在家當然可以做了 只要是你想做什麼

我經常會烤蛋糕 不用烤箱的 還有可以做慕斯蛋糕 提拉米蘇 都可以不用烤箱

1.將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中

2.攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）

5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

你好，不用烤箱的話可以做，毛巾卷，雪媚娘，還有蒸蛋糕等等，去我的主頁裡，可以看到雪媚娘和蒸蛋糕的做法。今天呢，就為你分享一個毛巾卷的做法，喜歡喜歡！

具體做法如下：

1. 先在碗裡打12個雞蛋（這是做6個毛巾卷的量，做的少的話可以按比例縮減），大約480克，緊接著加入150克白糖，把它們攪拌均勻

加入850克純牛奶，繼續攪拌，攪拌至顏色一致，加入300克麵粉（中筋或者低筋都可以），攪拌至沒有顆粒的麵糊

加上80克食用油，這樣餅會更加柔軟，攪拌均勻，用篩子過濾一下

3. 取一個平底鍋，鍋裡不用放油，開最小火，用手感受一下，有點溫熱的時候就可以下入麵糊了

轉動平底鍋，使它們薄厚均勻，大概烙20秒就可以了

麵糊定型凝固，鼓小泡泡的時候就熟了，這樣原味的就烙好了

取一半面糊，加入8克的抹茶粉，攪拌均勻，用篩子過濾一遍，同樣的方法，烙製出鍋；

最後一半加入8克的可可粉，也是用同樣的方法

4. 600克淡奶油，加上60克白糖，用打蛋器高速打發3分鐘，打發至提起打蛋器有小尖角，說明打發好了；

5. 把烙好的皮，四張錯疊在一起

抹上一層奶油，兩邊往裡摺疊

從一頭捲起來

抹茶味的捲起來

篩上一層抹茶粉；

可可味的捲起來，

篩上一層可可粉；

6. 全部做好後，放入冰箱，冷藏一個小時再食用，口感更好

喜歡的話可以試試！

前段時間突然火遍全網的電飯煲蛋糕，不就是不需要烤箱做烘焙嗎？

我這個方子比較容易成功，關鍵點也說得比較細，可以試試！

用料

雞蛋 5個

玉米油 45克(約50ml)

牛奶 45克(約50ml)

白糖（加進蛋黃裡） 25克(約29ml)

白糖（加進蛋清裡） 50克(約58ml)

低筋麵粉（實在沒有將就用普通粉) 85克(130ml）

白醋（或者檸檬汁） 幾滴

步驟1

低筋麵粉是做蛋糕專用的麵粉，如果實在沒有，也可以用普通麵粉將。油必須用玉米油，味道淡，絕對不能用菜籽油花生油這種油味重的，不然蛋糕出來一股子油味把蛋糕香味都壓住了。牛奶就純牛奶就可以，不論牌子。雞蛋越大個越好，雞蛋小，蛋清就少，蛋清少就會影響蛋糕長高。

步驟2

分蛋。準備兩個無油無水的不鏽鋼盆，必須無油無水，不然影響蛋清的打發。把蛋清和蛋黃分開，一個盆放蛋清，一個盆放蛋黃。蛋清裡面千萬不能混入蛋黃，不然也會影響蛋清的打發。

步驟3

往蛋黃里加25克（約29ml）白糖。把用手動打蛋器或筷子把白糖攪化。

步驟 4

再往剛才的蛋黃盆裡加入45克（約50ml）牛奶和45克（約50ml）玉米油。繼續攪拌均勻。

步驟 6

往蛋黃盆裡加入85克（約130ml）低筋麵粉。麵粉要過篩，不然容易結團攪不開。可以利用豆漿機配的那個濾網來過篩。

步驟 7

這步很關鍵了。前面的混合都可以隨便攪拌。這步一定要用Z字形攪拌手法來混合麵粉和蛋黃，如果隨便攪拌麵粉容易起筋，蛋糕就不泡了。

步驟8

接下來處理蛋清盆。沒有打蛋器，可以手動三支筷子打發，抖音上也有用大雪碧瓶子剪成條條自制成簡易打蛋器的，感興趣你們可以搜搜看。往蛋清盆裡加入幾滴檸檬汁或者白醋，促進打發。打成有大粗泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續打。

