老豆腐湯！

老豆腐用手抓碎！

白麵用油炒香

脫水蔬菜一包

起鍋燒油放入香菇絲蒜片蔥花，炒香加水，再放入脫水蔬菜！調味鹽，味精，雞精！胡椒粉，再放入豆腐煮至開鍋一分鐘後，根據湯的粘稠度放炒好的面油！不稠不稀為最佳，淋上香油小芹菜粒和花生碎！

吃吃又簡單的菜其實更多說的是家常菜，比如蒸排骨，蒸雞，蒸蛋這一類的菜品都非常的簡單，技術含量相對更低，相對於煎炒烹炸更營養！

家常快手菜

讓做菜再快速一點，再簡單一點！家常快手菜大全值得擁有，朋友聚餐輕鬆搞定，下班回家後，只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜，菜鳥都能學會，有肉肉、有蔬菜，特別實用，絕對值得收藏！

１肉餡蒸蛋

買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。

２魚香雞丁

當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。

雞胸切丁放鹽醃一下，切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會，再把黃瓜什麼一股腦放裡，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。

３丸子湯

冬瓜啊什麼的，適合放湯裡的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。

這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麼圓麼……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裡，開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好麼：）

４酸辣洋白菜

也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什麼的，隨便了……

洋白菜切絲，油鍋爆花椒幹辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

５蟹黃豆腐

熟鹹鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裡邊勾芡。好了，還很鮮美。

６麻婆豆腐

開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什麼的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。

７炒肝尖

豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了澱粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放裡邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~

８豆角燜飯

豆角炒一下，加好作料，然後加很多水，燒開後倒進只有米的電飯鍋裡。豆角燜飯，巨好吃。

９黑白菜

木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠幹，臘腸或火腿什麼的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。

熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裡嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。

10 木須肉

木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好。

放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻。可以出鍋了。

11魚頭豆腐湯

魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去)。

炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~

12蒸鯽魚

鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，裡面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。

13酸菜魚

原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。

準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。

做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗裡，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鐘內。由於酸菜已經很鹹了，所以不需要放鹽。

14酸湯肥牛

原料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。

準備：將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗乾淨。

做法：把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。搞定～十分鐘也絕對沒有～

15電飯煲炒雞翅

先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~

大概10來分鐘就好了。

有很多啊，你要葷的還是素的？

可樂雞翅，家人超喜歡，我自己就一般，因為的不太喜歡可樂，還有甜的我都少吃，所以只吃一個。

我哥做的可樂雞翅

玉子豆腐金針菇豆皮魚丸湯，還放了辣椒番茄，一點洋蔥，看似東西很多很雜，其實做起來簡單，又飽肚子，有冰箱，人不多的話煮一次可以吃兩頓

這個湯超級好喝

紅燒肉炒筍乾，葷素搭配，最後放點青椒，帶點少辣

很硬核的一道菜，很多人喜歡吃

素炒白菜葉子

這些是我家裡這幾天吃過的菜餚哦！

好吃又簡單的菜挺多的，我推薦你一個非常類似的蠔油系列。蠔油青菜、蠔油菜心。蠔油青菜的做法可以做油麥菜，蠔油菜心的做法也可以做蠔油生菜。非常簡單，學會一個就能舉一反三了。

蠔油青菜的做法：

1.準備上海青，洗淨備用。

2.準備蒜末。（如果喜歡吃辣可以加一些辣椒段）

3.起鍋燒油爆香蒜（幹辣椒），倒入青菜翻炒至軟榻後加鹽，雞精、蠔油爆炒均勻即可!

