃消化，兼有滋養肝臟的功效。

2、消化不良

酸梅湯中的烏梅含有多種維生素，其中維生素B2的含量非常高，還是一種不錯的鹼性食物，當吃多了肉類等酸性食物而產生消化不良、食慾不振時，不妨喝些酸梅湯，平衡一下血液內的酸鹼值。

【原料】

烏梅80g、山楂幹50g、陳品5g、甘草5g、幹桂花5g、冰糖200g、水4kg

【製法】

將清洗的烏梅、山楂幹、陳皮、甘草放入乾淨的容器中，用清水浸泡2小時。

將泡好的上述原料放入鍋中，加水用大火燒開。

水開後轉成中小火煮1小時。

放入冰糖攪拌均勻再煮20分鐘。

放入沖洗乾淨的幹桂花煮10分鐘關火。

晾涼後用細紗布過濾，冷藏後風味更佳。

【Tips】

1、烏梅浸泡後可以去除煙燻味。

2、自制酸梅湯中藥味比較淡，如果重口味，喜歡比較濃的中藥味，可以在加入5g桂皮和3g丁香。

烏梅是將青梅用煙火燻黑製成，具有生津止渴、止瀉、止咳的功效。在藥店就可以買到烏梅，挑選時以果核堅硬，肉質柔軟，嚐起來味道酸甜為佳。

陳皮是橘子的乾燥果皮，儲存三年以上的才能稱之為陳皮，以廣東產的質量最好。年份越久陳皮的質量越好，陳皮具有理氣、除溼化痰的作用。挑選的時候要透過表皮的眼色、質地軟硬來鑑別。通常質地較硬、延伸較深的是年份比較長的。

甘草是藥食同源的食材，在藥店、茶葉店、調料櫃檯都可以買到，具有補脾益氣、潤肺止咳的功效。在挑選時要看甘草的外皮是否緊緻、顏色通常以偏紅、深黃色，有微微的光澤，嚐起來味道甘甜為佳。

年少時在市中區較場口“德元“小店喝過冰鎮酸梅湯伍分錢一玻璃杯，那味道早就牢牢地記憶在頭腦中了。近十多年來常在盛夏酷暑天做點酸梅湯自飲，感覺還好。我認為就如家庭中做菜做湯那麼容易簡單，說來與大家探討: 到乾貨鋪或中藥店買回烏梅、山楂、紅糖三樣即可以了，再要多花樣就由自己喜好而定，建議得山楂用鐵鍋炒糊、炒焦，致少中等程度，放涼備用。燒水熬湯，放入洗淨的烏梅子、焦山楂同煮，中

山楂10g 桑椹6g 甘草8g 玫瑰茄15g 薄荷葉2g 橘皮20g 烏梅45g 洗乾淨後浸泡30-60分鐘，在匯入砂鍋大火熬開，小火慢燉30分鐘後，加入冰糖適量，攪拌均勻，關火，過濾出殘渣後新增少許桂花，放置冰涼飲用。

酸梅湯製作方法簡單，口感特別，無色素無新增，還能消除疲勞。平肝降火幫助消化，是一款健康的家庭飲料，大人小孩皆宜！

菊子姐姐的自制酸梅湯方法如下，供題主參考

1、原料

清涼解暑酸梅湯配方：烏梅30克。陳皮3克。山楂30克。洛神花10克，甘草3克，（甘草不用太多，不然會苦），幹桂花3克。麥冬3克。冰糖按個人口味適量放（8味一體，美味使然）

2.加工

準備好食材，清洗乾淨，瀝乾，冰糖待用

將配料製作成料包（如下圖）

料包包紮好，放入鍋裡浸泡1小時，大火煮30分鐘，放入冰糖，去除料包，美味就完成啦！（有山楂鐵鍋不適合煮酸性物質，砂鍋，玻璃，不鏽鋼都可以^_^）

3、擺臺(經濟成本低廉，比可樂等飲料健康，色澤口感一流，喝！)

這是非常好的一個問題，因為我之前在家就做過酸梅湯；現在天氣也快熱了，能喝上一杯酸梅湯是一件很棒的事，酸梅湯製作起來很簡單，也沒有任何的新增劑，口感特別好，還實惠又好喝，也是一款健康家庭飲品，（供題主參考）