步驟9

打成到有細泡泡的時候，再加入三分之一的白糖，繼續打。

步驟10

白糖打化完了，加入最後剩下的三分之一，也就是剩下的所有，繼續打。

步驟10

一直要把蛋清打發到筷子插進去能立起來不倒。或者把蛋清盆倒扣過來都倒不出。

步驟11

電飯鍋預熱。就是空鍋用蒸煮功能燒會兒。不用擔心，鍋不會燒壞。電飯鍋要擦乾，不用抹油。

步驟12

混合蛋糕糊。混合步驟非常關鍵，如果隨便亂攪拌，容易把辛苦打發的蛋白霜攪消泡的，消了泡的蛋糕也就會長不高。

首先取三分之一蛋白霜（就是蛋清糊），用翻拌手法拌勻，就像炒菜的時候在鍋裡用鍋鏟翻炒菜一樣的手法。翻拌的時候用矽膠鏟子，如果沒有，用電飯鍋舀飯的鏟子替代。

步驟 13

把翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清盆裡。

繼續用翻拌手法，翻拌勻。蛋糕烤出來會成功的蛋糕糊，混合的時候的手感是感覺泡泡的，稍微黏稠，流動慢的糊狀。

步驟14

把拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋裡。震一震，把空氣震出來。

步驟15

按煮飯鍵，跳保溫以後，拿溼毛巾蓋住，20分鐘以後，毛巾不用拿開，再按一次煮飯鍵，然後保溫以後開始算，20分鐘以後就好了。

步驟16

開蓋以後，記得馬上倒扣出來。

非常鬆軟好吃。

不用烤箱的話，可以做一些蒸布丁，慕斯，果凍，班戟，豆乳盒子，水果糯米餈，毛巾卷，甜甜圈，提拉米蘇，巧克力製品，希望可以幫到你。

不用烤箱，一樣可以做出美味的甜品～烤箱是阻擋不住我們做烘焙的興趣滴～奧利奧蛋糕分享給你～無需烤箱，底胚酥脆，蛋糕香甜，一口一口停不下來～不要太好吃～具體材料和步驟如下：材料：奧利奧 12片 （壓粉碎）奧利奧 6片 （掰碎）黃油 30克奶油芝士 200g淡奶油 200ml白砂糖 50g蔓越莓適量製作過程：1.壓碎奧利奧2.碎奧利奧里加融化的黃油（熱水融化），攪拌均勻3.倒入模具壓實，備用冷卻4.奶油芝士攪打至順滑5.加入淡奶油，加入糖，攪打至順滑6.加入掰碎的奧利奧，攪拌均勻，倒入之前的奧利奧打底的模具裡，抹平。7.表面撒一點蔓越莓（自由發揮）8.冷藏3-4小時9.切塊享用

可以做香蔥海苔麵包卷

--用料--

高筋麵粉310克

雞蛋30克

糖40克

鹽4克

酵母4克

牛奶145克

黃油25克

肉鬆40克

東北大蔥1根

壽司海苔2張

-- 做法 --

蔥切成蔥花，海苔剪成細條，和肉鬆一起備用。

將肉鬆、海苔、大蔥和黃油以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵糰，待麵糰至擴充套件階段時加入黃油，繼續和麵至接近完全階段。放置在溫暖的地方發酵一小時。麵糰膨脹到兩倍大。

