可以和其他食物搭配著食用，七分飽就行。

去年在菜市場買了海南南瓜，挖出種子回老家種到地裡豐收了不少，所以最近就天天吃南瓜，南瓜饅頭南瓜水餃南瓜湯圓南瓜餅南瓜稀飯等等，從來沒覺得南瓜這麼好吃。

神奇的減肥主食——南瓜！

南瓜是特別親民的一種食物，生命力強大，產量也很大，儲存方便，價格便宜，一年四季都可以吃到，做出甜的鹹的原味的都可以。

如果我們打算吃100千卡熱量的主食，如果吃饅頭，只能吃40克（手掌心大小）；如果換成米飯，可以吃80克左右（大半碗）；如果換成山藥、芋頭、土豆，就能多吃不少了；如果換成南瓜，100千卡大約是400克南瓜的熱量！

不吃主食減肥法，在民間流行許久，而據我觀察，效果因人而異，絕大多數人收效甚微。

我特別想提醒廣大減肥的朋友，減肥不能不吃主食，而是要換著花樣吃主食。

1、減肥為什麼不能不吃主食？

首先給大家普及一下主食這種說法，目前主要是咱們中國會將食物分為主食和副食，這是有歷史原因的。新中國成立以後，由於經濟條件受限，老百姓主要的食物只能是米麵類，所以就把它們稱為主食，而把肉類、蔬菜水果等稱為副食。

現在咱們老百姓的日子好了，肉類幾乎一日三餐都可以吃到。不過，主副食的說法一直沿用到現在。長期的飲食習慣，已經讓很多人對主食的地位形成了固有的認識。誰家吃飯飯桌上沒有主食，一家人都不知道該怎麼吃飯，或吃飽了也總覺得缺點啥。

雖然現在生活條件好了，可以做到不吃主食也餓不死了，但是從食物多樣性和健康的膳食結構來講，每天還是要安排適量的主食的。不管是中國營養學會，還是美國、英國、德國等國家推薦的膳食結構中，五穀類都是必不可少的，只是不同國家推薦的每天食用量是不同的。

中國營養學會推薦，健康成年人每天的主食攝入量是250克-400克，對於要減肥的朋友每天250-300克就夠了。

不過是不是還把五穀雜糧叫做主食，其實我覺得不一定，可以換種科學的說法或取消這種說法。

2.什麼叫換著花樣吃主食呢？

說回主食的種類，大家最熟悉最常吃的就是各種米麵製品，如饅頭、麵包、餅類，麵條類、米飯、米粉類等，全國不下上千種。

什麼叫換著花樣吃主食呢？早上吃饅頭，中午吃麵條，晚上吃米飯？不是這個意思。換著花樣吃主食，最重要的是食材種類，也就是我們常說的五穀雜糧、雜豆類、薯類。

關於薯類可以當主食，大部分人都比較熟悉的就是紅薯。其實還有土豆，一定不能簡單的把酸辣土豆絲當做一盤菜，否則一盤下去，相當於多吃了1碗飯。

其實，考慮到能量的問題，營養師也會把一些特殊的蔬菜歸到主食類，如南瓜、蓮藕、板栗、蓮子、荸薺、胡蘿蔔、鮮玉米、青豆、牛油果等，因為這些蔬菜的能量比普通綠葉茄瓜類蔬菜要高一些。

特別推薦減肥人群，可以把這些蔬菜當做主食來吃，既能滿足飽腹感，營養又比較豐富，而且總能量又較低。如果其他食物種類搭配科學的話，總能量控制還是很可觀的。

3.神奇的減肥主食——南瓜！

南瓜是特別親民的一種食物，生命力強大，產量也很大，儲存方便，價格便宜，一年四季都可以吃到，做出甜的鹹的原味的都可以。

南瓜作為減肥主食的最大優勢是熱量很低，每100克只有大約25千卡，比很多蔬菜的熱量還低，比如每100克胡蘿蔔的能量是39千卡，每100克菠菜的能量是28千卡，都比南瓜高。而且南瓜富含胡蘿蔔素，還有維生素C，膳食纖維，鉀，鈣，鎂等多種營養素，比普通主食營養密度要高很多。

