海參的消費量很大 。現在很多人都有吃海參的習慣 。養殖技術到位，還是錢途無量的。品種的選擇很重要，區位也很重要。

選址建池：可在海邊建造水池來進行海參養殖，使用岩礁、石塊、混凝土來搭建圍城，水池的深度為1.5米左右較好。放人工海參礁：在水池內放入人工海參礁石，並繁殖大量水草和海藻，壁板選擇接近原始狀態的。海參苗：每10-30平方米的水池可投放300-500頭海參苗，注意水溫和水質。養殖管理：每天早晚投餵飼料。

海參養殖技術要點

一、選擇養殖方式

根據養殖地點的不同，海參的人工養殖方式，主要可分為兩種，第1種是採用陸地建造水池進行養殖，第2種是以海洋為基礎進行養殖，不管是採用哪種方式養殖，其養殖的步驟都是相同的。

海參養殖技術要點

二、建造水池

一般採用陸地建造水池進行養殖，適宜選擇在海邊進行建造，這樣有利於藉助地理優勢，可以使用岩礁、石塊、混凝土來搭建圍城，並藉助海水的漲落，來保證水池每天都有新的水進行更換，一般水的更換量要保證在30%左右，水池的深度適宜在1.5米左右。

海參養殖技術要點

三、放人工海參礁

海參養殖技術要點

四、海參苗的運輸

對於海參苗的運輸，主要有兩種方法，第1種方法是採用幹法運輸，幹法的運輸是將海參苗放入週轉箱裡面，然後在裡面放少量的脫脂棉，而且在海參苗的運輸途中，要不停的進行噴水，第2種方法是採用溼法運輸，溼法運輸是將海參苗放入帆布桶中，然後加入適當分量的水。

海參養殖技術要點

五、海參苗的投放

一般投放海參苗，如果是在10-30平方米的水池養殖，可投放300-500頭的海參苗，投放後海參苗的成活率大概在35%左右，不過投放海參苗的密度，還有水的溫度以及水質調控好，就有利於提高海參苗的存活率。

海參養殖技術要點

六、海參的飼養

配合飼料可在每天早晚各投餵1次，投放的重量為海參重量的3%-5%左右，一般在投放之前，需要將海參配合飼料，用水浸泡15分鐘再進行投餵。

海參行業前幾年還算平穩，自從北參南養之後，很多百姓價、親民價讓普通人也有機會吃上了海參。不過從去年夏天開始，來自大連的一個新聞，讓海參變成了漲價速度數一數二的時髦產品。

去年，單全國海參產品的產值就超過了1200億，可在十年前的2009年，海參才佔到不足300億，去年的海參，超越了傳統的蝦和蟹，成為了全國單品中產值最大的漁業品種。

也是在去年，7月高溫不退，大連區域養殖的海參，出現了大面積的死亡。死亡數量超過以往，這使得海參一下子變得稀缺了起來。8月份開始，市場聞聲而動，價格一路上漲，到了10月，中甸活參價格到了100元每斤，而A苗的價格則到了160元每斤。這個價格在不少海參行業從業者心中，可以說已經是從未有過的天價了。

但是這個價格卻並沒有影響到海參的銷售，銷量比往年還多賣了1成多。

北方養殖戶遇到海參的死亡，可以說賠錢賠到家了。可有些做海參冷庫生意的，卻歡呼雀躍，因為他們儲存的海參升值了。市場上甚至有了一種尷尬，叫做：無參可賣。

然後北方的行情，卻也在潛移默化的影響到了原本不大景氣，甚至價格走下坡路的南方養殖戶。

2019年，北方的海參產量，即便恢復，沒有高溫也沒有意外的情況下，也只能在今年秋天恢復到原有產量的7成。所以在春節後一直到秋參上市前，北方市場都會經歷一輪長達八九個月的真空期。這種情況下，海參的價格仍舊會在高位居高不下。

