答案是黃牛肉比水牛肉好，牛肉中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。

黃牛肉和水牛肉哪個口感好？毋容置疑，黃牛肉好吃！黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美。水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹飪時不易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡的水牛肉，還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢？這樣一比較，哪個口感更好，答案不言而喻了。

黃牛肉與水牛肉味道區別

黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。水牛肉和黃牛肉的區別：水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。黃牛肉——纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、肉色紫紅、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。

水牛肉降糖、黃牛肉補氣。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於有溼疹、過敏和其他面板病的人尤其適合。水牛肉對治療“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛症狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。就味道而言：黃牛肉香，水牛肉嫩 一般西餐廳吃的大多是黃牛肉，水牛肉基本上不可以製作牛排的

識別注水牛肉：①水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為注水的水牛肉。②不注水的黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。③注水的黃牛肉切口無黏手感、切口有血水滲出、切口有細小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、賣肉案板有血水。黃牛肉肉質較為堅實，通常切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕紅色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色併發微青，肌肉粗硬而堅韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養價值及風味不如成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉色呈深紅色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。水牛肉呈暗深紅色，肉纖維粗而松馳，切面光澤強並帶紫色光輝，脂肪白色，乾燥而粘性小，烹調時牛肉不易煮爛，肉質差。

黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。

水牛肉和黃牛肉的區別：水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有餘，卻沒見過網上說的水牛脂肪均為黃色）黃牛肉——纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、肉色紫紅、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。（本人半百有餘白活了，卻未見過網上說的唯獨黃牛肉易煮爛）識別注水牛肉：①水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為注水的水牛肉。②不注水的黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。③注水的黃牛肉切口無黏手感、切口有血水滲出、切口有細小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、賣肉案板有血水。

黃牛肉肉質較為堅實，通常切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕紅色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色併發微青，肌肉粗硬而堅韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養價值及風味不如成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉色呈深紅色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。

水牛肉呈暗深紅色，肉纖維粗而松馳，切面光澤強並帶紫色光輝，脂肪白色，乾燥而粘性小，烹調時牛肉促易煮爛，肉質差

牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。

首先很開心能夠回答您的問題，至於黃牛肉和水牛肉哪個口感更好?這個問題的答案，我們需要先去了解黃牛肉和水牛肉各自吃起來有什麼特點。

水牛由於生存習慣以及飲食習慣的特點就導致了水牛肉肉質粗松，口感不好。咬一口下去類似於咬到一塊糟了的木頭上還有木頭渣子。其次水牛肉是比較差的食用牛肉。

那麼黃牛做為以草食為主要飲食的牛類就導致了黃牛肉相對來說口感柔嫩許多，是特別適合華人飲食口味的食用牛肉。其中我們知道超貴進口牛肉以日本神戶牛最為著名，或是澳洲和牛（自日本牛而來）。這種牛最精華的前肩部位只佔全牛大概5%的重量，價格可以到兩千多。其他如西冷等脂肪含量也很高，用來做刺身炭燒牛排等（至少5成熟或者更生），鮮嫩多汁、入口即化，不需要太複雜的調味品，口感極佳。當然這種牛肉中所謂的獨特“牛肉味”相對但一些。

除此以外，再來看一下華人對於牛肉的烹製方法。華人吃牛肉多用用風乾、滷、燉、煲等方式烹調，滋味渾厚。這種烹調方法注重的是肉質口感、香料味、“牛肉味”三者之間的平衡，當然還有火候。

肉不能粗老，又要有嚼頭！綜上所述，我個人認為還是黃牛肉口感更好，更適合華人的飲食結構。

1、要說口感比較好的牛肉就是黃牛肉了，不過很多人去買牛肉的時候都分不清楚到底是黃牛肉還是水牛肉。甚至有些不良小販還會用水牛肉充當黃牛肉呢，所以大家以後去買牛肉的時候就要引起注意，哪些牛肉才是黃牛肉哪些才是水牛肉。

2、水牛肉和黃牛肉區別：

黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛，肉質差。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。

3、水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為注水的水牛肉。不注水的黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。注水的黃牛肉切口無黏手感、切口有血水滲出、切口有細小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、賣肉案板有血水。

4、小炒黃牛肉確實是一道不可多得的美味。每次放假都會和朋友一起去炊煙時代小炒黃牛肉吃一頓，小炒黃牛肉是他們家的招牌菜，肉質極鮮極嫩，口感與其他餐館有很大的區別，而且特別香辣特別下飯！

5、中醫認為，牛肉其實有不可多得的補益作用。蛋白質含量高脂肪含量低，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。鍵牛肉結實柔細，油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，

肌肉間也夾雜著少量脂肪。肉質最好。

水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤，脂肪呈黃色。乾燥而少粘性。肉不不易煮爛。肉質較差。不如黃牛肉。

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。

水牛肉和黃牛肉的區別：水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。黃牛肉——纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、肉色紫紅、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道最香。 ①水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為水牛肉。 ②黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。

黃牛肉最佳，黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。

犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，肌肉間夾有少量脂肪。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。

正常情況沒注水的牛肉，黃牛肉比水牛肉口感要好。

1、黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。

2、黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。

3、水牛肉纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。黃牛肉纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、肉色紫紅、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。

4、黃牛肉肉質較為堅實，通常切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕紅色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色併發微青，肌肉粗硬而堅韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養價值及風味不如成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉色呈深紅色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。

