我覺得大米評定有地方差異，首先斷定是區域性，光照時間，在斷定環境檢測，所以說要想米質好，你選江水灌溉，日照時間長，充分發揮風的吹拂運用，不長蟲，不起膩子，乾爽通透，水質溫柔，不刺激根部發育，在加上過兩年的儲存糞肥，既改變了土壤，又增強了有機肥的運用生長，鰉魚島滿江紅大米恰恰有這種生存空間和地域性，好米是種出來的，無汙染的環境創造了更健康的大米。

不公正!大米，還是那個米，田還是那塊田，水還是那個水，種還是那莫種，收，還是那莫收，評測一下，就多買高價？不評測，就買低價，你能說大米是玉米嗎？

大米作為我們絕大多數人的主食，在人們生活中佔著不可替代的主導地位，價格遠低於價值，這是很值得我們思考的一件事。

人們可以幾天不吃蔬菜水果和其它農副產品，卻不可能幾天不吃主食，無論你家境如何，人們都希望回到家裡有一碗白花花的大米飯等著，可見它是無法取代的。

但這樣不可或缺的主食卻沒有得到應有的禮遇，甚至相比許多農副產品還要價廉。雖然我們都不希望它價格高，要花太多的錢去買這種生活必須品，但也不能價廉到遠遠沒有它的對等價值。我們的主食我們自己都不給它應有的待遇，辛苦勞作的人又作何感想！既辜負了農人的心，又傷了春耕的情。所以才出現了現在這種大面積田土荒蕪，年輕一輩無人想種土弄田的情況。我們本是一個農業大國，是什麼原因讓很多人放下鋤頭背起行囊了呢？

其實好好想想，大米價格確實有待提高，我們並不是捨不得多花那幾文錢，再說一個人一月又吃得了多少斤糧食呢！糧價一直抬不高高，只不過是一種慣性思維，一貫輕視農業，一貫打壓農產品價格的結果。

我們的國家是全世界矚目的國家，我們的人民是最勤勞的人民，我們的領袖是全世界最高瞻遠矚的領袖，我們國家一定會富強，走到世界前列，所以我們也必須重視我們所長，並將長處發揮到極致。適當調整農產品價格，調動勞動積極性，給農民應有的待遇，讓他們的辛苦付出有對應的回報。

大米》（GB/T1354-2018）新國標將於2019年5月1日替代原有的GB/T 1354-2009正式實施

1質量指標上又有許多的細分。這裡只簡單介紹一下哈，要不米哥自己都看不下去了。

關於蒸煮食用品質類指標（直鏈澱粉含量和品嚐評分值）。新國標仍將“品嚐評分值”作為衡量優質大米的蒸煮食用品質的定等指標。由於部分透過鑑定的優質大米品種的直鏈澱粉含量不在原GB/T1354-2009《大米》範圍內，因此對“直鏈澱粉含量”指標進行了微調。優質秈米直鏈澱粉含量13.0%~22.0%，優質粳米直鏈澱粉含量13.0%~20.0%。

2產品等級

若按加工精度（大米背溝和粒面留皮程度），一般食用商品大米又可分為特等、標準一等、標準二等和標準三等四個等級的大米(見大米GB1354—86)。

拓展：

標準一等大米：須符合國標規定的“背溝有皮，粒面留皮不e799bee5baa6e4b893e5b19e31333363396365超過1/5的佔80％以上”。其加工精度次於特等米，但維生素、礦物質、脂肪、蛋白質含量均高於標準二等大米。只是維生素B2、鈣和鐵含量仍偏小，尼克酸含量略低於營養標準。 

標準二等大米：須符合國標規定的“背溝有皮，粒面留皮不超過1/3的佔75％以上”。它是糧油商家日常供應的大米。儘管其澱粉含量較特等和標準一等大米為低，但粗纖維素、灰分含量高，維生素B和尼克酸含量能滿足人體需要，只有維生素B2和鈣的含量達不到營養標準。 

標準三等大米：須符合國標規定的“背溝有皮，粒面留皮不超過1/2的佔70％以上”。因保留了大量的皮層和糊粉層，所以維生素和礦物質的含量最高。但是，因含有較多的粗纖維和灰分，其食用品質不及上述三個等級的大米，所以一般很少加工標準三等大米。 

儘管加工等級高的大米的營養價值不及於等級低的大米，但其脹性好、出飯率高，食用口感好，消化吸收率也較高。因此，人們為滿足口感好等食用品質的要求，往往多偏愛於加工等級高的大米。