一般喝葡萄酒的人都會有一種先入為主的錯覺，以為葡萄酒的顏色非紅即白。其實，酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的型別或陳年年份的不同而有顯著的分別。 譬如說，一瓶年輕的白酒(YoungWhiteWine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。同時，它的顏色也轉變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。 一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在製造過程中就已受到損壞。 紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀製的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。 葡萄酒的資訊十分發達，讀者很容易就可以在網路上找到好的葡萄年份，也可以知道那一年的葡萄可以陳年，那一年的葡萄不可以陳年。 現在要談談葡萄酒的型別。若以酒的色澤、濃度和味道來分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強酒（FortifiedWhiteWines)。 在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。 玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。 紅酒加強酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。 白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。 中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現外，其餘9種顏色均與白酒類的顏色相同。 白酒加強酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。 明白上述不同酒類所產生不同的顏色之後，非紅即白的錯誤觀念也可加以修正。而且對葡萄酒的認識也可以增加一點新的常識。最重要的是，可以從酒的顏色中，看出它的品質優劣和陳年度。 認識酒的顏色，也是很有意思的一門學問。

很簡單，顏色越深年份越久，越淺越近。當然如果有加工成分在裡面另算。

這原理其實跟我們衝糖水一樣，時間越長，沉積越久，裡面的色素分子溶解更透徹，也就顏色越深了。

當然並不是說年份越久的葡萄酒就越好喝 越好，例如82年的葡萄酒就是現在公認的最好的葡萄酒，那基本上是喝一瓶少一瓶的，所以這也是為什麼賣的比年代更久的酒貴的原因。

葡萄酒的好壞，很大層度上取決於原材料的好壞，也就是葡萄。如果是經過倒春寒，這種特殊氣候產出的葡萄，釀的酒往往口味就比較差。當然還有地域等其他因素，都能夠影響葡萄的果實的優劣。

不同顏色的葡萄酒判斷依據不同。

紅葡萄酒：

1.紫紅色的葡萄酒，一般生產不滿18個月。

2.櫻桃紅，不新不老，品質不適宜長時間存放。生產大概在大概在2到3年。

3.草莓紅，品質設定在中檔，已經成熟也開始老化。生產大概在大概在3到7年。

4.磚紅色，出現這種現象的有兩種可能。一種是名貴的好酒，由於存放多年後的沉澱；第二種是變質後或者存放時間過久品質開始改變。

白葡萄酒：

1.近乎無色接近透明的白葡萄酒色澤，屬於非常年輕的葡萄酒等級，釀造技術低端。

2.淺黃色澤，在燈光下呈現一絲綠光屬於較為年輕的酒。釀造技術低端。

3.麥黃或者金黃已經成熟，存放工藝屬於高階等級。

4.銅黃色，證明已經老化，儘快飲用。

5.琥珀色或者黑褐色，過度老化的白葡萄酒，不宜飲用。

顏色是肉眼能直觀的東西，葡萄酒為什麼被中國人稱為紅酒也是這種肉眼直觀出的顏色原因。今天呢，我們就來聊聊葡萄酒的顏色，如何透過葡萄酒的顏色看年份。

葡萄酒的顏色

首先呢，葡萄酒的顏色共分為三種，分別為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒。三種顏色的分辨還是比較好分辨的，在分出不同的顏色後，我們就要觀察一下各款葡萄酒的顏色深淺度了。

觀察方式

首先，我們學習一下觀察方式：你要在光線充足的地方，手持酒杯，然後稍微傾斜酒杯，與桌面形成30°-45°左右傾斜角，背景需要是白色，然後從上向下觀察杯中葡萄酒的顏色。

紅葡萄酒

對於紅葡萄酒來說，如果你把紅葡萄酒酒杯放到書本的正上方，透過酒液看書本上的字，如果完全看不見字，就說明這個酒的顏色比較深，有的葡萄酒顏色可能會深至紫色，甚至接近黑色;如果透過酒液能看到書本上的字，則說明這個酒的顏色比較淺。

白葡萄酒

對於白葡萄酒來說，顏色很深的酒液就像松香和琥珀一樣，金黃金黃的，有的甚至可以變為淺褐色;而顏色淺的白葡萄酒就像我們平時喝的白水一樣，只不過會略微有一點黃，像是淡黃玫瑰或者稻草。

