今年的牛肉比去年貴了一點點，我前天買的60塊一斤，你買的55一斤，我不知道是不是真的，因為我沒有看到你買的牛肉，也不知道你從哪裡買的，所以不知道真不真，我買的應該是真的，因為我是在回族那裡買的，他們不賣假貨，無條件的相信他們，我一般買牛羊肉都是去他們那裡買，其實買牛羊肉買的是不是真的，很簡單，一是去回族人民朋友那裡買這個可以放心，他們不賣假的，二是，在其他人那裡買，你可以在他現宰的時候買，即新鮮又保真，這就是我買這的一點小小的經驗，希望可以幫到你

你好，很高興能回答你的問題，我是阿壩州的，我們這裡就是盛產牛肉，我們這裡的生牛肉都是45-50，我雖然不知道你們那裡是哪裡，但有兩種可能1、死牛 這種牛在我們這不值錢，成本低有可能是真的，但死牛怕是病死的，摔死的到不怕，就怕第一種2、假牛肉，有些不良商家就用死豬肉作為材料，不管是哪一種。這麼便宜牛肉最好不要買，吃的東西買貴點吃著放心現在很多病都是吃出來的，所有健康很重要希望我以前的回答能幫上你

可以肯定的回答你這不是真牛肉，如果是真牛肉那也是要變質或者待處理的肉，現在市場牛腩38一斤，牛腱子肉48一斤，滷熟的牛肉一斤只有4兩重，如果是放在湯鍋泡的時間久剛出鍋是6兩，那麼兩斤牛肉的成本就是96元，這還不算滷湯大料，用火水電房租人工成本，這賠本的買賣誰會做，賣的錢還不夠買牛肉，現在市場賣55多半是我的配圖一這種是豬後腿豬腱子肉，圖二是牛腱子肉，不懂可以看下圖。豬腱子滷的時候放牛肉香精，出來的肉跟牛肉沒啥區別味也跟牛肉一樣，唯一區別就是切出來的牛肉片沒有牛腱那種透亮感不懂的可以看我圖3配圖，豬腱肉是沒有那個效果的。

我來回答下，和牛場老闆認識，現殺的40一斤生肉，滷好賣的68，最近生的熟的都買了，55一斤的也真，不過是國外進口過來的冷凍肉，生肉十幾塊錢一斤，滷好30左右成本，賣55沒毛病

江蘇無錫，座標江蘇中南部，西瀕南京183公里，東距上海127公里。10月1日前後正宗熟牛肉78~85元/斤，最近又漲到85~90元/斤，碎熟牛肉也要賣到65元/斤……

前天在我們這裡鎮上的集市上買的，60塊錢一斤，回民賣的他們說是沒打澱粉的，掛著清真牌子！也有賣55塊錢一斤的，看著像是打了澱粉！我們是鄭州市新鄭孟莊鎮的。

生牛肉一般35左右一斤，滷出來後一斤剩六兩二六兩三，35除以0.63等於55.5元，這是最基本的成本，還有滷料燒煤人工成本加進去，55肯定不夠本。要麼就是用的其他肉，要麼就是燉時加其他料讓牛肉重量不怎麼減

牛肉的營養價值比豬肉高，所以生牛肉的價格一直高於豬肉。因為以前幹過餐飲，知道生牛肉一斤可以出多少熟牛肉，所以來發表一下我的看法。

55一斤的熟牛肉是真牛肉嗎?