而南方的海參苗，主要以福建為主，但是今年的情況又比去年差的多。養殖量不足往年的一半，因為去年海參苗的數量就不足，不足以支撐原有的養殖市場，只能有多少運多少。在很多養殖戶運海參苗的過程中，很多都沒有滿車回來的。今年的海參供應量將進一步縮減。

南方的拉缸鹽去年12月統貨490元，上個月的價格430元，庫存還有350噸，也需要有個銷售清倉的時間。所以在今年，福建海參的價格將會不少於80元每斤。因為養殖成本基本在200元以內，按照保本銷售的演算法來算，成品海參出售應該在80-90元上下。如果價格不如預期的話，養殖戶春季也不會低價拋售，而是儲存起來，等待市場高價的到來。

海參是我國一種重要的傳統海產品，自古便有“海八珍”之首的美譽。海參具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素豐富等特點。此外，海參含有多種生物活性物質，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗凝血、保護神經組織、抗真菌、降低血粘度等作用。由於海參具有豐富的營養價值，其作為滋補食品和中醫藥膳的用途由來已久。我國海參種類主要有北方的刺參以及南方的梅花參、茄參等。其中，刺參營養價值較高，價格也比較昂貴，具有較高的市場佔有率，主要盛產於北方三大沿海城市——大連、煙臺和威海。

海參型別

簡要介紹

生長區域

刺參

又稱灰參，體似圓筒形，一般體長2釐米，腹部平坦，背部略隆起並有圓錐形肉刺。刺參是海參中質量最好的一種，被稱為“參中之冠”。

主要產於北方黃渤海海域，如大連煙臺、威海等地。

梅花參

海參中最大的一種，體長一般為38-72釐米，最長可達1米，背部肉刺很大。品質較好，但產量較低。

生長於熱帶海洋的珊瑚堡礁和珊瑚瀉湖帶，屬於深海海參；在我國主要生長於西沙群島、南沙群島等海域。

茄參

又稱香參，體型和顏色都似番薯，一般長20釐米左右，無顆粒和肉刺。品質較差，食用價值很低。

主要生長於南方海域。

在我國，海參可以分為野生養殖、底播養殖、圍堰養殖（俗稱“海參圈”）、池塘養殖和網箱養殖等五種養殖方式。其中，前四種養殖方式主要集中在北方地區，南方福建地區則普遍採用網箱養殖。

我國海參主要養殖方式

養殖方式

簡介

野生養殖

使野生海參在深水海域中自然生長，從小承受深水壓力（水深18-40米），受到風浪、洋流交匯衝擊等考驗。野生海參自然攝食，日照時間長，生長速度慢，通常4-5年才能成參。

底播養殖

往自由海域投石頭等人工造礁，再投入海參苗，不投飼料讓其自然生長。底播養殖是所有海參養殖方式中最接近自然生產的方式，刺參的品質與野生海參品質最為接近。底播海參收穫的週期通常需要3-5年。

圍堰養殖

在海邊圍大壩，向海底播撒海參幼苗，利用大壩高度及潮汐實現圍堰中海水與外海互換。該種養殖方式與底播養殖最為接近，海參生長週期為2-3年。北方地區90%左右的養殖方式為圍堰養殖。

池塘養殖

將海參幼苗投入養殖池塘，透過閘門與外海實現海水互換。海參生長週期為2年左右。

網箱養殖

將在北方圈養一年以上的半大海參在秋季移至南方水域，使用網箱（吊籠）進行人工餵養，海參生長週期只有3-5個月。

我國海參自然生長於環渤海沿岸。20世紀80年代，日本首次研發海參養殖育苗，首先突破了育苗技術難題；20世紀90年代，山東和遼寧沿海地區出現了海參的規模化養殖。一直到2010年，山東和遼寧都是我國海參養殖的絕對主產區，兩地合計產量佔全國總產量的96.7%。2011年開始，海參養殖開始逐漸向福建和河北拓展，成為海參規模化養殖的新興地區。2015年，山東、遼寧、福建和河北四地的產量佔比分別為48.9%、34.2%、11.8%、4.5%，“北參南養”趨勢明顯。