將麵糰擠壓排氣，稍放置鬆弛10分鐘，擀成一個面片。下面就開始包餡了。

先包海苔。在面片上均勻地撒上海苔絲。

從一端捲起。成一個面卷。

把面卷擀成長方形的面片，上面的邊擀的稍薄一些。接下來包肉鬆和蔥花。均勻地鋪一層肉鬆。再均勻地撒一層蔥花。從底邊向上捲起，捲成一個面卷。切成7等分。

整好型，豎直襬放進電飯鍋內膽中。

蓋好蓋子，發酵1個小時。麵包胚蓬鬆脹大至2-2.5倍。

啟動烤蛋糕鍵，開始烘焙。40分鐘結束。此時，麵包已經完全熟透。在麵包的表皮刷一層全蛋液，將麵包 表皮朝下倒扣進電飯鍋中，繼續烘焙至表皮金黃。

取出，製作完成。

不需要用到烤箱的蛋糕有很多，前段時間用#電飯煲蛋糕 非常#

中式#古早蒸蛋糕#

法國風靡一時的#千層蛋糕#

義大利經典甜點#提拉米蘇#

這些蛋糕都不需要用到烤箱。

這裡分享一個利用吉利丁片讓蛋糕凝固，免烤好吃又顏值爆棚的漸變#漸變紅絲絨慕斯蛋糕#

原料：牛奶85克 ，芝士70克，淡奶油120克，糖45克，吉利丁片15克

準備一個餅乾底：奧利奧80克+黃油30克

奧利奧碾碎，黃油微波爐轉20秒，倒入碾碎的奧利奧拌勻，鋪在蛋糕模具，放入冰箱冷藏15分鐘。

1、用冰涼的開水泡軟吉利丁片。

2、用溫熱的牛奶化開芝士、糖。

3、吉利丁片擠幹水分放入芝士糊中拌勻。

4、打發淡奶油直到出現紋路且有流動性。

5、混合芝士糊和淡奶油，慕斯糊就做好了。

6、稱出總重量，稱出四等份。

7、擠出紅絲絨香精按照2滴、1.5滴、1滴，0.5滴的順序依次在每一等份的慕斯糊中攪拌均勻，可以用牙籤輔助。

8、把顏色最深的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冰凍層10分鐘，再按這個方式直到四種顏色都倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜，切勿不要放在冰凍層裡。

9、用熱毛巾捂住模具四周即可脫模。

我經常做蛋糕 做蛋糕有很多方便不需要用到烘培工具！簡單的電飯鍋就可以輕鬆搞定！100克麵粉 4個雞蛋！20克油 60克牛奶！50克白糖 蛋清和蛋黃分開打！雞蛋黃和糖 牛奶 油放一起攪拌！ 打白打好後取3分之一和蛋黃攪拌 勺子從下到上翻拌 再把剩下的倒入一起翻拌均勻！倒入電飯鍋晃動平整後開始蒸40分鐘即可！

可以的，做電飯鍋蛋糕，就不用烤箱，用電飯鍋就可以啦。最近疫情嚴重，我也把開始試試做各種菜，電飯鍋蛋糕，就非常適合在家做，也不用烤箱。下面就是相關詳細教程：蛋黃蛋清分離。蛋黃和麵粉食用油，不斷的攪拌成糊糊狀。蛋清加點檸檬汁或者醋，去腥味，再多加點糖。有打蛋器的最好，沒有的就用礦泉水瓶子，不過攪拌有點手痠，不過也還是可以的。兩邊蛋黃糊糊和蛋清泡泡，翻著拌著，直到兩邊融合。這時候直接上電飯鍋，蒸個40分鐘就可以啦。這個真的簡單，不用烤箱，就可以做好蛋糕，大家在家可以試試。下面是我做的影片，大家可以看看，關注評論轉發關注，謝謝麼麼噠。