今天我們一起來了解一下在家如何製作酸梅湯

1、準備好原料:

山楂15克、甘草15克、烏梅25克、冰糖35克、幹桂花少量、水2升

2、做法

準備好食材，洗乾淨，瀝乾，冰糖待用

將準備好的原料倒入濾網中，再把濾網放電熱器中，加入清涼水，在電熱器裡浸泡1小時，用電熱器調大煮20分鐘後，放入冰糖，再把電熱器調小煮10分鐘，關電源待自然涼後，即可飲用，夏日可以放冰箱冰鎮後飲用，這樣味道更佳，美味就這麼簡單完成啦[耶]！（大家最好用玻璃，不鏽鋼，砂鍋都是可以的；鐵鍋不適合煮山楂，山楂酸性物質）

3、總結

做法簡單，成本低廉，很健康的飲品，色澤口感非常棒，關鍵開胃，大人小孩皆宜！（如下圖）

每次說到酸梅湯，嘴巴里都會情不自禁地泛起酸甜的汁水，古有“望梅止渴”的典故，而酸梅湯它好象真的具有這種魔力，能夠讓人一想到它，一看到它，就彷彿已經有了清涼之感，特別是那種冰鎮後的酸梅湯，酸甜冰涼，一碗下肚，生津止渴，暑氣全消，整個人都會精神起來，所以說天熱的時候，好喝的酸梅湯絕對討人喜歡，現在的天氣也越來越熱，學做酸梅湯，在家自制，準備天熱的時候做給家人喝吧。酸梅湯自古就是上好的保健飲品，相傳最先風行於古代宮中，是為去除瘟疫特別開出的一種湯劑，後來經過改良，才有了親民的原料和價格，才能得以在民間廣泛流傳。一碗好的酸梅湯酸甜可口，醇厚濃郁，有著一股淡淡的中草藥的氣息，具有開胃消食，清熱解毒，除煩提神，活血化瘀等的功效，藥食同源，所以說是不可多得的家庭保健飲品。

【第一步】首先就是選材

酸梅湯是由烏梅，山楂，甘草，陳皮，桂花等原料和冰糖一起熬製而成，這些材料中藥店裡都有售賣，我這款酸梅湯裡還搭配了烏棗和豆蔻，如果不喜歡的也可以不放。（1）大家都知道酸梅湯的靈魂是烏梅，它可不是我們平常吃的話梅，而是梅子經過煙薰處理後製成的，帶有些許的焦苦味，可也增強了清熱去火的功效，這裡烏棗也是大棗經過熏製後，有養胃和脾的功效，只不過加入烏梅和烏棗熬製的酸梅湯顏色較深，但是那股煙薰的獨特味道卻是最吸引人的傳統味道，別的代替不了。

（2）山楂片有開胃消食，化滯消積的作用，由於生山楂有損齒，刺激胃的特性，所以用乾的山楂片也就有效避免了這樣的問題。

（3）甘草在湯品中也很重要，它有瀉心火，解百毒的功效，加入它能夠生津，使做好的湯喝起來才不會又幹又澀，而且有回甘。

（4）桂花有疏肝解鬱的功能，同時又能給湯品增加香氣，還有一種原料豆蔻，最好選用紅豆蔻，用的時候用手碾開，具有芳香化溼，和胃止吐的功效。

（5）冰糖選用老冰糖，顏色微黃，清甜不膩。

【第二步】選用鍋具

忌用鐵質的，儘量選用不鏽鋼的或者砂鍋來煮。

【第三步】熬製時採用傳統的方法為最好。

酸梅湯就是一道藥食同源的湯品，講究的就是一個熬中藥的過程，把原料熬兩遍後的湯倒在一起，味道會更加濃郁，中和了酸味，口感更好，功效也更好。

【第四步】

桂花要記著在湯熬好以後放，以免香味揮發。

【食材】烏梅50克，山楂片75克（不喜歡酸點的可減少它的量），烏棗50克，甘草10克，豆蔻5克，陳皮5克，幹桂花10克，冰糖200克（這個可根據自己喜好調整用量）。

