牛奶有豐富的營養成分。蛋白質豐富，脂肪量尚可，碳水較低。含有豐富的鈣。

市面上有很多種牛奶。

脫脂奶，低脂奶，全脂奶。

如果沒有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等情況的建議以全脂純牛奶。有慢性疾病的，建議以低脂牛奶為主。

如果是處於減肥期間，建議喝低脂牛奶或者脫脂牛奶。裡面脂肪含量低，一般在1.5g以下。能量較低，一般在180kj以下。利於控制體重，減少熱量攝入。

純牛奶還有巴氏奶，超高溫UHT牛奶、散牛奶。平常情況下建議以巴氏奶為主，因為滅菌溫度較低，所以營養成分儲存最好。

超高溫UHT奶也可以的。某些維生素保留效果差一點。

但散牛奶不建議，因為很可能還有結核桿菌，容易出現感染結核的情況。而且滅菌不完善。而且在清潔過程中是不乾淨的。

有普通牛奶和舒化奶。

普通牛奶脂肪分子是正常大小。舒化奶是將脂肪分子變小了。所以舒化奶相對更好消化。對於消化功能較差的，膽囊切除的，胰腺炎的、營養不良的還是很不錯的選擇。

但是因為舒化奶易消化，所以容易升高血糖，對於糖尿病患者來講不適合。而且長期易消化，會降低胃腸道功能，所以不建議正常人喝舒化奶。

無乳糖，正常奶，高鈣奶，加磷脂的奶等。

乳糖需要乳糖酶消化，所以如果不能食用正常奶的人吃無乳糖的配方。不會出現食物不耐受，腹瀉腹脹等情況。

正常人群就喝正常奶就好。牛奶中鈣含量已經很高了，所以不建議再去喝高鈣奶，沒必要，而且這些鈣並不好吸收。加磷脂的奶可以給老年人喝。

市面上有很多奶飲料，那些裡面營養成分非常少。大多是新增劑。所以不建議。

奶粉可以和，但是注意，奶粉裡面已經不只是奶了，還加了很多糖分。所以如果喝奶粉，我們要將它當成主食來看待。

我家小胖妹，一歲一個月斷奶，不喝奶粉，不喝純奶，酸奶因為含新增劑、糖太多，不想給她每天喝，那麼多牛奶品牌，都說自己的好，選擇的時候，我也是花了很大的工夫。然而，選到讓我放心的牛奶，還不夠，讓我最頭疼的是，她不喝！怎麼培養她喝奶的習慣，也費勁了心思，在這裡分享一下。

儘管有很多權威機構和權威人士都說，一歲以後，小孩就可以喝液體奶了，但是我給小胖妹喝液體奶的時候，還是遭到了不一樣的眼神：“你是不是親媽？”

我相信我的專業性，鮮牛奶比奶粉更易於孩子身體發育、免疫力的完善，我的孩子我做主。

鮮牛奶殺菌溫度低，保留了牛奶中“種類繁多、痕級含量、作用巨大”的活性成分，免疫球蛋白、乳鐵蛋白、功能性肽保留更多，更接近原奶風味，但是儲存運輸需要冷鏈，如果你所在的城市，有鮮奶，就喝鮮奶吧，如果沒有，純牛奶喝了總比不喝好。

一看包裝主要展示面：

這一面一般都會把賣點展示出來，那都是噱頭，我們主要看，特別是選酸奶的時候，有沒有“復原乳”，要避免，如果有，這個奶就是用奶粉勾兌的。

二看配料表：

配料表中的東東，是按照新增量的多少排序的，排在最前面的，就是新增最多的。鮮牛奶和純牛奶的配料表一般只有“生牛乳”，國家標準不允許在鮮牛奶裡新增復原乳，但是純牛奶可以，也必須在包裝上標明（我相信你們肯定沒有見過有哪個純牛奶標示“復原乳”的，這就是國家監管的漏洞），如果你看到配料表第一個是“水”，那麼趕緊放下，這不是奶，是水!