你好，我來回答一下，希望可以幫到你。

不用烤箱，我自己在家用電飯鍋做過戚風蛋糕，味道和效果都不錯，分享一下做法：

1､準備5個雞蛋，將蛋黃分離出來備用，分蛋黃的方式很多選擇自己方便的就好，我是用手撈的，有意思。

2､75克食用油，篩入低筋麵粉100克，沒有低筋麵粉用普通麵粉也可以，攪拌成糊狀，這樣能有效阻止麵筋形成，放入5個蛋黃和75克的牛奶攪拌均勻。

3､蛋清放入10克白醋，用打蛋器將其打發。準備75克白糖，蛋清打成大泡時開始放入白糖，分三次加入，大約要打7分鐘左右，打到什麼程度為好，打蛋器抽出上面的泡沫出現小尖就可以了。

4､將打發好的蛋清分3次放入麵糊中，先放三分之一攪拌攪拌的方式是由下向上翻動，這樣能保留泡沫的張力，再放三分之一，直到全部攪拌均勻。

5､電飯鍋內膽刷上一層油，方便蛋糕脫模。將準備好的蛋糕糊倒入，震出裡面的氣泡，將表面整理平整，電飯鍋選到蛋糕檔位時間選擇25分鐘，時間到了不要急於開鍋蓋，再燜2分鐘，這樣能有效防止蛋糕塌陷，時間到將內膽倒立放在兩個碗上，散熱放涼，看看我們的成品切開看看內部結構，氣孔均勻有彈性口感細膩柔軟。

首先，就烘焙而言，“烘焙”二個字的部首都是“火”字旁，所以烘焙離不開烤箱。

可以說：不用烤箱，可以做西點；但是做烘焙，離不開烤箱。不用烤箱做的不能叫做烘焙。最近很火的電飯鍋蒸蛋糕，蒸麵包，這些只能叫做點心，而不能稱為“烘焙”產品。

如果家裡沒有烤箱，可以做蒸蛋糕，蒸麵包這些，但是味道和口感跟用烤箱做出來的，還是有很大的區別的，術業有專攻。

有一部分西式點心，製作時不需要烤箱，比如重芝士蛋糕，攪拌後，冷藏，品嚐的是芝士的厚重奶香。慕斯類蛋糕也不需要使用到烤箱，透過在慕斯糊中加入吉利丁，冷藏凝固後，食用，可以品嚐到各種水果的味道，清爽，非常好吃。

還有提拉米蘇，也不需要用到烤箱來製作，使用馬斯卡彭乳酪，可以加吉利丁片也可以不加，冷藏後使用，非常浪漫而且高大上的一道甜點。

下面來介紹這道不用烤箱的西點--提拉米蘇

提拉米蘇tiramisù是義大利非常著名的一道甜點。

有很多美麗的傳說，據說一個義大利計程車兵即將上戰場，妻子把家裡餅乾，乳酪等食材一層一層混在一起，做了一道非常快手的甜品，給士兵帶去戰場。士兵吃這道甜品時，就會想起家中的愛妻，所以提拉米蘇又是非常浪漫的一道甜品，義大利語“提拉米蘇”，又有“帶我走”的含義，提拉米蘇又代表了愛情。