桃紅葡萄酒

首先桃紅葡萄酒並不總是桃紅色或者粉色的，按照酒液和葡萄酒皮基礎的時間長短，最淺的顏色為三文魚色;稍微深一點的會呈粉色;再深的可能出現黃紅色甚至是橘色。

在喝之前，你可以將少量的葡萄酒倒入紅酒杯，觀察酒的色澤是否清爽。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。 通常紫色是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，較深的酒色品質也相對的比較好。

普遍來說，葡萄酒的顏色深淺與它的酒體、風格是相對應的。

葡萄酒的顏色深度與其成熟程度成正比例，成熟度高的葡萄，顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應跟著變淡。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強，口感更好。

一般而言，紅葡萄酒的顏色越深，說明葡萄酒的年份越新，紅葡萄酒的顏色越淡，說明年份越老。白葡萄酒則剛好相反。

一般專業品酒師們品鑑葡萄酒的方法有三個步驟，“觀”“聞”“嘗”。把酒杯傾斜45度，對著白色背景重點觀察的酒液與酒杯接壤的邊緣半圈顏色，這才是葡萄酒的真實顏色，酒的邊緣色帶時間越長，紅酒的顏色越淺，顏色從寶石紅變成磚紅甚至棕色。紅酒的顏色隨著年份的推移變得越來越淺，是因為酒液中的花青素會隨著時間驟減，色素分子會沉至瓶底。

先說紅葡萄酒，紅葡萄酒的顏色，會隨著時間變長，越來越淡。如果你在酒液邊緣顏色，看到的是類似“寶石紅”的顏色，那麼這款酒裝瓶上市已經有3~5年了；如果你看到的酒液邊緣是紅色，帶有些紫色，差不多是剛上市1~3年的紅酒；看到的是“石榴紅”顏色，這款酒上市至少在5年以上，大概在5~10年之間；看到類似“茶色”或“棕紅色”，顏色比較淡，這是老酒，陳年時間至少在10年以上。

再說白葡萄酒，白葡萄酒的顏色，是隨著時間的流逝，逐漸變深，與紅葡萄酒正好相反。如果你看的的白葡萄酒的酒液邊緣是“金黃色”，這款酒上市已經有3~5年；如果看到的是，金色當中帶有一些明顯的綠色，這款白葡萄酒應該是“青檸色”，屬於新酒範圍，剛上市1~3年；如果你看到的是顏色更深的“琥鉑色”，那這瓶白葡萄酒的年紀，在5年以上了。

葡萄酒按顏色可以分為三種，分別為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒。我們要觀察它的顏色可以在光線充足的地方，手持酒杯，然後稍微傾斜酒杯，與桌面形成30°-45°左右傾斜角，背景需要是白色，然後從上向下觀察杯中葡萄酒的顏色。

對於紅葡萄酒來說，如果把紅葡萄酒酒杯放到書本的正上方，透過酒液看書本上的字，如果完全看不見字，就說明這個酒的顏色比較深，有的葡萄酒顏色可能會深至紫色，甚至接近黑色；如果透過酒液能看到書本上的字，則說明這個酒的顏色比較淺。

對於白葡萄酒來說，顏色很深的酒液就像松香和琥珀一樣，金黃金黃的，有的甚至可以變為淺褐色；而顏色淺的白葡萄酒顏色會略微有一點黃，像是淡黃玫瑰或者稻草。

桃紅葡萄酒並不都是桃紅色或者粉色的，按照酒液和葡萄酒皮基礎的時間長短，顏色為三文魚色；稍微深一點的會呈粉色；再深的可能出現黃紅色甚至是橘色。

葡萄酒的顏色會隨著儲存時間的長短而變化，紅葡萄酒時間越長，顏色越淺；白葡萄酒時間越長，顏色越深。

葡萄品種的不同，會造成葡萄酒顏色的不同，根據葡萄酒的顏色，米茨Mici告訴我們可以推斷出其葡萄品種。

正常葡萄酒的顏色應該是鮮豔乾淨的，如果變成了深沉的棕色，那說明這款酒已經氧化過度，不再適合飲用了。

從葡萄酒的顏色是可以看出年份的，也就是酒齡，澄澈的顏色才是優質的葡萄酒，趕快來一瓶米茨Mici葡萄酒觀察並品嚐一番吧！

針對不同顏色的葡萄酒判斷依據不同，顏色是肉眼能直觀的東西，葡萄酒為什麼被中國人稱為紅酒也是這種肉眼直觀出的顏色原因。我們根據葡萄酒的顏色，如何透過葡萄酒的顏色看年份。