水牛肉呈暗深紅色，肉纖維粗而松馳，切面光澤強並帶紫色光輝，脂肪白色，乾燥而粘性小，烹調時牛肉不易煮爛，肉質差。

識別注水牛肉：①水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為注水的水牛肉。②不注水的黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。③注水的黃牛肉切口無黏手感、切口有血水滲出、切口有細小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、賣肉案板有血水。

首先我們區分下牛肉品種！牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無紙坊夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量紙坊，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。。。【先這樣】

1、針對這個問題，肯定有人說，那必須是黃牛肉啊，黃牛肉要貴得多。答案是正確的，但是整個理由卻並不充分，為什麼黃牛肉比水牛肉好，憑什麼它的價格比水牛肉貴呢？

2、從肉質上來講，黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。

3、正是因為黃牛肉的口感營養都要高於水牛肉，所以市場上有許多商販在利益的驅使下，用水牛肉冒充黃牛肉賣給買主，所以單憑價格並不能準確推斷出水牛肉好還是黃牛肉好。

4.另外科普一下，牛肉主要分為四種，分別是黃牛、水牛、犛牛、乳牛，其中黃牛肉是最好的。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，犍牛肉肌肉結實柔細油潤呈紅色，犢牛肉呈淡淡玫瑰色肉細肉鬆，此外南方的水牛肉肉色比黃牛肉暗，但是很鬆弛有紫色的光澤。

1、肯定有人說，那必須是黃牛肉啊，黃牛肉要貴得多。答案是正確的，但是整個理由卻並不充分，為什麼黃牛肉比水牛肉好，憑什麼它的價格比水牛肉貴呢？

2、從肉質上來講，黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。

3、正是因為黃牛肉的口感營養都要高於水牛肉，所以市場上有許多商販在利益的驅使下，用水牛肉冒充黃牛肉賣給買主，所以單憑價格並不能準確推斷出水牛肉好還是黃牛肉好。

我是回答是：當然是黃牛肉好吃口感最好

下面我來補充一下為什麼，以及兩者要如何區分呢？

黃牛肉和水牛肉的區別是什麼

一、從肉質形態學特徵進行區別：

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，肌肉纖維較細，水牛肉呈紅色，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛。黃牛肉的脂肪呈白色（幼齡牛）或黃色，即使是白色，也不是純白，在白色中仍顯出輕微的黃色。而水牛肉的脂肪呈白色，潔白而富有光澤。

水牛肉的脂肪顏色是區別於黃牛肉的最明顯的特徵之一。

二、從骨骼形態學特徵進行區別：

1、黃牛、水牛的肋骨扁平、寬闊，但水牛的肋間隙比黃牛更小。

2、黃牛的胸骨柄肥厚，呈三角形，而水牛的呈卵圓形。

3、黃牛的小腿骨中腓骨近端有一個小突起，而水牛無小突起。

黃牛肉和水牛肉哪個好吃

黃牛肉更好吃。

黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。

黃牛肉的食用注意事項

1、老人小孩不宜多吃

黃牛肉的營養價值是非常豐富的，但是相對來說黃牛肉還是存在有一定的膽固醇以及脂肪，因此對於高膽固醇、高脂肪的人群來說不適合吃，特別是對老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、黃牛肉不可以烤

黃牛肉雖然味道不錯，而且烹飪的方法也非常多，但是黃牛肉不宜燻、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，這樣無疑會破壞黃牛肉的營養價值，同時還導致黃牛肉中產生一定的有害物質。

3、黃牛肉豬肉不能共食

黃牛肉在吃的時候也會存在一定的搭配禁忌，豬肉和黃牛肉就是不能一起吃的，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而黃牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。一起吃就會導致性味的相互碰撞，是相剋的兩種食物。

4、腎炎患者不可多吃

由於黃牛肉屬於高蛋白食品，因此對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，否則就容易導致腎臟健康受到影響。

牛肉質量鑑別方法

一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

如上所述，都說一分錢一分貨，而黃牛肉與水牛肉，購買過的人應該都瞭解，黃牛肉相對來說比水牛肉更貴，所以說黃牛肉更好吃更營養，價格也更貴哦！

我老家好多養黃牛的，黃牛肉肉質緊密口感要好肉吃一點，在我們縣城，座標沈丘縣，好多做醃製五香黃牛肉的，已經是地方特色了

黃牛肉和水牛肉哪個好吃

黃牛肉更好吃。

黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。

2.醬牛肉的做法，

製作醬牛肉就需要準備一些牛健子肉，沙姜，高良薑，黃醬，黃豆醬油，黃油，陳皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香葉，幹辣椒，桂皮，花椒，八角，生薑，大蔥，冰糖，食鹽。把牛腱子肉清洗乾淨以後備用，把一些輔助的香料用紗布包起來，和牛肉一起放進鍋裡面，加入適量的水煮開，水沒過牛肉就可以了，燒開以後再加一些醬油，醬油要慢慢的放，一直保持水是滾開的狀態，這樣才能保證入味，再加入冰糖，鹽，黃醬，薑片，蔥段，黃酒，等到水再次燒開以後改成小火蓋上蓋子慢慢的燉煮2~3個小時，把牛肉浸泡在湯裡，等到冷卻再撈出來，這樣味道會更好一些。