一，正常一斤生牛肉可以出多少熟牛肉

一般如果家裡製作熟牛肉，尤其是醬牛肉的情況下，一斤生牛肉能夠出0.5斤熟牛肉就不錯了!這是因為家裡對火候、以及滷汁掌握不是太好，所以出的量要少一些。專業的滷肉攤製作醬牛肉一類的熟牛肉，一斤生牛肉可以出0.6-0.7斤這樣的。這是因為他們長期製作，以及對火候和滷汁掌握的特別好。而且銷售的時候，基本會帶一些滷肉的湯，這樣會新增一些分量。如果新增食品新增劑，那麼一斤生牛肉可以出多少熟牛肉不好說了!有的加澱粉的分量有可能達到一斤出一斤，如果加卡拉膠一類的那就不好說了。二，55一斤的熟牛肉是不是真牛肉55一斤的熟牛肉肯定是真牛肉，不過這裡面可能存在這麼幾個問題:牛肉的來源:進口的冷凍牛肉，比我們市面上賣的新鮮牛肉要便宜不少。一般都是論件批發的，加工熟食的大多選用這種牛肉。製作工藝:牛肉的滷製過程，為了防止掉秤厲害。一般都是採用“低溫燜煮法”，也就是把大塊的牛肉入滷鍋中，大火燒開後轉小火煮二十分鐘左右。然後關火，把牛肉就泡在滷汁中。等到滷汁冷卻後再燒開，然後關火燜。這樣滷出來的牛肉掉秤少，而且可以吸飽湯汁，一般一斤牛肉可以最高出到八兩。新增劑:這個在滷牛肉中非常常見，很多便宜的熟肉製品，基本都是如此製作出來的。現在一般正常的生牛肉價格在40塊錢以上，如果按正常的滷製方法，那麼賣55塊錢肯定會賠錢的。這個價位肯定是添加了什麼，否則賣這個價成本都不夠。三，如何分辨加了新增劑的牛肉價格差的太離譜的，那麼肯定添加了新增劑，或者根本不是牛肉。看牛肉的橫斷面，如果牛肉的肌肉纖維已經粗大到全都連在一起，或者根本看不到肌肉纖維的，那麼這種牛肉肯定有問題。用手摸牛肉的表面，如果感覺黏黏的，那麼一般都是澱粉和糖加多了，為了漲稱用的。結語:55一斤的熟牛肉，應該屬於牛肉製品。不過新增的新增劑不多，應該在可以食用的範圍，而且多少能夠吃出一些牛肉味來。也應該是在食品加工安全範圍內的，不過還是少吃為妙。

春節55元一斤的熟牛肉是真的嗎？

我想這個真假只有老闆自己知道，廣大消費者很難就吃不出來。

在我們洛陽市，今年冬天每斤生牛肉的價格在36元左右，我們家每年煮牛肉（牛腿肉或牛腱）之前我都愛用秤稱一下生牛肉多少斤，煮好後再稱一下有多少斤，最後得出的答案是1斤生牛肉可以出煮出6兩熟牛肉。那麼，如果生牛肉36元一斤的話，需要60元的生牛肉才能煮出一斤熟牛肉。當然這是按照牛肉的零售價計算的，如果牛肉是批發價，成本價格應該比這個低！記得2018年，河南臺的都市報道演播過鄭州某些大型商場出售的價格比較便宜的牛肉，記得當時電視上記者暗訪的價格是每斤40元左右，然後記者分別在幾個大超市買了一些牛肉，拿到相關部門去檢驗檢測，最後得出的結論是不是牛肉，是騾子肉或者馬肉。

在我們當地的某大型超市，前些年我也買過一些價格比較便宜的牛肉，記得每斤是39.8元，本以為自己撿了便宜，但買回家切好裝盤，吃到嘴裡後卻發現，裡面不知道加了多少膠，幾乎沒有牛肉味兒，從那次以後，我再也不在該大型超市買牛肉。

我們這裡每個菜市場裡有經營許昌牛肉的店鋪，去年熟牛肉的價格每斤在65元左右，今年每斤熟牛肉的價格是70元。

我們洛陽市被美贊為“湯城”，各類大小湯館有兩千多家，其中牛肉湯麼也要有400多家。今年4月份我在澗西區景華路與青滇路交叉口的“傳世劉香牛肉湯館”喝湯時，發現他收銀臺旁邊玻璃展櫃裡放了很多五香熟牛肉，於是當時買了68塊錢，買回家後俺爸嚐了說這個牛肉好吃。我品嚐後覺得，這是我在街上熟牛肉店鋪裡買過的最好吃的熟牛肉。今天是臘月二十九，就在前天我又跑到了全是牛湯牛肉館買的4斤熟牛肉，兩斤肋條肉，兩斤健花。我買的是90元一斤，比你買的每斤55元，可是貴出了35元啊！一分價錢一分貨，這兩年我煮牛腱、牛腿肉的經驗告訴我，每斤生牛肉能出6兩熟牛肉已經很不錯了。你可以根據你們當地生牛肉的價格，來判斷這個熟牛肉是否是真的。

本文用圖全是前天我在傳世留香牛肉湯館買牛肉時所拍的圖片，我認為是洛陽市最好吃的熟牛肉，普通熟牛肉價格是每斤80元，健花、肋條熟牛肉價格每斤是90元，絕對是不參假的真牛肉！

牛肉一定是有的，只不過幾成真就不一定了，今年我們買的牛肉55，本人吃過之後表示——真溼，是的，你沒看錯，是真溼，溼到水的分量超過了牛肉的重量，大家自行想象一下，就知道賺不賺錢了。不過吧，市場行情在那裡，小販們也賺不了多少，只能說養牛的終於熬出了頭，坑次坑次好幾年，累屎累活終於能賣個好價錢啦

除非是進口牛肉，因為國內生牛肉價就是50哪裡來熟肉體55的？而且進口牛肉到底是不是真正牛肉也不知道是否了。