和其他蔬菜不同的是，南瓜質地的特殊性，完全可以承擔起主食的角色，比如蒸南瓜塊，南瓜餅，炒南瓜，烤南瓜，或南瓜粥。

如果我們打算吃100千卡熱量的主食，如果吃饅頭，只能吃40克（手掌心大小）；如果換成米飯，可以吃80克左右（大半碗）；如果換成山藥、芋頭、土豆，就能多吃不少了；如果換成南瓜，100千卡大約是400克南瓜的熱量！

我為大家推薦幾道南瓜的做法，簡單又方便。

南瓜粥，直接煮粥，少放一點大米或小米，增加粘稠度，甜甜的很好喝，不需要放糖哦。炒南瓜，直接當晚餐主食，一盤下來飽腹感很強，又沒有負罪感。蒸南瓜，當早餐吃，配上雞蛋，一杯牛奶，再加上幾顆草莓，完美。南瓜餅，可以替代饅頭、米飯當主食吃，簡單又方便。南瓜豆漿，南瓜、玉米搭配黃豆，豆漿機一開啟，香甜濃郁的南瓜豆漿就做好了。

其實，南瓜不僅可以當做減肥主食，全家老少都可以多吃，尤其是小朋友，老年人都可以經常當做主食來吃，營養豐富，又容易消化吸收。你會發現，南瓜在歐美人們的餐桌上非常常見，一些嬰幼兒米粉中也會特別新增南瓜粉。

最後，給大家總結一下，減肥期間優選主食的方法，種類最重要，儘可能體積大的，營養豐富的，熱量低的。以南瓜為標準，紅薯、土豆、山藥、玉米、蓮藕、山芋、胡蘿蔔、板栗都可以當做主食來吃。

吃好主食，只是減肥的第一步，還要多吃綠色蔬菜，增加高蛋白食物的攝入，儘量避免各種加工食品，少喝各種甜飲料。長期堅持下去，吃著吃著就瘦了。

在減肥期南瓜吃到飽到不用擔心會胖，只是任何食物過量都會或多或少對健康有所影響。南瓜做為減肥的晚餐主食也還可以，但不屬於最好的減肥食品。

下面具體來分析一下南瓜是否可以做為減肥食物？以及南瓜吃多了會否發胖？

南瓜吃多了會發胖嗎？

南瓜的熱量每100克（可食部）大約為93kcal，脂肪含量僅為0.1克，幾乎可以忽略不計，碳水化合物每百克為5.3克也不高，屬於適中水平。即使一日三餐把南瓜做為主食吃，最多也就能吃進600克一大關，因為南瓜與薯類一樣很容易產生飽腹感，如果你吃的是日本南瓜，一次吃多了可能一兩都吃不進東西，而600克的量，即使在減肥期間吃進的熱量也僅相當於基礎代謝消耗量的一半，因此，根本不可能吃胖。

而反過來凡到有可能引起腹脹、腹痛或者食物反流等，使身體不適而造成健康方面的問題。

南瓜可以做為減肥的主食嗎？

一，南瓜不易做為減肥時的早、午餐主食。

從表面上看，南瓜幾乎不含脂肪，碳水和熱量也適中，做為減肥時的主食未必不算一種理想食物，真實不然。這其中的原因主要是蛋白質含量太低了。

南瓜的蛋白質含量每百克可食部僅為0.7克，而蒸或煮熟後的含量可能更低。南瓜與蔬菜及製品中相同狀態的59條食材比較結果，食物中蛋白質含量屬最低水平，且蛋白質中必需氨基酸比例缺失。在減肥時膳食蛋白質在總能量的攝入比例相對於脂肪和糖類是應該提高的，並且蛋白質對幫助代謝起著至關重要的作用，如果早餐和午餐都以南瓜替代主食，很容易造成蛋白質的攝入不足，不利於減肥反到有可能導致基礎代謝率的下降。

二，南瓜的膳食纖維含量也沒有優勢。

南瓜的膳食纖維含量大約每百克可食部為0.8克，並且主要為可溶性果膠纖維多糖。雖然可溶性果膠纖維黏稠度高，可使糖類的吸收減慢，對調節及控制餐後血糖有一定的好處，而對脂肪的吸附力與纖維素、木質素等不可溶纖維相比並沒有優勢，關鍵還在於其含量有限。