蠔油青菜的做法還可以做油麥菜。

蠔油菜心的做法：

準備材料：菜心1、大蒜、澱粉一茶匙、蠔油一茶匙、生抽2茶匙、白糖少許。

1、菜心洗乾淨去掉老的根部，大蒜切碎（這裡可以適當的加入一點紅辣椒，這樣擺盤會更好看）待用。

2、準備料汁：小碗中加入澱粉、鹽、白糖、生抽、蠔油, 半小碗水攪拌均勻待用。

3、鍋裡燒開水，加入少許油下菜心焯燙，放油的目的是使菜心顏色保持翠綠，也可以放鹽。

4、另起鍋裡倒入少許油燒至七成熱下大蒜碎炒香以後倒入第2步調好的料汁煮到冒泡泡以後關火,將料汁澆在菜心上即可。

推薦西紅柿炒雞蛋 ，做法簡單好吃下飯

準備 :西紅柿兩個，雞蛋4個 蔥花適量

一 首先碗中打入4個雞蛋攪散，加入鹽和十三香備用，然後西紅柿切塊備用 ，切點蔥花備用

二 起鍋燒油，油熱放雞蛋，炒熟盛出

三 起鍋放少許油，放入蔥花爆香，然後放入西紅柿，加入適量鹽，生抽，也可以加入一點番茄醬，多翻炒一下出汁，然後放入雞蛋翻炒一下即可出鍋

酸菜牛肉麵。

這是我們店點單率最高的一道菜品，長時間燉煮的牛肉軟爛入味，酸菜酸爽可口，口味微辣，非常受年輕人的喜愛。

初加工 牛腩肉600克沖洗乾淨，切成大塊，用鹽10克揉搓牛肉表面，加入蒜末、薑片各20克，料酒15克，花椒粒8克，十三香5克混合拌勻，放入冰箱裡醃製8小時。

熟處理 1.鍋內放入清水2千克， 放入醃好的牛肉，加白糖5克、老抽10克、鹽15克、八角2個、桂皮1個、葉3片、草果2個、料酒8克，小火燉煮1.5小時，牛肉撈出晾涼，切片。

2.取牛骨湯600克，放入手擀麵面120克煮熟，加入鹽、熟豬油各2克，

雞精4克，味精3克，白胡椒粉1克，酸菜50克，倒入麵碗中，放上西紅柿2片，焯好的油菜10克，蔥花、薑末各2克，切好的牛肉碎50克即可。

自制牛骨湯將淨牛肉500克、牛大骨2千克洗淨、斬成大塊，放入鍋中，加入清水5千克煮制，大火燒開後撇去浮沫，小火熬製3小時即可

一、土豆丸子

製作食材：

土豆450克、澱粉15克、胡椒粉5克、食鹽5克、花生油、適量鹹鮮口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度土豆丸子的做法

步驟：

1、土豆削皮切塊上鍋蒸熟

2、用勺子搗成泥

3、加入胡椒粉、食鹽生粉揉成麵糰

4、取小塊揉成小球

5、在麵包糠裡滾勻

6、滾好待炸

7、鍋中熱油燒至八成熱，下土豆丸子,中小火炸制金黃色即可撈出控油

8、美美的享用吧！

二、皮蛋豆腐

製作食材：

內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜

製作流程：

1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中

2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用

材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花

做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太燻) ，吃的時候再拌勻就可以了～

提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。

尖椒炒雞蛋超級簡單又好吃 首先，準備尖椒2個，土雞蛋3個，鹽，生抽，耗油，蒜，蔥花，胡椒粉，清水 先把尖椒洗乾淨，用水泡一下子，然後把尖椒對半切，把裡面的籽去掉，再切成菱形狀備用。 取個大碗把3個土雞蛋打在碗裡充分攪拌均勻，再加少許清水再攪拌下就可以了，雞蛋液中加少許清水可以使雞蛋更滑嫰 接著，準備點蒜切成丁，蔥花切成粒裝盤再加入適量胡椒粉備用。所有東西都準備好了，我們就可以開始炒了！ 鍋裡熱油後把雞蛋液倒入鍋中，煎至一面定型後翻面再搗散，再炒一下就可以裝盤 另起鍋熱油把蒜跟蔥花倒入炒出香味，再把尖椒倒下去翻炒，翻炒一會再把雞蛋倒下去一起炒，接著加調料適量鹽，生抽，耗油再翻炒一會就可以關裝盤啦 一道簡單又好吃的尖椒炒雞蛋就完成了，還非常的下飯噢

你好，我是吃貨小丸子，很高興回答你的問題。現在來分享一道我認為簡單，好吃的菜譜。之前我們一家人都不是很愛吃西蘭花，幾乎一年也不會想著去買西蘭花來吃，由於我比較喜歡美食，喜歡沒事就研究美食，折騰。最近發現西蘭花這樣比較營養，健康，簡單又好吃，最主要的是我覺得少油，這樣我可以達到少吃油的問題。