目前，全國海參養殖集中在遼寧的大連、盤錦、錦州、葫蘆島；河北的秦皇島、唐山、昌黎；山東的東營、即墨、榮城；福建的霞浦等地。此外，我國江蘇、浙江、廣東、廣西等地也有少量的海參養殖。由於江蘇和浙江等地海參養殖容易受颱風影響，難以形成較大規模。

2012年至今為結構調整期。2012年，我國海參產業發展出現拐點。2012—2015年，全國海參產量從17萬噸增長為21萬噸，年均複合增長率僅為6%，明顯低於前期，2014、15年產量增速分別為3.8%和2.4%，連續兩年創下歷史低點；從養殖面積方面來看，海參養殖面積從18.2萬公頃擴大到21.7萬公頃，年均複合增長率僅為6%，2014年海參養殖面積首次出現下降，同比為負。海參產業的發展與海參價格密切相關。2012年以前，海參價格整體處於上升通道中，支撐了海參產業的高速發展。從2012年開始至今，海參價格整體處於下降通道，最低時曾跌至80元/公斤。2012年海參價格拐點的出現使得海參產業產能過剩的問題凸顯出來，高速增長的黃金時期已經結束，海參產業進入結構調整期。

國內海參大宗價變動情況（2004.11-2017.6）（元/公斤）

海參產業的高速發展時期與我國國民經濟高速增長時期基本重合。即使在2008年全球金融危機之後的幾年，我國的GDP增速仍然維持在9%左右的較高水平。隨著居民人均可支配收入提升，養生消費觀念日益興起，對海參等高階消費品的需求加大。

北參南養是海參供給總量迅速增加的重要原因。福建霞浦在2003年已經開始進行海參越冬養殖的試驗。從2011年開始，福建海參的養殖面積和產量均迅速擴大。2011年，福建海參產量和養殖面積分別是2010年的3.3倍和4.6倍，呈現爆發式增長。就養殖箱數而言，據中國水產養殖網資料，2010年福建海參養殖僅有3萬箱，2015年迅速擴張至15萬箱，達到了歷史高點。

從2016年7月份到年末，海參價格從80元/公斤上漲至130元/公斤左右，漲幅高達62.5%。進入2017年一季度，海參價格有所回落，並低於去年同期水平。今年4-6月份，隨著海參春捕的到來，海參價格回升明顯，高於去年同期20%左右。

2016年以來海參價格變動情況（元/公斤）

從供需角度來看，2016年下半年海參價格出現大幅上漲，是長短期因素共同作用的結果。從短期來看，16年夏季高溫和暴雨天氣導致海參減產疊加四季度季節性需求高峰，供不應求推高海參價格；從長期來看，產能調整下散戶退出，消費升級背景下產品定位轉變，行業景氣度長期向好的確定性上升。

從投苗量來看，2012-2015年全國海參苗種數量同比增速逐年下降，2014年和2015年同比增速分別為1%和-5%；2014年投苗量與2013年基本持平，2015年海參苗種數量首次實現下降，由2014年的746億頭下降至708億頭，下降幅度為5%。山東2015年海參投苗量與2014年基本持平；遼寧則從2013年開始連續三年出現下降。

海參的養殖前景還是可觀的。隨著國內百姓生活質量的提高和養生的理念下。海參只會越來越被人們接受。還有一個是隨著海參的價格越來越大眾化，只要想吃大部分的還是吃得起的。所以說海參的前景是很好的。