【具體的流程】

（1）把除了桂花和冰糖以外的其他原料放入盆中，清洗乾淨備用。

（2）鍋里加入6斤左右的水（這個原料用量的比例），把洗乾淨的原料放入，先浸泡半個小時再開火，這樣可以更好地煮出味道。

（3）半個小時後開火，先大火煮開，改小火煮40分鐘，把冰糖放入攪拌，融化後關火，用漏勺過濾，把湯汁倒入合適的容器中，然後把濾出的原料再次放入鍋中，加入剛才水量的一小半就可以了（3斤左右），再熬煮二十分鐘即可，然後再次過濾，把湯汁與剛才濾出的湯汁倒在一起就好了。

（4）把湯汁晾涼至四十度左右時，放入桂花即可，好喝的酸梅湯就熬好了，晾涼後直接喝或者放入冰箱，冰鎮後的酸梅湯口味更佳。

一、準備材料：

1、山楂幹20克 、烏梅乾10顆、陳皮15克、冰糖25克、洛神花10克、甘草5克、清水2000毫升

二、操作流程：

1、將上述材料中山楂、甘草、烏梅乾、陳皮、洛神花混合清洗一遍，然後用清水浸泡半小時。這裡可以注意一下，烏梅乾可以用刀在表面切幾下，這樣在浸泡和煮的時候讓它的味更充分的發揮出來。

3、將浸泡好的材料放入鍋中，加入2000毫升的水，大火煮開，然後加入冰糖，換成小火熬製35分鐘左右。

4、將煮好的酸梅湯放涼，然後過濾後裝入瓶中或密封容器中放置於冰箱中，冷藏後飲用的口感更棒。這樣就大功告成了！

延伸閱讀

夏天喝酸梅湯還是有很多好處的，首先它是有抗疲勞功效的，營養豐富的同時口感也非常的美味。其次它還具有提神醒腦的效果，經常熬夜的朋友們可以嘗試一下酸梅湯。再者它可以起到解膩的作用，平常我們去吃火鍋或者烤肉的時候來一杯酸梅湯，那真是舒服極了。

在炎熱的夏天，喝上一杯酸梅湯，別說有多舒服了。

作為消暑佳品，傳統的酸梅湯是由主要是以烏梅（即酸梅）、山楂，加水加糖煮制而成的。

下邊給大家介紹一款在家也可以自制的酸梅湯。

食材：烏梅5顆、山楂幹10克、玫瑰果3顆、冰糖適量

做法：

1．將所有材料洗淨，加入清水，放入放入上述食材，用大火燒開，轉小火煮20分鐘，根據口味加入冰糖；

2．把湯汁晾涼，撈出材料，將汁放入大水壺中，置於冰箱冷藏4小時以上即可飲用。

需要注意的是，當前市面上宣傳酸梅湯具有解油膩、降血脂的功效，還能幫助減肥。但實際上，酸梅湯只是一種普通的飲料，這些保健功能，還是不要太迷信的好。

而且，酸梅湯所用的烏梅本身就很酸，還帶有苦澀味，單獨食用口感並不好，所以，為了口感，商家都會放很多的湯。但過多的糖攝入，會增加肥胖、高血脂等心血管疾病的風險。所以，自制酸梅湯時，切勿因為口味問題，放太多的糖。

希望這樣的回答對你有幫助。21

兒時父母帶我去過北京喝過路旁大鍋熬製的酸梅湯長大之後，也曾在餐館裡，飲料店喝過，但那味道似乎對不上號，可能是記憶裡的味道才是最難忘的吧。

說起酸梅湯，該數北京的“信遠齋”最為出名了吧，當然還是老北京的事了，那時還喚作“北平”信遠齋也只是兩間小小門面，大缸盛著的湯簡潔、乾淨。梁實秋老先生寫過文感嘆：“很少人能站在那裡喝那一小碗而不再喝一碗的，我每次去喝，不是為解渴，是為解饞。”

如今，信遠齋的罐裝酸梅湯也能在網上購到了，可我細細一看，卻已是各地工廠批次加工了，若想喝傳統大缸裝的，可能要如梁實秋老先生文章裡說的：“您請過來喝了。”