準備食材：西蘭花500克，大蒜頭10克、小米辣一個

準備調料：油，鹽，雞精，生抽，耗油

菜系分類：家常菜

口味：家常味

1.將西蘭花洗淨去蒂切成小塊，裝盤備用

2.切適量大蒜末和小米辣切成小圈

3.調醬汁：適量生抽和耗油倒入碗中攪拌均勻備用

4.大火用炒菜鍋燒1.5升清水至滾燙後，加去少量食用油，鹽，雞精

5.將盤中的西蘭花倒入滾燙的水中焯水4分鐘起鍋，裝盤備用

6.將調好的醬汁澆入西蘭花上面

7.將炒菜鍋燒熱，倒入食用油，然後倒入大蒜頭和小米辣

8.將大蒜頭和小米辣炒出香味

9.將炒出香味的大蒜頭和小米辣澆到西蘭花上。

炒菜技巧：①西蘭花焯水，先加點鹽，油在水中，這樣西蘭花焯水後會更加脆綠

②炒菜時，熱火冷油炒菜不粘鍋

大家好，我是美食愛好者玥玥媽，我的家鄉坐落在黑龍江雙鴨山，是一名正宗的東北人，要說起我們這裡的特色小吃，我覺得的太多了，東北烤冷麵，酸菜燉粉條，粘豆包，大楂子，砂鍋餅，我個人最喜歡吃的是砂鍋配油餅，喝著熱湯，也不油膩，淋漓盡暢的出一場大汗，相當的舒服，只有吃過的人才會深有體會。

下面就為大家介紹下砂鍋和油餅的做法:

砂鍋有幾種，無非就是手把鍋和多人鍋，都可以.

首先

1.準備鮮雞骨架1個，鮮豬大骨1根，買的時候，中間直接剁開倆半，先用清水焯一下，撇去浮沫，撈出。然後再準備一口鍋加清水，放入雞骨架和豬大骨，再加些蔥姜，去腥味，燒開後，轉小火熬製1到1.5小時，直到湯熬成乳白色即為高湯。

2.準備好所有材料:酸菜切細絲，或者直接買袋裝切好的，粉條提前用冷水泡好，鮮豆腐切約2釐米見方的小方塊，羊肉去超市買刨好的羊肉卷，香菜切段，辣椒油，醋，鹽，雞精。

3.酸菜攥幹水分，放入砂鍋，加入高湯，鹽，小火燉一會，然後再加入鮮豆腐，粉條，羊肉卷，雞精，開鍋即熟。

4.然後根據個人口味，加入辣椒油，醋，香菜，就可食用了。

小貼士

菜品是可以隨意搭配，因為平時是比較最愛吃這款酸菜砂鍋，哈哈！

油餅的做法:

準備麵粉500克，用開水燙三分之一(這樣餅涼了也依然很柔軟),剩下用溫水和麵，醒半小時，然後用擀麵杖擀成大薄片，放入油酥(即麵粉和油混合，幹稀適中),塗勻，喜歡吃蔥花可以直接撒勻，從下端向上捲起，在切成大小均勻的劑子，擀薄，下鍋烙至金黃顏色就可以啦！

砂鍋配油餅，簡直天作之合，在拌點小菜，下酒下飯，別提多美味了！

我喜歡番茄炒蛋 把材料準備好(兩個番茄兩個雞蛋一點小蔥花:)番茄切小塊，雞蛋打散，起鍋燒油 油熱先放雞蛋炒，雞蛋炒熟（不要炒太久炒老的雞蛋不好吃）雞蛋出鍋，鍋裡放油油熱炒番茄丁，炒到出番茄汁，放少許胡椒粉.鹽.雞精，翻轉幾遍放入炒好的雞蛋。香噴噴的番茄炒蛋就做好了

看你自己喜歡吃什麼菜啦，如果不挑食的話，很多家常菜都很簡單的呀。

圖一，蠔油生菜

大棵的生菜一棵就夠了，只要把生菜流水洗淨，葉子比較長的腰斬，油鍋下菜，少許鹽，翻炒均勻，一中勺耗油，起鍋前放點蒜泥就OK啦。

圖二，洋蔥土豆絲

大點的洋蔥半棵就夠了，大土豆一個，土豆切絲泡水裡，避免氧化發黑；洋蔥切絲，儘量瘦長點，一個原因是更容易煮爛，另一個原因是也好與土豆絲般配。

鍋熱倒油，油熱倒菜，翻騰翻騰，小半勺鹽，繼續翻騰，加一些水，方便土豆洋蔥煮軟，咦～熟了沒？用鍋鏟子挑起一根土豆絲嚐嚐，軟了，可以。起鍋前灑點雞精，就可以吃啦，啦啦啦～

圖三，西芹炒豆乾

一棵西芹，只需掰三四根杆子，洗淨，刀斜著切片，豆乾從菜場買來切條狀就行，油鍋下菜，翻幾下，少許鹽，一點辣椒醬，再翻幾下，淋一點點水，避免粘鍋，起鍋前撒一點雞精。完美～～