海參自古以來就是滋補佳品，號稱“百補之王”“八珍之首”，古代人的智慧真的是非常讓人敬佩，那時沒有什麼機器分析，營養分析等科技條件，卻能發現海參的珍貴之處。

有一部分人，說海參的營養不如雞蛋，這種人對海參的瞭解是非常片面的，甚至有這種論述的人，絕大部分人都沒吃過海參。

海參的蛋白質只是他營養的一部分，海參還富有有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。

其實，對於海參最有價值的，是海參多糖、海參皂苷、腦苷脂、神經節苷脂等海參特有的物質，這些物質對調節免疫力，防癌抗癌，抗人體衰老等有明顯的作用，有大量的學術研究做為依據。

所以海參越來越被人們所重視。

所以海參養殖前景非常好。

但是目前海參市場非常雜亂，所以在進入這個行業時一定要清楚自己想要做什麼樣的企業，要有什麼樣的理念。

目前海參養殖方法大概分為以下幾種：

一、底播海參 在自然海域0-20米播撒海參苗，使其自然生長4年以上。前期投資大，海域受限制，生長週期長，產量低，捕撈成本高，但是底播海參品質最高，營養價值最高，所以售價相對較高。目前此種方式僅佔全國海參產量的5%左右。

底播海參以前都是用人工繁育的海參苗進行播撒，目前在煙臺某公司採用養馬島海域原種野生海參苗進行底播，是目前可認證為野生海參的品種，僅佔海參市場2%左右。

優勢是抗病能力強，抗高溫和其他災害能力強，一旦開始產出，後期投入成本低。

二、淺海圈養。就是在沿海潮間帶區域，修築攔水壩進行集中圈養，養殖週期在2年左右，產量可觀，易於看管與捕撈，但是如果水深深度太淺，高溫容易受災，2018年遼寧地區80%以上海參養殖戶絕收，就是因為水淺高溫導致。

三、蝦池養殖。也屬於淺海圈養的一種，由於海參利潤大，所以部分養蝦戶利用早期廢棄的蝦池改養海參，這種方法是在海邊附近空地上挖出池塘，在池塘底部進行防水處理，模仿海底環境在池塘內投放石頭、瓦礫等作為人工礁石後進行養殖。

四、大棚養殖。就是在室內修建養殖池進行養殖，可對室溫、水溫進行控制，養殖週期最短，一般1年左右就可以出產。

五、吊籠養殖。是最近幾年，主要由浙江人將北方育出的海參苗，運到福建霞浦海域，將海參放在吊籠內進行養殖，因為水溫關係，養殖的週期很短，產量很高。

上述的幾種養殖方式，海參質量最高的是底播海參，因為生長週期長，最接近野生海參的生長方式，價格相對較高，營養價格也高於其他養殖方式。 

淺海圈養，蝦池、大棚養殖和吊籠養殖因為密度大，人為控制海參的生長速度，投放人工餌料，有的還需要投放抗生素等防病藥物，所以投入不比底播的小，但是見效快。

所以當您在選擇進入這個行業之前，一定要進行考察，向有經驗的人員請教。農業是一個風險較大的行業，去年遼寧地區高溫導致的海參圈受災，很多人都是貸款的，導致傾家蕩產，甚至有人因此自殺，非常慘痛。  投資有風險，一定要考察後再做決定。

但是海參市場的需求量是在逐步增加的，最好的海參產自北緯37-39度之間，也就是山東半島與大連之間的渤海灣，如果想養殖，只有在這個區域進行選擇。

海參是一種我們熟悉的水產品，它具有很高的食用價值和藥用功效，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，也是一種重要的農業水產養殖專案，那麼，海參養殖前景怎麼樣?下面一起來進行一下了解。

一、海參的價值

1、食用價值

海參體內含有50多種對人體有益的營養成分。其中蛋白質含量極高，含18種氨基酸、牛磺酸、硫痠軟骨素、刺參茹多糖等多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等多種微量元素，維生素B1,維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸最為豐富，號稱“精氨酸大富翁”。