罷了，自己動手吧。

原料：

熬製方法：

最後撒入桂花，清香撲鼻，冷卻即可飲用。冰鎮或者加冰塊，口感更佳。

內容來自東家匠人潯隱山的分享。

週末去農莊採摘了一籃楊梅，因為從小時候起，就一直喜歡吃酸梅湯，所以決定做一鍋紫蘇酸梅湯，留著慢慢亨用。

2.鍋內加水，放2塊冰糖

3.倒入楊梅

4. 開大火5分鐘後改小火

5.放入新鮮紫蘇，用筷子攪拌一下，讓楊梅汁與紫蘇香味充分均勻地結合在一起。

6.熬至35分鐘後關火。

7.將紫蘇撈出

8.冰卻後放入冰箱

9.這樣味道更佳，是炎炎夏天的理想保健飲料。

這個製作是不是很簡單?! 冰過的紫蘇酸梅湯甜中帶酸，味道好極下。是夏天理想的天然保健飲料，從冰箱裡拿出來喝秒光。

夏季來一杯酸梅湯，解渴又降暑。在外面商販那裡購買的酸梅湯往往都是糖精加酸梅香精勾兌而成，只能解渴，對身體無益。我教大家熬製真正的酸梅湯，用料簡單，而且能夠起到消暑祛溼、解油膩、生津止渴的保健作用。

配料簡單，價格便宜，五味料：烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花。

調味用冰糖

烏梅是酸梅湯的主料，烏梅中含有大量有機酸，能夠刺激我們生津，起到止渴的效果，而且這些有機酸還能夠提高人體免疫力，其中的枸櫞酸更是能夠防止血管老化。同時，烏梅還含有大量維生素B，對人體也有益處。

我們現在介紹具體怎麼製作

如果熬製3000ml的酸梅湯，那麼我們需要烏梅45g，山楂45g，陳皮23g，甘草8g，桂花少許。

烏梅，山楂，陳皮，甘草的比例就是6:6:3:1

首先將上述材料用清水洗乾淨，將45g（約一兩）烏梅、45g山楂、23g（半兩）陳皮和8g甘草加入3000ml的水中煮沸，煮開後調成小火再慢慢燉30分鐘。

熬好後再倒入一些清水，繼續熬，這樣可以充分將上述幾種藥材的味道調動出來。再熬個20分鐘。

熬20分鐘後，根據自己的口味加入冰糖，撒入桂花，再繼續燜煮5-10分鐘後即可

將酸梅湯涼一涼，或者冰鎮，就可以飲用了。

這裡有幾個注意點

1.調味一定要用冰糖，因為烏梅中有很多酸，採用冰糖可以中和多餘的酸。而且冰糖越熬越甜，只需少量即可達到滿意的效果，減少了我們糖分的攝入量。

2.甘草用量不可過多，否則會敗味

3.下列人群不建議長期或者大量飲用酸梅湯

（1）有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃酸分泌過多的患者，因為酸梅湯中含有大量酸成分，可以加重病情，應該避免

（2）小朋友的胃黏膜尚未發育完全，也不宜長期大量飲用酸梅湯，可能會導致胃受傷害。

炎熱的夏天怎麼少得了冷飲呢！你還在喝雪碧、可樂、芬達、美年達……？太不健康了！所以，為了大家健康著想的我，決定把私藏的酸梅湯製作方法分享給大家。

酸梅湯是我們小時候的解暑飲品，那時候的酸梅湯都是用一大包酸梅湯粉衝的，大人會衝一大瓶子，放在冰箱裡，等我們放學回來喝。現在市面上的酸梅湯大多都是色素香精勾兌而成，酸梅湯特有的健脾開胃，補充水分的功效都丟失了，而酸梅湯的種種材料都對我們的身體有很多的好處。

【秘製酸梅湯】

食材：烏梅、山楂、桑葚、甘草、陳皮、洛神花（玫瑰茄）、桂花、冰糖

1、除了桂花和冰糖以外的全部材料用清水清洗一下，瀝乾水分

2、把洗好的材料放入容器裡，加入1500ml的水浸泡30分鐘

3、浸泡好的材料和浸泡過的原湯倒入鍋裡，再倒入1500ml的水進行熬煮

4、大火燒開之後，轉小火熬煮40分鐘

5、關火後根據自己的口味放入適量的冰糖，這一鍋呢我放了150g的冰糖，覺得甜度剛好合適

6、出鍋之後再撒上桂花就大功告成啦~

TIPS:

酸梅湯是中國民間傳統的清涼飲料，不僅酸甜可口，還可以起到健脾開胃的功效，另外，酸梅湯能降肝火，助消化，肝火旺的小夥伴更宜多食用。

吃貨守則：心動不如行動！