圖四，姬菇雞蛋湯

姬菇洗淨，撕成小瓣兒，油鍋下姬菇，翻炒幾下，一小勺鹽，大半湯碗水倒進去，蓋鍋蓋，兩個雞蛋，打成雞蛋液，待鍋裡水煮沸，將雞蛋液均勻淋上，再次沸騰後，來點湯把裝雞蛋液的碗燙乾淨，小火煮一下，來點蔥花，嗯，香噴噴，涼涼就可以吃了

有！最常見蒸雞蛋。現在我講的是不加輔料的蒸雞蛋，蒸蛋羹的器皿最好用陶盤，最好不要上釉的盤子。蒸蛋用的水，最好用當天煮飯時，淘米的第二次用水（這次米水是可食的，又節約用水，又營養，米水中VB含量多，好面板美容）。蛋與米水應在1：2左右，置於盤中的蛋水要儘量廠口大點，蛋水要淺淺的便於迅速成熟，不會破壞VB。蒸時入開水鍋中，大火五至八分鐘即可。成品後淋生抽（有牌的）香油少許，撒小蔥或韭菜末（春天要韭菜末最好，壯陽生髮，喜甜口加糖更是景上添花，春喜糖補肝），再蓋上蓋1一2分鐘用餘熱斷生佐料，熱過香油即可。

還有。鹽貨烀乾貨（幹黃豆，乾花 生米等），放水呼熟即食。涼伴松花蛋，蛋入米醋泡一會即可。

感覺涼拌菜會比較簡單，好做又好吃。給你分享兩個。

涼拌西藍花，我個人比較愛吃，關鍵這菜這樣做還能減肥哦！，1西藍花掰成小朵，別太大也別太小了。2燒開水把西藍花放水裡煮3分鐘左右，撈出放涼水過涼。3準備配料，蒜，姜，小米辣，蔥切碎。4西藍花撈出，瀝乾水。放盤子把切好的配料放上面，放上鹽，雞精，胡椒粉，少許陳醋。5燒好熱油(油溫高點)潑在配料上就完成了。同樣的方法，還可以做涼拌的蓮藕，藕切稍微薄一點的片。其他步驟一樣。涼拌菜可以控制熱量，對於減肥的人來說很適合。

番茄炒蛋

雞蛋打到碗裡攪拌成雞蛋糊，番茄切成小塊，蒜拍成蒜蓉，熱鍋，下油，下雞蛋糊煎熟盛出鍋，加點油，入蒜蓉炒香，入番茄炒成汁狀，如果想吃溼點加點水，加鹽，雞精和生抽，炒成糊狀加入煎熟的雞蛋拌均勻出鍋，撒點蔥花。

青椒洋蔥炒肉

熱油入肉翻炒出香味，入青椒和洋蔥塊一起炒熟，加鹽，生抽拌勻，出鍋。

土豆牛腩

牛腩切塊，土豆切塊，熱油入牛肉炒熟，加入土豆塊翻炒均勻，加點鹽入水，蓋上鍋蓋燜到土豆塊軟爛，揭蓋加生抽，大火收汁，起鍋，撒蔥花。

這是我家一直在用的燉奶白魚湯的做法，提供給大家參考，

魚含豐富DHA，屬不飽和脂防，鯽魚藥用價值極高，含有大量的鈣、磷、等老人孩子都適合喝魚湯、這麼營養，我們應該好好利用它來熬湯。怎麼才能夠做出比牛奶還白的營養魚湯呢？

【配料】 鯽魚 豆腐 薑片 香菜

步驟一： 

先把魚洗乾淨，把內部的黑膜也刮乾淨，因為黑魔是最腥的， 把魚瀝乾水，鍋熱倒油 油搜熱均勻，把魚放下鍋，小火煎成金黃色。然後關火讓它放涼。翻過另一面用小火煎到另一邊也金黃色。放涼再反面目的是。這樣做出來魚湯不會上火。兩邊煎金黃都放涼之後一次性加滿水大火煲，切記要加熱水大火煮，同時加入老薑和豆腐。