三，在減肥時，南瓜做為湯粥類或者晚餐主食反到是不錯的選擇。

在減肥時，確保早餐蛋、奶供給的情況下，南瓜餅做為早餐主食也無可非議。而做為晚餐主食可能是一種最好的選擇。因為減肥時早餐有蛋、奶做為蛋白質的主要膳食來源，中午一般會有動物性蛋白質的加入，晚餐蛋白質的攝入已不顯得那麼重要，更主要的是南瓜會有一定的飽腹感，可以減少晚餐的食量。

結語：綜上所述，南瓜吃不胖人，如果做為減肥食物應該合理安排，以求達到最佳效果。但是，最好不要多吃，以免給身體帶來不適。

南瓜含木糖，不會轉化為葡萄糖，但是，如果用煎炒炸的方法，也會攝入有很多能量，也可能發胖，因此，還是建議吃半飽，控制食量，就減少胃容量，因為不能靠南瓜吃一輩子，早晚會有其它食物，到時候，胃需要食物填充，就可能早晨繼續攝入過多的能量

看是什麼做法，不同做法熱量差異很大，胖不胖跟南瓜沒有太大關係。

1、直接蒸熟南瓜吃不容易胖，沒有油熱量低，但也不建議天天當主食吃，營養不均衡體質下降容易生病。

2、做成餅，用油煎的，熱量會比較高，偶爾吃點沒關係，減肥期間不建議多吃。

3、建議搭配水煮蛋、牛奶或雞胸脯肉，增加蛋白質

在減肥當中，南瓜可以作為主食食用，是可以減肥的。但是吃什麼都要適可而止，還有怎樣吃？都有講究。

你說吃南瓜吃到飽可以減肥嗎？南瓜也有好多種做法。南瓜如果做成菜來吃吃到飽不可以減肥的，有的人家把南瓜做麵條滷汁配麵條吃就和土豆麵條一樣的吃法，不增肥才怪呢；南瓜還可以做成各種各樣的麵食油炸糖糕之類的食品，如果吃到飽真不敢想象，我是不敢這樣去吃的；最簡單的做法就是蒸熟即可食用，我保證對減肥有好處，因為我就是這樣吃的，在減肥當中我離不開南瓜，一天三餐都可以食用的。

但是如果只吃南瓜不吃其它食物等等，肯定會營養失衡的，即使你吃飽也不會達到你想要的結果，會適得其反，不值得，不能拿自己的身體開玩笑。

看到這個問題，突然覺得我好有發言權，畢竟咋們是親自實驗過滴

就是今年，我嘗試了連續吃半個月的南瓜，只吃南瓜，其它都沒吃！

拿回家後就在合計咋吃，煮還是蒸還是做成餅？想了老半天最後決定用微波爐烤，簡單方便不用看火

我把整個南瓜削皮切片後裝了整整一層保鮮櫃，每頓稱500克放微波爐高火15分鐘，還別說，剛開始吃的時候覺得特別好吃，感覺是人間美味一樣經常都是吃完了又去搞一些，反正吃的實在吃不下了才停

這樣子微波爐打熟的南瓜其實吃太多了後嘴巴有點難受，說不出的感覺，澀澀的，刷牙也不行，但是我還是堅持了半個月，加起來大概吃了四五個南瓜，其它什麼都沒吃！

總結一下:剛開始幾天沒有瘦，反而胖了，因為覺得好吃，所以每頓都吃的很撐，多吃幾天後有點吃膩了，吃的就比之前少了三分之二左右，體重又回到了剛吃的時候，到最後看到南瓜都想吐了，實在堅持不下去了，半個月還是瘦了四斤，但我估計是最後幾天實在是吃不下去了，每頓弄好少都吃不完的原因

最後結束我的南瓜減肥之旅的第三天，又胖回去了，因為半個月食物單一，一恢復飲食就覺得吃啥都倍兒香，特好吃，暴飲暴食了

減肥期間只吃南瓜每頓吃到七八分飽是可以減肥的，只要你堅持得下去，而且不只是南瓜，吃啥東西每頓只吃七分飽都可以瘦，只是過程有點緩慢，食物單一比較快，但是容易反彈暴飲暴食，而且如果每頓吃南瓜吃到十分飽是不能減肥的！