三看營養成分表：

重點看“蛋白質、鈣、鈉”，現在好點的牛奶，蛋白質能達到3.3，鈣能達到120，很常見，但是，不要忽略“鈉”啊，親們，我們要盡一切方法減少“鈉”的攝入量，有的牛奶鈉含量是40+mg，有的卻會達到80+mg。

四看原產地：

有的牛奶，光看名字，你以為是進口的，可是它的產地可能在國內某個小城市。

買進口奶，買“世界黃金奶源帶”的國家奶，這些國家都有哪些？看下圖。

我也覺得孩子應該喝奶，不能經常喝酸奶，可是，我孩子就是不喝鮮牛奶或純牛奶啊，沒什麼味道啊！

孩子好的飲食習慣是考我們家長引導的，我的方法就是：

一個一個試：我拿各種純牛奶、鮮牛奶，各種時間段（早起、加餐、晚睡）給他試，最後選中了一款荷蘭進口鮮牛奶，口感淡淡的，甘甜的，沒有異味。

選擇好的時間段：小胖妹斷奶後，一覺到天亮，所以早上就很餓，這是後對新食物的接受度比較高，慢慢的就接受了牛奶的味道，到現在是早晚各一杯。

品牌不重要，重要的是喝什麼奶，首選鮮牛奶。

選擇品牌的時候，四看（主要展示面、配料表、營養成分表、原產地），引導孩子喝牛奶，而不是任由孩子自己的性子來。

我喝的澳洲oz cow奶粉，我認為好不好還是和技術、產地有關係的。澳洲畢竟是世界黃金奶區，牛是吃鮮草，肯定比吃飼料的牛好。我不喝外國純牛奶，運輸時間那麼久肯定有處理過。如果能選到好的奶粉和奶片，我認為這是最好的儲存方式。

細心的消費者會發現，不管是線上下超市，還是電商，國外牛奶越來越多，有些價格甚至比國內的牛奶還便宜。國外的牛奶真的比國內的好嗎？源於多年前三聚氰胺事件，人們似乎對國內的食品安全失去信心。可是這些遠道而來的牛奶真的比國內牛奶好麼？我們一起分析一番。

國外的牛奶需要長時間的運輸和清關手續才能擺到國內超市的貨架，為了保證較長的保質期，需要經過超高溫瞬時滅菌（將牛奶瞬間加溫到135-150度，持續10秒左右）。這種滅菌方式的優勢就是將牛奶中幾乎所有的微生物全部消滅，達到不加防腐劑，在常溫下也能儲存很長時間（通常是6-12個月）。劣勢就是高溫會損失大部分B族維生素，部分乳糖還有可能發生焦化，變性。漂洋過海來到中國，牛奶已經不再新鮮；國內的牛奶產地距離消費者近，勝在新鮮。國外牛奶優勢在奶源地，環境好，無汙染；近些年隨著消費者需求的提高，國內奶牛的養殖環境和生產工藝都在不斷髮展，全程有機產業鏈的存在讓牛奶的安全性毋庸置疑。國家對食品安全越來越重視，國內奶品企業在法律規定的範圍內生產，食品安全越來越有保證，即使出現食品安全事件，維權也是有法可依；國外奶企鞭長莫及，即使出現食品安全事件，也是啞巴吃黃連，無處申訴。

由此可見，國外的牛奶不一定比國內的好。最後告訴大家，我一直在喝的是國內某品牌的有機純牛奶，偶爾買一些國外常溫奶做酸奶用。當然，不管國內還是國外，一般奶品質量都沒有問題，選哪種，還是看自己喜歡。

傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

首先你得明確，是牛奶還是奶粉，然後看添加了什麼。所謂好的牛奶，只有在牛奶廠能見到。你喝的不是牛奶，是奶製品、奶製品、奶製品……

這個要看你的想法是哪種了，是指單純的好喝還是營養夠好？市面上的牛奶好不好喝看個人的口感和口味，是香醇一點還是順口一點？營養的話只能自己學會看營養表了，很多市面的牛奶都有很多新增劑的，硬要說吃哪個好的話個人覺得最好還是選擇和酸奶吧，既有牛奶的蛋白質也有對腸道有益的乳酸菌。

寶媽你好，現在的奶粉都是經過國家審批透過才可以生產的，媽媽選擇奶粉的時候不需要擔心奶粉的質量，最重要的是寶寶什麼體質，根據寶寶體質去選擇嬰幼兒配方奶粉，在選擇奶粉的時候主要看配方是不是適合寶寶體質，怎麼看配方（配料表和營養成分表）只要適合寶寶的奶粉，就是一款好奶粉，

希望可以幫助你

更正秦皇宇大哥的認識錯誤，解釋牛奶的概念

媒體有雙生性，正反都在臉上。

還是說牛奶什麼牌子好，這個問題，首先要知道什麼是牛奶才行!

配料表為單一生牛乳或者鮮牛乳的才是純粹的牛奶。其他都是新增。市面上的巴氏奶基本如初，紙包裝的也有幾款。配料表不單純的嚴格來講就都是調製乳了!

就是看到了筆者推薦旺仔牛奶!我忙碌的手趕緊耕耘，親們，一定要發現問題及時制止，否則會誤導大家啦。

純屬個人激動，沒有冒犯作者之意，請諒解!

特侖蘇的吧，當然，看你是減肥的還是想儲存體力的多點，減肥就喝脫脂，普通的就喝全脂，全脂沒有那麼容易捱餓，減脂的更適合晚上睡覺前喝一杯，有助於我們得睡眠

1金典SATINE(伊利集團高階品牌,國內健康生態有機乳品市場領導者,中國十大牛奶品牌,內蒙古伊利實業集團股份有限公司)

2特侖蘇(中國馳名商標,中國名牌產品,中國民族品牌,中國最具價值品牌之一,行業的頂級品牌,蒙牛乳業有限公司)

3伊利(中國馳名商標,北京2008年奧運會全球合作伙伴,全國乳品行業龍頭企業,內蒙古伊利實業股份有限公司)

4蒙牛(中國馳名商標,中國名牌產品,中國民族品牌,中國最具價值品牌之一,行業的頂級品牌,蒙牛乳業有限公司)

5光明乳業(中國馳名商標,中國名牌,上海市著名商標,上海市名牌產品,牛奶十大品牌,上海光明乳業股份有限公司)

6雀巢Nestle(創建於1867年瑞士,世界最大的食品製造商之一,大型跨國公司,十大牛奶品牌,雀巢(中國)有限公司)

7旺仔(於1992年正式投資大陸市場,中國最具競爭力品牌之一,世界著名食品公司,著名品牌,中國旺旺控股有限公司)

8三元(始創於1956年,中國名牌產品,中國馳名商標,上市公司,中國十大牛奶品牌,北京三元食品股份有限公司)

9完達山(始於1963年,中國名牌,中國馳名商標,中國最具價值品牌之一,十大牛奶品牌,黑龍江省完達山乳業股份有限公司)

10銀橋(中國馳名商標,西北地區最大的乳製品專業生產企業,農業產業化國家龍頭企業,上市公司,西安銀橋股份有限公司)

首先選擇伊利或蒙牛等大品牌，其次看包裝上生產地址，也就是奶源。一般新疆和內蒙工廠生產的奶源由於牧草餵養，奶質比較好！

蒙牛、光明、伊利、三元和聖牧是iiMedia Ranking根據市場表現、口碑等指標評出來的top 5品牌。蒙牛是復原奶，口感變化不會太大，會更香濃一點，口感更好。光明奶味稍淡，口碑相較而言比較好。伊利的奶比較受到季節影響，但營養成分含量要高於蒙牛