步驟二：

中途切記不要加水否則湯是不會白的。一定要用大火燒滾。全程用大火熬十五到二十分鐘，放鹽香菜就可以喝了。這樣做出來的魚湯，又白又滑又甘香，

我家的做法只加鹽巴，不加其他的調料，奶白色的魚湯勝過牛奶，喜歡的可以試試吧 營養又美味。

簡單好做的菜：

1.西紅柿炒蛋：這是家喻戶曉的一道家常菜，烹調方法也是簡單易學。下面就來說說怎麼烹調這道家常菜。首先準備好500g西紅柿，將西紅柿洗乾淨，去蒂，切成象眼塊。然後準備150克雞蛋，打入碗裡，加上少許的鹽，攪拌均勻。接著往鍋裡倒點植物油，油熱後放入切好的西紅柿翻炒一會，再倒入攪拌好的雞蛋繼續翻炒，加少許的鹽、白糖接著翻炒，炒熟後便可出鍋。

2.酸辣土豆絲：這也是一道人見人愛的家常菜，製作方法同樣也是簡單易學。但是這道菜做好的關鍵就是土豆的選擇，土豆絲的處理，炒制時的時間火候。做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋，因為陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，儘管說用白醋烹製的土豆絲色澤比較好看，但是白醋的味道個人感覺太濃，所以自己的我會以味道為先來選擇。那下面我們就一起來學習怎麼製作這道酸辣土豆絲。準備好1個土豆，1個紅椒，少量鹽，適量醋，適量蔥，適量姜，適量花椒，適量辣椒。首先將土豆洗乾淨去皮，然後將土豆絲切成整齊的大薄片，這樣切出的土豆絲比較均勻，接著就是切成細絲，切好絲後，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。把蔥、蒜、姜切成末，辣椒剪成小段，紅椒切成絲。鍋裡放油，油熱放花椒煸炒出香味，將炸好的花椒撈出，接著把蔥、蒜（留一點放後面提味）、姜、辣椒放入炒出香味。倒入泡好的土豆絲翻炒出香味，放少量鹽調味，放紅椒絲炒均勻，最後放蒜末提味翻炒均勻便可出鍋。

3.苦瓜炒蛋：這款是我最喜歡的一款家常菜，以前是不怎麼喜歡吃苦瓜的，後來慢慢吃多了就喜歡了，也因為苦瓜我覺得可以下火。來了，下面就開始製作這款家常菜把，準備好一根苦瓜，兩個雞蛋，金鉤蝦米，鹽、油少許。苦瓜切成類似彎彎的月亮形狀，雞蛋放少許的鹽攪拌均勻，將油放入鍋中，油熱倒入金鉤蝦米爆香，將切好的苦瓜還有攪拌好的雞蛋一起倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到可以聞到香味，出鍋前可以試試味道，不夠味道的加少量的鹽，試玩味道可以之後就可以盛盤出鍋了。

這三款是我個人覺得比較簡單易學的家常菜，操作起來也並不困難，只要肯動手，美味自在手。俗話說的好，自己動手豐衣足食，如果想要贏得另一半的喜歡，我覺得抓住他（她）的胃也是最重要的。

我覺得家庭版菜做起來簡單的有以下幾種

一：酸辣土豆絲 準備土豆兩顆 削皮 切兩毫米薄厚長條 涼水沖洗兩次（目的是洗盡土豆澱粉）配料：蒜片 小米辣 幹辣椒段

做法：土豆絲焯水斷生即可撈出瀝乾 鍋中少許清油 燒熱 依次放入配料爆香 加入土豆絲 滴少許白醋 鹽 味勺半下 味精一下 翻炒即可出鍋。

二：麻婆豆腐 準備嫩豆腐一斤 切麻將大小塊狀 配料：郫縣豆瓣醬 花椒粒 蔥薑蒜末 （土豆澱粉）

做法：豆腐焯水時加一小勺鹽 撈出瀝乾 熱鍋涼油 加入蔥薑蒜 花椒炒香 再放豆瓣醬炒出紅油 放入豆腐加水 水要淹過豆腐 加調料 白糖 雞精味精鹽 小火煨兩分鐘至豆腐入味 勾澱粉 收汁出鍋 有條件的可以撒些蒜苗。

一，說到簡單的菜，很多比如說草一個湖南的辣椒炒肉，把買好的螺絲椒切滾刀備用買回來的肉切成片備用肉，用醬油，蠔油進行抓味，鍋內放油。放入肥肉進行冰箱，冰箱以後放入大蒜子再放入青椒炒香以後大概草食五成熟下入，我們醃好的瘦肉一起進行，翻炒均勻帶炒出香味後出鍋即可一道簡單美味，超級下飯的那個瘦肉出鍋完成，你學會了嗎？