最後告訴大家有便秘的可以多吃南瓜，排便非常順暢

南瓜熱量不高，遠低於主食的熱量，消費不易引起熱量過剩，脂肪積累導致脂肪，營養豐富，其中含有少量的纖維素、碳水化合物、少量蛋白質、胡蘿蔔素等微量元素，消費可促進新陳代謝，有利於能量消耗，有助於減肥，使你可以在減肥期間吃南瓜。

減肥期怎樣正確吃南瓜

約100克。南瓜富含澱粉和果膠。適當的食用有利於增強飽腹感和飲食，但不宜多吃。容易加重胃腸負擔，導致消化不良。

因此，吃100克左右的南瓜是可以的，而100克南瓜的熱量只有23卡路里，這對控制熱量攝入非常有用。

減肥期間吃南瓜要注意什麼

1）不建議單獨吃南瓜減肥，還要注意均衡搭配其他成分，多運動，以免影響身體健康。

2）腸胃不佳者不宜多吃南瓜以減肥。由於南瓜具有很強的飽腹感，吃得太多會加重腸胃的負擔，影響腸胃的消化能力，刺激腸胃，尤其是腹脹和胃潰瘍，減肥時需要少量進食。

正在減肥期，吃南瓜吃到飽，會胖嗎？

健康減重17斤的我有答案分享給你：管住嘴、邁開腿，欲速則不達。光是吃一種食物，這種做法本來就不可取。光吃南瓜吃到飽，不但有可能會胖，更有可能的是瘦不下去的同時，而且身體還變得不健康。

一、為什麼說吃南瓜吃到飽可能會胖呢？

先看南瓜的營養成分。

南瓜的100克里面的能量和成分：

水分93.5克，

能量22kcal=92kj，

蛋白質0.7g，

脂肪0.1g，

碳水化合物5.3g，

膳食纖維0.8g，

胡蘿蔔素890微克

還有一些其他營養成分。

總體來說，南瓜中的胡蘿蔔素含量比較高，每100克里含有890微克。南瓜裡面的礦物質鋅的含量比較豐富，其他含鋅豐富蔬菜的還有黃豆、茄子、大白菜和蘿蔔等等。

南瓜中的糖分比較多，類似的還有胡蘿蔔含糖量也比較高。可以提供大量的能量，吃的時候當成主食的一部分。膳食纖維含量比較低，所以吃起來口感比較好，質地疏鬆，含量為每100克里有0.8克。真要吃到飽，那就有可能會胖的。

二、減肥的時候光吃南瓜就沒有那麼多好處，反而會有壞處，為什麼這麼說呢？

南瓜作為一種顏色好看、味道清甜的食材，很多人都喜歡吃南瓜。吃南瓜沒問題，只是需要在食用的時候要注意量，有一部分人不適合吃太多。

南瓜能量高，正在減肥的人和糖尿病患者都不適合大量吃。

從上面南瓜的成分裡面可以看到，除了水之外，糖分含量高，也就是常聽說的碳水化合物含量高，那麼提供的能量也是比較高的，作為蔬菜蒸煮來食用的時候，要注意適當減少主食的量。

如果正在減肥減重，那麼吃南瓜的時候，就需要減少一部分主食的量，把南瓜也算到主食裡面。南瓜水分重，一個人輕輕鬆鬆就可以吃掉至少一斤南瓜。一斤就是500克，累加起來也有110千卡的熱量。關鍵問題在於，一斤南瓜吃不到飽的感覺的。

三、為什麼南瓜不容易吃到飽的感覺呢？

主要的原因就是因為南瓜的膳食纖維非常低。膳食纖維是給我們飽腹感的很重要的因素。

南瓜這一類瓜類蔬菜的膳食纖維含量比較低，所以吃起來口感比較好，質地疏鬆。隨便蒸半個南瓜都吃的下去，而且還不會很飽。那麼減肥的時候光吃南瓜吃到飽，有沒有計算一下大概需要吃多少的南瓜呢？