如果你也想向對方表達你的愛意，來學習這道不用烤箱，用心做的甜點吧。

配方：

全蛋：100克，蛋黃：1個，糖：130克，馬斯卡彭乳酪：500克，手指餅乾：300克， 濃咖啡：200克，咖啡酒：200克，無糖可可粉：適量

做法：

提拉米蘇的特點之一，使用的是馬斯卡彭乳酪，跟其他乳酪不同，馬斯卡彭乳酪入口輕盈，不油膩。保質期比較短，價格有點小貴。

馬斯卡彭乳酪原產地義大利，做提拉米蘇使用馬斯卡彭才算是正規的做法。有些朋友使用奶油乳酪，口感會有所不同。

1.全蛋：100克，蛋黃：1個，糖：130克放入料理機中，60度打發。60度基本能殺菌，而且蛋液也不會熟。如果不介意食用生雞蛋也可以不用加熱，直接打發。

2.加入馬斯卡彭乳酪，仍然是60度打到乳酪順滑沒有顆粒。

攪拌到下面圖片的順滑狀態，如果是手動攪拌，可以攪拌後過濾一下。

3.提拉米蘇還會用到另外二個食材：手指餅乾，可以購買，專門用於製作提拉米蘇的。

有烤箱的朋友，也可以自己做。還有一樣食材：咖啡酒，賣烘焙產品的店也都有的。

手指餅乾在咖啡酒裡泡一下，讓手指餅乾吸飽咖啡酒，鋪在容器的底部。

4.倒入打好的馬斯卡彭乳酪糊，要把手指餅乾都覆蓋上。

再撒上一層可可粉

重複2-3次，最後表面淋上馬斯卡彭乳酪糊，密封好後，放冰箱冷藏5個小時。

吃的時候，表面篩些可可粉，入口有咖啡酒的醇香，手指餅乾的綿密、乳酪的清香、可可粉的乾爽，提拉米蘇是一道會讓你陶醉的甜品。做這樣一道甜品給你愛的他，相信品嚐完這道甜點，他會心甘情願的讓你帶走他的心。

小貼士

提拉米蘇做法不難，如果想好吃，材料品質很重要。

一定要用馬斯卡彭乳酪，可可粉最好選法芙娜，咖啡酒也要買好的。

馬斯卡彭乳酪要攪拌細滑，可以過濾一下，有顆粒會影響口感的。

冰箱冷藏幾個小時，可以讓這些食材更好的融和起來。

雞蛋最好選擇有機的雞蛋，雞蛋只加熱到了60度，新鮮有機的雞蛋更放心些。國外是用生雞蛋，沒有加熱的。

用自己的美食經驗和技能回答每一道問答。

感謝閱讀和關注。

烘焙是一個不限時間地點的愛好，一些簡單的材料便可以做出一道美味的甜品，因為限制大家不是人人都家裡具備烤箱，那麼我們能做出什麼甜片。

今天我便為大家分享一款不用烤箱也可以做出來的甜品！

奶蓋芋泥奶茶

這是一款低卡的奶茶，那麼我們準備我們需要的材料：

奶蓋淡奶油：200克牛奶：80克白砂糖：20克海鹽：少許芋泥芋頭：200克紫薯：50克白砂糖：50克黃油：10克牛奶：50克奶茶紅茶包：2包牛奶：300克沸水：100克操作步驟

首先我們可以將芋頭和紫薯切成塊，多出的可以放入冰箱冷凍。

第一步

①將淡奶油加糖打至出現紋路，隨後倒入牛奶，使奶蓋變為流動性

②將芋頭，芋泥放置蒸鍋中，蒸20分鐘即可，（這一步可提前準備）隨後將蒸好芋頭和紫薯放入料理機，隨後將糖，牛奶倒入後攪拌。

第二步

①將2包紅茶包放入100克沸水中燜3分鐘以上。

②加入牛奶，煮至微微沸騰。

④倒入奶蓋，撒少許海鹽即可！

就這樣我們的芋泥奶蓋奶茶就做好了，所需材料可輕易購買的到，宅在家就可以做出！

網紅“電飯煲”蛋糕，假期和孩子一起體驗小課程：

工具：電飯煲一個； 小盆兩個； 打蛋器一個

1、雞蛋4個

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；

3、白糖85克.（根據個人口味增減量）

5、牛奶60克

4、檸檬汁一點點

5、油少許（刷在電飯煲底）

做法一

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分開放到兩個小盆中

2、蛋白和白砂糖（分3次加入）用打蛋器打成型（筷子 豎起來不到即可）

3、蛋黃攪拌好，放入低筋麵粉和牛奶繼續攪拌均勻，

4、打好的蛋白和攪拌好的蛋黃（加入幾滴檸檬汁）一起攪拌均勻，

這是孩子+我的作品