牛奶營養豐富，有益人體健康。2016年釋出的《中國居民膳食指南》中建議每天食用300g牛奶乳製品。但牛奶種類繁多，如何挑選？生活中又有哪些常見誤區？

牛奶，被譽為“白色血液”。富含蛋白質、維生素、磷脂、乳糖等營養物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，且礦物質和微量元素都是溶解狀態，利於人體吸收；其鈣、磷比例適當，是人體獲取鈣的最佳來源；而蛋白質都為全蛋白，包含了所有必需氨基酸，消化率可以達到98%。

每100克牛奶所含營養成分表：

部分功效

在各大超市，牛奶銷售區域所佔面積不小，從國內到國外各種牌子、型別、口味的牛奶五花八門，到底應該挑哪種牛奶？

純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶，營養好，適合大部分人飲用。鑑別它的好壞，主要看兩個指標：總幹物質(又名全乳固體)和蛋白質。兩者的含量越高，牛奶的營養價值越高。但牛奶的天然缺陷是鐵、鋅、維生素C的含量低，早餐可配合堅果、果蔬、澱粉類食物等。

高鈣奶

國家規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱為高鈣奶。理論上，純牛奶的含鈣量為100-120 mg / 100 mL，高鈣奶的含鈣量為130-150 mg / 100 mL。但大部分高鈣奶中額外新增的鈣為碳酸鈣，人體對它的吸收率並沒有純牛奶那麼高。也就是說高鈣奶中的鈣含量並不等於人體吸收量。

脫脂奶

脫脂奶，是利用離心技術去除牛奶中的部分脂肪後的產品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。脫脂牛奶有低脂、低熱量的特點，適合肥胖、高血脂、老年人群食用。

維生素 A、D、E主要存在於牛奶的脂肪部分，但脫脂牛奶中少了脂肪，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。而維生素D與鈣結合，有助於降低腸道息肉的複發率。

舒化奶

舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖被分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。舒化奶除了乳糖外，其他營養元素與純牛奶無差，但價格較高，普通人群不一定要選用舒化奶。

早餐奶

早餐奶和純牛奶的配料不一樣。

早餐奶 = 純牛奶 + 水+ 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 穀物（口味）+ 營養強化劑（鐵強化劑、鋅強化劑等） + 食用香精

早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白質含量不如純牛奶，且添加了糖，不適用於糖尿病患者、超胖人群。

含乳飲料

含乳飲料風味獨特，市場廣闊，但其配料最多的為水、白砂糖。即使按國家標準要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，其營養價值也不能與純牛奶相提並論，如：含乳飲料的蛋白質含量≥ 1 g / 100 g，約低於純牛奶的1/3。

一般情況下，配料較少的牛奶較好，比如：鮮奶配料表裡只有生牛乳較好；酸奶配料表裡只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌，生產日期較新鮮、需低溫儲存的酸奶較好；飲用乳製品最好以原味為主。

牛奶營養成分那麼高，除了要學會如何挑選，更要避免飲用誤區！

牛奶+果酸

牛奶中富含蛋白質，但果酸+蛋白質會產生沉澱物，影響牛奶吸收。因此，在喝牛奶的前後1小時內不建議食用含果酸的食物，如：檸檬、蘋果等。

牛奶+草酸

牛奶中富含鈣，但草酸與鈣一起食用，會產生沉澱，影響人體對鈣的吸收，也可能導致噁心、腹瀉等症狀。富含草酸水果有：葡萄，草莓等。

熱牛奶+糖

牛奶加熱過程中不宜加糖。熱牛奶加糖會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。但牛奶煮好晾涼後再加糖，不會危及健康。