南瓜作為蔬菜吃的時候，最好還要搭配膳食纖維高的蔬菜，比如毛豆角、香菇、豌豆片、菠菜、豆芽、韭菜、茄子、花菜、小白菜等等蔬菜。

糖尿病患者和減肥的朋友要少吃，要更合理的吃南瓜。

雖然此前都把南瓜當做很好的“降糖”蔬菜，但近來的研究資料發現，南瓜的血糖生成指數並不低，GI值為75。

一般來講，食物血糖生成指數大於70的是高GI食物，南瓜GI值為75，屬於是高GI食物，表示南瓜升高餐後血糖的速度比較快，外加熱量高，所以糖尿病患者不宜大量食用，所以不能偏信南瓜是“降糖”蔬菜的說法而大吃特吃。這個問題之前我也回答過。

減肥的朋友更是要少吃，之前有說到南瓜熱量高，吃的時候要算在主食的量裡面，避免熱量過剩。

四、減肥期間只吃南瓜，或者只吃一種食物這種做法對不對呢？

肯定是不對、不可取的。

減肥要“管住嘴、邁開腿”，但一定不是隻吃單一食物。首先，維持正常的生理活動就需要就需要水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維等全面的營養素。

那麼，當你持續一段時間減肥期間，都只吃南瓜，因為身體營養肯定不夠。身體為了儲存能量就會減緩體重的減少。第二，需要蛋白質，但是又沒有攝入 ，那麼分解肌肌肉來進行補償，最終看起來是瘦了，實際上身體變得變得軟弱無力，面板也鬆垮垮的，人也面黃肌瘦的，得不償失。沒有力氣，更談不上邁開腿了。

而且南瓜裡面有比較多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素就是吃多了以後也會反映在膚色上，會加重面黃肌瘦狀態，既不健康，也不美麗。

五、減肥期間正確的南瓜應該怎麼吃呢？

減肥需要控制飲食、調整飲食，主要是為了控制全天的總攝入熱量。只有消耗的熱量大於攝入的熱量時，才能減肥。但是不提倡透過餓肚子、只吃一種食物來減肥，盲目節食適得其反，很多快速餓，然後快速反彈的例子。

下面，我分享幾個我減肥期間用到南瓜的減脂餐搭配，也有一些沒有用，減肥期間也可以吃的豐富多樣。因為加了南瓜，我把雜糧米飯的量減少了1/3，飽腹感也很強，各種營養素分量也足夠。

我覺得減肥是沒有捷徑的胖不是一天胖起來的，那麼瘦也不可能說幾天就瘦下去。真正的能夠幫到減肥的就是那句話——管住嘴、邁開腿，欲速則不達。

一看南瓜的品種;二看烹製方法

品種——貝貝南瓜和普通南瓜

單位:100g

貝貝南瓜的熱量:91千卡

普通南瓜的熱量:22千卡

貝貝南瓜的碳水化合物:88.9%

普通南瓜的碳水化合物:5.3%

貝貝南瓜的熱量不僅高出普通南瓜的4倍多，碳水化合物的含量也比普通南瓜高出很多。如果都是吃到飽的程度，熱量攝入的差別並不小，並且每個人的飽腹感肯定不同，無法計算你的攝入熱量。

也不能就此表明貝貝南瓜不能吃，貝貝南瓜口感好，碳水化合物相對高說明補充體能的效果更加好，沒有好壞之分，只有適合與不適合，以及怎樣安排自己的飲食，畢竟又不會只吃南瓜?

烹製方法是熱量高低的關鍵

不僅是南瓜，任何食物都一樣，即便是最健康的食材，如果用了高熱量的烹製方法最終也是高熱量成品，而起決定因素的就是:食用油。

保留食物原來的味道，熱量是最低的;

如果用一層油煎，熱量會稍微高一些;

如果裹了麵粉來炸，熱量升級;

如果裹了麵粉用油炸，還加了糖!好，完美高熱量出爐!

高熱量在可以看做:油、糖、澱粉（也是一種糖），一定要少吃。

單一進食不可取

如果你想要只吃南瓜來填飽肚子並減肥，不可取。這樣做的原因無非是因為南瓜熱量低，但是同樣會造成營養單一、碳水化合物有可能會偏高，同樣不利於減肥，只要將熱量控制得適中，無論是肉還是雞蛋，或是蔬果、牛奶、主食都可以吃。實際上，也建議這樣豐富性的飲食。

