只要步驟及配方對了，不會硬的，口感挺好的。

首先準備好兩種主料：麵包粉450克，核桃仁30克。

輔料：奶粉32克，酵母粉3克，水260ml

調料：綿糖30克，玉米油30克，鹽2克

1.除去核桃仁外所有材料放入麵包桶內，酵母粉放最上面，開啟麵包機和麵程式。

2.20分鐘後和好的麵糰，倒入炒熟的核桃仁，開啟製作麵包的程式（用時2小時58分）

3.加入了核桃仁碎的麵糰，揉到了有手套膜狀。

4.取出麵糰均勻分成4等份擀平。

5.對摺，依次做好4個放入麵包桶中。

6.發酵至8～9分滿，最後剩餘1小時開啟烘烤程式，烘烤時麵包桶外要包上錫紙，在烘烤剩餘15分鐘時把錫紙拿掉。

7.烤制完成後將麵包倒出晾涼，這樣就可以吃了。

有的商家會加蓬鬆劑和改良劑，所以過久也不會變硬，但是自己做的及時吃就可以了。

核桃仁麵包硬了怎麼做好吃？最好 平底鍋放入油，把麵包片抹點蛋液，放入油鍋正反面都要黃色的。麵包片上面也可以放點肉鬆，香腸片，生菜，沙拉醬等再上面放入麵包片就可以吃。

1你可以把麵包切片平底鍋加熱刷少許食用油，

小火把麵包片煎至兩面微黃。然後跟具個人口味蕃茄醬或者是果醬沙拉什麼的，也可以用少許鹽。也可以直接吃。看個人喜歡。香脆可口的小零食。

2也可以把麵包切成小方立，平底鍋放少許食用油下面包立煎至兩面微黃，加入兩個攪拌好的雞蛋加入少許鹽。將雞蛋液到入鍋裡，煎好後可以在撒上一些芝麻點綴。好看又好吃。

你好，我來給你介紹兩種解決方法。

這個方法不單單是對核桃仁麵包，還可以對因沒有密封好導致吐司麵包發乾發硬的情況進行加工。只要不是帶有肉類、奶油的麵包一般都可以使用。

第一種

把麵包切成片狀，厚度不超過1釐米。表面刷上黃油，撒上糖用烤箱200度烤10分鐘左右，麵包表面有少許焦糊即可。吃起來脆脆甜甜的。不喜歡吃甜的可以不加糖。沒有烤箱可以用平底鍋去煎。

第二種

這種必須要用烤箱。首先要把麵包切成小塊，尺寸大概是3X3cm厚度1cm備用。而且，麵包有時間可以再晾乾些。那樣會更酥脆。

接著調烤面的香酥片液。配方如下

黃油60克

砂糖40克

淡奶油60克

雞蛋1顆

黃油、糖、淡奶油一起加熱，黃油全部融化即可。中間一定要用打蛋器不停攪動，且把油、糖和淡奶攪勻。等液體冷卻些，加入雞蛋。香酥片液至此加工完畢。

把麵包片全部包裹液體，放在烤盤裡，用190度的溫度烤制10分鐘左右，顏色呈現焦黃色即可。

核桃仁麵包硬了不用扔。下面介紹幾中拯救它的吃法。

第一，麵包切丁，平底鍋放一塊上好的有鹽動物黃油（植物黃油不好吃，沒有那種誘人的濃香），黃油融化以後，將麵包丁放入，小火，慢慢煎至兩面金黃。可以當零食直接吃。

第二，做好的黃油麵包丁，搭配奶油蘑菇湯。或者蔬菜沙拉，都是點睛之筆。核桃的香味將再次得到昇華。

第三，可以做迷你披薩。將麵包切片，抹一層披薩醬，如果沒有可以用番茄醬代替，放火腿，青椒，玉米，蝦，或者你喜歡的肉類，蔬菜，隨意發揮，撒上滿滿的馬蘇裡拉乳酪。入烤箱烤至乳酪微焦，出爐。滿分好評。

第四，改造為蒜香麵包。先將大蒜切末，伴入黃油，加少許鹽和乾的歐芹碎。大蒜醬就調好了，均勻抹在你的麵包片上，入烤箱10分鐘烤至蒜香四溢，表面微黃就可以了。香味滿屋。

不說了，已經說餓了。美食舒緩壓力，美食帶給人幸福，希望看到我的文章的您也幸福。

麵包變硬是麵包的通病 自家做的麵包不放新增劑 很難長期保持鬆軟 除去核桃麵包本身就屬於硬質麵包之外 還因為麵包裡本來的水分被蒸發掉了

如果麵包變硬 也有解救方法 畢竟烤制那麼辛苦 要環保 不能浪費嘛

我在這裡分享一下我的心得

把麵包切厚片 放在蒸鍋里加熱 讓本來失去水分的麵包重新再吸入水分 恢復鬆軟如果時間有限 可以把廚房油紙包裹住麵包 外面再放一小碟清水 同時在微波爐里加熱1-2分鐘 也可以幫助軟化麵包裡的油脂 和吸入微波爐裡的水汽刷上牛奶 加上蜜紅豆 170度烤10分鐘 做成日式小倉吐司可以抹上黃油 稍微烘烤之後 變得更加酥脆 加上香蕉 焦糖醬等軟質的食材 來豐富口感 切成條狀 刷一層蛋清 撒上糖粉 可可粉 烤制175度 25分鐘 涼透 變成意式硬質餅乾Biscotti

總之變硬的麵包也有千變萬化的吃法 最好就地取材 變廢為寶 稍微花點巧思 它也一樣很好吃

另：如果有多餘新鮮麵包沒有吃完 應該第一時間按照每次食用量的大小 分別裝進保鮮袋 放入冷凍 到再次食用前室溫回軟 再到烤箱烘烤 10分鐘 可以儘量鎖住水分 保證麵包的最佳賞味