一、葡萄酒的顏色

首先呢，葡萄酒的顏色共分為三種，分別為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒。三種顏色的分辨還是比較好分辨的，在分出不同的顏色後，我們就要觀察一下各款葡萄酒的顏色深淺度了。

1,觀察方式

首先，我們學習一下觀察方式：你要在光線充足的地方，手持酒杯，然後稍微傾斜酒杯，與桌面形成30°-45°左右傾斜角，背景需要是白色，然後從上向下觀察杯中葡萄酒的顏色。

紅葡萄酒

1.紫紅色的葡萄酒，一般生產不滿18個月。

2.櫻桃紅，不新不老，品質不適宜長時間存放。生產大概在大概在2到3年。

3.草莓紅，品質設定在中檔，已經成熟也開始老化。生產大概在大概在3到7年。

4.磚紅色，出現這種現象的有兩種可能。一種是名貴的好酒，由於存放多年後的沉澱；第二種是變質後或者存放時間過久品質開始改變。

白葡萄酒：

1.近乎無色接近透明的白葡萄酒色澤，屬於非常年輕的葡萄酒等級，釀造技術低端。

2.淺黃色澤，在燈光下呈現一絲綠光屬於較為年輕的酒。釀造技術低端。

3.麥黃或者金黃已經成熟，存放工藝屬於高階等級。

4.銅黃色，證明已經老化，儘快飲用。

葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，新增白蘭地的雪莉酒：加入草根、樹皮，採傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種型別：

(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)氣泡酒-香檳

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀製方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直髮酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，儲存期可達數十年。

加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，儲存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：

A.80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

紅酒

D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。

喝酒，我沒有太多的研究。但是，我可以談談觀點及感受。

隨著生活水平的提高，喝酒講究檔次已是不爭的話題。那麼平時我對酒的要求是怎樣的呢？

1，去有規模的超市或專賣店購買。

由於現在的酒種類繁多，市場管理寬鬆，所以購買時我選擇可信賴的商家和有口碑的品牌。

2，喝酒重口感，舒適度。

再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。

3，葡萄酒年份。

葡萄酒的年份我主要看說明，再則看酒入杯中的顏色是否是層次分明，就是大家常說的中間和邊緣的顏色是屬於:磚紅、草莓紅、紫紅或櫻桃紅來對照判斷大致年份。

當然口感和舒適度是我對酒的評判依據。

謝誠邀！

根據葡萄酒顏色看年份，我是滴酒不沾的人，但我想剛做出的葡萄酒呈寶石紅色，隨著時間越久變為深紫色。

也有白色葡萄酒，我自己做過，那就是一般的青色。

首先感謝神通廣大的悟空邀請，您的如意金箍棒還真是指哪兒打哪兒，為了答好您的問題，我中午可是又開了瓶紅酒，認真的研究了色澤的問題，您還別說，還真是發現了端倪，原來紅葡萄酒的年份越長，葡萄酒的顏色越淡，而白葡萄酒的年份越長顏色越深，只可惜家裡那瓶珍藏的佳釀被朋友上次來的時候擄走，無法上圖對比一下，小小的遺憾。

紅酒呢，按專業的角度分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒，我們大家常喝的應該紅葡萄酒最多，白葡萄酒其次，而桃紅葡萄酒呢，在我們家來說是很少喝的。

一般我們常喝的是紅葡萄酒多以西拉和赤霞珠為主，顏色偏深，而梅洛和黑皮諾這些品種釀造的紅酒顏色一般都偏淺。在我們的潛意識裡，好像一直認為顏色偏深的紅葡萄酒質量上乘，其實不然。