喝牛奶促發糖尿病

1歲以內的嬰兒胃腸道功能未完善，牛奶蛋白可能未經消化直接透過腸道吸收進入血液破壞胰島功能，形成1型糖尿病。

但康奈爾大學研究者發現，青少年時期攝入乳製品最多的女孩子，到中年之後的糖尿病危險最小，從青春期直到中年一直吃乳製品較多的女子，患糖尿病的比例最低。

且有研究證明：餐前30分鐘先喝牛奶，能有效降低餐後血糖反應，還有助於控制食慾，避免在用餐時吃太多，預防肥胖。

一般純牛奶是喝的比較多的，又分為全脂牛奶和脫脂牛奶，簡單來說就是含脂量的多少，正常喝全脂的就可以，減肥，喝脫脂的

國產常喝品牌包括特侖蘇，伊利，蒙牛，個人覺得口感上特侖蘇會比伊利好，而伊利會比蒙牛好，喝起來會更香

但是也要切記空腹喝，容易拉肚子，還有一些人群只要喝了牛奶就會拉肚子的，可能是身體患有乳糖不耐受，可以喝酸奶試試，或者看下伊利和蒙牛出的舒化奶，可以避免拉肚子的情況，也能補充到牛奶的營養

如何區分超市裡五花八門的“牛奶”產品？

可以根據包裝標籤上的產品型別（或產品種類），五花八門的“牛奶”基本上都可以歸屬於四大類別：巴氏殺菌乳/滅菌乳/調製乳/含乳飲料。

巴氏殺菌乳，即巴氏奶。是僅以生牛乳為原料，採用巴氏殺菌法制得的牛奶，包裝上會標註“鮮牛奶”。

滅菌乳，即常溫奶。其中僅以生牛乳為原料，採用超高溫瞬時滅菌技術製得的牛奶，包裝上會標註“純牛奶”。

調製乳，是以不低於 80%的牛奶為原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的產品。（新增乳粉生產的調製乳在產品名稱緊鄰部位會標明“復原乳”或“復原奶”）

市面上有的調製乳，除了生牛乳外，只添加了營養強化劑（維生素A、維生素D等），比如這一款“兒童成長牛奶”，它的確是一款比純牛奶營養價值更高的調製乳：

除了少數這種生牛乳+營養強化劑的調製乳外，市面上更多的情況則是，調製乳在新增營養強化劑或其他原輔料的同時，還添加了糖和香精。

比如這款“兒童成長牛奶”：

長期喝這類香甜可口的奶，會加重寶寶的口味，寶寶可能更不愛喝純牛奶甚至是白開水了。而且，白砂糖的存在使得調製乳的碳水化合物含量比純牛奶要高不少，長期喝可能會導致寶寶長胖，還會增加齲齒的風險。

另外，由於調製乳添加了除生牛乳外的其他成分，所以同等分量下，喝調製乳攝入的蛋白質和鈣含量，要比喝純牛奶攝入的低一些。

還有兩類調製乳——高鈣奶、舒化奶。

喝高鈣奶並不是很必要，高鈣奶中的鈣含量其實沒比純牛奶高多少。如果寶寶實在不喜歡吃某些含鈣高的食物，那買高鈣奶來喝也未嘗不可。但抱著補鈣的心態給寶寶買高鈣奶喝，恐怕就要失望了。

舒化奶其實就是無乳糖奶，對於乳糖不耐受患兒來說，喝舒化奶可以避免飲奶後出現的不適症狀。但如果寶寶喝純牛奶沒有不適的話，那就完全不必買舒化奶來喝了。

含乳飲料，是以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。含乳飲料還可以稱為“乳（奶）飲料”、“乳（奶）飲品”。

簡單點說，含乳飲料就是水、糖、少量牛奶、各種食品新增劑混合製成的飲料產品，壓根算不上牛奶。

看其營養成分表真沒什麼營養。由於只添加了少量牛奶，這類含乳飲料的蛋白質和鈣含量很低，將其稱之為“糖水”也不為過。

哪怕有些含乳飲料進行了營養強化，但仍然是弊遠大於利，上文提到的加重口味、發胖、齲齒等隱患統統都存在，而且與調製乳相比，有過之而無不及。

寶媽們對待含乳飲料的態度要很明確：能少喝則少喝。