完全不用依靠低熱量來減肥，只要避開高熱量的烹製方式，少吃一些精細澱粉類的食物，並且不要吃撐就可以，關鍵是這樣的均衡飲食很容易保持。

瘦下來不是目的，能保持才是勝利。

“南瓜吃到飽”到底是如何吃，還應當仔細研究一下，比如南瓜作為主食來吃吃到飽，搭配適當肉菜，熱量適宜的話，對減肥或有幫助，但如果是每頓就盯著南瓜吃到飽，那肯定是不行的，南瓜含糖量不低，且營養也並不均衡，堅持一段時間不僅會對健康有影響沒準還會胖。

南瓜是一種澱粉類蔬菜，100g約含7g碳水化合物，南瓜有不同品種，部分南瓜口味較甜，碳水含量更高，100g碳水化合物含量可以達到10~12g，所以可以作為主食，我們常吃的米飯、麵條等食物中100g碳水化合物含量高達25g，所以，如果用碳水含量更低的南瓜作為主食會是減肥中不錯的選擇。且南瓜中的果膠（一種水溶性膳食纖維）含量十分豐富，它們有助提高飽腹感，延緩食物消化速度，可抑制更多額外熱量的攝入。雖然南瓜碳水含量佔比更低，但南瓜做主食也不宜過量食用，推薦一餐中可以同樣吃夠2兩，不要過量食用。

當然，減肥並不是主食選得好就能減肥，比如現在最流行的燕麥、藜麥，它們不僅膳食纖維相當豐富，其中還含有β葡聚糖等成分，有助吸附脂肪、膽固醇、糖分等吸收，對平穩血糖也有幫助，但如果攝入過量，照樣會造成糖分攝入超標，影響減肥。減肥的條件是：攝入熱量＜消耗熱量，如果其他食物攝入量超標，熱量超標，主食無論選啥都不可能達到減肥的效果。

但要注意的是部分糖尿病患者會認為吃南瓜是可以降血糖的，所以會選擇大量吃南瓜，其實南瓜無法降糖，南瓜的“升糖指數（GI值）”較高，升糖指數是單位時間內同等分量的食物對血糖影響程度的指標，一般來說，GI值高於55屬於較高升糖指數的食物，南瓜的GI已經高達75，是升糖指數非常高的食物，吃多了只會升高糖友血糖，並不可能降糖，所以對於糖友來說，南瓜不太適合作為主食。可作為配菜，少量食用。

但如果說是南瓜每頓吃到飽那就沒必要了，南瓜是植物性食物，缺乏蛋白質、膽固醇、脂肪、脂溶性維生素、血紅素等多種有益成分，就像很多朋友減肥中長期只吃蘋果，只吃黃瓜，不久之後就會導致營養缺乏症狀，尤其是蛋白質缺乏症狀非常明顯，如脫髮、面色蠟黃、肌肉含量大幅削減，免疫力下降，甚至導致生殖系統的萎縮，比如部分女性朋友可能會月經不調、甚至少經、停經。所以一定要做到食物多樣化、營養要均衡，即便是減肥也同樣如此。

南瓜其實是一種營養價值較高的食物，最突出的是富含鉀元素、銅元素，100g南瓜含340mg鉀元素。0.13mg銅元素，另外還含一定量的鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質。南瓜中的維生素A含量非常高，100g能提供2.5mg維生素A，別看好像才2.5mg但一般蔬菜中的維生素A單位都是ug。南瓜還含一定量的維生素C、維生素E，維生素B族，維生素B族種類豐富，所以日常適當吃南瓜是不錯的選擇，個人認為，南瓜更適合用於作為配菜，可適當減少主食的攝入量，每週攝入2~3次蒸南瓜。

答案是:百分之百不會！

南瓜在減肥期間也是很好的一個主食替代品！它的能量只有同重量米飯的四分之一！也就是說，如果你每餐是吃一碗飯(大概一碗是200克左右)，那麼你大概要吃八兩到一斤的南瓜才能和一碗米飯能量相當！

一個人吃半斤都飽了，何況一斤呢！

所以，恭喜你選對了減肥食物！

與此同時，在減肥當中為了不反彈戓反彈的厲，建議搭配運動和飲食一起哦！

來看看我，27天瘦了9.6斤，我就是食物和運動相結合的，效果特別好，又能吃飽還能瘦！最後建議，食物搭配的時候多吃點高蛋白質的食物哦，會讓你事半功倍！