通常情況下，我們分辯葡萄酒的顏色也以深淺來論斷，比如我自己之前也有這樣的誤區，不過個人喜好的原因吧，真正購買的時候還是喜歡選擇深色，接近於寶石紅的顏色，感覺喝下去的時候更有質感。

據專家說，葡萄酒倒入杯中，在醒酒的過程中，把杯子傾斜45度角，杯中葡萄酒顏色最深的部分一般稱之為“酒眼”，也就是我們常說的寶石紅、石榴紅的顏色就是透過它來判定的。越是年份少的稱之為“年輕”的紅葡萄酒中心色調越深，反之有年份的紅葡萄酒，酒眼的部分反而偏淡。而年輕的白葡萄酒呢，當然是中心部分顏色偏淡，而年老的白葡萄酒，中心部分則是金黃色或者琥珀色，口味上乘。

從專業的角度來講，紅葡萄酒剛出廠的時候，顏色比較新鮮，偏紫紅色，而隨著時間的拉長，它貯存的年份越長，就會慢慢偏向於紅色，而真正的陳年佳釀，年份比較長的話，會偏向於黃土紅的顏色或者橘紅色甚至於褐紅色。但這樣的葡萄酒品種要好，收藏的年份也要好，才能有陳年佳釀。

不過如此上乘的紅葡萄酒一般上不了我們尋常百姓家的餐桌，我們常喝的紅葡萄酒一般都是兩三年的週期，年份很短，不過足以慰風塵，也大可以滿足一下我們的小資情懷，捕捉一下我們平常生活中偶爾需要浪漫的氛圍。

還有就是如果拋卻年份這一說，日常飲些紅葡萄酒還是很有必要的。

它的抗氧化劑，能增加我們的面板彈性，而且還能延緩衰老，改善面板暗沉，具有養顏美容的作用。

還有就是葡萄酒中含有的“單寧”成分，能夠降低膽固醇，疏通血管，保護心臟，並且還能加速體內的新陳代謝，促進血液迴圈。

還有就是在疲勞的時候喝杯紅葡萄酒，不僅能增加食慾，還能促進睡眠，能幫助我們疏解生活中的壓力。

我一般與朋友小聚的時候，都會帶瓶紅酒，提升一氛圍，緩解一下身心。節假日和家人聚餐的時候，也大多選擇紅酒，畢竟現在物質條件豐富了，健康也很重要。

喝的最痛快的一次是和閨蜜一人半瓶，那種微醺的狀態至今念念不忘。

陳年對紅葡萄酒顏色會有一定程度的影響，這是因為酒液中的花青素會隨著陳年而驟減，有的色素分子會附著在沉澱物上沉至瓶底，因而紅葡萄酒會從年輕時鮮亮的寶石紅色，逐步過渡到暗淡的石榴紅色甚至是紅棕色。陳年越久，紅葡萄酒失去的色澤越多，邊緣色帶越寬，顏色越淺。

葡萄酒釀造工藝簡單/單從葡萄酒色澤來叛斷/不論紅白葡萄酒一般都是不超過三年/有一種紫色的葡萄酒/粘稠/香味濃郁/滴在物體上不會流淌/其存放時間最少十年以上/

我來好好說說吧。

白葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色會變深，紅葡萄酒的顏色會變淺。也就是顏色隨著葡萄酒的老化而退化，最終的地步是不論紅的白的，還是桃紅的都會變成棕色。

在同樣的存放條件下，品質高的葡萄酒會保持正常顏色很長時間，而普通的葡萄酒3年就會有明顯的顏色變化。

上圖是兩款品質相當的葡萄酒，但因存放條件不一樣5年後的情況下，右邊的仍然是紫紅色，而左邊的已是磚紅色。

因為品質和存放條件不一樣，沒有哪個專家，在不知道一瓶的酒相關情況，直接看顏色來說出年份的。

只有知道它的存放條件，品鑑它的品質等等相關情況才能給個大概的年份。沒有哪位有這麼強，能拿一杯酒看看顏色就說出它的年份來的。

大略介紹自己對紅葡萄酒的一點看法：①紫紅色的酒一般生產曰期為一年左右。

②櫻桃紅色，一般是2一3年。

④黃中帶紅的，看是否有沉澱物，如有證明年久。如沒沉澱物的表示時間久了，著是否變質。