鮮海參的蛋白質含量為14%-20%,脂肪為0.2%-0.3%.水分為76%-85%。幹海參含蛋白質60%-75%,脂肪為0.9%一1.1%,碳水化合物為0.15%.灰分3.7%.含有維生素B1, B2,壓及尼克酸等;礦物質主要有鈣、磷、鐵、鎂、碘、硒等;活性成分有海參素、海參皂貳、胡蘿蔔素、海膽紫酮、牛磺酸等。

山東和遼寧出產的海參叫做刺參，是海參中最好的一種。刺參營養豐富，蛋白質含量高，不含膽固醇，是高階滋補品，為海珍品之冠。鮮刺參含水分 76.5%,蛋白質14.1%,月昌肪0.2%0.3%。灰分0.31.1%,熱量395千焦。每100克幹刺參含水分5克，蛋白質76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克。灰分3.8克，鈣 357毫克，鐵2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克。每千克幹海參含碘0.06克。海參雖含三磷酸腺苷較少，口味度較差，但營養價值高，因為它含有較高的光氨酸、精氨酸等，而且蛋白質為水溶性，不需要鹽、酸、鹼及脂肪的幫助，即可分解為各種易被人體吸收的氨基酸。

每百克水發海參含蛋白質14.9克。脂肪0.9克。碳水化合物0.4克。鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1, B2、尼克酸等。

海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理，含膽固醇極低，脂肪含量相對少，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。海參肉質柔軟細膩、營養豐富，海參菜餚滋味映美、風味高雅，非常適宜於老人、兒童及體質虛弱的人食用。

2、藥用價值

參達到每千克8000元以上。鮮活刺參的價格每千克平均126-150元.“海參皮子”(將活刺參體內的腸子等去除後的海參)價格一般在每千克140-180元，節假日可達到每千克240-260元。用各種方法烹製的海參佳餚在飯店賓館中的價格更是高得驚人，最低的每隻海參數十元，最高的百元以上也並不罕見。

目前刺參的養殖面積和產量都得到大幅度提高，但是價格依然沒有下降的趨勢，海參市場仍出現供不應求的局面。海參對於人的健康具有很好的滋補效果，而且對於一些疾病的預防也有作用。海參含有的酸性乳多糖對人體的生長、愈創、成骨和預防組織老化、動脈硬化等有著特殊功能;五肪及三菇糖普等成分具有抗腫瘤、抗炎活性和溶血作用，還具有抗癌作用。海參能抑制癌細胞的蛋白質的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，臨床上己廣泛應用於多種癌症患者的食療和抬療.

海參還是孕婦的理想補品。婦女從懷孕期開始食用海參，能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。有人透過對，(100名孕婦調查，孕婦各食用刺參1千克，發現出生的嬰兒無一例弱智、缺鈣、患乙肝現象，並且頭髮亮黑、奶牙超期不退。因此。海參產區都有孕婦必食參參的習俗。

海參還是手術息者的最佳補品，海參中精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對機體損傷後的修復有特效。

二、海參的養殖前景

由於海參的食用價值和藥用價值很高，因此，海參在所有水產品中是價格最高的一種。近年來幹刺參的價格最低的也要每千克2000元以上，質量最好的幹刺參達到每千克8000元以上。鮮活刺參的價格每千克平均120-150元。“海參皮子”(將活刺參體內的腸子等去除後的海參)價格一般在每千克140-180元。節假日可達到每千克240-260元。用各種方法烹製的海參佳餚在飯店賓館中的價格更是高得驚人。最低的每隻海參數十元，最高的百元以上也並不罕見。 目前刺參的養殖面積和產量都得到大幅度提高，但是價格依然沒有下降的趨勢，海參市場仍出現供不應求的局面。

透過以上的介紹，我們現在知道了海參養殖前景怎麼樣，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，有廣闊的養殖前景。

經過今次疫情後，人們認識到健康+自由的重要性，海參一隻天然食物是少有的低脂、低糖、無膽固醇的滋補食品，富含50多種搭配均衡的天然營養成分，18種氨基酸（其中8種是必需氨基酸） 對海參的認知和需求不斷提升。